Το γεμιστό λάχανο έχει καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύεται μαζί με σούπα λάχανου για να φτιάξετε μια νόστιμη κατσαρόλα φαγητού. Προσθέστε το λάχανο στη σούπα την τελευταία ώρα της διαδικασίας μαγειρέματος.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία του λάχανου
Βήμα 1. Βράζουμε το λάχανο
- Βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και βάζουμε λάχανο μέσα για να μαλακώσουν τα φύλλα.
- Αφήστε το στο νερό για περίπου 15 λεπτά μέχρι να μπορείτε να βγάζετε κάθε φύλλο.
Βήμα 2. Κόψτε το λάχανο σε φέτες
- Με ένα μαχαίρι, κόψτε το λάχανο στη μέση, έτσι ώστε το λάχανο να τυλίγεται χωρίς να χωρίζεται σε δύο μισά.
- Το κέντρο του λάχανου τείνει να θρυμματιστεί επειδή είναι πολύ πυκνό.
Βήμα 3. Σηκώστε τα φύλλα
- Τραβήξτε προσεκτικά το πάνω φύλλο.
- Τραβήξτε το από το ραβδί μέχρι να συναντήσει αυτό που είναι πιο κοντά στο κέντρο, για να αποφύγετε τη σύνθλιψη των φύλλων.
- Όταν έχετε τα μεγάλα φύλλα που θέλετε, αφήστε τα στην άκρη.
Μέθοδος 2 από 3: Προετοιμασία της γέμισης λάχανου
Βήμα 1. Σκεφτείτε να γεμίσετε το λάχανο με μοσχαρίσιο κρέας, ρύζι και ντομάτες
Μαγειρέψτε το κιμά μέχρι να ροδίσει, μαγειρέψτε το ρύζι και ανακατέψτε τα δύο (μόλις τελειώσουν) με τις ζεστές βραστές ντομάτες και ό, τι καρυκεύματα της επιλογής σας. Το αλάτι και το πιπέρι είναι καλές επιλογές.
Η ποσότητα μοσχαριού κι ρυζιού εξαρτάται από το πόσα άτομα σκοπεύετε να ταΐσετε. Μια λίβρα (453,6 g) μοσχαρίσιο κιμά, φλιτζάνι ωμό ρύζι και ένα κουτάκι ντομάτα μπορούν να εξυπηρετήσουν μια οικογένεια 3 ή 4 ατόμων
Βήμα 2. Σκεφτείτε να γεμίσετε το λάχανο με χοιρινό, λάχανο τουρσί και τουρσιά
Μαγειρέψτε το βόειο κρέας μέχρι να ροδίσει, ψιλοκόψτε το τουρσί της επιλογής σας και ανακατέψτε τα δύο με το λάχανο τουρσί. Μπορείτε να παραλείψετε το καρύκευμα, αλλά μπορείτε να εξετάσετε το ενδεχόμενο να προσθέσετε λίγο πιπέρι και αλάτι σέλινου.
Η ποσότητα του χοιρινού κρέατος θα εξαρτηθεί από το πόσα άτομα σκοπεύετε να ταΐσετε. Μιάμιση κιλό (680,4 g) χοιρινού κρέατος, 1 φλιτζάνι λάχανο τουρσί και δύο μεγάλα τουρσιά σε κύβους μπορούν να εξυπηρετήσουν μια οικογένεια τριών ή τεσσάρων ατόμων
Βήμα 3. Σκεφτείτε να το γεμίσετε με κινόα, κρεμμύδια και λάιμ
Κόψτε ή ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια σας και μαγειρέψτε τα σε βούτυρο ή λάδι με σκόρδο ή ολόκληρα καρυκεύματα σκόρδου. Ανακατεύουμε με την κινόα και μαγειρεύουμε την κινόα. Ανακατέψτε το με μια κουταλιά της σούπας χυμό λάιμ όταν τελειώσετε.
Η ποσότητα ασβέστη εξαρτάται από το πόσα άτομα σκοπεύετε να ταΐσετε. 3 φλιτζάνια έτοιμη κινόα και 1 μέτριο κρεμμύδι μπορούν να εξυπηρετήσουν μια οικογένεια τριών έως τεσσάρων ατόμων
Μέθοδος 3 από 3: Τελειώνοντας το γεμιστό λάχανο
Βήμα 1. Γεμίστε τα φύλλα λάχανου
- Γεμίστε κάθε φύλλο λάχανου με 1/3 φλιτζάνι από τη γέμιση της επιλογής σας.
- Τοποθετήστε τη γέμιση σε οβάλ σχήμα στο κέντρο του φύλλου, κάθετα στη γραμμή του βλαστού.
- Προσοχή μην το γεμίσετε υπερβολικά!
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φύλλα για να ανοίξετε πρώτα τη γέμιση, χρησιμοποιώντας τα για να πιέσετε τη γέμιση στο σχήμα που θέλετε.
Βήμα 2. Τυλίξτε τα φύλλα
- Τυλίξτε το λάχανο με το μείγμα μέσα και αφήστε το στην άκρη.
- Ξεκινήστε από το κάτω μέρος, όπου ξεκινά το στέλεχος και κυλήστε για να ακολουθήσετε το στέλεχος.
- Όταν το κυλήσετε μέχρι το κέντρο, διπλώστε στα πλάγια.
- Συνεχίστε να κυλάτε μέχρι να καλυφθεί.
Βήμα 3. Σερβίρετε το γεμιστό λάχανο σας
Τελείωσες!
Συμβουλές
- Εάν δεν έχετε χρόνο για να φτιάξετε τα ρολά, μπορείτε εύκολα να καλύψετε το μείγμα λάχανου και κρέατος σε μια κατσαρόλα.
- Αφού αφαιρέσετε τα φύλλα που θα χρειαστείτε για το γεμιστό λάχανο, αφαιρέστε το υπόλοιπο για να το χρησιμοποιήσετε στο μαγείρεμα της σούπας λάχανου.
Προειδοποίηση
- Αντί να χρησιμοποιήσετε οδοντογλυφίδα, μπορείτε να το τυλίξετε και να κολλήσετε την άκρη μέσα για να μην χυθεί το κρέας.
- Τοποθετήστε μια οδοντογλυφίδα στο τέλος του ρολού για να κρατήσετε το κρέας μέσα.
- Εάν γεμίσετε πολύ κρέας στα φύλλα του λάχανου, η γέμιση θα βγει όταν ψηθεί.
