Τα κρεμμύδια έχουν αρκετά υψηλή περιεκτικότητα σε νερό, ώστε να μπορείτε να εξαγάγετε μεγάλη ποσότητα χυμού από ένα μόνο κρεμμύδι. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά που περιέχονται στο χυμό κρεμμυδιού, αλλά σε πολλές χώρες, αυτός ο χυμός θεωρείται παραδοσιακό φάρμακο για τη θεραπεία της υπέρτασης, της κακής κυκλοφορίας του αίματος, των λοιμώξεων του ουροποιητικού συστήματος και του κρυολογήματος. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι εξαγωγής χυμού κρεμμυδιού, όπως η χρήση τρίφτη, μπλέντερ ή αποχυμωτή.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Προετοιμασία των κρεμμυδιών
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό οδοντωτό μαχαίρι για να κόψετε το ριζικό άκρο του κρεμμυδιού (όχι περισσότερο από 1 εκατοστό). Chιλοκόψτε το κρεμμύδι μέχρι να φτάσετε στο δέρμα από την άλλη πλευρά, αλλά μην το κόψετε μέχρι να σπάσει. Πιάστε το τμήμα που έχει αποκοπεί εν μέρει και τραβήξτε το προς τα κάτω, προς το άλλο άκρο για να αφαιρέσετε μέρος του δέρματος. Πιάστε το υπόλοιπο δέρμα με τον αντίχειρα, τον δείκτη και το μεσαίο δάχτυλό σας και τραβήξτε για να αφαιρέσετε ολόκληρο το δέρμα του κρεμμυδιού.
Βήμα 2. Κόψτε το άλλο άκρο
Χρησιμοποιήστε το ίδιο μαχαίρι για να κόψετε την άλλη άκρη του κρεμμυδιού περίπου 1 εκατοστό. Αυτό το βήμα θα σας διευκολύνει να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια και είναι ιδιαίτερα σημαντικό αν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε μπλέντερ ή εκχυλιστή χυμού.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε έναν τρίφτη, δεν χρειάζεται να κάνετε αυτό το βήμα. Χωρίς να κόψετε την άλλη άκρη του κρεμμυδιού, σας διευκολύνει να τρίψετε το κρεμμύδι
Βήμα 3. Πλύνετε τα κρεμμύδια
Τοποθετήστε τα κρεμμύδια κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό από τη βρύση για να αφαιρέσετε τυχόν υπόλοιπο δέρμα και βρωμιά. Στεγνώστε τα κρεμμύδια με μια καθαρή χαρτοπετσέτα.
Μέθοδος 2 από 4: Χρήση σχάρας
Βήμα 1. Τοποθετήστε το τριμμένο τετράγωνο τυρί σε ένα ρηχό μπολ ή κατσαρόλα
Θα χρειαστείτε ένα δοχείο που έχει πλευρές, αλλά το στόμιο του δοχείου πρέπει να είναι αρκετά φαρδύ για να χωρέσει έναν τετράγωνο τρίφτη τυριού ή τρίφτη καρύδας και τουλάχιστον το ένα χέρι γιατί θα τρίψετε τα κρεμμύδια στο δοχείο.
Βήμα 2. Πιάστε την κορυφή του τρίφτη με το ένα χέρι
Πιέστε τον τρίφτη έτσι ώστε να είναι σταθερός και να μην γλιστρά όταν αρχίσετε να τρίβετε το κρεμμύδι.
Βήμα 3. Τρίψτε το κρεμμύδι στο λεπτό διάτρητο μέρος του τρίφτη
Κρατήστε το άκρο του κρεμμυδιού που έχει μείνει άθικτο με το άλλο χέρι. Πιέστε το επίπεδο άκρο (το τμήμα της ρίζας που έχει αποκοπεί) από την λεπτή διάτρητη πλευρά του τρίφτη. Μετακινήστε το κρεμμύδι πάνω και κάτω πάνω από τις τρύπες του τρίφτη. Συνεχίστε να τρίβετε το κρεμμύδι μέχρι να εξαντληθούν όλα τα κρεμμύδια.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το φίλτρο πάνω από ένα μεσαίο ή μεγάλο μπολ
Το μπολ πρέπει να έχει ψηλές πλευρές με ένα στόμιο που είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει τη διάμετρο του κόσκινου. Αν είναι δυνατόν, επικαλύψτε το φίλτρο πάνω στο χείλος του μπολ. Εάν το κόσκινο είναι πολύ μικρό, θα πρέπει να το κρατήσετε με το χέρι.
Βήμα 5. Πιέστε τον πολτό κρεμμυδιού μέσα από ένα κόσκινο
Ρίξτε τον πολτό κρεμμυδιού από τον τρίφτη σε ένα λεπτό κόσκινο. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ελαστική σπάτουλα για να πιέσετε τον πολτό κρεμμυδιού, έτσι ώστε οι χυμοί να μπορούν να ρέουν στο μπολ από κάτω, ενώ ο πολτός παραμένει στο τρυπητό. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να εξαγάγετε το μεγαλύτερο μέρος του χυμού. Μην πιέζετε πολύ, καθώς ο πολτός κρεμμυδιού μπορεί να περάσει από το κόσκινο και να πέσει στο μπολ.
Βήμα 6. Τοποθετήστε τον υπόλοιπο πολτό κρεμμυδιού στη μέση ενός τεμαχίου και, στη συνέχεια, φέρτε τις τέσσερις άκρες μαζί, ώστε να τυλιχτεί γύρω από τον πολτό κρεμμυδιού
Πιέστε τον πολτό κρεμμυδιού για να απελευθερώσετε τον υπόλοιπο χυμό στο δεύτερο μπολ. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μην βγει άλλος χυμός.
Μέθοδος 3 από 4: Χρήση μπλέντερ
Βήμα 1. Κόψτε τα κρεμμύδια
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρεμμύδι σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια. Δεν χρειάζεται να ψιλοκόψετε τα κρεμμύδια. Εάν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, τα μικρά ή τα μεσαία κομμάτια θα είναι πιο αποτελεσματικά από τα μεγάλα κομμάτια.
Βήμα 2. Βάλτε τα κομμάτια κρεμμυδιού στο μπλέντερ και, στη συνέχεια, ενεργοποιήστε το μηχάνημα
Χρησιμοποιήστε μέτρια-υψηλή ταχύτητα σε υψηλό και λειτουργήστε το μηχάνημα για περίπου 1 λεπτό, μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ένας παχύρρευστος πουρές.
Βήμα 3. Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία όπως απαιτείται
Η λειτουργία του μπλέντερ για 1 λεπτό πρέπει να είναι αρκετή για να γίνει ένας πουρές κρεμμυδιού, αλλά κάθε μηχανή λειτουργεί διαφορετικά. Αν δείτε ότι υπάρχουν ακόμα μεγάλα κομμάτια κρεμμυδιού στο μπλέντερ, σβήστε τον κινητήρα, ανοίξτε το καπάκι και σπρώξτε τα κομμάτια κρεμμυδιού στο μαχαίρι με μια λαστιχένια σπάτουλα. Τοποθετήστε ξανά το καπάκι και ενεργοποιήστε τον κινητήρα σε υψηλές στροφές σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων, έως ότου ολόκληρο το κρεμμύδι γίνει ένας λεπτός πολτός.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το φίλτρο πάνω από το μπολ
Επιλέξτε ένα φίλτρο που είναι αρκετά μικρό για να χωρέσει στο μπολ, αλλά και αρκετά μεγάλο για να κρέμεται πάνω από το χείλος του μπολ. Διαφορετικά, κρατήστε το φίλτρο πάνω από το στόμιο του μπολ με το ένα χέρι.
Βήμα 5. Τοποθετήστε ένα κομμάτι cheesecloth/ cheesecloth στο τρυπητό
Ένα λεπτό πανί θα σας διευκολύνει να εξαγάγετε το χυμό και να τον διαχωρίσετε από τον πολτό κρεμμυδιού.
Βήμα 6. Πιέστε το πολτοποιημένο κρεμμύδι μέσα από πανί και κόσκινο
Ρίχνουμε τα κρεμμύδια από το μπλέντερ στο κέντρο του πανί. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή λαστιχένια σπάτουλα για να σπρώξετε τον πολτό κρεμμυδιού μέσα από ένα πανί και ένα κόσκινο, έτσι ώστε οι χυμοί να στραγγίξουν στο μπολ. Συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι να μην στάξει άλλος χυμός από το κάτω μέρος του φίλτρου.
Μέθοδος 4 από 4: Χρήση εκχυλιστή χυμού
Βήμα 1. Κόψτε το κρεμμύδι σε τέταρτα
Τα ολόκληρα κρεμμύδια θα είναι πολύ μεγάλα για τους περισσότερους χυμούς, αλλά τα μικρά κομμάτια θα είναι πολύ μικρά για να πιέσουν. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το κρεμμύδι κατά μήκος σε τέταρτα για καλύτερα αποτελέσματα.
Βήμα 2. Επιλέξτε τον σωστό τύπο συσκευής
Χρησιμοποιήστε ηλεκτρικό εξαγωγέα χυμού με σωλήνα τροφοδοσίας και στόμιο. Οι χειροκίνητοι εκχυλιστές χυμού ή συσκευές που λειτουργούν πιέζοντας ένα φρούτο ή λαχανικό σε μια διόγκωση για να βγάλουν χυμό, είναι αποτελεσματικοί μόνο για τύπους μαλακών φρούτων όπως λεμόνια, πορτοκάλια και λάιμ. Για να εξαγάγετε χυμό από σκληρά λαχανικά όπως το κρεμμύδι, θα χρειαστείτε έναν ηλεκτρικό εξαγωγέα χυμού με σωλήνα τροφοδοσίας που σας επιτρέπει να τοποθετήσετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το μπολ κάτω από το στόμιο
Μερικοί εκχυλιστές χυμού έρχονται με ένα γυάλινο δοχείο για να συγκρατούν το χυμό. Στις περισσότερες περιπτώσεις, ωστόσο, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε ένα μπολ ή ένα ποτήρι κάτω από το στόμιο πριν ξεκινήσετε την εξαγωγή καθώς ο χυμός θα ρέει μέσα από το στόμιο κατά τη διαδικασία.
Βήμα 4. Πιέστε κάθε κομμάτι κρεμμυδιού στο σωλήνα πλήρωσης
Περιμένετε μέχρι να τελειώσει η εξαγωγή κάθε τεμαχίου προτού προσθέσετε ένα άλλο κομμάτι. Ο χυμός θα φιλτράρεται αυτόματα μέσω του στομίου ενώ τα κατακάθια θα φιλοξενηθούν σε άλλο διαμέρισμα. Δεν χρειάζεται πλέον να φιλτράρετε τον χυμό που προκύπτει.
Συμβουλές
- Πλύνετε καλά τον τρίφτη, το μπλέντερ ή τον εκχυλιστή χυμού μετά τη χρήση για να εξαγάγετε το χυμό κρεμμυδιού. Τα κρεμμύδια έχουν πολύ έντονη μυρωδιά και δεν χάνονται εύκολα. Youσως χρειαστεί να μουλιάσετε τα σκεύη σε ζεστό νερό και σαπούνι για λίγα λεπτά και να τα τρίψετε για να αφαιρέσετε τις μυρωδιές, ώστε να μην μολύνουν άλλα τρόφιμα.
- Μπορείτε επίσης να ρίξετε σαπουνόνερο στον εξαγωγέα χυμού.
Προειδοποίηση
- Προσέξτε να μην πάρετε το χυμό κρεμμυδιού στα μάτια σας.
- Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε ένα κοφτερό μαχαίρι για να μην σας τραυματίσετε.
