Η ζύμη των τηγανητών κρεμμυδιών σε φέτες (δαχτυλίδια κρεμμυδιού) μπορεί να γίνει απλή ή με μπαχαρικά, ανάλογα με το γούστο ή το στυλ μαγειρέματος. Υπάρχουν αρκετές προσεγγίσεις για να κάνετε τη ζύμη δακτυλίου κρεμμυδιού διαθέσιμη εδώ, συμπεριλαμβανομένης μιας ψημένης έκδοσης της ζύμης για όσους από εσάς θέλετε να μειώσετε το λίπος στη διατροφή σας.
Συστατικά
Βασική ζύμη χωρίς καρύκευμα
- 100 γρ αλεύρι σκέτο / όλες οι ανάγκες
- 2 κρόκους αυγού
- 1 κουταλιά της σούπας γάλα
- 150 ml γάλα
- 1 ασπράδι αυγού
Ζύμη με μπύρα
- 330 ml lager/μπύρα
- 160 γρ αλεύρι
- Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
- Λίγη σάλτσα σόγιας
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Πικάντικη ζύμη σχάρας
- 1/2 φλιτζάνι απλό αλεύρι/όλες οι ανάγκες, συν 2 κουταλιές της σούπας για χτύπημα πριν το τηγάνισμα
- 1/3-1/2 φλιτζάνι μπύρα ή γάλα, για κουρκούτι
- 3/4 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κόκκινου τσίλι
- 3 κουταλιές της σούπας σκληρό τυρί όπως η παρμεζάνα, τριμμένη
- 1 κουταλιά της σούπας ξηρή σκόνη ρίγανης
- Φρέσκο πιπέρι σε σκόνη και αλάτι για γεύση
Τραγανή ζύμη γάλακτος
- Γάλα, αρκετό για να καλύψει ένα κρεμμύδι κομμένο σε φέτες
- Λευκό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- Αλατοπίπερο
- Φυτικό λάδι
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Βασική ζύμη χωρίς καρυκεύματα
Βήμα 1. Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ
Προσθέστε μια πρέζα αλάτι. Κάντε μια τρύπα στο κέντρο του κοσκινισμένου αλευριού.
Βήμα 2. Βάλτε τους κρόκους των αυγών και το λάδι στις τρύπες του αλευριού
Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι ή ένα μίξερ (γνωστός και ως μίξερ) για να ανακατέψετε μέχρι να γίνει λείο. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα ενώ συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Βήμα 3. Καλύψτε τη ζύμη
Αφήνουμε για 30 λεπτά στο ψυγείο να κρυώσει.
-
Ενώ το μείγμα κρυώνει, κόψτε τα κρεμμύδια (δαχτυλίδια κρεμμυδιού) πάχους περίπου 1 εκατοστού.
Φτιάξτε μπαταρία δαχτυλιδιών κρεμμυδιού Βήμα 3Bullet1
Βήμα 4. Μετά από 30 λεπτά, χτυπήστε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν
Βάλτε το στη ζύμη.
Βήμα 5. Βουτάμε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού στο κουρκούτι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν
Αυτό θα διαρκέσει περίπου 3-4 λεπτά.
Βήμα 6. Αφαιρέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού με λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα
Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το λάδι και στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.
Μέθοδος 2 από 4: Ζύμη μπύρας
Βήμα 1. Ρίξτε την αγαπημένη σας λέιζερ ή μπύρα σε ένα μεγάλο μπολ
Βήμα 2. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι ενώ χτυπάμε
Χτυπήστε μέχρι να γίνει λείο και ολισθηρό.
-
Προσθέστε αλεύρι αν χρειάζεται αλλά μόνο μετά το χτύπημα, για να δείτε αν είναι αρκετό ή όχι.
Φτιάξτε μπαταρία δαχτυλιδιών κρεμμυδιού Βήμα 8Bullet1
Βήμα 3. Προσθέστε πιπέρι καγιέν, σάλτσα σόγιας και άλλα μπαχαρικά για γεύση
Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4. Τοποθετήστε στο ψυγείο για να κρυώσει πριν τηγανίσετε
Βάλτε το στο ψυγείο για τριάντα έως εξήντα λεπτά.
Βήμα 5. Ενώ η ζύμη κρυώνει, ετοιμάστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού
Κόψτε τα κρεμμύδια σε πάχος 1 εκ. Και τοποθετήστε τα στο ψυγείο να κρυώσουν.
Βήμα 6. Μαγειρέψτε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού
Ρίξτε αρκετό μαγειρικό λάδι για να τηγανίσετε τα κρεμμύδια σε ένα τηγάνι ή τηγανιά.
-
Βουτήξτε κάθε δαχτυλίδι κρεμμυδιού στο αρωματισμένο αλεύρι μέχρι να καλυφθούν όλα σε αλεύρι. Στη συνέχεια, βάλτε τη ζύμη.
Φτιάξτε μπαταρία δαχτυλιδιών κρεμμυδιού Βήμα 12Bullet1 -
Χρησιμοποιώντας λαβίδες, βάλτε το στο καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά.
Φτιάξτε Μπαταρία Δαχτυλίδι κρεμμυδιού Βήμα 12Bullet2
Βήμα 7. Αφαιρέστε με λαβίδες ή τρυπητή κουτάλα
Τοποθετήστε το σε μια χοντρή χαρτοπετσέτα έτσι ώστε το υπερβολικό λάδι να απορροφηθεί στον ιστό.
Βήμα 8. Σερβίρετε κατευθείαν για την καλύτερη γεύση
Σεζόν ξανά αν χρειαστεί.
-
Σάλσα, κέτσαπ, μαγιονέζα κ.λπ. νόστιμο για βουτιά.
Φτιάξτε μπαταρία δαχτυλιδιών κρεμμυδιού Βήμα 14Bullet1
Μέθοδος 3 από 4: Πικάντικη ζύμη σχάρας
Αν θέλετε να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά, δοκιμάστε ψητά δαχτυλίδια κρεμμυδιού. Αυτή η ζύμη είναι ειδικά για ψήσιμο και όχι για τηγάνισμα.
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 C
Βήμα 2. Κόψτε το κρεμμύδι σε πάχος 1 εκ
Τοποθετούμε στο ψυγείο ενώ φτιάχνουμε τη ζύμη.
Βήμα 3. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι με αρκετό διάλυμα μέχρι να ροδίσει και να γίνει λείο
Η ζύμη που προκύπτει πρέπει να κολλάει αραιά στο πίσω μέρος του κουταλιού.
Βήμα 4. Προσθέστε μέσα την τριμμένη φρυγανιά, το τυρί, τις νιφάδες κόκκινου τσίλι σε σκόνη και τη ρίγανη
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
Βήμα 5. Βάλτε 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε μια χάρτινη σακούλα
Προσθέστε τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού και χτυπήστε μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα με αλεύρι. (Μην γεμίζετε υπερβολικά τη σακούλα, ανακατεύετε λίγο κάθε φορά, ελέγχοντας αν χρειάζεστε περισσότερο αλεύρι μετά το χτύπημα.)
Βήμα 6. Βουτήξτε κάθε δαχτυλίδι κρεμμυδιού ένα προς ένα στο κουρκούτι
Ανακινήστε απαλά για να μην κολλήσει πολύ η ζύμη στο κρεμμύδι.
Βήμα 7. Τοποθετήστε τα χτυπημένα δαχτυλίδια κρεμμυδιού σε ένα μόνο στρώμα σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή
Συνεχίστε να βουτάτε κάθε δαχτυλίδι κρεμμυδιού και τακτοποιείτε μέχρι να τελειώσει.
Βήμα 8. Βάζουμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο
Bήνουμε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν.
Ελέγχετε κάθε 10-12 λεπτά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αναστρέψετε κάθε δαχτυλίδι κρεμμυδιού έτσι ώστε να είναι καφέ και από τις δύο πλευρές
Βήμα 9. Αφαιρέστε από το φούρνο
Σερβίρετε αμέσως με σάλτσα βουτιά και άλλα κατάλληλα φαγητά.
Μέθοδος 4 από 4: Τραγανή ζύμη γάλακτος
Δεν είναι μια παραδοσιακή ζύμη, αλλά μια στρώση που κάνει ένα τραγανό δαχτυλίδι κρεμμυδιού.
Βήμα 1. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτούς δακτυλίους ή δαχτυλίδια
Βήμα 2. Τοποθετήστε τις φέτες κρεμμυδιού σε ένα φαρδύ πιάτο
Ρίχνουμε από πάνω γάλα και αφήνουμε για μισή ώρα.
Βήμα 3. Ρίξτε αλεύρι και καρυκεύματα σε ένα πιάτο
Ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4. Ρίξτε το λάδι στο τηγάνι ή τη φριτέζα
Ζεσταίνουμε το λάδι στους 180 C.
Βήμα 5. Βουτήξτε κάθε δαχτυλίδι κρεμμυδιού σε αλεύρι και καρυκεύστε σε ένα πιάτο
Τοποθετούμε σε λάδι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει, για 3-4 λεπτά.
Βήμα 6. Τοποθετήστε σε μια χαρτοπετσέτα για να στραγγίξει το λάδι
Βήμα 7. Σερβίρετε αμέσως
Συμβουλές
- Δείτε πώς να φτιάξετε vegan δαχτυλίδια κρεμμυδιού για χορτοφαγική ζύμη χωρίς αυγά στο Wikihow.
- Χρησιμοποιήστε καλά κρεμμύδια όπως από τα Βιδάλια. Τα κρεμμύδια μεγάλης διαμέτρου είναι τα καλύτερα για την κατασκευή δακτυλίων κρεμμυδιού.
-
Χρησιμοποιήστε πιο ξηρά κρεμμύδια. Η υγρασία στα κρεμμύδια μπορεί να προκαλέσει τη ζύμη να κολλήσει λιγότερο στα κρεμμύδια. Μερικοί προτείνουν να τεμαχίσετε τα κρεμμύδια την προηγούμενη μέρα και να τα τοποθετήσετε σε ένα σφραγισμένο δοχείο. Αφήστε στο ψυγείο να στεγνώσει για μια μέρα.
- Βουτήξτε και καλύψτε τους δακτυλίους κρεμμυδιού με άμυλο καλαμποκιού πριν βουτήξετε στο κουρκούτι. Το άμυλο καλαμποκιού θα βοηθήσει στην απορρόφηση της υγρασίας από τα δαχτυλίδια κρεμμυδιού.
-
Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη είναι παγωμένη. Τοποθετώντας τη ζύμη στην κατάψυξη μισή ώρα πριν τηγανίσετε μπορεί να αυξήσει την ικανότητα της ζύμης να κολλάει καλά στα κρεμμύδια.
