Πολλοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το σιτάρι μπορεί να βοηθήσει στη βελτίωση του πεπτικού συστήματος, να αποτοξινώσει το σώμα, να καθαρίσει το συκώτι, να καθαρίσει το αίμα και να αυξήσει την παραγωγή αιμοσφαιρίνης. Πολλά καταστήματα υγιεινής διατροφής πωλούν έτοιμο χυμό σιταρόχορτου, αλλά μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας χωρίς μεγάλη ταλαιπωρία-ή χωρίς να σπαταλήσετε πολλά χρήματα. Η άλεση του σιταρόχορτου σε χυμό με τη βοήθεια ενός πολτοποιητή θα παρέχει τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ για να φτιάξετε χυμό σιταρόχορτου, αλλά να γνωρίζετε ότι μέρος της χλωροφύλλης μπορεί να οξειδωθεί λόγω της γρήγορης κίνησης των λεπίδων, καθιστώντας το ποτό λίγο λιγότερο χρήσιμο. Εάν μπορείτε να το αντέξετε οικονομικά, μπορείτε να αγοράσετε ένα κιτ χυμού, αλλά αυτά μπορεί να είναι λίγο ακριβά. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε χυμό σιταρόχορτου με διάφορους τρόπους, δείτε το πρώτο βήμα της μεθόδου που επιλέξατε για να ξεκινήσετε.
Συστατικά
- Σιταρόχορτο, αρκετό για να φτιάξετε ένα φλιτζάνι (114 γραμμάρια) όταν το ψιλοκόψετε και το ψιλοκόψετε
- 2 έως 3 φλιτζάνια (500 έως 750 χιλιοστόλιτρα) νερό
- Λεμόνι
Παρουσίαση
Αρκετά περίπου 2 μερίδες
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Προετοιμασία του χόρτου σιταριού
Βήμα 1. Συλλέξτε το σιτάρι κόβοντας το με ένα μαχαίρι περίπου 1 εκατοστό από το έδαφος
Χρησιμοποιήστε ένα καθαρό μαχαίρι ή ψαλίδι. Οι λεπίδες του σιταριού πρέπει να έχουν ύψος περίπου 20 1/3 εκατοστά, το οποίο θα αυξηθεί περίπου μία εβδομάδα μετά τη σπορά του σιταριού. Εάν δεν καλλιεργείτε μόνοι σας σιτάρι, μπορείτε να το αγοράσετε σε κατάστημα υγιεινής διατροφής ή παντοπωλείο.
Βήμα 2. Πλύνετε τις λεπίδες του σιταριού με καθαρό νερό
Τοποθετήστε τις λεπίδες του σιταριού σε ένα σουρωτήρι και αφήστε να κρυώσει για να ζεσταθεί το νερό της βρύσης πάνω από το χόρτο σιταριού μέσα από το φίλτρο για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, έντομα ή βακτήρια.
Βήμα 3. Chιλοκόψτε το χόρτο σιταριού χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι
Τοποθετήστε το σιτάρι σε μια σανίδα κοπής και ψιλοκόψτε. Όσο μικρότερη είναι η απόδοση, τόσο πιο εύκολο θα είναι να το αλέσετε ή να το αναμίξετε και να φτιάξετε ένα χυμό.
Βήμα 4. Συγκεντρώστε αρκετό ψιλοκομμένο σιταρόχορτο για να γεμίσει τουλάχιστον φλιτζάνι (113 γραμμάρια)
Μπορείτε να το δουλέψετε σε μικρές ή μεγάλες παρτίδες, αν θέλετε, αλλά αυτό θα πρέπει να είναι αρκετό για να κάνετε δύο μερίδες. Αυτό θα είναι αρκετό για να σας δώσει μια υγιή δόση όλων των καλών ιδιοτήτων του σιταριού.
Μέθοδος 2 από 4: Χρήση του Mash Tool
Βήμα 1. Βάλτε αρκετό χόρτο σίτου στο πολτοποιητή για να γεμίσει το κάτω μέρος
Μην γεμίζετε τον πολτοποιητή περισσότερο από. Εάν είναι πολύ γεμάτο, τότε δεν θα μπορείτε να το αλέσετε εύκολα.
Βήμα 2. Χτυπήστε τις λεπίδες του χόρτου σιταριού
Χρησιμοποιήστε το πολτοποιητή για να αλέσετε καλά τις λεπίδες του σιταριού μέχρι να αρχίσουν να κολλάνε μεταξύ τους και να γεμίζουν το κάτω μέρος του πολτοποιητή. Χρησιμοποιήστε το πολτοποιητή με ανάδευση και πιέστε με αρκετή δύναμη για να συνθλίψετε το σιτάρι. Αυτό θα διαρκέσει λίγα λεπτά και απαιτεί λίγη προσπάθεια, οπότε να είστε προετοιμασμένοι.
Βήμα 3. Προσθέστε λίγο νερό
Το νερό σε ίσα μέρη θα πρέπει να είναι αρκετό για αυτή τη μέθοδο. Ανακατέψτε το νερό στα ψίχουλα του σιταρόχορτου χρησιμοποιώντας την ίδια κίνηση ανάδευσης όπως περιγράφηκε παραπάνω. Συνεχίστε το άλεσμα μέχρι να γίνει λείο. Το νερό θα βοηθήσει να αλέσετε εύκολα το σιτάρι.
Βήμα 4. Αδειάστε το περιεχόμενο του πολτοποιητή σε ένα καθαρό πανί μουσελίνας
Περιστρέψτε το πάνω μέρος του υφάσματος για να αποφύγετε τον μύλο να διαφύγει από το ύφασμα, αλλά μην το δέσετε. Αυτό θα σας επιτρέψει να εξαγάγετε το χυμό από το σιτάρι.
Βήμα 5. Πιέστε το πανί για να πιέσετε το χυμό σιταρόχορτου σε ένα καθαρό ποτήρι
Εφαρμόστε άμεση πίεση πάνω από τις συστάδες σιταριού, πιέζοντας προς τα κάτω. Ένα λαμπερό πράσινο υγρό θα στάξει έξω. Συνεχίστε να σφίγγετε μέχρι να μην βγει άλλο νερό.
Βήμα 6. Επιστρέψτε το υπόλοιπο γρασίδι σιταριού στον πολτοποιητή
Επαναλάβετε τη διαδικασία φρεζαρίσματος μέχρι να ασπρίσουν οι λεπίδες του σιταριού, προσθέτοντας λίγο νερό κάθε φορά για να κάνετε την ίδια συνοχή.
Βήμα 7. Μόλις ασπρίσει το σιτάρι, προσθέστε το φρεσκοκομμένο χόρτο σιταριού στον πολτοποιητή και ξεκινήστε ξανά τη διαδικασία φρεζαρίσματος
Συνεχίστε μέχρι να γεμίσει το φλιτζάνι (113 γραμμάρια). Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει λίγο, (τουλάχιστον 10 έως 15 λεπτά για φλιτζάνι), αλλά θα αξίζει τον κόπο. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ καλύτερη από την πληρωμή τριών έως τεσσάρων εκατομμυρίων ρουπιών για έναν φανταχτερό αποχυμωτή σίτου.
Μέθοδος 3 από 4: Χρήση μπλέντερ
Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα φλιτζάνι (113 γραμμάρια) ψιλοκομμένο σιταρόχορτο σε ένα μπλέντερ με 2 έως 3 φλιτζάνια (500 έως 700 ml) πόσιμο νερό
Εάν θέλετε μια πιο δυνατή γεύση και συγκέντρωση, κολλήστε σε μόνο 2 φλιτζάνια (500 χιλιοστόλιτρα) πόσιμο νερό. Εάν δεν είστε εξοικειωμένοι με τη γεύση του σιταρόχορτου ή θεωρείτε τη γεύση πολύ έντονη, αραιώστε το χυμό χρησιμοποιώντας 3 φλιτζάνια (750 χιλιοστόλιτρα) νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε το νερό με φρέσκο χυμό πορτοκάλι ή νερό καρύδας. Αυτό μπορεί να κάνει το εκχύλισμα σιταριού να έχει καλύτερη γεύση.
Βήμα 2. Ανακατέψτε το σιτάρι με το νερό μαζί χρησιμοποιώντας υψηλή ταχύτητα
Κάντε το μόνο για 60 δευτερόλεπτα. Θα πάρετε πράσινους χυμούς με κομμάτια πολτού που επιπλέουν στην επιφάνεια.
Σημειώστε ότι το γρασίδι θα πιαστεί στις λεπίδες του μπλέντερ εάν οι λεπίδες είναι πολύ μακριές. Αυτό δεν θα είναι πρόβλημα στις περισσότερες περιπτώσεις. και μπορείτε εύκολα να καθαρίσετε τις λεπίδες του μπλέντερ αφού ολοκληρώσετε την αφαίρεση του χυμού από το μπλέντερ. Προσέξτε για πιθανά προβλήματα, όπως μειωμένη ταχύτητα λεπίδας ή αργό ήχο του μπλέντερ. Εάν υποψιάζεστε ότι το σιταρόχορτο φράζει το μπλέντερ σας, θα πρέπει να αφαιρέσετε το προβληματικό σιταρόχορτο πριν προχωρήσετε
Βήμα 3. Τοποθετήστε το φίλτρο συρμάτινου πλέγματος σε ένα καθαρό γυάλινο μπολ
Το φίλτρο πρέπει να έχει μικρές οπές και δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερο από το στόμιο του μπολ στο οποίο τοποθετείται το φίλτρο.
Βήμα 4. Περάστε τις άκρες του φίλτρου με ελαφρύ βαμβάκι
Το βαμβάκι πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να κρέμεται στο πλάι του φίλτρου.
Βήμα 5. Ρίξτε το σιτάρι από το μπλέντερ σας σε ένα βαμβακερό ύφασμα και ένα σουρωτήρι
Μέρος του υγρού θα ρέει ομαλά στο δοχείο.
Βήμα 6. Χρησιμοποιώντας μια λαστιχένια σπάτουλα, πιέστε προς τα κάτω τον πολτό από το σιτάρι για να πιέσετε τον επιπλέον χυμό
Αυτός ο χυμός πρέπει να ρέει μέσα από το βαμβακερό ύφασμα και στη συνέχεια στο δοχείο. Συνεχίστε να πιέζετε το σιτάρι μέχρι να μην βγει άλλος χυμός.
Βήμα 7. Πιέστε το νερό από μισό λεμόνι σε ένα μπολ με χυμό σιταρόχορτου
Αυτό το λεμόνι είναι μόνο μια επιλογή, αλλά θα ενισχύσει τη γεύση του σιταρόχορτου όταν διατηρείται ο χυμός περισσότερο. Ανακατέψτε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα ή κουτάλι. Αυτό μπορεί να είναι ιδιαίτερα χρήσιμο εάν κολλήσετε στο νερό αντί να χρησιμοποιήσετε χυμό πορτοκαλιού στο μείγμα σας.
Βήμα 8. Μεταφέρετε το σιτάρι από το δοχείο σε ένα ποτήρι για να το απολαύσετε
Σερβίρετε κρύο ή με πάγο. Μπορείτε να απολαύσετε το σιταρόχορτο σε μια γουλιά.
Μέθοδος 4 από 4: Χρήση του εργαλείου χυμού
Βήμα 1. Προετοιμάστε το χόρτο σιταριού
Ετοιμάστε όσο σιτάρι θέλετε να χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 2. Προετοιμάστε τον αποχυμωτή σας
Κάθε αποχυμωτής είναι διαφορετικός, οπότε πρέπει να τον προετοιμάσετε σύμφωνα με τις οδηγίες. Ένας χειροκίνητος αποχυμωτής σιταριού μπορεί να μοιάζει με μύλο κρέατος και τείνει να περιλαμβάνει μια λαβή για λείανση, παρόμοια με ένα σφυροκόπημα για να σπρώχνει το χόρτο σιταριού προς τα κάτω. Οι χειροκίνητοι αποχυμωτές σιταρόχορτου μερικές φορές θα λειτουργούν μόνο με σιταρόχορτο, οπότε αν είστε λάτρεις του χυμού, ίσως θελήσετε να αγοράσετε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή για να τον χρησιμοποιήσετε για να χυμώσετε άλλα λαχανικά. Ένας ηλεκτρικός αποχυμωτής μπορεί να κάνει τον χυμό ευκολότερο, αλλά απαιτεί περισσότερο καθαρισμό.
Εάν αγοράζετε έναν ηλεκτρικό αποχυμωτή, βεβαιωθείτε ότι έχετε επίσης έναν αποχυμωτή "μαστίχας". Μια "κανονική" συσκευή χυμού δεν θα λειτουργήσει καθόλου στο χόρτο σιταριού
Βήμα 3. Βάλτε το σιτάρι στο αποχυμωτή
Τώρα, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να βάλετε το σιτάρι στο αποχυμωτή. Για τους περισσότερους αποχυμωτές, θα πρέπει να τα γεμίζετε λίγο κάθε φορά, ώστε να μην γεμίζετε υπερβολικά τον αποχυμωτή και δεν δυσκολεύετε το χυμό σιταρόχορτου. Ο αποχυμωτής θα έχει επίσης ένα μέρος όπου συλλέγεται ο χυμός, καθώς και ένα μέρος για τυχόν εναπομείναντα πολτό.
Βήμα 4. Ρίξτε το χυμό σε ένα ποτήρι και απολαύστε
Παρόλο που ένας αποχυμωτής σίτου ή αποχυμωτής γενικά μπορεί να είναι λίγο ακριβός, αν είστε πολύ δεσμευμένοι να φτιάχνετε χυμό σιταρόχορτου σε τακτική βάση, μπορεί να κάνει μια τεράστια διαφορά στη ζωή σας. Αφού το ρίξετε σε ένα ποτήρι και απολαύσετε αυτή τη νόστιμη μερίδα χυμού σιταριού, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να καθαρίσετε τη συσκευή χυμού σας και όλα θα είναι έτοιμα.
Συμβουλές
- Μπορείτε επίσης να στραγγίξετε το χυμό σιταρόχορτου από το μπλέντερ εισάγοντας ένα καθαρό κομμάτι νάιλον κάλτσες στο στόμα του μπλέντερ. Βάλτε τις κάλτσες στη θέση τους, γυρίστε την άκρη του μπλέντερ ανάποδα και πιέστε απαλά το χυμό και τον πολτό στο ποτήρι.
- Υπάρχουν επίσης ειδικοί αποχυμωτές που είναι διαθέσιμοι για αγορά, οι οποίοι έχουν σχεδιαστεί για να χυμώνουν σιταρόχορτο. Διατίθεται επίσης χειροκίνητη ή ηλεκτρική έκδοση. Αν σκοπεύετε να πιείτε πολύ χυμό σιταρόχορτου, θα άξιζε να επενδύσετε σε έναν από αυτούς τους αποχυμωτές. Ακολουθήστε τις οδηγίες του αποχυμωτή για να ετοιμάσετε το χυμό σας.
Προειδοποίηση
Πιείτε σιταρόχορτο μέσα σε 12 ώρες. Μετά από 12 ώρες, το σιτάρι δεν θα είναι καλό. Για την καλύτερη γεύση και τα περισσότερα θρεπτικά συστατικά, το φρέσκο χόρτο σιταριού πρέπει να καταναλωθεί μέσα σε 30 λεπτά
Απαραίτητα υλικά
- Ψαλίδι
- Κοφτερό μαχαίρι
- Φίλτρο
- εργαλείο πολτοποίησης
- Μίξερ
- Σπαθί
- Κουτάλι
- Καθαρίστε ποτήρια και δοχεία
