Έτσι, αγοράζετε jicama στο σούπερ μάρκετ και φτάνετε στο σπίτι με αμηχανία, χωρίς να ξέρετε τι να κάνετε με αυτό. Αυτό το δημοφιλές λαχανικό με ρίζες μπορεί να απολαύσει με πολλούς τρόπους, είναι νόστιμο και έχει γεύση σαν διασταύρωση μήλου και πατάτας. Προσπαθήστε!
Βήμα
Μέρος 1 από 4: Προετοιμασία του Jicama για φαγητό
Βήμα 1. Αναζητήστε jicama
Μπορείτε να πάρετε jicama στο τοπικό σουπερμάρκετ ή την παραδοσιακή αγορά, ανάλογα με το πού ζείτε. Οι πιθανότητές σας να πάρετε γιαμ θα είναι μεγαλύτερες αν το αναζητήσετε σε μεγάλα σούπερ μάρκετ όπως το Carrefour ή το Hypermart.
- Αν δυσκολεύεστε να βρείτε γιαμ σε τοπικό σούπερ μάρκετ, δοκιμάστε να το αναζητήσετε σε έναν πωλητή φρούτων σε μια παραδοσιακή αγορά ή σε έναν πωλητή σαλάτας.
- Η Jicama είναι συνήθως πιο εύκολη κατά τη διάρκεια της ξηρής περιόδου και εισάγεται κυρίως από την περιοχή της Κεντρικής Java. Αποφύγετε τα jicama που είναι μαλακά, ζαρωμένα ή έχουν σκούρα κηλίδες.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το jicama
Πρέπει να ξεφλουδίσετε το jicama πριν το καταναλώσετε. Μπορεί να είναι δύσκολο να ξεφλουδίσετε το δέρμα τζικάμα με έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών. Κατά προτίμηση, μην τρώτε δέρμα γιαμ.
- Χρησιμοποιήστε μαχαίρι κουζίνας αντί για αποφλοιωτή λαχανικών. Αρχικά, κόψτε κάθε άκρο του jicama για να δημιουργήσετε μια επίπεδη επιφάνεια. Πριν ξεφλουδίσετε το jicama, πλύνετε το κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στεγνώστε το όπως θα κάνατε με τις πατάτες.
- Τοποθετήστε το jicama σε μια σανίδα κοπής με το φαρδύτερο επίπεδο άκρο στο κάτω μέρος. Ξεφλουδίστε το jicama από πάνω προς τα κάτω με ένα μαχαίρι τοποθετημένο κάτω από το δέρμα. Ακολουθήστε τις φυσικές γραμμές του jicama όταν ξεφλουδίζετε.
Βήμα 3. Κόψτε το jicama
Μόλις ξεφλουδίσει, τοποθετήστε το jicama με το πιο φαρδύ επίπεδο άκρο προς τα κάτω και κάντε ακόμη και κάθετες φέτες. Στη συνέχεια κόψτε αυτό το κομμάτι σε ράβδους. Και πάλι, κόψτε αυτό το στέλεχος jicama σταυρωτά. Ως αποτέλεσμα, θα πάρετε jicama με τη μορφή μικρών ζαριών.
Μπορείτε επίσης να τρίψετε το τζίκαμα χρησιμοποιώντας ένα εργαλείο κοπής που ονομάζεται τεμαχιστής μαντολινιού. Αρχικά, κόψτε αυτό το λαχανικό στη μέση ή στα τέταρτα. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα μαντολίνο για να τρίψετε το τζίκαμα σε λεπτά φύλλα
Μέρος 2 από 4: Εξοικονόμηση Jicama
Βήμα 1. Παρόλο που το εσωτερικό του jicama είναι λευκό, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε ότι το jicama θα αλλάξει χρώμα όταν εκτίθεται στον αέρα, όπως συμβαίνει με τα μήλα
Έτσι, δεν χρειάζεται να το αποθηκεύσετε ειδικά εάν θέλετε να το καταναλώσετε την ίδια μέρα.
- Ωστόσο, εάν τρώτε μόνο τους μισούς κόνδυλους γιαμ και θέλετε να αποθηκεύσετε τους υπόλοιπους, βάλτε το jicama σε ένα πλαστικό ή πλαστικό δοχείο που μπορεί να κλείσει και αποθηκεύστε το στο ψυγείο. Το Jicama μπορεί να διαρκέσει αρκετές ημέρες και παραμένει ασφαλές για κατανάλωση.
- Ωστόσο, τα άκρα των φέτων jicama μπορεί να είναι λίγο στεγνά. Έτσι, θα πρέπει να κόψετε το μέρος πριν το καταναλώσετε.
- Πριν ξεφλουδίσετε και κόψετε σε φέτες, το jicama μπορεί να αποθηκευτεί για δύο έως τέσσερις εβδομάδες αρκεί να τοποθετηθεί σε δροσερό, ξηρό και σκοτεινό μέρος. Μην αποθηκεύετε jicama σε θερμοκρασίες κάτω των 10 βαθμών Κελσίου γιατί θα προκαλέσει αλλαγές στο χρώμα και την υφή.
Μέρος 3 από 4: Τρώγοντας Jicama
Βήμα 1. Καταναλώστε jicama ωμό
Μπορείτε να φάτε jicama χωρίς να το μαγειρέψετε. Στην πραγματικότητα, έχει πολύ νόστιμη γεύση όταν τρώγεται ωμό. Μπορείτε επίσης να το φάτε σαν ένα καρότο κομμένο κατά μήκος και να το βουτήξετε σε μια σάλτσα ή απλά να το φάτε.
- Το Jicama μετατρέπεται συχνότερα σε ρουτζάκ. Μετά το ξεφλούδισμα, κόψτε το τζικάμα μάλλον σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε το με άλλες φέτες φρούτων όπως νεαρό μάνγκο, σχεδόν ώριμη παπάγια, ανανά, κεντόντονγκ και νερό γκουάβα και στη συνέχεια πασπαλίστε με καρυκεύματα ρουάκ.
- Προσθέστε jicama στη σαλάτα λάχανου. Τρίψτε το jicama σε λεπτές, μικρές φέτες και, στη συνέχεια, προσθέστε τα στο τριμμένο μείγμα κόκκινου/λευκού λάχανου και καρότου.
- Προσθέστε jicama στη γέμιση του ελατηρίου ή τηγανίστε. Προσθέτοντας jicama στο τηγάνι και το ψήσιμο για λίγο θα δώσει στο τηγάνι μια τραγανή υφή. Μπορείτε επίσης να το μαγειρέψετε με μπρόκολο, σκόρδο, τζίντζερ, κρεμμυδάκια, κάσιους ή ψητό σουσάμι.
Βήμα 2. Σοτάρετε το jicama
Μπορείτε επίσης να σοτάρετε jicama με άλλα λαχανικά, όπως μπρόκολο, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και γλυκές πιπεριές. Το Jicama είναι κατάλληλο για μαγείρεμα με άλλα λαχανικά γιατί έχει τραγανή υφή σαν το ραπανάκι.
- Αρχικά, τηγανίζουμε τον τζικάμα σε λίγο ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε κομμένο κρεμμύδι και κόκκινη πιπεριά κομμένη κατά μήκος. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
- Μπορείτε επίσης να ψήσετε jicama κόβοντάς το σε κύβους και τοποθετώντας το σε ένα ταψί. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου, πασπαλίζουμε τζικάμα με ελαιόλαδο, δεντρολίβανο, μαϊντανό και κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο και ψήνουμε για μια ώρα.
Βήμα 3. Απολαύστε τα τσιπ yam
Τα τσιπς Jicama μπορούν να είναι μια υγιεινή επιλογή σνακ. Για να το φτιάξετε, ξεφλουδίστε περίπου κιλό γιαμ.
- Κόψτε το jicama με ένα εργαλείο κοπής μαντολίνου έτσι ώστε να πάρει πάχος 2 mm. Απλώνουμε ελαιόλαδο και στις δύο πλευρές των φέτες τζικάμα, και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τις φέτες jicama σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες jicama δεν συσσωρεύονται.
- Bήνετε το jicama στο φούρνο στους 94 βαθμούς Κελσίου περίπου για 100 λεπτά. Για να εξασφαλίσετε τραγανά τσιπς, πρέπει να τα γυρίζετε κάθε 20 λεπτά.
- Μπορείτε επίσης να φτιάξετε ωμά τσιπ τζικάμα. Απλά ξεφλουδίστε το γιαμ και ψιλοκόψτε. Πασπαλίστε τις φέτες jicama με χυμό λάιμ, ζάχαρη και σκόνη τσίλι. Βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά πριν το σερβίρουμε.
Βήμα 4. Φτιάξτε ένα δημιουργικό πιάτο με jicama
Ένας τρόπος για να απολαύσετε το jicama είναι να το αναμίξετε σε μια φρουτοσαλάτα. Αυτό το πιάτο είναι πολύ φρέσκο και ιδανικό για απόλαυση σε ζεστό καιρό.
- Ανακατέψτε το τζικάμα σε κύβους με τα κομμάτια μάνγκο, ανανά, καρπούζι και αγγούρι, στη συνέχεια προσθέστε το χυμό λάιμ και τη σκόνη τσίλι.
- Προσθέστε jicama ως επιλογή σνακ σε ένα κοκτέιλ πάρτι. Or χρησιμοποιήστε το αντί για παπάγια σε σαλάτα με γαρίδες. Συνδυάστε jicama, λάχανα, βότανα και κρεμμύδια. Χτυπάμε την πάστα σκόρδου, το χυμό λάιμ, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε τα πάντα. Προσθέστε γαρίδες και φασόλια.
- Εξετάστε το ενδεχόμενο να προσθέσετε jicama σε σαλάτες ή να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε τα αγγούρια σε ρολά σούσι. Το Jicama χρησιμοποιείται καλύτερα σε συνταγές γρήγορου μαγειρέματος επειδή θα διατηρήσει την τραγανότητά του.
Μέρος 4 από 4: Μαθαίνοντας τα οφέλη του Jicama
Βήμα 1. Μάθετε τα γεγονότα για το jicama
Το Jicama είναι λαχανικό και όχι φρούτο. Αυτό το στρογγυλό, παχύ σαρκώδες λαχανικό μπορεί να μεγαλώσει αρκετά και το δέρμα έχει υφή που μοιάζει με φλοιό.
- Όπως ήδη αναφέρθηκε, το jicama έχει γεύση που μοιάζει με μήλο. Το Jicama μερικές φορές ονομάζεται μεξικάνικο ραπανάκι, είναι αμυλούχο και είναι ένα αρκετά δημοφιλές λαχανικό κονδύλου με ελαφρώς γλυκιά γεύση. Η υφή είναι σαν φρέσκα αχλάδια ή ωμές πατάτες.
- Το Jicama είναι ένα είδος στο γένος Pachyrhizus στην οικογένεια των οσπρίων. Τα φυτά αυτού του γένους αναφέρονται ως φασόλια yam, αν και αυτός ο όρος θα μπορούσε να είναι απλώς ένα άλλο όνομα για το φασόλι yam. Αυτός ο κόνδυλος αναπτύσσεται επίσης στην Κεντρική Αμερική, τη Νότια Ασία και την Καραϊβική.
Βήμα 2. Γνωρίστε τα οφέλη του γιαμ για την υγεία
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για να καταναλώνετε jicama. Ένα από αυτά, το γιαμ έχει λίγες θερμίδες, μόνο 35 ανά 100 γραμμάρια. Το Jicama είναι επίσης καλό για τη μείωση της χοληστερόλης και έχει πολύ χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο.
- Το Jicama είναι μια υψηλή πηγή φυτικών ινών. Το Jicama θεωρείται ένα υγιεινό σνακ για άτομα που πάσχουν από διαβήτη ή κάνουν δίαιτα. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε ότι το jicama περιέχει επίσης μια οργανική τοξίνη που ονομάζεται ροτενόνη, η οποία έχει συνδεθεί με τη νόσο του Πάρκινσον σε αρκετές μελέτες. Αυτή η τοξίνη βρίσκεται κυρίως στους βλαστούς, τις ρίζες και τους σπόρους φύλλων. Μην το τρως λοιπόν. Το αποφλοιωμένο γιαμ θεωρείται ασφαλές για ανθρώπινη κατανάλωση.
- Η Jicama είναι πλούσια σε βιταμίνη C. Επιπλέον, η jicama περιέχει επίσης σημαντικά μέταλλα όπως μαγνήσιο, χαλκό, σίδηρο και μαγγάνιο.
Συμβουλές
- Βεβαιωθείτε ότι το γιαμ έχει πλυθεί μέχρι να είναι εντελώς καθαρό μετά το ξεφλούδισμα.
- Αποθηκεύστε το jicama που περίσσεψε σε μια πλαστική σακούλα ή τυλίξτε το με πλαστικό στο ψυγείο.
- Για να απολαύσετε τουρσί γιαμ, μπορείτε να προσθέσετε σκόνη τσίλι, χυμό λάιμ/ξύδι, σκόρδο, πάστα γαρίδας, ζάχαρη και αλάτι.
Προειδοποίηση
- Να είστε προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι.
- Μην τρώτε δέρμα jicama.
- Τα μάτια θα πονάνε πολύ αν εκτεθούν σε χυμό λάιμ. Οπότε να προσέχεις.
