Το τραγανό σέλινο μπορεί να κάνει τραγανές τις σούπες, τις σαλάτες και τα σνακ σας. Η σωστή αποθήκευση του σέλινου μπορεί να το διατηρήσει τραγανό περισσότερο. Μπορείτε να τυλίξετε το σέλινο σε αλουμινόχαρτο, να αποθηκεύσετε το σέλινο σε νερό ή να χρησιμοποιήσετε χαρτοπετσέτες. Ωστόσο, φροντίστε να πετάξετε κάθε σέλινο που έχει σαπίσει. Γενικά, το σέλινο μπορεί να αποθηκευτεί για 3-4 εβδομάδες.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση σέλινου σε αλουμινόχαρτο
Βήμα 1. Τυλίξτε το σέλινο σφιχτά σε αλουμινόχαρτο
Το σέλινο συχνά σαπίζει επειδή απελευθερώνει αιθυλένιο, το οποίο είναι μια ορμόνη ωρίμανσης. Όταν τυλιχτούν σε αλουμινόχαρτο, αυτές οι ορμόνες θα βγουν. Εν τω μεταξύ, εάν αποθηκευτεί σε πλαστικό, το αιθυλένιο θα παγιδευτεί σε αυτό, προκαλώντας το σέλινο να μαραθεί. Με αυτόν τον τρόπο, το αλουμινόχαρτο μπορεί να βοηθήσει να αποφευχθεί το υπερβολικό ψήσιμο του σέλινου και η απώλειά του.
- Το αιθυλένιο είναι μια ορμόνη που εκκρίνεται από τα φυτά φυσικά. Το αιθυλένιο είναι μια ορμόνη ωρίμανσης και γήρανσης που προκαλεί τα φυτά να ωριμάσουν και στη συνέχεια να αποσυντεθούν. Παρόλο που το αιθυλένιο απαιτείται για την ωρίμανση των φυτών, μπορεί να προκαλέσει υπερβολική ωρίμανση και σήψη των φυτών μετά από ένα ορισμένο σημείο.
- Η αποθήκευση του σέλινου σε μια πλαστική σακούλα θα παγιδεύσει το αιθυλένιο και θα επιταχύνει την αλλοίωση του σέλινου.
Βήμα 2. Τυλίξτε ξανά το σέλινο μετά από κάθε χρήση
Αφού χρησιμοποιήσετε το σέλινο για φαγητό, φροντίστε να τυλίξετε το υπόλοιπο ξανά σε αλουμινόχαρτο. Θυμηθείτε να τυλίξετε το σέλινο σφιχτά για να φύγει το αιθυλένιο.
Εάν η επικάλυψη αλουμινίου που χρησιμοποιείτε αρχίσει να λερώνεται, αντικαταστήστε την με μια νέα
Βήμα 3. Αποθηκεύστε το σέλινο για 3-4 εβδομάδες
Αποθηκεύστε το σέλινο στο ψυγείο. Με αυτόν τον τρόπο, το σέλινο πρέπει να διατηρηθεί για 3-4 εβδομάδες. Μετά από αυτό, το σέλινο θα αρχίσει να σαπίζει και πρέπει να απορριφθεί.
- Μπορεί να είναι χρήσιμο να γράψετε την αρχική ημερομηνία αποθήκευσης σέλινου σε ένα στρώμα αλουμινόχαρτου για να σας βοηθήσει να θυμηθείτε.
- Το σέλινο δεν πρέπει να τρώγεται αφού έχει σαπίσει. Το σέλινο που έχει σαπίσει είναι υπόλευκο. Η μέση είναι άδεια, ενώ οι μίσχοι αρχίζουν να λυγίζουν μακριά από τους μίσχους.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση ιστού κουζίνας
Βήμα 1. Βρέξτε ένα χαρτομάντιλο
Ετοιμάστε ένα μεγάλο φύλλο χαρτοπετσέτες αρκετά για να καλύψετε τα κοτσάνια του σέλινου. Βρέξτε μια χαρτοπετσέτα με νερό βρύσης μέχρι να είναι υγρό, αλλά όχι μούσκεμα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό για να βρέξετε τον ιστό εάν προτιμάτε
Βήμα 2. Τυλίξτε τον ιστό στη βάση του κοτσάνι του σέλινου
Διπλώστε τον ιστό στο μισό. Στη συνέχεια, τυλίξτε το αργά για να καλύψει ολόκληρο το κοτσάνι του σέλινου. Αφού τυλίξει εντελώς το σέλινο, ετοιμάστε τα λαστιχάκια. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια ταινία για να συγκρατήσετε το περιτύλιγμα στο μίσχο του σέλινου.
Βήμα 3. Τυλίξτε το σέλινο σε μια πλαστική σακούλα
Τώρα, μπορείτε να τυλίξετε το σέλινο στην πλαστική του σακούλα. Ωστόσο, μην αφήνετε το αιθυλένιο παγιδευμένο σε αυτό. Το αιθυλένιο είναι μια ορμόνη ωρίμανσης που μπορεί να επιταχύνει την αποσύνθεση του σέλινου. Για αυτό, τυλίξτε το σέλινο σε μια πλαστική σακούλα σφιχτά, ώστε να απελευθερωθεί το αιθυλένιο. Στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια ταινία για να κρατήσετε τη πλαστική σακούλα στη θέση της.
Βήμα 4. Πετάξτε το σέλινο μόλις σαπίσει
Προσέξτε για σημάδια αλλοίωσης στο σέλινο. Μπορεί να παρατηρήσετε ότι οι μίσχοι του σέλινου αρχίζουν να κυρτώνουν μακριά από τους μίσχους, να γίνονται άσπροι και το κέντρο να αδειάζει. Το σέλινο μπορεί συνήθως να διαρκέσει για 3-4 εβδομάδες εάν φυλάσσεται στο ψυγείο.
Μέθοδος 3 από 3: Αποθήκευση σέλινου σε νερό
Βήμα 1. Προετοιμάστε το σέλινο για αποθήκευση
Θα χρειαστεί να κόψετε το σέλινο για να το κρατήσετε στο νερό. Για αρχή, κόψτε τα κοτσάνια σέλινου από τη βάση.
- Θα πρέπει επίσης να κόψετε τα φύλλα. Έτσι, αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε φύλλα σέλινου στο μαγείρεμα, αποθηκεύστε τα αλλού.
- Αφού κόψουν τα φύλλα και τα κοτσάνια του σέλινου, κόψτε κάθε κοτσάνι σέλινου στη μέση.
Βήμα 2. Τοποθετήστε το σέλινο στο δοχείο
Επιλέξτε ένα δοχείο που μπορεί να χωρέσει όλα τα κομμάτια σέλινου. Το μέγεθος του δοχείου πρέπει επίσης να είναι αρκετά μεγάλο ώστε να μπορείτε να αφήσετε περίπου 2,5 εκατοστά ελεύθερο χώρο στην κορυφή. Ένα δοχείο Tupperware ή ένα μεγάλο μπολ πρέπει να λειτουργεί.
Ένα δοχείο που κλείνει εύκολα είναι η καλύτερη επιλογή. Όσο λιγότερο σέλινο εκτίθεται στον αέρα, τόσο το καλύτερο
Βήμα 3. Γεμίστε το μπολ με νερό
Χρησιμοποιήστε φιλτραρισμένο νερό καθώς το νερό της βρύσης μπορεί να φέρει χημικά. Ρίξτε αρκετό νερό για να καλύψει το σέλινο. Κλείστε καλά το δοχείο σέλινου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο. Εάν το δοχείο που χρησιμοποιείτε δεν έχει καπάκι, χρησιμοποιήστε αντ 'αυτού πλαστικό περιτύλιγμα.
Βήμα 4. Αλλάξτε το νερό κάθε μέρα
Θυμηθείτε, πρέπει να αλλάξετε το νερό. Αυτή η μέθοδος δεν θα δώσει τα μέγιστα αποτελέσματα εάν το σέλινο βυθίζεται στο ίδιο νερό κάθε μέρα.
- Θυμηθείτε να χρησιμοποιήσετε φιλτραρισμένο νερό αντί για νερό βρύσης.
- Αυτή η μέθοδος μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε άλλες ρίζες για να διατηρηθεί η τραγανότητα τους.
Βήμα 5. Πετάξτε το σέλινο που έχει σαπίσει
Τελικά, ακόμη και αν αποθηκευτεί σωστά, το σέλινο θα σαπίσει. Το σέλινο συνήθως σαπίζει μετά από 3-4 εβδομάδες.
