Θα θέλατε να δοκιμάσετε το χέρι σας για να φτιάξετε σπιτικές σταγόνες τσίχλας; Με λίγα μόνο υλικά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμες, εξατομικευμένες καραμέλες με υφή και γεύση που θυμίζουν τις παλιές σταγόνες τσίχλας που πωλούνται σε ψιλικά καταστήματα 15 σεντ. Το παρακάτω άρθρο περιγράφει έναν εύκολο τρόπο για να κάνετε τις δικές σας σταγόνες ούλων.
Συστατικά
- 2 κουταλιές σκέτη ζελατίνη (περίπου 3 πακέτα)
- 120 ml κρύου νερού, συν 180 ml βραστό νερό
- 450 γραμμάρια ζάχαρης
- Χρωματισμός τροφίμων σε διαφορετικά χρώματα
- Εκχύλισμα γεύσης φαγητού
- Περισσότερη ζάχαρη
- Φρέσκο σπρέι μαγειρέματος
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία ζελατίνης
Βήμα 1. Ετοιμάστε το τηγάνι
Για να κάνετε τετράγωνες σταγόνες κόμμι όπως κύβους ζάχαρης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί ψωμιού 23 x 13 cm. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και ψεκάστε με ανάλατο σπρέι μαγειρέματος ή εφαρμόστε ένα λεπτό στρώμα σταφυλιού ή φυστικέλαιο για να μην κολλήσει η καραμέλα στο τηγάνι. Εάν φτιάχνετε περισσότερες από μία γεύσεις από κόμμι, ετοιμάστε αρκετά μικρά τηγάνια με τον ίδιο τρόπο.
- Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να χρησιμοποιήσει άλλους τύπους φύλλων ψησίματος, η μόνη διαφορά είναι το πάχος της τελικής καραμέλας. Χρησιμοποιήστε ένα φαρδύτερο τηγάνι για πιο λεπτές σταγόνες τσίχλας.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μικρά καλούπια για να κάνετε σταγόνες τσίχλας σε διάφορα σχήματα.
Βήμα 2. Αραιώστε τη ζελατίνη
Τοποθετήστε τη ζελατίνη σε μια κατσαρόλα με 120 ml κρύο νερό. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, μετά το αφήνουμε να ξεκουραστεί και το αφήνουμε να γίνει νερουλό ενώ ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 3. Φτιάξτε ένα διάλυμα σιροπιού ζάχαρης
Σε ξεχωριστή κατσαρόλα βράζουμε 180 ml νερό. Αφού βράσει το νερό, προσθέστε 450 γραμμάρια ζάχαρης. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήνουμε να σιγοβράσει για περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 4. Συνδυάστε το σιρόπι με τη ζελατίνη
Ρίξτε το ζεστό σιρόπι ζάχαρης σε μια κατσαρόλα ζελατίνης. Τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σιγοβράστε για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
Μέθοδος 2 από 3: Φτιάχνοντας ανάμικτες σταγόνες τσίχλας
Βήμα 1. Χωρίστε το μείγμα ζελατίνης
Ρίξτε ίσες ποσότητες ζελατίνης σε ξεχωριστά μπολ. Χρησιμοποιήστε ένα μπολ για κάθε συνδυασμό γεύσης/χρώματος που κάνετε.
Βήμα 2. Προσθέστε χρωματισμό και γεύση τροφίμων
Κάθε μπολ απαιτεί μόνο περίπου 4 σταγόνες χρωματισμού τροφίμων και 1/2 κουταλάκι του γλυκού ή λιγότερο χρωματισμό τροφίμων. Ρίξτε λίγο -λίγο μέχρι το υγρό να συναντήσει τη γεύση που θέλετε. Οι παρακάτω συνδυασμοί δημιουργούν τις καλύτερες σταγόνες κόμμεως. Επιλέξτε ανάμεσα σε πολλά από αυτά ή δημιουργήστε τον δικό σας συνδυασμό γεύσεων και χρωμάτων.
- Αρωματική τροφή κερασιού με κόκκινο χρώμα τροφίμων.
- Αρωματική τροφή ασβέστη με πράσινο χρωματισμό τροφίμων.
- Γλυκόριζα με μοβ χρώμα τροφίμων.
- Αρωματική τροφή βατόμουρου με μπλε χρωματισμό τροφίμων.
- Αρωματική τροφή ροδάκινου με πορτοκαλί χρωματισμό τροφίμων.
Βήμα 3. Ρίξτε την αρωματισμένη ζελατίνη στο έτοιμο τηγάνι ή φόρμα
Κάθε χρώμα πρέπει να τοποθετηθεί σε διαφορετική εκτύπωση. Τοποθετήστε τα τηγάνια στο ψυγείο για να κρυώσουν όλη τη νύχτα.
- Για να κάνετε σταγόνες τσίχλας σε στρώματα, με διαφορετικό χρώμα και γεύση σε κάθε στρώση, ψύξτε ένα στρώμα κάθε φορά. Όταν το πρώτο στρώμα έχει σκληρύνει, μετά από μερικές ώρες, ρίξτε το δεύτερο στρώμα από πάνω και βάλτε το ξανά στο ψυγείο.
- Μην προσπαθήσετε να κόψετε τις σταγόνες τσίχλας μέχρι να κρυώσουν εντελώς και να σκληρύνουν.
Μέθοδος 3 από 3: Ολοκλήρωση της παρασκευής σταγόνων γόμας
Βήμα 1. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από το τηγάνι ή τη φόρμα
Πιάστε τις άκρες του αλουμινόχαρτου και τραβήξτε προς τα πάνω για να αφαιρέσετε όλη την επικάλυψη της καραμέλας από κάθε τηγάνι. Τοποθετήστε το αλουμίνιο σε μια σκληρή, επίπεδη επιφάνεια, όπως μια σανίδα κοπής.
Βήμα 2. Κόψτε τις σταγόνες τσίχλας
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι, ελαφρά επαλείψτε με λάδι εάν είναι απαραίτητο, για να κόψετε την καραμέλα σε κύβους. Μπορείτε να φτιάξετε ομοιόμορφα ζάρια ή να κόψετε τις σταγόνες τσίχλας σε χαριτωμένα σχήματα.
- Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη πίτσας για να επιταχύνετε αυτό το βήμα.
- Χρησιμοποιήστε μικρούς κόφτες μπισκότων για να κάνετε διασκεδαστικά και γιορτινά σχήματα. Πρέπει πρώτα να το περάσετε με λάδι για να μην κολλήσει η καραμέλα.
Βήμα 3. Ρίξτε τα ζάρια στη ζάχαρη
Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε ένα μπολ και ρίχνουμε τα ζάρια σε αυτό, ένα κάθε φορά, μέχρι να καλυφθούν πλήρως με ζάχαρη. Αφήστε στην άκρη τα ζάρια με επικάλυψη ζάχαρης σε ένα κομμάτι κερωμένο χαρτί για σκλήρυνση. Αφήστε τις καραμέλες για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Οι τελικές σταγόνες τσίχλας θα είναι τραγανές με ζάχαρη εξωτερικά και μαλακές και μασώμενες από μέσα.
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τις σταγόνες σε ένα ερμητικά κλειστό δοχείο σε θερμοκρασία δωματίου
- Σε αυτή τη συνταγή δεν απαιτείται χρωματισμός τροφίμων.
Προειδοποίηση
- Παρακολουθήστε τη ζύμη πολύ προσεκτικά. Η ζύμη της καραμέλας καίγεται πολύ εύκολα.
- Μην αφήνετε παιδιά κοντά σας όταν κάνετε σταγόνες, γιατί είναι πιθανό να συμβούν ατυχήματα.
