Πολλά πιάτα απαιτούν να μαλακώσετε το τυρί κρέμα πριν το προσθέσετε στη συνταγή. Μπορείτε να μαλακώσετε το τυρί κρέμα με διάφορους τρόπους, που μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιαδήποτε συνταγή. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το ζεστάνετε, ειδικά αν το αποθηκεύετε στο ψυγείο. Ωστόσο, εάν θέλετε το τυρί κρέμα να παραμείνει δροσερό, όπως για μια συνταγή γλάσο, μπορείτε να το λιώσετε με άλλα υλικά για να διατηρηθεί μαλακό.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Μαλακώστε το τυρί κρέμας σε θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 1. Κόψτε το τυρί κρέμα σε κύβους για να το μαλακώσετε πιο γρήγορα
Εάν αφήσετε το τυρί κρέμα σε μπλοκ, το εξωτερικό θα μαλακώσει, αλλά το εσωτερικό θα παραμείνει κρύο, γεγονός που θα επιβραδύνει τη διαδικασία μαλακώματος. Για να μην συμβεί αυτό, κόψτε το τυρί κρέμα σε περίπου 5 ίντσες χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι βουτύρου.
Βήμα 2. Αφήστε το τυρί κρέμα να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά για να μαλακώσει
Εάν έχετε χρόνο, μαλακώστε το τυρί κρέμα αφήνοντάς το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Μόλις φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου, το τυρί κρέμα θα είναι αισθητά πιο μαλακό. Εάν είναι ακόμα κρύο στην αφή και δεν είναι ακόμα μαλακό, αφήστε το να καθίσει για άλλα 20 έως 30 λεπτά.
- Μπορείτε να αφήσετε το τυρί κρέμα στο αρχικό του δοχείο ή να το μεταφέρετε σε νέο δοχείο.
- Αν το αφήσετε να καθίσει για μια ώρα και το τυρί κρέμα δεν είναι ακόμα μαλακό, ίσως χρειαστεί να το αναμίξετε με άλλα συστατικά, όπως χυμό λεμονιού, γάλα ή σαντιγί για να μαλακώσει.
Βήμα 3. Πολτοποιούμε το τυρί κρέμα για περίπου 5 λεπτά για να μαλακώσει χειροκίνητα
Απλώνοντάς το, μπορείτε να κάνετε το τυρί κρέμα μαλακό χωρίς να προσθέσετε θερμότητα. Τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε ένα μπολ και στη συνέχεια πολτοποιήστε το τυρί χρησιμοποιώντας το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Όσο περισσότερο το πολτοποιείτε, τόσο πιο μαλακό θα είναι το τυρί κρέμα.
Αν έχετε καθιστό μίξερ, χτυπήστε το τυρί κρέμα με το μίξερ για περίπου 1 λεπτό
Βήμα 4. Απλώνουμε το τυρί κρέμα αραιά για να μαλακώσει πιο γρήγορα
Για γρήγορα αποτελέσματα, τοποθετήστε τυρί κρέμα στο κέντρο δύο χαρτιών περγαμηνής, στη συνέχεια πιέστε προς τα κάτω με έναν πλάστη (ξύλινο στρογγυλό) ή στο πλάι ενός ξύλινου σφυριού. Όταν απλωθεί, το τυρί κρέμα θα μαλακώσει γρήγορα.
Θυμηθείτε, θα πρέπει να ξύσετε το τυρί κρέμα από το χαρτί περγαμηνής όταν τελειώσετε
Βήμα 5. Πιέστε το τυρί κρέμα με ένα κουτάλι για να ελέγξετε την απαλότητά του
Μόλις ζεσταθεί το τυρί κρέμα, ελέγξτε το τυρί κρέμα για το σωστό επίπεδο απαλότητας. Πιέστε το τυρί κρέμα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, είτε μέσα από το περιτύλιγμα είτε απευθείας πάνω στο τυρί κρέμα. Εάν το τυρί κρέμα μπορεί να πιεστεί εύκολα, είναι αρκετά μαλακό για τις περισσότερες συνταγές. Εάν είναι ακόμα σταθερό, ίσως χρειαστεί να το ζεστάνετε λίγο περισσότερο.
Βήμα 6. Μην αφήνετε το τυρί κρέμα να παραμείνει μαλακό για περισσότερο από 2 ώρες
Το τυρί κρέμα μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Μερικές φορές, μπορείτε να τα διατηρήσετε στο ψυγείο έως και 1 μήνα ή 2 μήνες εάν τα βάλετε στην κατάψυξη. Ωστόσο, όπως και τα περισσότερα γαλακτοκομικά προϊόντα, το τυρί κρέμα θα χαλάσει γρήγορα σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις ζεσταθεί, χρησιμοποιήστε το τυρί κρέμα το συντομότερο δυνατό και επιστρέψτε το υπόλοιπο στο ψυγείο.
Μην αφήνετε το τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από 2 ώρες. Εάν το τυρί κρέμα είναι σε θερμοκρασία δωματίου για περισσότερο από αυτό το διάστημα, πρέπει να το πετάξετε
Μέθοδος 2 από 3: Χρησιμοποιώντας θερμότητα για να μαλακώσετε το τυρί κρέμα
Βήμα 1. Φούρνο μικροκυμάτων το τυρί κρέμα για 15 δευτερόλεπτα για να μαλακώσει γρήγορα
Τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε πιατέλα ή μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Στη ρύθμιση υψηλής ισχύος, ζεσταίνετε το τυρί κρέμα στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 15 δευτερόλεπτα πριν το ελέγξετε. Εάν δεν είναι ακόμα μαλακό, αυξήστε το χρόνο κατά 10 δευτερόλεπτα και ελέγξτε ξανά μετά από αυτό.
- Για να θερμάνετε μια μεγάλη ποσότητα τυριού κρέμας, αυξήστε το χρόνο κατά 10 δευτερόλεπτα για κάθε 250 γραμμάρια πρόσθετου τυριού κρέμας.
- Εάν είναι πολύ μαλακό, τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε ένα κρύο μπολ και στη συνέχεια αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 5 λεπτά. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να το βάλετε στο ψυγείο για 2 λεπτά.
- Εάν το τυρί κρέμα είναι τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, μην το βάζετε στο φούρνο μικροκυμάτων.
- Εάν υπάρχει ένα υγρό, γνωστό ως ορός γάλακτος, διαχωρίστε το υγρό από το τυρί κρέμα καθώς το ζεσταίνετε. Προσθέστε το τυρόπηγμα στη συνταγή μαζί με τα στερεά.
Βήμα 2. Ζεστάνετε το τυρί κρέμα σταδιακά βυθίζοντάς το σε ζεστό νερό για περίπου 10 λεπτά
Ρίξτε ζεστό νερό σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε τυρί κρέμα σε αυτό και αφήστε το να καθίσει για περίπου 10 λεπτά. Αφήστε το τυρί κρέμα να καθίσει στο νερό για άλλα 10 λεπτά εάν το τυρί δεν είναι αρκετά μαλακό. Εάν το τυρί κρέμα δεν είναι ακόμα μαλακό μετά από αυτό, προσθέστε ζεστό νερό στο μπολ. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε ζεστό νερό καθώς μπορεί να λιώσει το τυρί κρέμα.
- Μόλις ανοίξει, τοποθετήστε το τυρί κρέμα σε μια αεροστεγή πλαστική σακούλα ή τυλίξτε το καλά για να αποτρέψετε την είσοδο του νερού.
- Εάν το τυρί κρέμα είναι κατεψυγμένο, χρησιμοποιήστε κρύο νερό, όχι ζεστό νερό. Αυτό θα πάρει λίγο χρόνο, αλλά το κρύο νερό θα μαλακώσει το παγωμένο τυρί κρέμα πιο ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Αποφύγετε την υπερθέρμανση του τυριού κρέμας για να μην αλλάξει η υφή
Είναι πολύ πιθανό να υπερθερμάνετε το τυρί κρέμα όταν θέλατε να το μαλακώσετε. Το τυρί κρέμα μπορεί να λιώσει και να το μετατρέψει σε ένα παχύ υγρό. Δυστυχώς, αυτή η κατάσταση συνήθως δεν επιστρέφει στην κανονική της υφή ακόμη και αφού την έχετε ψύξει.
Η πρόληψη είναι ο καλύτερος τρόπος δράσης. Χρησιμοποιήστε ήπια θερμότητα για σύντομα χρονικά διαστήματα, ώστε να μην υπερθερμανθείτε. Αυξήστε σταδιακά τη θερμοκρασία και το χρόνο εάν θέλετε πιο απαλή υφή
Μέθοδος 3 από 3: Μαλακώστε το τυρί κρέμας με άλλα συστατικά
Βήμα 1. Προσθέστε κρέμα ή γάλα για να μαλακώσει το τυρί χωρίς να αλλάξετε τη γεύση
Τοποθετήστε 250 γραμμάρια τυρί κρέμα σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού. (5 ml) άγλυκο γάλα ή κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε καλά. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε περισσότερη κρέμα ή γάλα μέχρι το τυρί κρέμα να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
Αυτό το γαλακτοκομικό προϊόν με ουδέτερο άρωμα είναι ιδανικό για να μαλακώσει το τυρί κρέμα χωρίς να επηρεάσει πολύ τη γεύση. Η γεύση του τυριού κρέμας μπορεί να είναι λίγο λιγότερο πικάντικη, αλλά η διαφορά δεν θα είναι αισθητή στις περισσότερες συνταγές
Βήμα 2. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο για να πάρετε ένα μαλακό και κρεμώδες τυρί κρέμας
Το βούτυρο είναι μια άλλη εξαιρετική επιλογή για να μαλακώσει το τυρί κρέμα. Για να μαλακώσετε 250 γραμμάρια τυρί κρέμα, λιώστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας. (15 γραμμάρια) βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, συνδυάστε το τυρί κρέμα και το λιωμένο βούτυρο σε ένα μπολ και ανακατέψτε καλά.
- Προσθέστε λίγο ακόμη βούτυρο εάν το τυρί κρέμα δεν έχει μαλακώσει με το προηγούμενο βούτυρο.
- Μην ζεσταίνετε το τυρί κρέμα με το βούτυρο, εκτός αν θέλετε να το λιώσετε κι εσείς.
- Εάν είναι δυνατόν, χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο καθώς το αλατισμένο βούτυρο αλλάζει τη γεύση του τυριού κρέμας.
Βήμα 3. Προσθέστε 1 κουτ. (5 ml) χυμός λεμονιού για ελαφρώς ξινή γεύση
Εκτός από το ότι μαλακώνει το πυκνό τυρί κρέμας, ο χυμός λεμονιού μπορεί επίσης να του δώσει ξινή γεύση. Μπορεί να δώσει μια υπέροχη γεύση σε παγωμένα και γλυκόξινα γλυκά, αν και δεν ταιριάζει με όλα τα πιάτα. Προσθέστε 1 κουτ. (5 ml) χυμός λεμονιού για κάθε 250 γραμμάρια τυρί κρέμα.
Βήμα 4. Ανακατέψτε το τυρί κρέμα με τη σαντιγί για γλυκύτητα
Μια κουταλιά σαντιγί είναι ιδανική για να μαλακώσει το τυρί κρέμα που θέλετε να χρησιμοποιήσετε ως πάγωμα. Αυτό θα δώσει στο τυρί κρέμα μια γλυκιά γεύση, όχι μια ξινή γεύση όπως όταν χρησιμοποιείτε χυμό λεμονιού.
Πρώτα, προσθέστε περίπου 15 ml σαντιγί σε 250 γραμμάρια τυρί κρέμα και, στη συνέχεια, προσθέστε περισσότερα εάν είναι απαραίτητο
Βήμα 5. Ανακατέψτε το μασκαρπόνε με το τυρί κρέμα για να μαλακώσει λίγο
Το μασκαρπόνε είναι ένα ιταλικό άλειμμα που μοιάζει πολύ με το τυρί κρέμα. Ωστόσο, αυτό το προϊόν είναι ελαφρύτερο και πιο μαλακό. Επειδή μοιάζει πολύ με το τυρί κρέμα, το μασκαρπόνε μπορεί να είναι μια καλή επιλογή αν θέλετε να κάνετε το τυρί κρέμα λίγο πιο μαλακό από την κανονική του κατάσταση. Το αποτέλεσμα είναι λεπτό, αλλά σαφώς ορατό. Αυτός ο συνδυασμός είναι τέλειος ως επικάλυψη σε επιδόρπια όπως πουτίγκα ψωμιού ή γαλλική φρυγανιά.
Συμβουλές
- Το τυρί κρέμα χαμηλών λιπαρών μπορεί να μην μαλακώσει ομαλά λόγω της μειωμένης περιεκτικότητάς του σε λιπαρά.
- Σε μια πρέζα, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε το τυρί κρέμα με μασκαρπόνε ή τυρί Neufchatel (γαλλικό τυρί). Και τα δύο έχουν παρόμοια υφή και γεύση και μπορούν να μαλακώσουν με τον ίδιο τρόπο.
