Εκτός από νόστιμη και μπορεί να καταναλωθεί με μια ποικιλία τροφίμων, η σάλτσα κρέμας σκόρδου είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της. Μπορείτε να φτιάξετε μια παραδοσιακή σάλτσα κρέμας σκόρδου ή να ψήσετε το σκόρδο πριν το κάνετε σάλτσα. Φτιάξτε όσες θέλετε για διάφορους σκοπούς, από πίτσα μέχρι μπριζόλα και θαλασσινά.
Συστατικά
Σάλτσα κρέμας σκόρδου
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κουταλιές αλεύρι
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
- 2 φλιτζάνια σαντιγί
- 1 κουταλάκι ζωμό λαχανικών, βοείου κρέατος και κοτόπουλου
- 1/2 φλιτζάνι πολτοποιημένο τυρί παρμεζάνα
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Creημένη Βούτυρο Κρεμώδης Σάλτσα Σκόρδου
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 3 1/2 κουταλιές ελαιόλαδο
- 3 κουταλιές αλεύρι
- 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
- 1/2 φλιτζάνι σαντιγί
- Αλατοπίπερο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή κρέμας σκόρδου
Βήμα 1. Λιώνουμε το βούτυρο και το ελαιόλαδο
Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο και ελαιόλαδο σε τεφλόν σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2. Πολτοποιήστε το σκόρδο αν όχι ήδη
Ξεφλουδίστε το σκόρδο και, στη συνέχεια, ψιλοκόψτε το σκόρδο μέχρι δύο κουταλιές της σούπας.
Βήμα 3. Προσθέστε το σκόρδο στο τεφλόν
Μόλις λιώσουν και ανακατευτούν καλά το βούτυρο και το λάδι, προσθέτουμε σιγά σιγά τα κρεμμύδια και ανακατεύουμε.
Μαγειρέψτε μέχρι το σκόρδο να γίνει μαλακό και αρωματικό, αλλά μην αφήσετε τα κρεμμύδια να ροδίσουν
Βήμα 4. Φτιάξτε τη ζύμη της σάλτσας
Προσθέστε αλεύρι στο τεφλόν και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Βεβαιωθείτε ότι το αλεύρι έχει αναμιχθεί καλά. Συνεχίστε το μαγείρεμα και ανακατέψτε σε μέτρια φωτιά για ένα λεπτό.
Καθώς το ανακατεύετε και το ψήνετε, η ζύμη θα πήξει και θα σκουρύνει στο χρώμα
Βήμα 5. Ζεσταίνουμε το ζωμό και την κρέμα
Μπορείτε είτε να τα βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθούν είτε να τα ζεστάνετε σε ξεχωριστό τεφλόν. Ζεσταίνουμε, αλλά μην βράζουμε.
Βήμα 6. Βάλτε δύο ποτήρια κρέμα και ζωμό στο τεφλόν
Προσθέστε τη ζεσταμένη κρέμα και το ζωμό στο τεφλόν ανακατεύοντας. Συνεχίστε να ανακατεύετε και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αρχίσει να ζεσταίνεται και να φουσκώσει ελαφρώς.
Βήμα 7. Συνεχίστε το ανακάτεμα και καρυκεύστε
Συνεχίστε να ανακατεύετε τη σάλτσα για να μην κολλήσει στο τεφλόν. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Η σάλτσα θα πήξει μετά από λίγα λεπτά.
Η σάλτσα πρέπει να φουσκώσει ακόμα λίγο. Αλλά θυμηθείτε, μην βράζετε τη σάλτσα
Βήμα 8. Προσθέτουμε την παρμεζάνα και στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά
Ανακατέψτε το τυρί και, στη συνέχεια, συνεχίστε το μαγείρεμα εάν θέλετε η σάλτσα να είναι πιο πηχτή. Όταν νιώσετε ότι σας έχει χορτάσει, αφαιρέστε τη σάλτσα από τη σόμπα.
Μέθοδος 2 από 3: Roημένη σάλτσα κρέμας σκόρδου
Βήμα 1. Ενεργοποιήστε το φούρνο
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 204 βαθμούς Κελσίου. Επίσης ετοιμάστε ένα φύλλο αλουμινόχαρτου 30x30 cm.
Βήμα 2. Προετοιμάστε το σκόρδο
Ετοιμάστε το σκόρδο σας και τοποθετήστε το σε αλουμινόχαρτο. Πασπαλίστε με 1 1/2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και στη συνέχεια τυλίξτε το κρεμμύδι στο αλουμινόχαρτο.
Βήμα 3. Roήστε το σκόρδο
Τοποθετήστε το τυλιγμένο σκόρδο στο φούρνο και ψήστε για 30 λεπτά. Το σκόρδο θα είναι μαλακό όταν τελειώσει το ψήσιμο. Βγάζουμε τα κρεμμύδια από το φούρνο και τα βγάζουμε από το αλουμινόχαρτο. Ψύχρα.
Βήμα 4. Πιέστε το σκόρδο και στη συνέχεια βάλτε το στο τεφλόν μαζί με το ελαιόλαδο
Το κρεμμύδι πρέπει να είναι αρκετά μαλακό για να πιέζει ή να πιέζει εύκολα στο τεφλόν. Πιέστε όλα τα κρεμμύδια, στη συνέχεια βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τεφλόν και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 5. Φτιάξτε τη ζύμη
Προσθέστε αλεύρι στο τεφλόν και ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι το μείγμα να γίνει πιο σκούρο.
Βήμα 6. Ζεσταίνουμε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών
Μπορείτε να ζεστάνετε το ζωμό στο φούρνο μικροκυμάτων ενώ μαγειρεύετε τη ζύμη. Or, μπορείτε να ζεστάνετε το ζωμό σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Μην αφήσετε το ζωμό να βράσει.
Βήμα 7. Προσθέστε και ανακατέψτε το ζωμό με το μείγμα της σάλτσας
Προσθέτουμε το ζωμό λίγο -λίγο στο τεφλόν ανακατεύοντας. Η διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να είναι αρκετά μεγάλη για να διαρρεύσει ο ζωμός στο κουρκούτι.
Βήμα 8. Συνεχίστε να ανακατεύετε και να μαγειρεύετε τη σάλτσα
Διατηρήστε τη φωτιά στη σόμπα ή χαμηλώστε την ελαφρώς εάν η σάλτσα αρχίσει να βράζει. Η σάλτσα θα αρχίσει να πήζει γρήγορα.
Θα δείτε τη σάλτσα να εξατμίζεται λίγο -λίγο. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη σάλτσα για να το αποφύγετε
Βήμα 9. Προσθέστε σαντιγί
Προσθέτουμε και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε από τη σόμπα.
Βήμα 10. Ανακατέψτε τη σάλτσα στο μπλέντερ
Ανακατέψτε τη σάλτσα μέχρι να γίνει λεία.
Η ανάμειξη της σάλτσας θα εξομαλύνει επίσης τυχόν σβώλους ζύμης που μπορεί να μην αναμιγνύονται καλά
Βήμα 11. Δοκιμάστε τη σάλτσα και αρωματίστε
Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Χρησιμοποιήστε αμέσως ή ξαναζεστάνετε με Teflon σε χαμηλή φωτιά.
Μέθοδος 3 από 3: Χρήση σάλτσας κρέμας σκόρδου
Βήμα 1. Φτιάξτε σάλτσα πίτσας
Αυτό θα είναι μια εναλλακτική λύση στην κόκκινη σάλτσα και θα της δώσει μια διαφορετική γεύση.
Χρησιμοποιήστε κρεμμύδια, μανιτάρια, σπανάκι, μπέικον, αγκινάρες, κοτόπουλο ή μπρόκολο ως γαρνιτούρες
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ως σάλτσα ζυμαρικών
Περιχύνουμε με μαγειρεμένο φετουτσίνι, πένες ή λινγκουίνι ή περιχύνουμε με λαζάνια.
Εάν χρησιμοποιείτε τη σάλτσα σε ζυμαρικά, δοκιμάστε να προσθέσετε χυμό λεμονιού στη σάλτσα σας για πρόσθετη γεύση
Βήμα 3. Περιχύνουμε τις μπριζόλες
Οι μπριζόλες τρώγονται συνήθως με βούτυρο ή άλλες σάλτσες. Η σάλτσα κρέμας σκόρδου μπορεί να είναι μια εναλλακτική λύση που δεν είναι λιγότερο νόστιμη.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε αυτήν τη σάλτσα για να καλύψετε τα θαλασσινά
Οι γαρίδες και τα χτένια ταιριάζουν πολύ με αυτή τη σάλτσα.
Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω από τα ζυμαρικά θαλασσινών για να εμπλουτίσετε τη γεύση
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε το ως ντιπ
Μπορείτε να το κάνετε για ψωμί, κράκερ, λαχανικά ή πατάτες τηγανητές. Απλά ετοιμάστε ένα μεγάλο πιάτο σνακ μαζί με ένα μικρό πιάτο σάλτσα κρέμας σκόρδου ως σάλτσα βύθισης.
