Οι γαστρονομικοί γνώστες σε διάφορα μέρη του κόσμου σίγουρα γνωρίζουν ότι το βούτυρο είναι ένα από τα συστατικά που πρέπει να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή διαφόρων τύπων σνακ και κυρίως πιάτων. Πριν από την επεξεργασία, γενικά το βούτυρο πρέπει πρώτα να μαλακώσει. Λοιπόν, τι γίνεται εάν ξεχάσετε να αφήσετε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε η υφή να είναι ακόμα παγωμένη όταν το χρησιμοποιείτε; Μην ανησυχείτε, υπάρχουν στην πραγματικότητα μερικές συμβουλές που μπορείτε να εφαρμόσετε για να μαλακώσετε γρήγορα το βούτυρο. Το πιο σημαντικό, μην το ζεσταίνετε με πολύ υψηλή θερμοκρασία για να μην λιώσει το βούτυρο, ναι!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Τεμαχισμός βουτύρου σε μικρά μεγέθη
Βήμα 1. Μετρήστε την απαιτούμενη μερίδα βουτύρου
Κόψτε και μετρήστε το βούτυρο πριν μαλακώσει έτσι ώστε το υπόλοιπο βούτυρο να μην αλλάξει σχήμα. Για να μάθετε πόσο χρειάζεστε, διαβάστε προσεκτικά τη συνταγή σας και μετρήστε το βούτυρο με τη βοήθεια ενός κουταλιού μέτρησης ή μιας ζυγαριάς κουζίνας.
Εάν το βούτυρο είναι ακόμα στη συσκευασία, ένας ακριβής οδηγός για το πόσο βούτυρο πρέπει να αναγράφεται εκεί
Βήμα 2. Κόψτε το βούτυρο σε πάχος 2,5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι
Βεβαιωθείτε ότι κάθε κομμάτι βούτυρο έχει το ίδιο μέγεθος έτσι ώστε να μαλακώνει ομοιόμορφα σε όλο το μήκος. Ξεχωρίστε κάθε κομμάτι βούτυρο για να μην κολλήσει μεταξύ τους, ειδικά επειδή αυτό μπορεί να επιβραδύνει τη διαδικασία μαλακώματος.
Η αύξηση της επιφάνειας του βουτύρου θα το κάνει πιο μαλακό γρηγορότερα
Βήμα 3. Αφήστε το βούτυρο να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου για 10-20 λεπτά
Τοποθετήστε τα κομμάτια βουτύρου σε μια πιατέλα και καλύψτε την επιφάνεια με ένα φύλλο ψησίματος ή αλουμινόχαρτο για να αποφύγετε τη μόλυνση. Κρατήστε το βούτυρο μακριά από το άμεσο ηλιακό φως για να μην λιώσει! Αφήστε το βούτυρο να καθίσει για περίπου 20 λεπτά μέχρι να γίνει πραγματικά μαλακό και εύκολο να απλωθεί.
Υπόδειξη:
Εάν θέλετε, μπορείτε να μαλακώσετε ένα μπαστούνι βούτυρο κάθε φορά, ώστε να μην ανησυχείτε ότι θα το χρειαστείτε ξανά σε μεταγενέστερη ημερομηνία.
Μέθοδος 2 από 5: Αλέστε το βούτυρο
Βήμα 1. Τοποθετήστε το βούτυρο ανάμεσα σε δύο φύλλα κεριού
Αρχικά, απλώστε ένα κομμάτι χαρτί κεριού στο τραπέζι της κουζίνας και στη συνέχεια τοποθετήστε όσα κομμάτια βούτυρο χρειάζονται στη μέση. Στη συνέχεια, απλώστε το δεύτερο φύλλο κερωμένου χαρτιού πίσω πάνω από το βούτυρο και πιέστε το σταθερά προς τα κάτω για να μην μετατοπιστεί. Βεβαιωθείτε ότι τα δύο φύλλα χαρτιού έχουν το ίδιο μέγεθος, έτσι ώστε το βούτυρο να κατανέμεται ομοιόμορφα.
Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να κόψετε το βούτυρο σε τετράγωνα προτού το τυλίξετε
Βήμα 2. Χτυπάμε το βούτυρο με τον πλάστη 3 έως 4 φορές για να ισιώσει
Κρατώντας το κερί σε θέση με το μη κυρίαρχο χέρι σας και μετά χτυπήστε το βούτυρο με έναν πλάστη με το κυρίαρχο χέρι σας 3 έως 4 φορές για να το ισιώσετε. Βεβαιωθείτε ότι το πάχος όλου του βουτύρου είναι το ίδιο, ναι!
Προειδοποίηση:
Χτυπήστε το βούτυρο μόλις το βγάλετε από το ψυγείο ή την κατάψυξη, καθώς το μαλακωμένο βούτυρο θα χτυπήσει προς όλες τις κατευθύνσεις όταν το χτυπήσετε.
Βήμα 3. Ανοίγουμε το βούτυρο με έναν πλάστη
Μόλις το βούτυρο είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο, κρατήστε τον πλάστη και με τα δύο χέρια και στη συνέχεια ανοίξτε το βούτυρο σαν να τυλίγετε μια ζύμη. Προσπαθήστε να παράγετε βούτυρο πάχους 0,3 έως 0,6 cm για να μεγιστοποιήσετε την επιφάνειά του. Μόλις τυλιχτεί το βούτυρο, αφαιρέστε το κερί που καλύπτει την επιφάνεια.
Βήμα 4. Αφήστε το βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά
Το βούτυρο θα πρέπει να αισθάνεται πραγματικά μαλακό μετά το ρολό. Ωστόσο, διατηρήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά για να μεγιστοποιήσετε τη διαδικασία μαλακώματος. Μόλις το βούτυρο έχει μαλακώσει εντελώς, αφαιρέστε το χαρτί κεριού που το καλύπτει και ανακατέψτε το βούτυρο με τα άλλα συστατικά.
Δεδομένου ότι το μαλακωμένο βούτυρο μπορεί να κολλήσει στην επιφάνεια του κεριού, δοκιμάστε να το ξύσετε με ένα μαχαίρι για να το αφαιρέσετε
Μέθοδος 3 από 5: Τρίψτε το βούτυρο
Βήμα 1. Μετρήστε την ποσότητα βουτύρου που απαιτείται στη συνταγή
Για να μάθετε την ακριβή ποσότητα, δοκιμάστε να δείτε τις οδηγίες στη συσκευασία βουτύρου και στη συνέχεια κόψτε το βούτυρο με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Εάν το βούτυρο έχει αφαιρεθεί από τη συσκευασία ή εάν ο οδηγός δοσολογίας δεν αναφέρεται στη συσκευασία βουτύρου, δοκιμάστε να μετρήσετε με κουτάλι μέτρησης ή ζυγαριά κουζίνας.
Βήμα 2. Τρίψτε το βούτυρο σε ένα μπολ
Χρησιμοποιήστε την πλευρά του τρίφτη που έχει το μεγαλύτερο μέγεθος τρύπας, έτσι ώστε τα αποτελέσματα να είναι πιο εύκολα επεξεργασμένα σε διάφορα σνακ. Κρατήστε τον τρίφτη με το ένα χέρι και το κομμάτι βούτυρο με το άλλο πάνω από ένα καθαρό μπολ, έτσι ώστε τα τριμμένα κομμάτια να πέσουν κατευθείαν στο μπολ. Μετά από αυτό, πιέστε το βούτυρο στην διατομή του τρίφτη και, στη συνέχεια, μετακινήστε το πάνω και κάτω μέχρι να τρίψει τελείως.
- Απλώς μετακινήστε το βούτυρο πάνω και κάτω αντί να μετακινήσετε τον τρίφτη. Πιστέψτε με, η μέθοδος θα είναι πολύ πιο εύκολη στην πρακτική.
- Το βούτυρο θα είναι ευκολότερο να τρίβεται αν μόλις έχει αφαιρεθεί από το ψυγείο ή τον καταψύκτη.
Υπόδειξη:
Εάν δεν θέλετε να λερώσετε τα χέρια σας, τρίψτε το βούτυρο χωρίς να ανοίξετε ολόκληρη τη συσκευασία.
Βήμα 3. Περιμένετε να μαλακώσει το βούτυρο, περίπου 5 λεπτά, πριν το μετατρέψετε σε ποικιλία σνακ
Αφήστε το βούτυρο στο μπολ και τοποθετήστε το μπολ σε θερμοκρασία δωματίου για 5 λεπτά. Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική για να μαλακώσει το βούτυρο και να διευκολύνει την ανάμειξή του με τα άλλα συστατικά.
- Το τριμμένο βούτυρο λειτουργεί καλύτερα για να φτιάξετε γαρνιτούρες ή κουλουράκια επειδή αναμιγνύεται πολύ εύκολα με τα άλλα συστατικά.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να τρίψετε το βούτυρο απευθείας σε ένα μπολ που περιέχει τα άλλα συστατικά που ζητούνται στη συνταγή.
Μέθοδος 4 από 5: Χρήση της μεθόδου διπλού βρασμού
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα
Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγει ο ατμός. Μόλις σχηματιστεί ο ατμός, μειώστε τη θερμότητα.
Το νερό δεν χρειάζεται να βράσει για να μην είναι πολύ ζεστή η θερμοκρασία
Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ στο τηγάνι
Βεβαιωθείτε ότι το μέγεθος του μπολ ταιριάζει με τη διάμετρο του δοχείου, έτσι ώστε η διαδικασία θέρμανσης να είναι τέλεια. Στη συνέχεια, θερμαίνετε το μπολ για 1-2 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί στην αφή.
Εάν υπάρχει ειδικό διπλό τηγάνι λέβητα, χρησιμοποιήστε το
Βήμα 3. Βάζουμε το βούτυρο σε ένα μπολ να μαλακώσει
Τοποθετήστε όσο βούτυρο χρειάζεται στο μπολ και παρακολουθήστε την κατάσταση. Συγκεκριμένα, ο πολύ ζεστός ατμός από το τηγάνι θα ζεστάνει γρήγορα το μπολ. Ως αποτέλεσμα, το βούτυρο θα μαλακώσει σταδιακά. Για να ελέγξετε την υφή, δοκιμάστε να πιέσετε την επιφάνεια του βουτύρου με ένα κουτάλι. Εάν το βούτυρο θρυμματίζεται εύκολα όταν το αγγίξετε με ένα κουτάλι, αφαιρέστε αμέσως το μπολ από το τηγάνι.
Αφαιρέστε το μπολ πριν αρχίσει να λιώνει το βούτυρο
Προειδοποίηση:
Επειδή τα γυάλινα ή μεταλλικά μπολ μπορεί να είναι πολύ ζεστά, θυμηθείτε να φοράτε ανθεκτικά στη θερμότητα γάντια όταν τα αγγίζετε ή τα χειρίζεστε.
Μέθοδος 5 από 5: Θερμαινόμενο βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Κόψτε κύβους βουτύρου με πάχος 1,3 cm
Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το βούτυρο σύμφωνα με την ποσότητα που ζητείται στη συνταγή. Μετά από αυτό, χρησιμοποιήστε το ίδιο μαχαίρι για να κόψετε τετράγωνα βούτυρο σε πάχος 1,3 cm, ώστε να μαλακώσει πιο γρήγορα. Τοποθετήστε όλα τα κομμάτια βουτύρου σε δοχείο κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων.
Το βούτυρο δεν χρειάζεται να τεμαχιστεί, αν και με αυτόν τον τρόπο μπορεί να μαλακώσει πιο γρήγορα στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 2. Ζεσταίνετε το βούτυρο στο φούρνο μικροκυμάτων για 5 δευτερόλεπτα
Τοποθετήστε το μπολ με το βούτυρο στο κέντρο του φούρνου μικροκυμάτων και θερμάνετε για 5 δευτερόλεπτα. Παρακολουθήστε τη διαδικασία για να βεβαιωθείτε ότι το βούτυρο δεν λιώνει! Αφού περάσουν 5 δευτερόλεπτα, ελέγξτε την υφή του εσωτερικού του βουτύρου πιέζοντάς το με ένα κουτάλι ή τα δάχτυλά σας.
Στα περισσότερα μικροκύματα, η υφή του βουτύρου δεν θα μαλακώσει εντελώς μετά από 5 δευτερόλεπτα θέρμανσης
Υπόδειξη:
Εάν μπορείτε να αλλάξετε την ένταση ή τη θερμοκρασία του φούρνου μικροκυμάτων, δοκιμάστε να το ρυθμίσετε στη χαμηλότερη ρύθμιση για να αποφύγετε το λιώσιμο του βουτύρου.
Βήμα 3. Ζεσταίνετε το βούτυρο σε διαστήματα 5 δευτερολέπτων μέχρι το βούτυρο να είναι εντελώς μαλακό, αλλά όχι λιωμένο
Εάν το βούτυρο είναι ακόμα σφιχτό μετά τα πρώτα 5 δευτερόλεπτα, δοκιμάστε να το ξαναζεστάνετε για άλλα 5 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει εντελώς μαλακό και έτοιμο για χρήση.
Δεδομένου ότι το βούτυρο λιώνει πολύ εύκολα στο φούρνο μικροκυμάτων, απενεργοποιήστε το φούρνο μικροκυμάτων αμέσως όταν το βούτυρο είναι πραγματικά μαλακό
Συμβουλές
- Τοποθετήστε ένα μπαστούνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου, έτσι ώστε το μαλακωμένο βούτυρο να είναι άμεσα διαθέσιμο όποτε χρειάζεται.
- Χρησιμοποιήστε ανάλατο βούτυρο για να μην επηρεάσει τη γεύση του σνακ.
