Σας αρέσει να τρώτε επιδόρπιο αλλά θέλετε να μειώσετε την πρόσληψη θερμίδων σας ταυτόχρονα; Γιατί να μην δοκιμάσετε να φτιάξετε τηγανίτες με προσθήκη σκόνης πρωτεΐνης για να τις διατηρήσετε νόστιμες χωρίς να θυσιάσετε τη διατροφή; Αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να σερβίρετε τηγανίτες με διάφορες γαρνιτούρες ή αγαπημένα φρούτα για να εμπλουτίσετε τη διατροφή και τη γεύση, το ξέρετε! Σερβίρετε τηγανίτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ως ένα πιο υγιεινό μενού πρωινού, έτσι ώστε το σώμα σας να είναι καλύτερα προετοιμασμένο για μια κουραστική μέρα!
Συστατικά
Απλές τηγανίτες υψηλής πρωτεΐνης
- 2 αυγα
- 40 γραμμάρια άρωμα βανίλιας σε σκόνη πρωτεΐνης
- 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 6 κουταλιές της σούπας νερό ή γάλα αμυγδάλου
- Λάδι καρύδας, βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος (λάδι σε μπουκάλι ψεκασμού)
Για: 2 μερίδες
Τηγανίτες μπανάνας υψηλής πρωτεΐνης
- 1 μπανάνα
- 2 αυγα
- 40 γραμμάρια άρωμα βανίλιας σε σκόνη πρωτεΐνης
- 1/4 κουτ. μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουτ. άλας
- 1/8 κουτ. σκόνη κανέλας
- Λάδι καρύδας, βούτυρο ή σπρέι μαγειρέματος (λάδι σε μπουκάλι ψεκασμού)
Για: 2 μερίδες
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Φτιάξτε απλές τηγανίτες υψηλής πρωτεΐνης
Βήμα 1. Συνδυάστε αυγά, σκόνη πρωτεΐνης, μαγειρική σόδα και νερό σε ένα μπολ
Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε ένα μεγάλο μπολ. Στη συνέχεια, βάλτε 2 αυγά σε αυτό. Χτυπήστε τα αυγά μέχρι να μην υπάρχουν σβώλοι, στη συνέχεια προσθέστε 40 γραμμάρια σκόνης πρωτεΐνης με γεύση βανίλια, 1 κουτ. μπέικιν πάουντερ και 6 κουταλιές της σούπας. νερό μέσα σε αυτό. Ανακατέψτε όλα τα υλικά χρησιμοποιώντας έναν χτυπητή ζύμης μέχρι η υφή και το χρώμα να είναι ομοιόμορφα.
- Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε γάλα αμυγδάλου αντί για νερό για πιο απαλή, πιο πυκνή υφή τηγανίτας.
- Η ζύμη πρέπει να είναι αρκετά παχιά σε υφή, αλλά όχι τόσο παχιά όσο η κλασική ζύμη για τηγανίτες.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι με λάδι σε μέτρια φωτιά
Αρχικά, τοποθετήστε ένα αντικολλητικό τηγάνι στη σόμπα. Στη συνέχεια, ψεκάστε την επιφάνεια με λάδι ή αλείψτε το με βούτυρο/λάδι καρύδας για μια πιο υγιεινή εκδοχή της τηγανίτας. Μετά από αυτό, ζεσταίνετε το τηγάνι για 1-2 λεπτά. Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί το τηγάνι, μετρήστε τη ζύμη για τηγανίτα που θα ψηθεί.
Εάν χρησιμοποιείτε βούτυρο, ζεσταίνετε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά για να αποφύγετε το κάψιμο του βουτύρου όταν μετράτε τη ζύμη για τηγανίτα
Βήμα 3. Ρίξτε το μείγμα με τη βοήθεια ενός φλιτζανιού μέτρησης ή κουταλιού, ώστε η ποσότητα να είναι πιο ισορροπημένη
Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε το κουρκούτι με μια κουτάλα ή ένα φλιτζάνι μέτρησης, έτσι ώστε το μέγεθος κάθε τηγανίτας να είναι πιο ισορροπημένο όταν ψηθεί. Εάν έχει απομείνει λίγη ζύμη στο κύπελλο μέτρησης ή την κουτάλα, μην ξεχάσετε να το ξύσετε με άλλο κουτάλι. Έτσι, η μέτρηση κάθε ζύμης θα είναι πιο ακριβής.
Εάν δεν σας ενδιαφέρει το μέγεθος της τηγανίτας μόλις ψηθεί, μπορείτε απλά να ρίξετε μέσα το κουρκούτι χωρίς να το μετρήσετε πρώτα. Ωστόσο, καταλάβετε ότι διαφορετικά μεγέθη θα απαιτούν διαφορετικούς χρόνους μαγειρέματος
Βήμα 4. Ρίξτε 3 κουταλιές ζύμης στην επιφάνεια του ταψιού με απόσταση περίπου 2,5-5 εκατοστά μεταξύ κάθε ζύμης
Χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι ή κουτάλι για να ρίξετε τη ζύμη στην επιφάνεια του τηγανιού. Περίπου, ρίξτε περίπου 80 ml κουρκούτι για μία τηγανίτα και αφήστε αρκετό χώρο μεταξύ του καθενός, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλάνε μεταξύ τους καθώς μαγειρεύονται.
- Κάθε ζύμη για τηγανίτες πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 7 έως 12 εκατοστά.
- Παύστε για 2-3 δευτερόλεπτα αφού ρίξετε μια κουταλιά ζύμη για να σκληρύνει η υφή πριν προσθέσετε άλλη. Έτσι, κάθε ζύμη θα χωριστεί καλά και δεν θα κολλήσει μεταξύ τους.
- Εάν η επιφάνεια του τηγανιού έχει λιπανθεί με βούτυρο, μειώστε τη φωτιά πριν ρίξετε το μείγμα.
Βήμα 5. Αναποδογυρίστε τη τηγανίτα μόλις εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης
Μετά από 3-4 λεπτά, πρέπει να αρχίσουν να εμφανίζονται μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια της ζύμης. Αυτό υποδεικνύει ότι η πλευρά της τηγανίτας που ψήνεται είναι πλήρως ψημένη. Μόλις επιτευχθεί αυτή η κατάσταση, γυρίστε αμέσως τη τηγανίτα και προσπαθήστε να μην αλλάξετε τη θέση της τηγανίτας μετά την αναστροφή της.
Συμβουλές:
Ο χρόνος που απαιτείται για τη δημιουργία φυσαλίδων θα εξαρτηθεί από το μέγεθος της τηγανίτας. Γενικά, 4 τηγανίτες πρέπει να ψηθούν για 3 λεπτά, ενώ 3 μεγαλύτερες τηγανίτες μπορεί να χρειαστεί να ψηθούν για 4 λεπτά από κάθε πλευρά.
Βήμα 6. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά της τηγανίτας για 3-4 λεπτά
Εάν η πρώτη πλευρά της τηγανίτας μαγειρευτεί για 3 λεπτά, μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για άλλα 3 λεπτά. Εν τω μεταξύ, εάν η πρώτη πλευρά της τηγανίτας έχει ψηθεί για 4 λεπτά, μαγειρέψτε την άλλη πλευρά για το ίδιο χρονικό διάστημα, ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα. Μόλις ψηθούν οι τηγανίτες, τις μεταφέρουμε γρήγορα σε ένα πιάτο σερβιρίσματος με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
Για να προσδιορίσετε το επίπεδο ετοιμότητας μιας τηγανίτας, προσπαθήστε να παρατηρήσετε το χρώμα και την υφή των άκρων. Εάν οι άκρες γίνουν καφέ και η υφή φαίνεται σκληρή, σημαίνει ότι η πλευρά που μαγειρεύεται έχει τελειώσει
Βήμα 7. Γαρνίρετε την επιφάνεια των τηγανιών με ξηρούς καρπούς, φρέσκα φρούτα, σιρόπι ή ζάχαρη άχνη
Μόλις μεταφερθούν οι τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, μπορείτε να διακοσμήσετε την επιφάνεια με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά. Για να αυξήσετε τη διατροφή του, μπορείτε να προσθέσετε καρύδια και φρέσκα φρούτα. Εν τω μεταξύ, για να κάνετε τη γεύση πιο γλυκιά, δοκιμάστε να προσθέσετε σιρόπι ή πασπαλίζετε ζάχαρη άχνη.
- Εάν θέλετε να καταναλώσετε σιρόπι αλλά προσπαθείτε να μειώσετε την πρόσληψη ζάχαρης, χρησιμοποιήστε ένα σιρόπι χωρίς ζάχαρη και τεχνητά γλυκαντικά.
- Οι υπόλοιπες τηγανίτες μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.
Μέθοδος 2 από 2: Φτιάξτε τηγανίτες μπανάνας υψηλής πρωτεΐνης
Βήμα 1. Χωρίστε τους κρόκους και τα ασπράδια σε δύο μπολ
Αρχικά, χτυπήστε το κέλυφος του αυγού στο χείλος του μπολ και, στη συνέχεια, ρίξτε τους κρόκους στο μπολ ενώ μετακινείτε τα ασπράδια από το ένα μέρος του κελύφους στο άλλο, έτσι ώστε να μην χυθούν. Κάντε την ίδια διαδικασία και για το δεύτερο αυγό.
Βήμα 2. Χτυπάμε τα ασπράδια για 2 λεπτά μέχρι η υφή να γίνει λεία
Για να χτυπήσετε τα αυγά, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα και βεβαιωθείτε ότι τα χτυπητήρια του μίξερ αγγίζουν επίσης τις άκρες και το κάτω μέρος του μπολ, έτσι ώστε όλα τα αυγά να συνδυαστούν καλά. Εναλλακτικά, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ για να χτυπήσετε τα ασπράδια αυγών χειροκίνητα με κυκλικές κινήσεις.
Εάν χτυπήσετε τα αυγά χειροκίνητα, πιθανότατα θα χρειαστεί να προσθέσετε άλλα 1-2 λεπτά χτυπήματος. Τα αυγά είναι έτοιμα να γίνουν τηγανίτες αν νιώθουν λίγο πιο μαλακά και τρεχούμενα από πριν
Βήμα 3. Κόψτε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια βάλτε τις σε ένα μπολ με τους κρόκους των αυγών
Ξεφλουδίστε τη φλούδα της μπανάνας και στη συνέχεια τοποθετήστε την αποφλοιωμένη μπανάνα σε ένα ξύλο κοπής. Στη συνέχεια, κόψτε τις μπανάνες σε πάχος 2,5 εκατοστών και τοποθετήστε τις φέτες μπανάνας στο μπολ με τους κρόκους των αυγών.
Συμβουλές:
Ο ρόλος της μπανάνας μπορεί να αντικατασταθεί με βατόμουρα ή φράουλες, αν το επιθυμείτε. Or, μπορείτε επίσης να αναμίξετε μισή μπανάνα με 10-15 βατόμουρα για μια γεύση και των δύο!
Βήμα 4. Βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά σε ένα μπολ με κρόκους αυγών
Ρίξτε 40 γραμμάρια σκόνης πρωτεΐνης με γεύση βανίλια, 1/4 κουτ. μπέικιν πάουντερ, 1/4 κουτ. αλάτι και 1/8 κουτ. Βάζουμε την κανέλα σε σκόνη σε ένα μπολ με τους κρόκους των αυγών και μετά ανακατεύω όλα τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά και η υφή να είναι παχιά.
Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτας αντί για βανίλια. Ωστόσο, πολλοί παραδέχονται ότι η σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτας θα έχει γεύση μετάλλου όταν μεταποιείται σε τρόφιμα
Βήμα 5. Ρίξτε τα ασπράδια σε ένα μπολ που περιέχει τα άλλα συστατικά και ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν
Ρίξτε αργά τα ασπράδια στο μπολ που περιέχει όλα τα προηγουμένως αναμεμειγμένα υλικά. Μετά από αυτό, ζυμώστε τη ζύμη σε πτυσσόμενη κίνηση (από το κάτω μέρος του μπολ προς μία κατεύθυνση) χρησιμοποιώντας μια ελαστική σπάτουλα ή ξύλινο κουτάλι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 3-4 λεπτά μέχρι να ενωθούν καλά το χρώμα και η υφή.
Βήμα 6. Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και στη συνέχεια λιπαίνουμε την επιφάνεια με λάδι ή βούτυρο
Τοποθετήστε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι στη σόμπα. Στη συνέχεια, ψεκάστε την επιφάνεια με λάδι ή ρίξτε λίγο λάδι καρύδας σε αυτό. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να λαδώσετε το τηγάνι με λιωμένο βούτυρο για μια πιο υγιεινή τηγανίτα. Μετά από αυτό, ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι για 1-2 λεπτά.
Αν το τηγάνι είναι επικαλυμμένο με βούτυρο, προσέξτε να μην καεί το βούτυρο! Εάν το τηγάνι αρχίσει να καπνίζει ή μυρίζει σαν να καίγεται, μειώστε αμέσως τη φωτιά και προσθέστε την ποσότητα βουτύρου που χρησιμοποιήσατε
Βήμα 7. Γεμίστε το κύπελλο μέτρησης με ζύμη για τηγανίτα
Εάν θέλετε, μπορείτε να ρίξετε τη ζύμη για τηγανίτα απευθείας στο τηγάνι ή να χρησιμοποιήσετε ένα φλιτζάνι/κουτάλι μέτρησης για να βεβαιωθείτε ότι κάθε ζύμη έχει ισορροπημένο όγκο. Επιπλέον, χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι ή κουτάλι μέτρησης, το οποίο έχει γενικά μια άκρη που μοιάζει με χωνί, θα διευκολύνει επίσης να ρίξετε τις τηγανίτες στο τηγάνι.
Εναλλακτικά, το μείγμα μπορεί επίσης να χυθεί απευθείας στο τηγάνι. Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, κάθε τηγανίτα δεν θα έχει το ίδιο μέγεθος μόλις ψηθεί
Βήμα 8. Ρίξτε 4 κουταλιές τηγανίτες στο τηγάνι και βεβαιωθείτε ότι υπάρχει περίπου 2,5-5 εκατοστά χώρος μεταξύ κάθε κουρκούτας τηγανίτας
Χρησιμοποιήστε φλιτζάνια μέτρησης για να ρίξετε 4 τηγανίτα 60 ml το καθένα στο τηγάνι. Παύστε για 3-4 δευτερόλεπτα μετά την έκχυση κάθε ζύμης, ώστε οι άκρες της ζύμης να μην κολλήσουν μεταξύ τους και αφήστε λίγο χώρο μεταξύ κάθε ζύμης.
Στην ιδανική περίπτωση, κάθε τηγανίτα πρέπει να έχει διάμετρο περίπου 10-15 εκατοστά
Βήμα 9. Μαγειρέψτε κάθε πλευρά της τηγανίτας για 90-120 δευτερόλεπτα
Κάθε πλευρά της τηγανίτας πρέπει να ψηθεί για τουλάχιστον 90 δευτερόλεπτα. Μόλις ροδίσουν οι άκρες, σύρετε μια σπάτουλα στο κάτω μέρος της τηγανίτας για να την αναποδογυρίσετε. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε την άλλη πλευρά της τηγανίτας ταυτόχρονα.
Οι τηγανίτες με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες δεν θα φουσκώσουν όσο οι κανονικές τηγανίτες. Επομένως, παρατηρήστε το χρώμα των άκρων των τηγανίτων για να ελέγξετε εάν είναι έτοιμο
Βήμα 10. Μεταφέρετε τις τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και διακοσμήστε την επιφάνεια όπως θέλετε
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε τις ψημένες τηγανίτες σε ένα πιάτο σερβιρίσματος και, στη συνέχεια, διακοσμήστε την επιφάνεια με τις αγαπημένες σας γαρνιτούρες, όπως φρέσκα φρούτα, ξηρούς καρπούς, ζάχαρη άχνη, μέλι, αλεσμένη κανέλα ή σιρόπι.
- Σας αρέσει να τρώτε σιρόπι αλλά δεν θέλετε να μειώσετε τη διατροφή στις τηγανίτες; Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα σιρόπι που δεν περιέχει τεχνητά γλυκασμένη ζάχαρη.
- Οι υπόλοιπες τηγανίτες μπορούν να αποθηκευτούν για 1-2 ημέρες στο ψυγείο.
