Σίγουρα γνωρίζετε ότι οι τηγανίτες είναι ένας τύπος παραδοσιακού μενού πρωινού που φτιάχνεται πολύ εύκολα. Αφού μάθετε τη βασική συνταγή, μπορείτε να δοκιμάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα συμπληρώματα για να βρείτε την πιο νόστιμη έκδοση!
Συστατικά
Αυτά τα συστατικά θα κάνουν 8 τηγανίτες διαμέτρου περίπου 25 εκατοστών (ίσως λιγότερες ή περισσότερες, ανάλογα με το μέγεθος). Εάν θέλετε, μπορείτε να προσαρμόσετε τα παρακάτω συστατικά ανάλογα με τον αριθμό των τηγανιών που θέλετε να φτιάξετε:
- 500 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις (διαβάστε τις συμβουλές στο κάτω μέρος του άρθρου)
- 2 ή 3 αυγά
- 350 ml γάλα
- 1/2 κουτ. μαγειρική σόδα
- 2 κ.σ. βούτυρο ή φυτικό έλαιο
- 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 1/2 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- Μια πρέζα αλάτι
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Εξάσκηση σε διάφορες συνταγές για τηγανίτες
Βήμα 1. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να γίνει λεία η υφή
Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα ξηρά συστατικά σε αυτό. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (το οποίο περιέχει ήδη προγραμματιστή), μην προσθέτετε αλάτι και μαγειρική σόδα. Μην ζυμώνετε τη ζύμη σε αυτό το στάδιο!
Βήμα 2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα θερμομονωτικό μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων
Περιμένετε μέχρι να λιώσει εντελώς το βούτυρο, περίπου ένα λεπτό.
Βήμα 3. Προσθέστε βούτυρο και γάλα στη ζύμη
Στη συνέχεια, ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Εάν έχουν απομείνει λίγα μικρά κομμάτια ζύμης, αφήστε το ήσυχο. Μην ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει πραγματικά λεία, έτσι ώστε οι τηγανίτες να μην κολλάνε και να διευρύνονται πιο εύκολα όταν ψηθούν.
Εάν χρησιμοποιείτε εκχύλισμα βανίλιας, μπορείτε να το αναμίξετε με τα υγρά συστατικά, δηλαδή το λιωμένο βούτυρο και το γάλα
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή έως μέτρια φωτιά
Εάν η σόμπα σας έχει μια ειδική ρύθμιση για το μαγείρεμα τηγανίτες, χρησιμοποιήστε το. Βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι έχει λιπανθεί ελαφρά με λάδι ή βούτυρο εκ των προτέρων, έτσι ώστε το μείγμα τηγανίτας να μην κολλάει σε αυτό ενώ μαγειρεύετε.
Βήμα 5. Spεκάστε το τηγάνι με νερό
Εάν το νερό φαίνεται να "πηδάει" από το τηγάνι και ακούτε έναν σφύριγμα, το τηγάνι είναι αρκετά ζεστό και έτοιμο για χρήση.
Βήμα 6. Ρίξτε περίπου 3 κουταλιές της σούπας ή 60 ml ζύμης σε ένα καυτό, λαδωμένο τηγάνι
Για να διευκολύνετε τη διαδικασία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κουτάλι λαχανικών ή ένα ειδικό δοχείο που έχει κωνικό χωνί. Βασικά, η ποσότητα του χυμού που χύνεται θα καθορίσει το μέγεθος της τηγανίτας όταν τελειώσει. Επομένως, θα πρέπει να ξεκινήσετε ρίχνοντας πρώτα λίγη ζύμη. Στη συνέχεια, αυξήστε το μέγεθος εάν πιστεύετε ότι το μέγεθος της τηγανίτας δεν είναι ακόμα αρκετά μεγάλο.
Βήμα 7. Μαγειρέψτε τη μία πλευρά της τηγανίτας για δύο λεπτά ή μέχρι να ροδίσει
Υποτίθεται ότι η επιφάνεια της τηγανίτας με την όψη προς τα πάνω θα πρέπει να φουσκώσει και στη συνέχεια η φούσκα θα πρέπει να σκάσει κοντά στην άκρη της τηγανίτας. Μόλις ικανοποιηθούν αυτές οι προϋποθέσεις και εάν οι φυσαλίδες που σπάσουν αφήσουν μια τρύπα που δεν κλείνει αμέσως, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα με μεγάλη προσοχή.
Βήμα 8. Μαγειρέψτε την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια στραγγίστε τις τηγανίτες από το τηγάνι
Θέλετε να κάνετε το χρώμα να φαίνεται πιο σκούρο; Μαγειρέψτε ξανά κάθε πλευρά της τηγανίτας για 30 δευτερόλεπτα μέχρι το χρώμα να είναι της αρεσκείας σας.
Βήμα 9. Απολαύστε νόστιμες τηγανίτες
Για να κάνετε τις τηγανίτες ακόμα πιο νόστιμες, δοκιμάστε να τις σερβίρετε με βούτυρο, φυστικοβούτυρο, σιρόπι, ζελέ, πατατάκια σοκολάτας, μπισκότα, ψίχουλα καραμελών ή κομμάτια φρούτων. Πιστέψτε με, η ποικιλία των συνταγών που έχετε είναι πραγματικά απεριόριστη και οι γεύσεις που προκύπτουν είναι εγγυημένη ότι δεν θα αποτύχουν!
Μέθοδος 2 από 2: Τροποποίηση της συνταγής τηγανίτας
Βήμα 1. Φτιάξτε τηγανίτες ουράνιου τόξου.
Για να κάνετε τις τηγανίτες να φαίνονται πιο ενδιαφέρουσες και πολύχρωμες, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα πιάτο τηγανίτες ουράνιου τόξου! Εκτός από την εύκολη κατασκευή, η διαδικασία μπορεί να είναι πολύ διασκεδαστική, ειδικά αν πάρετε μαζί σας παιδιά που έχουν πολύ μεγάλο ενδιαφέρον για το χρώμα.
Βήμα 2. Φτιάξτε αφράτες τηγανίτες
Θέλετε να φάτε ένα πιάτο τηγανίτες που είναι πολύ τρυφερές και έχουν υπέροχη γεύση; Δοκίμασε να το φτιάξεις! Μόλις ψηθούν, οι τηγανίτες μπορούν να ραντιστούν με σιρόπι σφενδάμου για να γίνουν ακόμα πιο νόστιμες!
Βήμα 3. Γίνετε δημιουργικοί με διαφορετικά είδη τηγανίτες φρούτων
Υπάρχουν αρκετές συνταγές για τηγανίτες φρούτων που μπορείτε να εξασκήσετε για να σερβίρετε ένα πιο υγιεινό πρωινό για τους αγαπημένους σας. Μερικά από αυτά περιλαμβάνουν τηγανίτες βατόμουρου, τηγανίτες μήλων ή ακόμα και τηγανίτες αχλαδιών. Βρείτε τη συνταγή που σας αρέσει περισσότερο!
Βήμα 4. Φτιάξτε τηγανίτες με ζύμη Bisquick
Εάν δεν θέλετε την ταλαιπωρία της προετοιμασίας του πρωινού το πρωί, αρπάξτε απλά ένα κουτί Bisquick και ανακατέψτε λίγο από αυτό στη ζύμη για τηγανίτα σας. Voila, ένα πιάτο με νόστιμες και σπιτικές γεύσεις τηγανίτες θα σερβιριστεί σύντομα στο τραπέζι σας!
Βήμα 5. Φτιάξτε τηγανίτες με μείγμα βουτυρόγαλα
Στην πραγματικότητα, ένα συστατικό είναι αρκετό για να κάνει τις σπιτικές σας τηγανίτες να έχουν απολύτως νόστιμη γεύση! Αυτό το συστατικό είναι το βουτυρόγαλα, το οποίο μπορεί να αναμειχθεί σε μια ποικιλία συνταγών τηγανίτας και είναι ιδανικό για να σερβιριστεί ως ένα απλό πιάτο πρωινού. Μόλις ψηθούν, οι τηγανίτες μπορούν να πασπαλιστούν με διάφορες γαρνιτούρες που σας αρέσουν για να εμπλουτίσουν τη γεύση.
Βήμα 6. Φτιάξτε μια απλή συνταγή τηγανίτας
Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται μια ποικιλία από περίπλοκα και ακριβά υλικά για να φτιάξετε ένα πιάτο νόστιμες τηγανίτες, ξέρετε! Ακόμη και η πιο απλή συνταγή τηγανίτας είναι σε θέση να παράγει ένα σνακ με πολύ νόστιμη γεύση και αρέσει σε όλους.
Βήμα 7. Φτιάξτε τηγανίτες σε σχήμα Mickey Mouse
Εκτός από το σχήμα είναι πολύ χαριτωμένο και εύκολο να γίνει, η γεύση είναι επίσης πολύ νόστιμη και σίγουρα θα αγαπήσουν τα παιδιά, ειδικά εκείνα που πραγματικά ειδωλοποιούν τους χαρακτήρες της Disney!
Συμβουλές
- Προσπαθήστε να προσθέσετε μια ποικιλία υλικών στη ζύμη για τηγανίτες αντί να τις πασπαλίζετε με τις γαρνιτούρες αφού τελειώσουν οι τηγανίτες. Μερικές ιδέες που αξίζει να δοκιμάσετε είναι η προσθήκη τσιπς σοκολάτας (σοκολάτα γάλακτος ή μαύρη σοκολάτα), κομμάτια φρούτων (φράουλες, μπανάνες, βατόμουρα, κεράσια κ.λπ.), ψιλοκομμένο μπέικον, τριμμένο τυρί, ξηροί καρποί ή μια ποικιλία από βότανα όπως κανέλα.
- Παρακολουθήστε τη διαδικασία μαγειρέματος τηγανίτας, ώστε οι τηγανίτες να μην καταλήξουν να καούν.
- Αν θέλετε τηγανίτες που έχουν πραγματικά γλυκιά γεύση, δοκιμάστε να προσθέσετε σιρόπι, φυστικοβούτυρο, ζάχαρη, σοκολάτα ή μέλι στην επιφάνεια των ψημένων τηγανιών. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε σιρόπι φράουλας ή βατόμουρου για να κάνετε τις τηγανίτες να έχουν πιο φρέσκια γεύση.
- Φτιάξτε μίνι τηγανίτες που δεν είναι πολύ παχιές και δοκιμάστε να τις μετατρέψετε σε σνακ σαν «σάντουιτς» γεμάτο με τυρί, μαρμελάδα, σοκολάτα, φρούτα ή καραμέλες.
- Δοκιμάστε να πασπαλίσετε αλεσμένη κανέλα όσο μαγειρεύεται η ζύμη για τηγανίτα. Μόλις ψηθεί η ζύμη, τυλίξτε τις τηγανίτες και σερβίρετε ως ένα υπέροχο ρολό κρέπας ή τηγανίτας.
- Χρησιμοποιήστε ένα καθαρισμένο μπουκάλι σάλτσα για να ρίξετε τη ζύμη για τηγανίτα για να μην καταρρεύσει.
- Γνωρίζατε ότι οι χριστιανοί σε ορισμένες χώρες έχουν την Τρίτη των Παχών ως μία από τις θρησκευτικές τους γιορτές; Εκείνη την ημέρα, συνήθως τρώνε τηγανίτες, ειδικά επειδή η περιεκτικότητα σε ζάχαρη, λίπος και αλεύρι δεν μπορεί να καταναλωθεί καθόλου κατά τη διάρκεια της περιόδου νηστείας που πέφτει την επόμενη ημέρα.
-
Δεδομένου ότι οι τηγανίτες είναι ένα δημοφιλές φαγητό σε πολλούς πολιτισμούς, φυσικά, κάθε κουλτούρα θα έχει διαφορετική συνταγή. Μερικές συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε είναι:
- Χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μπύρας ή αφρώδους νερού με γάλα για να εμπλουτίσετε τις τηγανίτες. Επιπλέον, η περιεκτικότητα σε μπύρα βοηθά επίσης τη ζύμη να φουσκώσει καλύτερα αν δεν χρησιμοποιείτε μπέικιν πάουντερ.
- Η αναλογία υγρών συστατικών (γάλα, αφρώδες νερό, μπύρα) προς ξηρά συστατικά (αλεύρι) θα καθορίσει σε μεγάλο βαθμό την υφή των τηγανιών όταν μαγειρευτούν. Επομένως, πειραματιστείτε για να βρείτε την υφή που σας ταιριάζει καλύτερα, είτε είναι πολύ ελαφριά σαν γαλλική κρέπα είτε πιο παχιά όπως μια αμερικανική τηγανίτα.
- Για να αποτρέψετε την πιθανότητα να κολλήσουν οι τηγανίτες στο τηγάνι, χρησιμοποιήστε ηλιέλαιο. Αυτός ο τύπος λαδιού έχει υψηλότερο σημείο καπνού από το βούτυρο, καθιστώντας το πιο κατάλληλο για θέρμανση σε τηγάνι.
- Για να φτιάξετε τηγανίτες που έχουν πολύ απαλή υφή, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε υγρά συστατικά από μείγμα γιαουρτιού με γεύση βανίλια ή γιαούρτι με γεύση φρούτων με νερό.
- Δοκιμάστε να φτιάξετε τηγανίτες χαμηλών υδατανθράκων. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες στη ζύμη για τηγανίτες, πρέπει να χρησιμοποιήσετε μόνο ένα μείγμα σκόνης πρωτεΐνης με ασπράδια ή ολόκληρα αυγά.
Προειδοποίηση
- Μην πιέζετε τη τηγανίτα ενώ μαγειρεύεται. Με αυτόν τον τρόπο θα αποτρέψετε τις τηγανίτες να ανέβουν και να γίνουν τρυφερές.
- Μην στοιβάζετε τις τηγανίτες όσο είναι ακόμα ζεστές, έτσι ώστε να μην παγιδεύεται η υγρασία στο εσωτερικό και να μην κάνει τις τηγανίτες πολύ μούχλες όταν τις τρώτε.
