Σας αρέσει να τρώτε μπαγκέτες; Αν ναι, το πιθανότερο είναι να νιώθετε συχνά ενοχλημένοι που η φρεσκάδα μιας μπαγκέτας μπορεί να μειωθεί εύκολα αν δεν τη χρησιμοποιήσετε αμέσως, ανεξάρτητα από το μέγεθός της. Επομένως, εάν γνωρίζετε ότι η μπαγκέτα δεν θα χρησιμοποιηθεί αμέσως, δοκιμάστε να την τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια να την αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου ή να την καταψύξετε έτσι ώστε η μπαγκέτα να εξακολουθεί να καταναλώνεται για 3 μήνες το πολύ. Εάν δεν έχετε τελειώσει το ψωμί σας παρόλο που είναι σε μούχλα, εφαρμόστε μερικές από τις συμβουλές που περιγράφονται σε αυτό το άρθρο για να το αξιοποιήσετε στο έπακρο!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Σωστή αποθήκευση μπαγκέτας
Βήμα 1. Καταναλώστε την μπαγκέτα αμέσως μετά την αγορά ή το ψήσιμο
Επειδή είναι πολύ λεπτές και επίπεδες σε υφή, οι γαλλικές μπαγκέτες μπορούν να γίνουν μούχλα γρήγορα. Επομένως, προσπαθήστε όσο μπορείτε να φάτε την μπαγκέτα την ίδια ημέρα με την ημερομηνία αγοράς ή κατασκευής της.
Εάν αγοράζετε μια μπαγκέτα που είναι ακόμα ζεστή, τυλιγμένη σε χαρτί ή πλαστική σακούλα, μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε το περιτύλιγμα έτσι ώστε η μπαγκέτα να μην είναι υγρή και να έχει πολύ απαλή υφή
Βήμα 2. Τυλίξτε την μπαγκέτα σε αλουμινόχαρτο
Αρχικά, σκίστε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο και στη συνέχεια τοποθετήστε τη μπαγκέτα στη μέση. Στη συνέχεια, διπλώστε και τις δύο πλευρές του αλουμινόχαρτου για να καλύψετε την επιφάνεια της μπαγκέτας και βάλτε τα άκρα του φύλλου κάτω από την μπαγκέτα, έτσι ώστε να μην υπάρχει χώρος εισόδου αέρα.
Αν θέλετε να παγώσετε μια μπαγκέτα, μην ξεχάσετε να την κόψετε κατά μήκος πριν την τυλίξετε
Συμβουλές:
Θυμηθείτε, οι μπαγκέτες πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου ή να κρυώνουν όταν τυλίγονται. Με άλλα λόγια, μην τυλίγετε τη μπαγκέτα όσο είναι ακόμα ζεστή, καθώς ο ζεστός ατμός που έχει παγιδευτεί στο αλουμινόχαρτο μπορεί να κάνει την μπαγκέτα να ξεθωριάσει πιο γρήγορα.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τις μπαγκέτες σε θερμοκρασία δωματίου έως και 1 ημέρα
Τοποθετήστε την μπαγκέτα στον πάγκο της κουζίνας και προσπαθήστε να την τελειώσετε μέσα σε 1 ημέρα. Μην αποθηκεύετε μπαγκέτες στο ψυγείο, ώστε να μη μουλιάσουν και να σκληρύνουν πιο γρήγορα.
Βήμα 4. Καταψύξτε τη τυλιγμένη μπαγκέτα για έως και 3 μήνες
Εάν η μπαγκέτα δεν φύγει αμέσως, δοκιμάστε να την τυλίξετε σε αλουμινόχαρτο και να την τοποθετήσετε στην κατάψυξη. Μετά από αυτό, κολλήστε μια ετικέτα με την ημερομηνία αποθήκευσης στην επιφάνεια της συσκευασίας, ώστε να μπορείτε να παρακολουθείτε την ημερομηνία λήξης.
Αντί να παγώσετε μια ολόκληρη μπαγκέτα, δοκιμάστε να την κόψετε σε κομμάτια, στη συνέχεια τυλίξτε και καταψύξτε τις σε μεμονωμένες μερίδες
Μέθοδος 2 από 2: Χρησιμοποιώντας μια μπαγκέτα μουστάκι
Βήμα 1. Βρέξτε τη μπαγκέτα και θερμάνετε τη στο φούρνο για 10 έως 15 λεπτά
Ετοιμάστε μια μπαγκέτα μούχλας και ξεπλύνετε το κάτω μέρος με νερό. Μετά από αυτό, βάλτε την μπαγκέτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 204 βαθμούς Κελσίου και στη συνέχεια ψήνετε για 10 λεπτά. Εάν η μπαγκέτα είναι ακόμα κατεψυγμένη, πιθανότατα θα χρειαστεί να τη ζεστάνετε για περίπου 15 λεπτά.
Η διαβροχή της μπαγκέτας είναι αποτελεσματική στο να κάνει την υφή πιο υγρή. Ως αποτέλεσμα, η υγρασία θα εξατμιστεί στο φούρνο και θα κάνει την υφή της μπαγκέτας ξανά τραγανή μετά
Βήμα 2. Κόψτε μια ελαφρώς μουχλιασμένη μπαγκέτα για να φτιάξετε ένα υπέροχο πιάτο φρυγανιάς
Αρχικά, κόψτε τη μπαγκέτα σε λεπτές φέτες με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι και, στη συνέχεια, ψήστε τις φέτες της μπαγκέτας σε τοστιέρα μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανές στην υφή. Εάν δεν έχετε τοστιέρα, τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί και ψήστε κάτω από το κοτόπουλο μέχρι να ροδίσει ελαφρά. Μόλις ψηθεί η μία πλευρά της μπαγκέτας, ψήνετε την άλλη πλευρά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή υφή και χρώμα.
Εάν δεν σας αρέσει να τρώτε τοστ, τρίψτε τη μπαγκέτα ή επεξεργαστείτε τα κομμάτια μπαγκέτας σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να τα μετατρέψετε σε φρυγανιά
Βήμα 3. Κόψτε την μπαγκέτα σε κύβους και μετατρέψτε την σε κρουτόν ή φρυγανιά
Χρησιμοποιήστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τη μουτζουρωμένη μπαγκέτα στο μέγεθος που θέλετε. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα κομμάτια της μπαγκέτας σε ένα ταψί και αλείψτε την κορυφή με ελαιόλαδο. Μετά από αυτό, ψήνετε το ψωμί μέχρι η υφή να γίνει τραγανή και το χρώμα να γίνει χρυσοκάστανο.
Τα κρουτόν μπορούν να αναμειχθούν με ψιλοκομμένες ντομάτες και αγγούρια για να φτιάξουν ένα υπέροχο μπολ με μαρούλι. Προσθέστε ένα ψιλόβροχο ελαιόλαδο και ένα ντρέσινγκ με ξύδι αν θέλετε να φτιάξετε κλασικό μαρούλι πανζανέλα
Παραλλαγή:
Εάν δεν έχετε φούρνο, το ψωμί μπορεί επίσης να ψηθεί στη σόμπα. Το κόλπο, λιώστε πρώτα το βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι σιδήρου. Μετά από αυτό, ρίξτε τις φέτες ψωμιού στο ταψί και ψήστε μέχρι η υφή και το χρώμα να είναι της αρεσκείας σας.
Βήμα 4. Κόψτε ή σκίστε την μπαγκέτα για να την επεξεργαστείτε σε γέμιση γαλοπούλας ή σάλτσα
Για ένα αλμυρό μπολ με γέμιση γαλοπούλας, δοκιμάστε να αναμίξετε φέτες μπαγκέτας μουστάκι με ζωμό κοτόπουλου, σοταρισμένα κρεμμύδια, διάφορα μπαχαρικά και χτυπημένο αυγό. Μετά από αυτό, βάλτε τη γέμιση στη γαλοπούλα ή ρίξτε τη στο ταψί. Roήνουμε τη γέμιση γαλοπούλας μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει πιο σφριγηλή στην υφή.
Εάν η γεμιστή ζύμη ψήνεται απευθείας στη γαλοπούλα, βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία τόσο της γαλοπούλας όσο και της γέμισης έχει φτάσει τους 74 βαθμούς Κελσίου πριν την αφαιρέσετε από το φούρνο
Βήμα 5. Κόψτε ή σκίστε την μπαγκέτα για να την επεξεργαστείτε σε πουτίγκα ψωμιού
Για να φτιάξετε πουτίγκα ψωμιού, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φτιάξετε μια απλή κρέμα από μείγμα αυγών, κρέμας και ζάχαρης. Μετά από αυτό, τοποθετήστε τις φέτες ή τις σκισμένες μπαγκέτες στο ταψί και ρίξτε την κρέμα από πάνω. Αφήστε την μπαγκέτα να καθίσει για 30 λεπτά για να απορροφηθεί καλά η κρέμα και στη συνέχεια ψήστε το ψωμί για 1 ώρα το πολύ.
