Το ξεφλούδισμα των σκελίδων σκόρδου δεν είναι πολύ δύσκολο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καθαρίσετε σωστά το σκόρδο, ανάλογα με το είδος σκελίδα σκόρδου που θέλετε: ολόκληρο ή ψιλοκομμένο.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Ξεφλούδισμα με μαχαίρι
Βήμα 1. Πάρτε μια λάμπα σκόρδου και χωρίστε τη σκελίδα
Μια σκελίδα είναι το μικρό κομμάτι σε σχήμα σφήνας που αποτελεί ολόκληρο το "lum" του σκόρδου. Απλώς τραβήξτε ένα από τα γαρύφαλλα από το κομμάτι.
Μπορείτε επίσης να αφαιρέσετε τα λεπτά λευκά για να είναι πιο εύκολο
Βήμα 2. Κόψτε τις καφέ κορυφές του σκόρδου
Εάν υπάρχουν σκληρά, λεπτά καφέ "βλαστάρια" στη σκελίδα σκόρδου, κόψτε το με ένα μαχαίρι κουζίνας. Αυτό θα κάνει το ξεφλούδισμα λίγο πιο εύκολο, αλλά δεν είναι απολύτως απαραίτητο και μερικές σκελίδες σκόρδου δεν έχουν πολλούς βλαστούς για να αφαιρέσουν.
Μπορείτε επίσης να κόψετε το γαρίφαλο στη μέση. Το δέρμα θα είναι πιο εύκολο να ξεφλουδίσει
Βήμα 3. Τοποθετήστε τα γαρύφαλλα στην σανίδα κοπής
Τοποθετήστε το επίπεδη πλευρά προς τα κάτω, έτσι ώστε το μέρος του γαρύφαλλου που είναι πιο κοντά στο κέντρο του σβώλου να είναι μακριά σας.
Βήμα 4. Τοποθετήστε την επίπεδη πλευρά του μαχαιριού στο γαρύφαλλο και πιέστε το σταθερά προς τα κάτω
Πρέπει να το σπρώξετε γρήγορα και σταθερά με τη φτέρνα του χεριού σας. Θα ακούσετε έναν ελαφρύ τραγανό ήχο. Αφαιρέστε το μαχαίρι και η φλούδα του σκόρδου έχει ξεκολλήσει.
Βήμα 5. Ξεκολλήστε το δέρμα και πετάξτε το
Μπορεί να χρειαστείτε λίγη εξάσκηση για να προσδιορίσετε πόση πίεση μπορείτε να ασκήσετε, αλλά όταν σηκωθεί το μαχαίρι, θα βρείτε τη φλούδα του σκόρδου να ξεκολλάει από τη σκελίδα.
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε τα ξεφλουδισμένα γαρύφαλλα, είτε ψιλοκομμένα είτε ολόκληρα
Οι σκελίδες σκόρδου είναι τώρα έτοιμες για μαγείρεμα.
Μέθοδος 2 από 5: Ξεφλούδισμα με νερό
Βήμα 1. Αφαιρέστε όσες σκελίδες σκόρδο από τη σκελίδα χρειάζεστε
Αφαιρέστε τυχόν εύκολα αφαιρούμενα δέρματα πριν προχωρήσετε στο επόμενο βήμα.
Βήμα 2. Βυθίστε τα γαρίφαλα σε κρύο νερό για πέντε λεπτά, βεβαιωθείτε ότι είναι πλήρως βυθισμένα
Βάλτε όλα τα γαρύφαλλα σε ένα δοχείο γεμάτο νερό ύψους 2,5-5 εκατοστών και αφήστε το να σταθεί. Το νερό θα χαλαρώσει το δέρμα των γαρίφαλων. Χρησιμοποιήστε ένα μεταλλικό σέικερ για να ανακατέψετε τα γαρύφαλλα και να επιταχύνετε τη διαδικασία χαλάρωσης του δέρματος των γαρίφαλων.
Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε όλα τα σκελίδες σε κλειστό ή στεγανό δοχείο. Ενώ οι σκελίδες θα χαλαρώσουν όταν εμποτιστούν, μπορείτε επίσης να ανακινήσετε το δοχείο για να επιταχύνετε τη χαλάρωση των φλοιών του σκόρδου
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα γαρίφαλα από το νερό
Τώρα το δέρμα του γαρίφαλου έχει χαλαρώσει και αφαιρείται εύκολα με το χέρι. Ξεκολλήστε το δέρμα τραβώντας τα γαρύφαλλα και κόψτε τα άκρα εάν είναι δύσκολο να αφαιρεθούν τα σκελίδες.
Μέθοδος 3 από 5: Peeling με φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Αφαιρέστε τα γαρίφαλα που χρειάζεστε από το κομμάτι
Μην βάζετε ένα ολόκληρο κομμάτι σκόρδου στο φούρνο μικροκυμάτων γιατί αυτό μπορεί να το βλάψει για τις επόμενες μέρες. Απλώς αφαιρέστε τον αριθμό των γαρίφαλων που θα χρησιμοποιείτε εκείνη τη στιγμή.
Βήμα 2. Βάλτε το σκόρδο στο φούρνο μικροκυμάτων για 5-10 δευτερόλεπτα
Τοποθετήστε το σκόρδο σε ένα μικρό πιάτο και στη συνέχεια ζεστάνετε για λίγο. Θα δείτε το δέρμα του σκόρδου να διογκώνεται και να χαλαρώνει.
Βήμα 3. Ξεκολλήστε το υπόλοιπο χαλαρό δέρμα
Κόψτε τις άκρες της ρίζας με ένα μαχαίρι και το δέρμα του γαρίφαλου θα αφαιρεθεί εύκολα.
Μέθοδος 4 από 5: Ξεφλούδισμα ανακινώντας το
Βήμα 1. Τοποθετήστε ένα ολόκληρο κομμάτι σκόρδου σε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί υπέροχα για να ξεφλουδίσετε μια ολόκληρη σκελίδα σκόρδο κάθε φορά. Αφαιρέστε τυχόν χαλαρό, χαλαρό δέρμα που μπορείτε να αφαιρέσετε με το χέρι πριν ξεκινήσετε αυτήν τη μέθοδο.
Βήμα 2. Καλύψτε το μπολ με ένα άλλο παρόμοιο μπολ από ανοξείδωτο ατσάλι
Τοποθετήστε τα μπολ μαζί, με την πάνω πλευρά του μπολ στραμμένη προς την κορυφή του άλλου μπολ, για να σχηματίσετε ένα μεγαλύτερο μπολ «καπακιού».
Βήμα 3. Κρατήστε τα κάτω από τα δύο μπολ μαζί και ανακινήστε τα
Ανακινήστε το σκόρδο στο μπολ για 1-2 λεπτά, ανακινώντας έντονα.
Βήμα 4. Ανοίξτε το μπολ και αφαιρέστε τις φλούδες από τα γαρίφαλα
Τώρα το μόνο που βρισκόταν στο μπολ ήταν οι σκελίδες σκόρδου που είχαν πέσει από τον κύκλο, οι οποίες πιθανότατα ήταν ακόμη καλυμμένες με δέρμα. Ξεκολλήστε το δέρμα της σκελίδας και τον σκληρό πυθμένα της σκελίδα σκόρδου και ρίξτε το στα σκουπίδια ή ανακατέψτε το με λίπασμα. Μετά από αυτό, κλείστε ξανά το μπολ.
Βήμα 5. Συνεχίστε να ανακινείτε το μπολ μέχρι να αφαιρεθεί όλο το δέρμα
Youσως χρειαστεί να ξεφλουδίσετε τις λεπτές, λεπτές φλούδες με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε μια άλλη μέθοδο ξεφλουδίσματος των σκελίδων σκόρδου, όπως να τα μουλιάσετε σε ένα μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα γεμάτο με νερό. Ωστόσο, με επαρκές κούνημα, το μεγαλύτερο μέρος του φλοιού θα φύγει από μόνο του.
Μέθοδος 5 από 5: Ξεφλούδισμα με σφυρί
Βήμα 1. Ξεχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου από τα κομμάτια
Αφαιρέστε τα γαρίφαλα που θέλετε από τα κομμάτια και τοποθετήστε τα σε μια σανίδα κοπής.
Βήμα 2. Τοποθετήστε όλα τα σκελίδες ομοιόμορφα κάτω από ένα στεγνό πανί
Το πανί θα εμποδίσει το σκόρδο να πέσει από το τραπέζι όταν το χτυπήσετε. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πετσέτα κουζίνας.
Βήμα 3. Χτυπήστε τα σκελίδες μία ή δύο φορές με ένα σφυρί
Η φλούδα θα σπάσει, διευκολύνοντας σας να ξεκολλήσετε το δέρμα. Αυτή η μέθοδος είναι παρόμοια με τη μέθοδο μαχαιριού, αλλά είναι ευκολότερη στη χρήση για το ξεφλούδισμα μεγάλου αριθμού γαρίφαλων ταυτόχρονα.
Δεν χρειάζεται να συνθλίψετε τα γαρίφαλα, απλά χτυπήστε ελαφρά αλλά σταθερά για να αφαιρέσετε το δέρμα
Βήμα 4. Αφαιρέστε τα γαρύφαλλα από το ραγισμένο εξωτερικό κέλυφος
Αφαιρέστε το πανί και ξεκολλήστε το υπόλοιπο δέρμα. Σως χρειαστεί να κόψετε τα άκρα των γαρίφαλων για να αφαιρέσετε πλήρως το δέρμα.
Συμβουλές
- Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τη γροθιά σας για να χτυπήσετε το μαχαίρι, μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε τη μέθοδο του μαχαιριού και να συνθλίψετε τα γαρύφαλλα με ένα αντικείμενο από ένα κουτί στην κουζίνα σας.
- Αυτό που κάνει το σκόρδο δύσκολο να ξεφλουδίσει είναι το ξηρό δέρμα. Αν και η μέθοδος απολέπισης νερού διαρκεί περισσότερο, είναι πολύ πιο εύκολο να γίνει και τα περισσότερα γαρίφαλα θα παραμείνουν άθικτα.
Προειδοποίηση
- Να είστε πάντα προσεκτικοί όταν χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι.
- Μη χρησιμοποιείτε ασταθή σανίδα κοπής.
