Το λάχανο είναι ένα απλό λαχανικό που δεν αναφέρεται ευρέως ότι αποτελεί σημαντικό μέρος των πιάτων τροφίμων σε όλο τον κόσμο. Ωστόσο, το wikihow θα σας πει για αυτό το απλό λαχανικό. Η επιλογή και η αποθήκευση του λάχανου δεν είναι τόσο δύσκολη - αλλά το να αποφασίσεις τι θα μαγειρέψεις με αυτό το λαχανικό είναι τελείως διαφορετικό θέμα.
Βήμα
Μέρος 1 από 3: Επιλογή λάχανου
Βήμα 1. Αναζητήστε λάχανο με έντονο χρώμα
Το λάχανο έρχεται σε πράσινο ή κόκκινο χρώμα. Όταν επιλέγετε πράσινο λάχανο, αναζητήστε ένα γυαλιστερό, φωτεινό πράσινο, σχεδόν πράσινο λάιμ. Επιλέξτε κόκκινο λάχανο που έχει μοβ-κόκκινο χρώμα.
Βήμα 2. Νιώστε την επιφάνεια για να βεβαιωθείτε ότι το λάχανο είναι αρκετά σφιχτό στην αφή
Εάν αγγίξετε το λάχανο και νιώσετε μούχλα και μασώμενα αντί για σφιχτό και σφιχτό, το λάχανο είναι πιθανώς σάπιο στο εσωτερικό. Επιλέξτε λάχανο που είναι σταθερό στην αφή.
Βήμα 3. Δώστε προσοχή στα φύλλα
Όταν επιλέγετε λάχανο, αναζητήστε λάχανο που έχει μόνο μερικά φύλλα να κρέμονται ελεύθερα από το υπόλοιπο. Εάν το λάχανο σας ψάχνει παντού και δεν υπάρχουν πολλά φύλλα προσαρτημένα στο στέλεχος (ή στο κέντρο) του λάχανου, το λάχανο μπορεί να έχει περίεργη υφή ή γεύση.
Θα πρέπει επίσης να επιλέξετε φύλλα που είναι τραγανά και όχι μαλακά. Τα μαλακά φύλλα δείχνουν ότι το λάχανο είναι πολύ παλιό ή κατεστραμμένο
Βήμα 4. Αποφύγετε το λάχανο που έχει αποχρωματιστεί ή σαπίσει
Εάν τα φύλλα είναι πολύ κατεστραμμένα ή υπάρχουν πολλά μαύρα στίγματα στο λάχανο, δεν πρέπει να το αγοράσετε. Αυτή η ζημιά σχετίζεται γενικά με παράσιτα κάμπιας.
Βήμα 5. Γνωρίστε τη διαφορά μεταξύ μεγάλου και μικρού λάχανου
Γενικά, τα μεγαλύτερα λάχανα θα έχουν πιο ήπια γεύση από τα μικρότερα, πιο συμπαγή λάχανα. Εάν ξεκινάτε με λάχανο ή θέλετε να κάνετε μια προσπάθεια να σας αρέσει, επιλέξτε λάχανο μεγαλύτερου μεγέθους με πιο ελαφριά γεύση λάχανου.
Θα πρέπει επίσης να έχετε κατά νου ότι το λάχανο που συλλέγεται μετά το χιόνι θα έχει πιο γλυκιά γεύση από το λάχανο που συλλέγεται πριν από το χιόνι. Εάν αγοράζετε λάχανο στην αγορά ενός αγρότη, ρωτήστε τον πωλητή για τον χρόνο συγκομιδής του λάχανου
Μέρος 2 από 3: Εξοικονόμηση λάχανου
Βήμα 1. Αποθηκεύστε το λάχανο ολόκληρο μέχρι τη στιγμή που σκοπεύετε να το χρησιμοποιήσετε
Όταν το κόψετε στη μέση, το λάχανο θα αρχίσει να χάνει την περιεκτικότητά του σε βιταμίνη C.
-
Εάν πρέπει να αποθηκεύσετε το λάχανο στη μέση, τυλίξτε το σφιχτά με πλαστική μεμβράνη και ψύξτε για έως και δύο ημέρες.
Επιλέξτε και αποθηκεύστε το λάχανο Βήμα 6Bullet1
Βήμα 2. Αποθηκεύστε το λάχανο στο χώρο αποθήκευσης λαχανικών του ψυγείου
Διατηρώντας το λάχανο δροσερό θα διατηρήσει το θρεπτικό του περιεχόμενο και την τραγανή υφή του. Βάλτε το πρώτα σε μια πλαστική σακούλα. Το λάχανο πρέπει να παραμείνει σε άριστη κατάσταση έως και δύο εβδομάδες.
Εάν αγοράζετε λάχανο Σαβοΐας, απλώς κρατήστε το στο ψυγείο για μία εβδομάδα. Χρησιμοποιήστε το για μια εβδομάδα, διαφορετικά το λάχανο θα χαλάσει
Βήμα 3. Αφαιρέστε τα εξωτερικά φύλλα του λάχανου πριν το χρησιμοποιήσετε
Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν τυχόν αφήσει ρυτίδες κατά την αποθήκευση ή κατά τη μεταφορά. Ξεπλύνετε τα φύλλα και χρησιμοποιήστε όσο χρειάζεται. Απολαμβάνω!
Μέρος 3 από 3: Ιδέες μαγειρικής λάχανου
Βήμα 1. Δοκιμάστε να φτιάξετε σούπα λάχανου
Η σούπα λάχανου δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και μια νέα τάση διατροφής.
Βήμα 2. Φτιάξτε γεμιστό λάχανο για δείπνο
Το Gołąbki, ή golumpki στα αγγλικά, είναι ένα πολωνικό πιάτο που θα σας κάνει να θέλετε να ουρλιάξετε hurray (hurray στα πολωνικά).
Βήμα 3. Δοκιμάστε Halwa
Άχνεις κάτι γλυκό; Μην ψάχνετε άλλο, δοκιμάστε το λάχανο Halwa. Το Halwa είναι ένα είδος γλυκού που μπορεί να βρεθεί στην Κεντρική Ασία, τη Νότια Ασία, τη Μέση Ανατολή, την Ινδία και την περιοχή των Βαλκανίων.
Βήμα 4. Δοκιμάστε το λάχανο που μαγειρεύει αργά
Όχι μόνο είναι νόστιμο, θρεπτικό και vegan, προέρχεται επίσης από τη Ρωσία! Πρέπει να το δοκιμάσετε.
Βήμα 5. Συνδυάστε το χοιρινό με κόκκινο λάχανο
Αυτά τα δύο συστατικά ταιριάζουν καλά όπως πιπέρι και αλάτι, κέτσαπ και μουστάρδα ή Butch Cassidy και Sundance Kid.
Βήμα 6. Φτιάξτε το δικό σας λάχανο τουρσί
Γιατί να αγοράσετε εμφιαλωμένο λάχανο τουρσί στο κατάστημα όταν μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας από φρέσκο λάχανο;
