Το να πίνεις ένα φλιτζάνι καφέ το πρωί είναι ένας συνηθισμένος τρόπος για να ξεκινήσουν οι άνθρωποι σε όλο τον κόσμο. Για να πάρετε την πιο φρέσκια γεύση του καφέ, πρέπει να αλέθετε μόνοι σας τους κόκκους κάθε μέρα, και αυτό μπορεί να γίνει εύκολα με τον κατάλληλο μύλο καφέ. Ωστόσο, εάν η συσκευή είναι σπασμένη ή βρίσκεστε σε ένα μέρος όπου δεν υπάρχει διαθέσιμος μύλος καφέ, υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να αλέσετε τους κόκκους και να απολαύσετε ένα φλιτζάνι καφέ.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αλέστε μηχανικά κόκκους καφέ
Βήμα 1. Αλέστε τους κόκκους του καφέ με ένα μπλέντερ
Μετρήστε όσο το ένα τέταρτο των κόκκων καφέ που θέλετε και, στη συνέχεια, βάλτε τα στη στάμνα του μπλέντερ. Ρυθμίστε το μπλέντερ σε χαμηλή ρύθμιση. Βάλτε το καπάκι και αφήστε το μπλέντερ κάθε δύο δευτερόλεπτα για περίπου 10 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το επόμενο τέταρτο του κόκκου καφέ και, στη συνέχεια, επαναλάβετε τη διαδικασία. Συνεχίστε τη διαδικασία μέχρι να αλεσθεί όλη η επιθυμητή ποσότητα καφέ. Αυτό διαρκεί περίπου 1 λεπτό.
- Όταν τελειώσετε, πλύνετε το μπλέντερ μέχρι να καθαριστεί, ώστε να φύγει το άρωμα του καφέ.
- Τα μπλέντερ είναι ιδανικά για άλεση καφέ σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης. Ωστόσο, τα αποτελέσματα λείανσης δεν είναι ομαλά και όχι ομοιόμορφα. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για να πάρετε αλεσμένα καφέ με χοντρό άλεσμα.
- Εκτελέστε το μπλέντερ για λίγο και κάντε το πολλές φορές. Αυτό γίνεται για να αποφευχθεί η θέρμανση των λεπίδων του μπλέντερ και η καύση των κόκκων του καφέ.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε έναν επεξεργαστή τροφίμων
Μετρήστε τους κόκκους καφέ όπως θέλετε και βάλτε τους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε τους κόκκους καφέ αρκετές φορές για 10-20 δευτερόλεπτα κάθε φορά. Ελέγξτε τη λεπτότητα του υπολείμματος καφέ και συνεχίστε να αλέθετε τους κόκκους μέχρι να αποκτήσετε την λεπτότητα που θέλετε.
- Όταν τελειώσετε, αποσυναρμολογήστε και πλύνετε τη μηχανή επεξεργασίας τροφίμων. Διαφορετικά, το άρωμα του καφέ θα παραμείνει.
- Όπως ένα μπλέντερ, ένας επεξεργαστής τροφίμων μπορεί να παράγει μόνο ένα χοντρό και μη ομοιόμορφο άλεσμα, αλλά ο καφές μπορεί ακόμα να απολαύσει.
Βήμα 3. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ εμβάπτισης
Βάλτε τους κόκκους καφέ σε ένα στενό και ψηλό δοχείο. Τοποθετήστε τις λεπίδες του μπλέντερ στο δοχείο και, στη συνέχεια, καλύψτε την κορυφή με τα χέρια σας για να αποφύγετε τους κόκκους του καφέ να πηδήξουν έξω. Αλέστε τους κόκκους καφέ για 20-30 δευτερόλεπτα. Ελέγξτε τη λεπτότητα της σκόνης και συνεχίστε τη διαδικασία για 10 δευτερόλεπτα κάθε φορά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή λεπτότητα.
Πλύνετε αμέσως και ξεπλύνετε το μπλέντερ χειρός και το δοχείο για να αφαιρέσετε το άρωμα του λαδιού και του καφέ
Μέθοδος 2 από 3: Μηχανική άλεση κόκκων καφέ
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε γουδοχέρι και γουδί
Προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας. (5-10 γραμμάρια) κόκκων καφέ σε γουδί. Χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να καλύψετε την κορυφή του κονιάματος, έτσι ώστε οι κόκκοι του καφέ να μην ξεκολλήσουν. Χρησιμοποιήστε το άλλο σας χέρι για να χτυπήσετε τους κόκκους του καφέ με κυκλική κίνηση. Πέντε δευτερόλεπτα αργότερα, σηκώστε και στρέψτε το γουδοχέρι προς τα κάτω με κάθετη κίνηση για να πολτοποιήσετε τους κόκκους του καφέ.
- Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να αποκτήσετε αλεσμένα καφέ με την επιθυμητή λεπτότητα.
- Αλέστε μόνο μικρές ποσότητες κόκκων καφέ χρησιμοποιώντας γουδοχέρι και γουδί. Αυτό γίνεται για να διασφαλιστεί ότι η λείανση είναι ομοιόμορφη.
- Η χρήση ενός γουδοχέρι και κονιάματος μπορεί να παράγει αλεσμένα καφέ σε διαφορετικούς βαθμούς λεπτότητας, από χονδροειδή έως πολύ λεπτά.
Βήμα 2. Σπάστε τους κόκκους καφέ
Τοποθετήστε τους κόκκους καφέ σε μια μεγάλη ξύλινη σανίδα κοπής. Τοποθετήστε ένα μεγάλο μαχαίρι κρεοπωλείου πάνω από τους κόκκους του καφέ. Τοποθετήστε τις παλάμες σας στη λεπίδα του μαχαιριού και στη συνέχεια πιέστε τους κόκκους καφέ. Μόλις σπάσουν οι σπόροι, σύρετε προσεκτικά το μαχαίρι προς το σώμα σας. Συνεχίστε να πιέζετε τους κόκκους του καφέ μέχρι να φτάσουν στο επιθυμητό επίπεδο λεπτότητας.
Με αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να πάρετε μεσαίου ή μεσαίου λεπτού αλεσμένου αλεσμένου καφέ
Βήμα 3. Αλέστε τους κόκκους καφέ με έναν πλάστη
Μετρήστε τους κόκκους καφέ και, στη συνέχεια, βάλτε τους σε μια παχιά πλαστική σακούλα για την κατάψυξη. Κλείστε καλά την πλαστική σακούλα και τοποθετήστε την σε μια επίπεδη επιφάνεια. Απλώστε τους κόκκους καφέ στη σακούλα μέχρι να φτάσουν σε ένα μόνο στρώμα. Χτυπήστε απαλά τον πλάστη στους κόκκους του καφέ όπως θα κάνατε με ένα σφυρί για να τους σπάσετε. Εάν έχει ραγίσει, μετακινήστε τον πλάστη μπρος -πίσω μέχρι να πάρετε τον καφέ που έχει την επιθυμητή λεπτότητα.
- Εάν δεν έχετε πλαστική σακούλα κατάψυξης, μπορείτε να τοποθετήσετε τους κόκκους καφέ στο κέντρο του χαρτιού περγαμηνής.
- Η χρήση ενός πλάστη παράγει μεσαίο έως λεπτό αλεσμένο αλεσμένο καφέ.
Βήμα 4. Χτυπήστε τους κόκκους του καφέ με ένα σφυρί
Τοποθετήστε τους κόκκους καφέ στο κέντρο 2 φύλλων περγαμηνής ή τοποθετήστε τους κόκκους σε μια καλά σφραγισμένη πλαστική σακούλα κατάψυξης. Τοποθετήστε τη σακούλα σε μια πετσέτα απλωμένη σε μια επίπεδη επιφάνεια. Απλώστε τους κόκκους καφέ σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Χρησιμοποιήστε μέτρια, σταθερή αντοχή για να σφυρηλατήσετε τους κόκκους του καφέ για να τους συνθλίψετε. Συνεχίστε να χτυπάτε τους κόκκους του καφέ μέχρι να γίνουν χοντροί και μεσαίοι σε υφή.
Μπορείτε να αλέσετε κόκκους καφέ με αυτόν τον τρόπο χρησιμοποιώντας ένα κανονικό σφυρί, ένα τρυφερό κρέας ή ένα ξύλινο σφυρί
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε ένα μύλο χειρός
Αυτός είναι ένας χειροκίνητος μύλος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να ψιλοκόψει κρέας, να φτιάξει ζυμαρικά ή να αλέσει σχεδόν οτιδήποτε, συμπεριλαμβανομένων των κόκκων καφέ. Τοποθετήστε την επιθυμητή ποσότητα κόκκων καφέ στον μύλο. Γυρίστε τη μανιβέλα δεξιόστροφα με το χέρι για να αλέσετε τους κόκκους καφέ. Εάν θέλετε ένα ομαλό φινίρισμα, βάλτε τους θρυμματισμένους κόκκους καφέ ξανά για να αλέσετε ξανά.
Μέθοδος 3 από 3: Επιλέγοντας τη σωστή λεπτότητα καφέ
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα χοντρό μύλο εάν θέλετε να φτιάξετε γαλλικό πρέσα
Οι διαφορετικοί τρόποι παρασκευής καφέ απαιτούν διαφορετικά επίπεδα λεπτότητας του αλεσμένου καφέ. Τα ακατέργαστα είδη καφέ έχουν υφή σαν τριμμένη φρυγανιά. Αυτή η χονδροειδής σκόνη μπορεί να ληφθεί με άλεση κόκκων καφέ χρησιμοποιώντας μπλέντερ ή μηχανή επεξεργασίας τροφίμων. Αυτή η χονδρόκοκκη σκόνη είναι ιδανική για:
- Καφές γαλλικού τύπου
- Κρύος παρασκευασμένος καφές
- Καφές που παρασκευάζεται με καφετιέρα κενού
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα μεσαίο άλεσμα εάν θέλετε να παρασκευάσετε καφέ με διάφορους τρόπους
Το μεσαίο άλεσμα έχει χοντρότητα όπως η κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτός ο τύπος αλεσμένου καφέ είναι ιδανικός για καφέ στάγδην, καφές μεθόδου και ζυθοποιία χρησιμοποιώντας Chemex. Αυτή η μεσαία άλεση μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες μεθόδους παρασκευής, εκτός από τη μέθοδο εσπρέσο ή τουρκικού καφέ.
Μεσαίο αλεσμένο καφέ μπορεί να ληφθεί με τη σύνθλιψη των κόκκων του καφέ με ένα σφυρί ή ένα μαχαίρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν πλάστη για να το αποκτήσετε
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε λεπτή άχνη για να φτιάξετε εσπρέσο
Για καλύτερα αποτελέσματα, θα χρειαστείτε αλεσμένο αλεσμένο καφέ όταν χρησιμοποιείτε μια επαγγελματική μηχανή εσπρέσο, μια εσπρέσο για το σπίτι και μια κατσαρόλα εσπρέσο. Το αλεσμένο αλεσμένο καφέ είναι τόσο λείο όσο το επιτραπέζιο αλάτι.
Χωρίς μύλο, μπορείτε να αποκτήσετε μια λεπτή σκόνη αλέθοντας τους κόκκους του καφέ με έναν πλάστη ή ένα γουδοχέρι και γουδί
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε πολύ λεπτό αλεσμένο καφέ εάν θέλετε να φτιάξετε τούρκικο καφέ
Αυτή η σκόνη καφέ έχει μια απαλότητα όπως η άχνη ζάχαρη. Αυτός ο τύπος σκόνης είναι απαραίτητος για την παρασκευή τουρκικού καφέ ή ελληνικού καφέ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα γουδοχέρι και ένα κονίαμα για να αποκτήσετε πολύ καλό αλεσμένο καφέ.
Συμβουλές
- Οι καφετέριες ή τα παντοπωλεία που πωλούν καφέ συχνά διαθέτουν μύλους για χρήση από τους αγοραστές. Εάν δεν έχετε μύλο, μπορείτε να αλέσετε τον καφέ σας εκεί.
- Εάν αγοράζετε έναν νέο μύλο καφέ, επιλέξτε έναν μύλο με λακ, καθώς είναι ιδανικός για την άλεση κόκκων καφέ.
- Βάλτε τον αλεσμένο καφέ σε αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Κρατήστε τα υπολείμματα καφέ μακριά από ζέστη, αέρα, έντονο κρύο και υγρασία.
