Η καρύδα είναι ένα νόστιμο και ευπροσάρμοστο φαγητό που είναι ιδανικό για φαγητό φρέσκο. Σως δεν σας αρέσει να αγοράζετε ολόκληρες καρύδες επειδή πιστεύετε ότι θα χρειαστείτε ένα τρυπάνι, πριόνι και άλλα εργαλεία για να τις ανοίξετε. Μπορείτε πραγματικά να ανοίξετε μια καρύδα με πράγματα που πιθανότατα έχετε ήδη στο σπίτι. Μπορείτε να ζεστάνετε την καρύδα στο φούρνο για να μαλακώσει ώστε να την ανοίξετε χτυπώντας την καρύδα σε μια σκληρή επιφάνεια. Εάν δεν έχετε φούρνο, μπορείτε να σπάσετε την καρύδα με ένα σφυρί ή σφυρί. Μόλις ανοίξει η καρύδα, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι ή αποφλοιωτή λαχανικών για να αφαιρέσετε τη σάρκα, ώστε να μπορείτε να την φάτε.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αφαίρεση νερού από καρύδα
Βήμα 1. Κάντε μια τρύπα στο πάνω μέρος της καρύδας
Υπάρχουν 3 "μάτια" ή εσοχές στην κορυφή της καρύδας, και ένα από αυτά είναι το πιο απαλό. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να τρυπήσετε κάθε εσοχή. Όταν βρείτε την πιο απαλή εσοχή, κολλήστε την άκρη ενός μαχαιριού σε αυτήν και κάντε μια τρύπα μήκους περίπου 1,5 εκατοστών.
Μπορείτε επίσης να ανοίξετε τρύπες στις αυλακώσεις χρησιμοποιώντας ένα μεγάλο καρφί ή κατσαβίδι
Βήμα 2. Αναποδογυρίστε την καρύδα στο ποτήρι
Θα χρειαστείτε ένα ποτήρι για να συγκρατήσετε το νερό καρύδας. Τοποθετήστε την καρύδα ανάποδα πάνω από το ποτήρι έτσι ώστε η τρύπα που κάνατε να βρίσκεται στο πάνω μέρος του ποτηριού.
- Μπορείτε επίσης να συλλέξετε νερό καρύδας χρησιμοποιώντας ένα μπολ. Ωστόσο, το ποτήρι είναι ακριβώς στο σωστό μέγεθος επειδή δεν χρειάζεται να κρατάτε την καρύδα για να βγάλει το νερό.
- Μπορείτε επίσης να συλλέξετε νερό καρύδας χρησιμοποιώντας ένα φλιτζάνι μέτρησης.
Βήμα 3. Αφήστε το νερό καρύδας να τελειώσει τελείως
Μόλις τοποθετηθεί πάνω από το ποτήρι ανάποδα, αφήστε την καρύδα να καθίσει εκεί για λίγα λεπτά ή μέχρι να φύγει όλο το νερό. Σως χρειαστεί να το ανακινήσετε μερικές φορές για να βγάλει το υπόλοιπο νερό.
- Εάν θέλετε να ανοίξετε την καρύδα με τη βοήθεια του φούρνου, πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε το νερό. Εάν το νερό δεν αφαιρεθεί, η καρύδα μπορεί να εκραγεί στο φούρνο αν θερμανθεί για πολύ καιρό.
- Εάν θέλετε να ανοίξετε την καρύδα με ένα σφυρί, δεν χρειάζεται πρώτα να αφαιρέσετε το νερό. Ωστόσο, η κουζίνα μπορεί να είναι ακατάστατη εάν το νερό είναι ακόμα εκεί. Επομένως, είναι καλή ιδέα να βγάζετε πρώτα το νερό πριν το χτυπήσετε με ένα σφυρί.
- Μπορείτε να πάρετε περίπου ένα φλιτζάνι (120-180 ml) νερό καρύδας από μία καρύδα.
- Το νεαρό νερό καρύδας έχει γλυκιά γεύση. Εάν έχετε νερό που είναι παχύ και λιπαρό, είναι πιθανό να χαλάσει και πρέπει να πεταχτεί.
Μέθοδος 2 από 3: Άνοιγμα καρύδας στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε θερμότητα για να ανοίξετε την καρύδα, πρέπει πρώτα να προθερμάνετε το φούρνο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 190 βαθμούς Κελσίου και αφήστε τον φούρνο να φτάσει στην πλήρη θερμοκρασία του.
Βήμα 2. Τοποθετήστε την καρύδα στο ταψί και ψήστε για 10 λεπτά
Τοποθετήστε την στραγγισμένη καρύδα σε ένα ταψί και στη συνέχεια βάλτε τη στο φούρνο. Bήστε την καρύδα για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να σπάσει το δέρμα.
- Εάν το δέρμα δεν σπάσει μετά από 10 λεπτά ψησίματος, συνεχίστε το ψήσιμο μέχρι το κέλυφος καρύδας να αρχίσει να σπάει. Ελέγξτε την καρύδα κάθε λίγα λεπτά για να μην την ψήσετε περισσότερο από όσο χρειάζεται.
- Αν βιάζεστε, βάλτε στο φούρνο μικροκυμάτων την καρύδα. Τοποθετήστε την καρύδα σε ένα ταψί κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και στη συνέχεια βάλτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά.
Βήμα 3. Αφαιρέστε την καρύδα και τυλίξτε την με μια πετσέτα
Όταν η καρύδα αρχίσει να σπάει, βγάλτε το ταψί από το φούρνο. Αφήνουμε την καρύδα να κρυώσει για 2-3 λεπτά. Μετά από αυτό, τυλίξτε την καρύδα με μια πετσέτα ή μια μικρή πετσέτα.
Βήμα 4. Βάλτε την καρύδα σε μια σακούλα σκουπιδιών και στη συνέχεια σπάστε την σε μια σκληρή επιφάνεια
Τοποθετήστε την πετσέτα τυλιγμένη καρύδα σε μια μεγάλη σακούλα απορριμμάτων. Σφραγίστε τη σακούλα σφιχτά και χτυπήστε την καρύδα σε μια σκληρή επιφάνεια μερικές φορές μέχρι να σπάσει.
Όσο πιο σκληρή είναι η επιφάνεια που την χτυπάτε, τόσο πιο εύκολο θα είναι να σπάσετε την καρύδα. Το ιδανικό μέρος είναι τσιμέντο
Βήμα 5. Αφαιρέστε τη σάρκα από το κέλυφος καρύδας χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι
Εάν σπάσει, αφαιρέστε την καρύδα από την σακούλα απορριμμάτων και αφαιρέστε την πετσέτα. Πάρτε κάθε κομμάτι καρύδας και χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεκολλήσετε προσεκτικά τη λευκή σάρκα που κολλάει στο κέλυφος.
- Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε ένα κοφτερό μαχαίρι για να ξεκολλήσετε το κρέας από το κέλυφος. Ο καλύτερος τρόπος για να γίνει αυτό είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι βουτύρου. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι μόνο αν αντιμετωπίζετε προβλήματα.
- Τοποθετήστε τα κομμάτια καρύδας σταθερά καθώς βγάζετε τη σάρκα έξω από το κέλυφος. Μπορείτε να το σφίξετε στο τραπέζι της κουζίνας.
Βήμα 6. Ξεφλουδίστε τις ίνες στο εξωτερικό δέρμα της σάρκας καρύδας
Αφού διαχωρίσετε τη σάρκα καρύδας από το κέλυφος, ενδέχεται να υπάρχουν ακόμα ανοιχτό καφέ ίνες στο λευκό έξω από τη σάρκα καρύδας. Αφαιρέστε αυτές τις ίνες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών όπως θα ξεφλουδίσετε πατάτες και άλλα λαχανικά. Μόλις αφαιρεθούν οι ίνες, η καρύδα είναι έτοιμη για φαγητό ή μαγείρεμα.
Εάν δεν έχετε αποφλοιωτή λαχανικών, μπορείτε να αφαιρέσετε προσεκτικά τις ίνες που κολλάνε στη σάρκα καρύδας χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι
Μέθοδος 3 από 3: Άνοιγμα καρύδας χρησιμοποιώντας σφυρί
Βήμα 1. Τυλίξτε την καρύδα σε μια πετσέτα και στη συνέχεια κρατήστε την με το ένα χέρι
Μόλις στραγγίσει το νερό, τυλίξτε μια πετσέτα στη μία πλευρά της καρύδας. Κρατήστε την πλευρά της καρύδας που είναι τυλιγμένη στη χαρτοπετσέτα με το μη κυρίαρχο χέρι σας έτσι ώστε το μέρος της καρύδας που δεν καλύπτεται από τη χαρτοπετσέτα να είναι μπροστά σας.
Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να τοποθετήσετε την καρύδα στο τραπέζι της κουζίνας σε σταθερή θέση. Ωστόσο, θα χρειαστεί να τα τοποθετήσετε έτσι ώστε να τα διασπάσετε σωστά
Βήμα 2. Στρίψτε την καρύδα και στη συνέχεια χτυπήστε την με ένα σφυρί μέχρι να σπάσει
Κρατήστε την καρύδα τυλιγμένη σε μια πετσέτα και στη συνέχεια χτυπήστε την σταθερά με ένα σφυρί. Περιστρέψτε την καρύδα συνεχίζοντας το χτύπημα κατά μήκος του κελύφους μέχρι να σπάσει και να χωριστεί στα δύο.
- Το πιο ιδανικό εργαλείο για το άνοιγμα της καρύδας είναι ένα μεταλλικό σφυρί.
- Εάν δεν έχετε σφυρί, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα σφυρί για να σπάσετε την καρύδα.
Βήμα 3. Ξεχωρίστε το κέλυφος καρύδας και τοποθετήστε το στον πάγκο της κουζίνας με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω
Εάν το κέλυφος καρύδας έχει ραγίσει, χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να το χωρίσετε στο μισό. Τοποθετήστε την καρύδα στον πάγκο της κουζίνας με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
Εάν η καρύδα δεν ανοίξει, επαναλάβετε το προηγούμενο βήμα χτυπώντας το κέλυφος με ένα σφυρί. Μπορεί να υπάρχουν τμήματα του κελύφους που δεν έχουν ραγίσει εντελώς
Βήμα 4. Χτυπήστε την καρύδα με ένα σφυρί για να χαλαρώσει η σάρκα
Με την καρύδα στραμμένη προς τα κάτω, χτυπήστε κάθε μέρος της καρύδας με ένα σφυρί. Αυτό θα χαλαρώσει το κρέας που έχει κολλήσει στο κέλυφος, ώστε να μπορείτε εύκολα να αφαιρέσετε το κρέας.
- Φροντίστε να σφυρίξετε το σφυρί σε όλο το κέλυφος για να χαλαρώσει όλη η σάρκα καρύδας.
- Δεν έχει σημασία αν η καρύδα που χτυπήσετε με ένα σφυρί σπάσει σε μικρά κομμάτια. Αυτό πραγματικά σας διευκολύνει να αφαιρέσετε το κρέας από το κέλυφος καρύδας.
Βήμα 5. Σύρετε το μαχαίρι στο κενό μεταξύ του κελύφους και του κρέατος για να αφαιρέσετε το κρέας
Μόλις το κρέας χαλαρώσει χτυπώντας το με ένα σφυρί, σύρετε ένα μαχαίρι βουτύρου στο κενό μεταξύ του κελύφους και της σάρκας καρύδας. Χρησιμοποιήστε το μαχαίρι για να αφαιρέσετε προσεκτικά τη σάρκα καρύδας από το κέλυφος. Επαναλάβετε αυτό το βήμα για όλα τα κομμάτια καρύδας.
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να μην ανησυχείτε για το κόψιμο του μαχαιριού ενώ το κάνετε αυτό
Βήμα 6. Αφαιρέστε τις ίνες από το κρέας
Αφού αφαιρεθεί το κρέας από το κέλυφος, θα βρείτε ένα λεπτό στρώμα ινώδους, καφέ δέρματος στο εξωτερικό της σάρκας καρύδας. Ξεφλουδίστε αυτές τις ίνες προσεκτικά χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών μέχρι να μείνει μόνο η σάρκα.
Μόλις ξεφλουδίσει το δέρμα, είστε πλέον έτοιμοι να φάτε ή να μαγειρέψετε το κρέας
Συμβουλές
- Το νερό στην καρύδα δεν είναι γάλα καρύδας, αλλά νερό καρύδας που έχει γλυκιά γεύση. Αυτό το νερό είναι μέρος της ανάπτυξης της καρύδας της οποίας το χρώμα και η γεύση θα αλλάξουν, ανάλογα με το επίπεδο ωριμότητας της καρύδας. Το γάλα καρύδας είναι ένα προϊόν που γίνεται με τη συμπίεση της λευκής σάρκας καρύδας, συνήθως χρησιμοποιώντας ζεστό νερό. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να φτιάξετε το δικό σας γάλα καρύδας.
- Μπορείτε επίσης να χωρίσετε μια καρύδα ρίχνοντάς την σε έναν βράχο. Αυτό σπάει την καρύδα για να φτάσετε στη σάρκα.
Προειδοποίηση
- Ποτέ μην ανοίγετε μια καρύδα δαγκώνοντάς την. Η καρύδα δεν θα ανοίξει και το δόντι σας μπορεί να σπάσει.
- Να είστε προσεκτικοί όταν χτυπάτε την καρύδα με ένα σφυρί. Πρέπει να το χτυπήσετε δυνατά, αλλά όχι πολύ σκληρά για να διατηρήσετε τον έλεγχο του σφυριού. Μην αφήνετε τα χέρια σας να χτυπήσουν τυχαία το σφυρί.
- Μην βάζετε την καρύδα στο φούρνο μέχρι να μην αφαιρεθεί το νερό. Εάν παραμείνει πολύ, η καρύδα μπορεί να εκραγεί και το νερό θα μετατραπεί σε ατμό δημιουργώντας υψηλή πίεση στο φούρνο.
