Η θέρμανση του γάλακτος μοιάζει με τέχνη, είτε ετοιμάζετε σάλτσα, γιαούρτι ή βρεφική φόρμουλα. Προσέξτε προσεκτικά καθώς βράζει και ανακατέψτε τακτικά για να μην ξεχειλίσει. Ενώ η ταχεία θέρμανση είναι αποδεκτή για ορισμένες συνταγές, το γάλα πρέπει να θερμαίνεται αργά εάν κάνετε καλλιέργειες, φτιάχνετε τυρί ή φτιάχνετε γιαούρτι. Εάν η σόμπα είναι πολύ ζεστή για να βράσει σιγά σιγά το γάλα, δοκιμάστε την τεχνική της διπλής κατσαρόλας. Για τη θέρμανση της βρεφικής φόρμουλας, μην χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή άμεση έκθεση στη θερμότητα, αλλά απλώς βουτήξτε το σε ένα μπολ με ζεστό νερό.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Βράσιμο γάλακτος
Βήμα 1. Ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων
Ο ευκολότερος τρόπος για τη θέρμανση του γάλακτος είναι στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά πρέπει να το παρακολουθείτε. Ένα ποτήρι (250 ml) γάλακτος θα φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου σε 45 δευτερόλεπτα και θα βράσει σε 2,5 λεπτά. Ανακατεύετε κάθε 15 δευτερόλεπτα για να μην ξεχειλίσει.
Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να ρυθμίσετε το φούρνο μικροκυμάτων σε θερμοκρασία 70% για να ζεσταθεί πιο αργά. Το γάλα πρέπει να αναδεύεται κάθε 15 δευτερόλεπτα
Βήμα 2. Αφήστε το γάλα να βράσει στη σόμπα σε μια μεγάλη, βαθιά κατσαρόλα
Όταν βράζετε γάλα στη σόμπα, χρησιμοποιήστε μια βαθιά κατσαρόλα για να αφήσετε το δωμάτιο γάλακτος να φουσκώσει και να σέρνεται στους τοίχους. Εάν φτιάχνετε μια σάλτσα ή ένα ποτήρι ζεστό γάλα, γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά. Για να μην ξεχειλίσει το γάλα, μην γυρίζετε από τη σόμπα και ανακατεύετε κάθε λίγα λεπτά.
Μειώστε τη φωτιά όταν το γάλα αρχίζει να βράζει για να μην καεί
Βήμα 3. Τοποθετήστε τη σπάτουλα με τη μεγάλη λαβή στο τηγάνι
Το γάλα βράζει όταν σχηματιστεί ένα στρώμα πρωτεΐνης και λίπους από πάνω και εμποδίζει τον ατμό από κάτω να διαφύγει όταν θερμαίνεται. Τελικά, ο ατμός θα εκραγεί βάναυσα και το γάλα θα ξεχειλίσει από την κατσαρόλα. Τοποθέτηση μιας σπάτουλας με μακρύ χερούλι θα επιτρέψει στον ατμό να διαφύγει προτού δημιουργηθεί υπερβολική πίεση.
Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να ανακατέψετε το γάλα κάθε λίγα λεπτά και αφήστε τον ατμό
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε αργά το γάλα για καλλιέργεια
Εάν φτιάχνετε τυρί ή γιαούρτι, ζεσταίνετε το γάλα έναν βαθμό το λεπτό. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή προς χαμηλή μέτρια φωτιά για 30-40 λεπτά και ανακατεύουμε κάθε λίγα λεπτά. Όταν σχηματίζονται μικρές φυσαλίδες και ατμός, το γάλα έχει φτάσει στο σημείο βρασμού του στους 82 ° C.
Εάν η σόμπα είναι πολύ ζεστή και δεν μπορείτε να βράσετε το γάλα απευθείας στη φωτιά, χρησιμοποιήστε τη μέθοδο διπλής κατσαρόλας
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση διπλών τηγανιών
Βήμα 1. Βράστε λίγο νερό
Το μόνο που χρειάζεται είναι να προσθέσετε 3-4 εκατοστά νερό στην κατσαρόλα. Το τοποθετούμε στη σόμπα και το ανάβουμε σε χαμηλή φωτιά. Ζεσταίνουμε αργά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
Βήμα 2. Τοποθετήστε ένα θερμομονωτικό μπολ πάνω από το βραστό νερό
Χρησιμοποιήστε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ και τοποθετήστε το στην κατσαρόλα, αλλά μην το αφήσετε να αγγίξει το βραστό νερό. Θα πρέπει να υπάρχει περίπου 2,5 εκατοστά χώρος μεταξύ του πυθμένα του μπολ και της επιφάνειας του νερού.
Η έμμεση θέρμανση του γάλακτος πάνω από ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ θα εξασφαλίσει μια πιο αργή και πιο ομοιόμορφη διαδικασία βρασμού
Βήμα 3. Ρίξτε το γάλα σε ένα θερμομονωτικό μπολ
Κρατήστε τη φωτιά χαμηλή και το νερό στην κατσαρόλα για να συνεχίσει να βράζει. Τοποθετήστε προσεκτικά το γάλα σε ένα γυάλινο ή ανοξείδωτο μπολ. Ανακατεύουμε τακτικά και ζεσταίνουμε μέχρι να εμφανιστούν μικρές φυσαλίδες στις άκρες του μπολ και να βγει ατμός από το γάλα.
Μόλις πάρει βράση, σβήστε τη φωτιά και χρησιμοποιήστε το γάλα ή ψύξτε το σύμφωνα με τη συνταγή που θέλετε να φτιάξετε
Μέθοδος 3 από 3: Θέρμανση βρεφικής φόρμουλας
Βήμα 1. Μουλιάστε το μπουκάλι γάλακτος σε ζεστό νερό για να ζεσταθεί ομοιόμορφα
Τοποθετήστε το μπουκάλι σε ένα μπολ με ζεστό νερό ή κρατήστε το μπουκάλι κάτω από ένα ζεστό ντους. Εάν το νερό στο μπολ κρυώσει, αντικαταστήστε το με πιο ζεστό. Ζεστάνετε το μπουκάλι μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου ή θερμοκρασία σώματος, όποιο μωρό προτιμά.
Μην αφήσετε τη φόρμουλα να ζεσταθεί πολύ. Εάν είναι πολύ ζεστό, το γάλα θα χάσει τα θρεπτικά συστατικά του και μπορεί να κάψει το στόμα του μωρού
Βήμα 2. Μη χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων ή σόμπα
Μπορείτε να ανοίξετε ζεστό νερό από τη βρύση ή ζεστό γάλα στη σόμπα, αλλά μην θερμαίνετε το μπουκάλι απευθείας στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα. Ο φούρνος μικροκυμάτων θερμαίνει άνισα το γάλα ή τη φόρμουλα και θα προκαλέσει επικίνδυνα καυτά σημεία. Τα μπουκάλια θέρμανσης στη σόμπα μπορούν επίσης να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα και μπορούν να λιώσουν πλαστικά μπουκάλια.
Βήμα 3. Αγοράστε ένα θερμαντήρα μπουκαλιών
Ένας θερμαντήρας μπουκαλιών είναι ο γρηγορότερος και πιο βολικός τρόπος για να ζεσταθεί το γάλα ή η φόρμουλα του μωρού. Θα ζεσταίνει ομοιόμορφα το μπουκάλι σε θερμοκρασία δωματίου σε 2-4 λεπτά, ανάλογα με το μοντέλο.
