Η παρασκευή γλυκών μπορεί να είναι μια διασκεδαστική δραστηριότητα. Εκτός από τα γλυκά συστατικά βάσης, οι έτοιμες καραμέλες μπορούν να έχουν τόσο νόστιμη γεύση! Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να φτιάξετε καραμέλες με διάφορους βαθμούς πολυπλοκότητας, ανάλογα με τα ενδιαφέροντά σας, από απλά είδη καραμελών έως τύπους καραμελών που έχουν καλλιτεχνική αξία. Αυτό το άρθρο περιέχει πληροφορίες σχετικά με διάφορες επιλογές μεθόδων παρασκευής καραμελών για να ικανοποιήσετε την περιέργειά σας για να φτιάξετε τη δική σας καραμέλα στο σπίτι.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 7: Φτιάχνοντας απλές καραμέλες
Οι περισσότερες απλές καραμέλες φτιάχνονται από ζάχαρη που μετατρέπεται σε σιρόπι ζάχαρης, με αρωματικές ουσίες ή άλλα πρόσθετα.
Βήμα 1. Φτιάξτε ζαχαρωτά
Αυτός ο τύπος καραμέλας είναι ένας απλός τύπος καραμέλας που απαιτεί μόνο ζάχαρη και νερό ως συστατικά. Δυστυχώς, αυτό το είδος καραμέλας δεν είναι καλό για την υγεία των δοντιών, επομένως είναι προτιμότερο να το κάνετε δώρο σε συγκεκριμένες στιγμές.
Μερικές παραλλαγές της απλής καραμέλας ζάχαρης που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι καραμέλες από σφενδάμι, καραμέλες από αφρώδη ζάχαρη και γλυκές και γλυκές καραμέλες
Βήμα 2. Φτιάξτε ροκ καραμέλα ή κρύσταλλο
Οι καραμέλες ροκ ή οι κρυστάλλινες καραμέλες είναι μια πιο όμορφη παραλλαγή της καραμέλας ζάχαρης. Χρειάζεται λίγο περισσότερη προσπάθεια για να γίνει, αν και δεν είναι τόσο περίπλοκο όσο νομίζετε. Αυτός ο τύπος καραμέλας είναι κατάλληλος για παρουσίαση σε πάρτι και γιορτές στο σχολείο. Λάβετε υπόψη ότι, παρά το όνομα (ροκ καραμέλα), αυτός ο τύπος καραμέλας είναι διαφορετικός από το τραβηγμένο ροκ καραμέλα που θα εξηγηθεί αργότερα.
Βήμα 3. Φτιάξτε τόφι (καραμέλα από καραμελωμένη ζάχαρη και βούτυρο)
Ο καφές είναι ένας απλός τύπος καραμέλας που μπορεί να καταναλωθεί απευθείας ή να προστεθεί με πρόσθετα αρωματικά εκχυλίσματα, ξηρούς καρπούς, φρούτα και άλλα συστατικά για να παράγει μια διαφορετική γεύση. Υπάρχουν πολλές γεύσεις που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Αγγλικό καραμέλα
- Toffee Almond
- Τσάι marshmallow
- Τόφι μπέικον (καραμέλα με μπέικον)
- Apple Toffee.
Βήμα 4. Φτιάξτε καραμέλες από βαμβάκι (επίσης γνωστές ως γκουλάλι ή γλυκό άρωμα) Η καραμέλα από βαμβάκι είναι συνήθως ένα αγαπημένο σνακ για τους επισκέπτες σε εκθέσεις, εκθέσεις ή τσίρκα
Ενώ η διαδικασία παρασκευής μπορεί να κάνει την κουζίνα σας ακατάστατη, η τελική βαμβακερή καραμέλα εξακολουθεί να έχει υπέροχη γεύση!
Βήμα 5. Φτιάξτε marshmallows
Τα marshmallows είναι πάντα ένα αγαπημένο σνακ που είναι διασκεδαστικό, είτε ως σνακ στο σπίτι, είτε ως σνακ κατά την κατασκήνωση ή εξερεύνηση σε εξωτερικούς χώρους, είτε το σωστό σνακ όταν αισθάνεστε βαρεθεί τη δουλειά στο γραφείο σας.
Μέθοδος 2 από 7: Παρασκευή ζαχαροπλαστικής τραβηγμένης ζάχαρης
Η καραμέλα με ζάχαρη γίνεται με τέντωμα της ζύμης καραμελών κατά μήκος (όπως το λουκάνικο) αφού κρυώσει η ζύμη, στη συνέχεια στρίβοντας και τραβώντας τη ζύμη έτσι ώστε οι φυσαλίδες αέρα να παγιδευτούν στη ζύμη και να παράγουν μια λαμπερή υφή καραμέλας. Η κατασκευή του απαιτεί σκληρή δουλειά. Πρέπει να είσαι δυνατός και ικανός να κρατάς τη ζύμη της καραμέλας σε υψηλή θερμοκρασία και να τη διαμορφώνεις. Εάν η ζύμη είναι πολύ κρύα, η απαλότητα της ζύμης θα μειωθεί, καθιστώντας την καραμέλα δύσκολο να σχηματιστεί. Αυτοί οι τύποι καραμελών γίνονται συνήθως από ειδικούς καραμέλες.
Βήμα 1. Φτιάξτε taffy
Το Taffy είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τύπους καραμέλας ζάχαρης. Το Taffy έχει σχήμα παρόμοιο με το καφέ και έχει γεύση μασώμενο όταν το δαγκώνει.
Βήμα 2. Φτιάξτε σκληρή καραμέλα (βραστά γλυκά)
Πολλές παραλλαγές σκληρών καραμελών γίνονται με τη μέθοδο έλξης. Η εμφάνιση αυτού του κλασικού τύπου καραμέλας ξεκίνησε όταν οι άνθρωποι άρχισαν να λατρεύουν να φτιάχνουν καραμέλες και, εκείνη την εποχή, υπήρχαν τόσα πολλά είδη σκληρών καραμελών και τα σχήματά τους που μπορούσαν να γίνουν. Οι πιο συνηθισμένοι τύποι σκληρών καραμελών είναι τα humugs (καραμέλες με γεύση μέντας, με ασπρόμαυρες ρίγες) και ροκ καραμέλες.
Διαβάστε το άρθρο για το πώς να φτιάξετε κλασικές καραμέλες για να δείτε τους διαφορετικούς τύπους σκληρών καραμελών που μπορείτε να φτιάξετε (άρθρο στα Αγγλικά)
Μέθοδος 3 από 7: Φτιάχνοντας καραμέλα καραμέλα
Η καραμέλα γίνεται με την προσθήκη γάλακτος ή κρέμας σε ζάχαρη. Το πρόσθετο γάλα ή κρέμα γάλακτος κάνει την καραμέλα πιο μαλακή.
Βήμα 1. Φτιάξτε κρέμα καραμέλας (ή κανονική καραμέλα)
Η κρεμώδης καραμέλα έχει γεύση βανίλιας και είναι γνωστή για την κρεμώδη υφή της.
Βήμα 2. Δοκιμάστε να κάνετε μερικές παραλλαγές της καραμέλας καραμέλας
Υπάρχουν πολλοί τρόποι με τους οποίους μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση και την υφή της καραμέλας σας. Παρακάτω είναι μερικά παραδείγματα παραλλαγών καραμέλας που μπορείτε να κάνετε:
- Καραμέλα σοκολάτας καραμέλα
- Καραμέλα καραμέλας σοκολάτας φυστικιού
- Καραμέλα μπέικον καραμέλα
- Κορδέλα καραμέλα
- Vegan καραμέλες (για χορτοφάγους)
Μέθοδος 4 από 7: Παρασκευή καραμελών φυστικιών
Η χρήση ξηρών καρπών ως βάση καραμελών ήταν μια μακρά παράδοση. Εκτός από τη γέμιση για τις καραμέλες σας, η χρήση ξηρών καρπών μπορεί να προσθέσει μια εκπληκτική γεύση!
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε αμύγδαλα ως βάση για την καραμέλα σας
Εκτός από τη γεύση που αρέσει σε πολλούς, τα αμύγδαλα έχουν το σωστό σχήμα για να φτιάξουν καραμέλες. Μερικές παραλλαγές καραμέλας με αμύγδαλο που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι:
- Ζαχαρωμένα αμύγδαλα
- Καραμέλα ζάχαρης αμυγδάλου ή αμύγδαλα Jordan. Αυτός ο τύπος καραμέλας γίνεται συνήθως για γάμους. Αυτή η καραμέλα έχει λευκό χρώμα, αλλά μπορεί επίσης να της δοθεί άλλο χρώμα που να ταιριάζει με το χρωματικό θέμα της γαμήλιας γιορτής.
- Φλοιός αμυγδάλου
- Αμύγδαλα με επικάλυψη σοκολάτας
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε φυστίκια ως βάση για την καραμέλα σας
Τα φιστίκια είναι μια αρκετά δημοφιλής γέμιση καραμελών. Μερικές παραλλαγές γλυκών με βάση το φυστίκι που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι:
- Φιστίκι εύθραυστο (επίσης γνωστό ως φιστίκι ζάχαρης, εύθραυστο φυστικιού ή τσίμπημα) και εύθραυστο σοκολάτα φιστίκι (τσίμπημα με γεύση σοκολάτας)
- Μπαρ φιστικοβούτυρο Reese (σοκολάτα με γέμιση φυστικοβούτυρο), σπιτική έκδοση
Βήμα 3. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καρύδια ως βάση για την καραμέλα σας
Η γεύση και η υφή των καρυδιών είναι κατάλληλες για την παρασκευή γλυκών. Μερικές παραλλαγές καραμέλας με βάση το καρύδι που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι:
- Ζαχαρωμένα καρύδια
- Καρύδια με σοκολάτα καραμέλας
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε έναν άλλο τύπο καρυδιού ως βάση για την καραμέλα σας
Μερικοί άλλοι τύποι ξηρών καρπών που χρησιμοποιούνται συχνά ως καραμέλες είναι τα καρύδια της Βραζιλίας, τα πεκάν και τα φουντούκια. Μερικές παραλλαγές της καραμέλας φυστικιού που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι:
- Φιστίκια φούσκωμα-τσίμπημα
- ΦΥΣΤΙΚΙΑ κασιους
Μέθοδος 5 από 7: Making Fudge
Το Fudge είναι ένας τύπος καραμέλας που παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας ένα μαλακό επίπεδο θέρμανσης της μπάλας (που κυμαίνεται από 112 έως 115 βαθμούς Κελσίου). Η παρασκευή φοντ δεν είναι τόσο περίπλοκη όσο η παρασκευή άλλων ειδών καραμέλας. Ως εκ τούτου, το fudge έχει γίνει ένας αρκετά δημοφιλής τύπος σπιτικής καραμέλας.
Βήμα 1. Φτιάξτε κλασικό φοντάν
Με απλά λόγια, το φοντάζ μπορεί να γίνει χωρίς πολύ πρόσθετη γεύση. Ωστόσο, εξακολουθεί να έχει νόστιμη γεύση.
Βήμα 2. Κάντε μια παραλλαγή φοντάν
Πιθανότατα υπάρχουν περισσότερες παραλλαγές fudge από όσες γνωρίζουν σήμερα οι άνθρωποι. Επιπλέον, είναι πιθανό ότι μπορούν να δημιουργηθούν πολλές περισσότερες νέες παραλλαγές φοντ. Ανά κατηγορία, παρακάτω υπάρχουν μερικές παραλλαγές φοντ που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Φοτζ σοκολάτας: Φαγκάτ κακάο, φοντ σοκολάτας και άλλα
- Φιστίκι φυστικιού: Φιστικοβούτυρο και φοντάν με marshmallow, φουντούκι Snickers (σνακ σοκολάτας με κρέμα καραμέλας και ξηρούς καρπούς) κ.λπ.
- Χαρούμενο φοντ: Κρέμα φουντ και μπισκότα (μπισκότα και κρέμα), φαντάζ φαντασίας και πολλά άλλα
- Fudge φρούτων: φοντάζ πορτοκαλιού, φοντάν βερίκοκου, φουντούκι καρύδας κ.λπ.
Μέθοδος 6 από 7: Φτιάχνοντας Fondant Candies And Marsepen Candy
Για να φτιάξετε καραμέλες με τα βασικά συστατικά του φοντάντ (μια ζαχαρόπαστα που χρησιμοποιείται συνήθως ως διακόσμηση κέικ) και μασσάπεν (μια ζύμη από ζάχαρη και πολτοποιημένα αμύγδαλα) απαιτεί περισσότερη ικανότητα και καλή αυτοπεποίθηση. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να τα φτιάξετε. Επομένως, δεν πρέπει να διστάσετε να το δοκιμάσετε. Υπάρχει μια μεγάλη ποικιλία από καραμέλες που μπορείτε να φτιάξετε χρησιμοποιώντας fondant και marsepen ως βάση καραμελών σας καθώς μπορείτε να διαμορφώσετε, να πλάσετε και να σμιλέψετε αυτά τα υλικά σε διάφορα σχήματα.
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε marsepen για να φτιάξετε καραμέλες
Μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας marsepen στο σπίτι ή να αγοράσετε έτοιμο marsepen.
- Συνήθως η καραμέλα marsepen έχει σχήμα φρούτων, όπως το σχήμα μικρών μήλων, πορτοκαλιών, αχλαδιών, λάιμ, φράουλας και άλλων φρούτων. Εκτός από τα φρούτα, τα λουλούδια είναι επίσης ένα κατάλληλο σχήμα για καραμέλες marsepen. Το Marsepen μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως γέμιση για κομμάτια αποξηραμένων φρούτων ή για γέμιση σε ξηρούς καρπούς.
- Μπορείτε επίσης να διαμορφώσετε το marsepen σε άλλα σχήματα όπως κουνελάκια, μανιτάρια και χριστουγεννιάτικες καραμέλες.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε φοντάν για να φτιάξετε καραμέλες
Όπως και με το marsepen, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας φοντάν στο σπίτι ή να αγοράσετε έτοιμο φοντάν. Πρέπει να σημειωθεί ότι υπάρχουν διάφοροι τύποι ζαχαροπλαστικής που διατίθενται στην αγορά, με διαφορετικές ποσότητες ζάχαρης και άλλων συστατικών. Η ποσότητα ζάχαρης και συστατικών που περιέχονται στο φοντάν μπορεί να επηρεάσει την απαλότητα, τη γεύση και την ανθεκτικότητα του φοντάν. Ρωτήστε τον υπάλληλο του καταστήματος για συμβουλές όταν επιλέγετε τον τύπο φοντάν που ταιριάζει στις ανάγκες σας, επειδή ορισμένοι τύποι φοντάν είναι πιο κατάλληλοι για επικάλυψη κέικ παρά για χρήση ως βάση καραμέλας.
Μερικές κοινές μορφές ζαχαρωτών ζαχαροπλαστικής είναι μπάλες ή άλλα σχήματα, σύμφωνα με το καλούπι (το φοντάν μπορεί επίσης να σχηματιστεί χρησιμοποιώντας ένα καλούπι μπισκότου). Το Fondant επίσης συχνά αρωματίζεται και επικαλύπτεται με σοκολάτα για να παράγει μια κρεμώδη σοκολάτα με ποικιλία γεύσεων
Βήμα 3. Λάβετε υπόψη ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την ίδια τεχνική διαμόρφωσης για marsepen και fondant
Ωστόσο, είναι καλή ιδέα να διαβάσετε τις οδηγίες για τη δημιουργία αυτών των συστατικών για ορισμένες συνταγές, ώστε να γνωρίζετε με βεβαιότητα την κατάλληλη τεχνική διαμόρφωσης για αυτές τις συνταγές. Σε ορισμένες περιπτώσεις, για παράδειγμα, ο ακριβής τύπος ζαχαροπλαστικής που χρησιμοποιείται (είτε ζαχαρωτό είτε ζαχαρωτό μόνο για κέικ) μπορεί να καθορίσει εάν το φοντάν μπορεί να καλουπωθεί εύκολα ή όχι.
Μέθοδος 7 από 7: Φτιάχνοντας τρούφες
Οι τρούφες είναι ένας μοναδικός τύπος καραμέλας λόγω της φύσης τους "μισή καραμέλα, μισή σοκολάτα". Λόγω της φύσης της, οι τρούφες περιλαμβάνονται επίσης σε αυτό το άρθρο. Ωστόσο, προς ενημέρωσή σας, δεν φτιάχνει κάθε καραμέλα τρούφα επειδή οι ίδιες οι τρούφες είναι μια διαφορετική μορφή τέχνης φαγητού από την καραμέλα και, ως εκ τούτου, έχουν τις δικές τους σπεσιαλιτέ.
Βήμα 1. Φτιάξτε κλασικές τρούφες σοκολάτας
Η σοκολάτα είναι η αρχική γεύση της τρούφας. Επομένως, οι τρούφες σοκολάτας είναι ένας εξαιρετικός τύπος τρούφας για την πρώτη σας δοκιμή.
Μερικές παραλλαγές τρούφας σοκολάτας που μπορείτε να δοκιμάσετε είναι οι τρούφες σοκολάτας ρούμι και οι τρούφες λευκής σοκολάτας
Βήμα 2. Μάθετε και δοκιμάστε διαφορετικές παραλλαγές της συνταγής τρούφας
Υπάρχουν πολλές παραλλαγές τρούφας που μπορεί να κάνετε. Κάποιοι από αυτούς είναι:
- Τρούφες βαλσαμικής φράουλας (ιταλικές τρούφες με φράουλες και ξύδι μπαλσάμικο)
- Τρούφες με γεύση μέντας
- Χριστουγεννιάτικη πουτίγκα τρούφας
- Τρούφες με Oreos
- Τρούφες κολοκύθας
Συμβουλές
- Μερικές φορές, η παρασκευή γλυκών χρησιμοποιεί συστατικά χωρίς ζάχαρη ή τουλάχιστον συστατικά που έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη.
- Για τους χορτοφάγους, υπάρχουν φυτικά προϊόντα που διατίθενται αντί των ζωικών προϊόντων που απαιτούνται στη συνταγή. Δοκιμάστε να αναζητήσετε στο διαδίκτυο πληροφορίες για φυτικά προϊόντα που είναι κατάλληλα υποκατάστατα των ζωικών προϊόντων που χρησιμοποιούνται στη συνταγή σας.
- Αν σας αρέσει να φτιάχνετε καραμέλες, δοκιμάστε να φτιάξετε καραμέλες που είναι πιο δύσκολο να γίνουν. Πάρτε το χρόνο σας και μην φοβάστε εάν αποτύχετε γιατί και τα δύο αποτελούν μέρος της μάθησης που μπορεί να βελτιώσει τις δεξιότητές σας στον κόσμο της τέχνης της καραμέλας.
- Λάβετε υπόψη ότι δεν αρέσει σε όλους η γεύση αμυγδάλου του marsepen. Επομένως, ρωτάτε πάντα τους ανθρώπους που θα δοκιμάσουν το μαρσπιέ σας αν τους αρέσει η γεύση αμυγδάλου ή όχι.
