Το σπανάκι είναι ένα λαχανικό που είναι ευρέως γνωστό και προέρχεται από την Περσία. Ο χαρακτήρας Popeye δημιουργήθηκε για να ενθαρρύνει τα παιδιά να τρώνε σπανάκι γιατί το σπανάκι κάνει πολύ καλό στην υγεία! Για να διατηρήσετε το σπανάκι σας φρέσκο, πρέπει πρώτα να επιλέξετε ένα σπανάκι υψηλής ποιότητας και μετά να το αποθηκεύσετε σε ένα καθαρό, δροσερό και στεγνό δοχείο. Μετά από αυτό, μπορείτε να το καλλιεργήσετε όπως θέλετε! Από τα ζυμαρικά μέχρι τα smoothies, το σπανάκι παρέχει μια επιπλέον ώθηση σε βιταμίνες Α, C, E και K. Το σπανάκι είναι μια υπερτροφή που είναι χαμηλή σε θερμίδες και μπορεί να ενισχύσει το ανοσοποιητικό σας σύστημα!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αγορά σπανάκι
Βήμα 1. Επιλέξτε φύλλα σπανάκι που είναι πράσινα και φρέσκα
Το σπανάκι που είναι ακόμα φρέσκο θα μοιάζει με φρεσκοκομμένο, όρθιο και όχι μαραμένο. Εάν είναι δυνατόν, αγοράστε βιολογικό σπανάκι που δεν περιέχει φυτοφάρμακα γιατί το συνηθισμένο σπανάκι έχει αρκετά υψηλά υπολείμματα φυτοφαρμάκων.
- Πετάξτε τα φύλλα σπανάκι που είναι λεκιασμένα ή εμφανίζουν σημάδια σήψης, κίτρινου ή καφέ. Τα φύλλα με τέτοια χαρακτηριστικά δεν είναι ορεκτικά.
- 450 γραμμάρια ωμό σπανάκι θα είναι περίπου ένα ποτήρι στυμμένο μαγειρεμένο σπανάκι.
Βήμα 2. Ελέγξτε τα στελέχη και αγοράστε όπως απαιτείται
Οι λεπτοί και εύκαμπτοι μίσχοι υποδηλώνουν νεαρό σπανάκι, ενώ οι χοντροί, ινώδεις μίσχοι δείχνουν ώριμα και ισχυρότερα φυτά. Αγοράστε σύμφωνα με τη συνταγή που θέλετε να ακολουθήσετε.
- Τα νεαρά φυτά είναι κατάλληλα για σαλάτες και συνταγές που απαιτούν το σπανάκι να σερβίρεται ωμό.
- Το ώριμο σπανάκι με παχύ στέλεχος πρέπει να χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα πιάτων.
Βήμα 3. Αποφύγετε τη χρήση σακουλών ή δοχείων με υπερβολική υγρασία
Η υπερβολική υγρασία θα προκαλέσει σήψη του σπανακιού. Το σπανάκι επίσης δεν θα διαρκέσει πολύ αν αποθηκευτεί σε υγρή πλαστική σακούλα.
- Βεβαιωθείτε ότι το σπανάκι είναι στεγνό πριν το αγοράσετε.
- Μην πλένετε το σπανάκι πριν το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 4. Λάβετε υπόψη ότι το φρέσκο σπανάκι δεν είναι απαραίτητα η καλύτερη επιλογή
Το σπανάκι χάνει τη θρεπτική του αξία λίγες μέρες μετά τη συγκομιδή, ενώ το κονσερβοποιημένο και επεξεργασμένο σπανάκι επεξεργάζεται αμέσως μετά τη συγκομιδή.
Το κονσερβοποιημένο και κατεψυγμένο σπανάκι πιθανότατα έχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και βιταμίνες από το φρέσκο σπανάκι που έχει προχωρήσει πολύ
Μέθοδος 2 από 3: Αποθήκευση φρέσκου σπανακιού
Βήμα 1. Αποθηκεύστε φρέσκο σπανάκι σε καθαρό δοχείο τυλιγμένο σε χαρτί κουζίνας
Τοποθετήστε το δοχείο με το σπανάκι στο ψυγείο σε ειδικό συρτάρι λαχανικών για να το διατηρήσετε έως και 10 ημέρες.
- Ο σκοπός του δοχείου είναι να προστατεύσει τα λαχανικά από τη μετακίνηση ή τη σύνθλιψη σαν να ήταν αποθηκευμένα σε σακούλα.
- Οι χαρτοπετσέτες απορροφούν την υγρασία, οπότε το σπανάκι παραμένει φρέσκο.
- Μην αποθηκεύετε το σπανάκι κοντά σε φρούτα που εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο, όπως μπανάνες και μήλα, εάν δεν θέλετε το σπανάκι να χαλάσει πρόωρα. Αυτό σημαίνει ότι τα πολύ ώριμα μήλα ή τα σάπια φρούτα μπορούν να προκαλέσουν το σπανάκι να μαραθεί και να σαπίσει πιο γρήγορα.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε το σπανάκι στην αρχική συσκευασία του κατασκευαστή ή σε στεγνή πλαστική σακούλα, εάν σκοπεύετε να το αποθηκεύσετε όχι περισσότερο από μία εβδομάδα
Αυτή η μέθοδος αποθήκευσης είναι καλή για το σπανάκι που θα καταναλωθεί εντός 3 έως 7 ημερών.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε στεγνώσει το σπανάκι χτυπώντας το με μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρέσετε τυχόν υγρασία από το λαχανικό.
- Κρατήστε τις χαρτοπετσέτες μαζί με το σπανάκι στο σακουλάκι για να απορροφήσει το περιττό νερό.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε το σπανάκι όσο το δυνατόν πιο κρύο αλλά όχι μέχρι να παγώσει
Προσέξτε κατά την αποθήκευση του σπανακιού στο ψυγείο καθώς θα παγώσει αν φυλάσσεται στους 32ºF ή χαμηλότερα. Βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του ψυγείου σας είναι μεγαλύτερη από 0ºC.
- Διατηρήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου στους 4 βαθμούς Κελσίου για να αποφύγετε το σπανάκι να χάσει την περιεκτικότητά του σε φυλλικό οξύ και καροτενοειδή.
- Η αποθήκευση του σπανακιού στο ψυγείο θα διατηρήσει τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει σε αυτό περισσότερο. Ένα ψυγείο με θερμοκρασία 10 βαθμών και άνω θα διατρέξει τον κίνδυνο να αφαιρέσει γρήγορα το θρεπτικό περιεχόμενο του σπανάκι.
Βήμα 4. Καταψύξτε το σπανάκι για αποθήκευση για αρκετούς μήνες
Με αυτή τη μέθοδο, μπορείτε να αποθηκεύσετε το σπανάκι για εννέα έως 14 μήνες. Αρχικά, βυθίστε τα λαχανικά σε βραστό νερό για ένα ή δύο λεπτά και στη συνέχεια ψύξτε τα σε παγωμένο λουτρό νερού για λίγα λεπτά. Στραγγίστε και πιέστε το νερό από το σπανάκι στρίβοντας το με τα χέρια σας. Πάρτε περίπου μια χούφτα σπανάκι και τυλίξτε το σε μια μπάλα και, στη συνέχεια, τυλίξτε το σε πλαστική μεμβράνη τροφίμων. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα ανθεκτική στον παγετό, αποθηκεύστε την στην κατάψυξη. Ξεπαγώστε παγωμένες μπάλες σπανάκι πριν τη χρήση.
- Εάν θα φάτε σπανάκι μέσα σε έξι μήνες, μπορείτε να το καταψύξετε χωρίς να το ξεβάψετε πρώτα. Η κατάψυξη του σπανακιού χωρίς λεύκανση θα έχει ως αποτέλεσμα ένα ελαφρώς γλοιώδες προϊόν όταν αποψυχθεί και είναι καλό για μαγειρεμένες ή ψημένες συνταγές.
- Μπορείτε επίσης να πιέσετε το νερό πριν βάλετε το σπανάκι κατευθείαν σε μια πλαστική σακούλα ανθεκτική στον παγετό, χωρίς να το μετατρέψετε πρώτα σε μπάλες.
- Χρησιμοποιήστε ένα καλαμάκι για να ρουφήξετε τον αέρα μέσα στο πλαστικό έτσι ώστε να γίνει μια αεροστεγής συσκευασία για να αποφύγετε την καύση του καταψύκτη (το φαγητό αλλάζει χρώμα και στεγνώνει από την κατάψυξη).
Μέθοδος 3 από 3: Τρώγοντας σπανάκι
Βήμα 1. Το σπανάκι πρέπει να καταναλωθεί εντός 2-3 ημερών μετά την αγορά
Το σπανάκι δεν διαρκεί πολύ μετά τη συλλογή και την πώλησή του και είναι καλύτερο να τρώγεται φρέσκο.
- Δοκιμάστε να κόψετε το σπανάκι και να το προσθέσετε σε σούπες, τσίλι, τηγανητά ή σάλτσα μακαρόνια δύο λεπτά πριν το σερβίρετε.
- Προσθέστε φρέσκο σπανάκι στη σαλάτα σας.
- Προσθέστε σπανάκι στο αγαπημένο σας πιάτο με αυγά για πρωινό μαζί με άλλα υγιή λαχανικά.
- Χρησιμοποιήστε παγάκια φτιαγμένα από πουρέ σπανάκι για smoothies, σάλτσες ή στιφάδο.
Βήμα 2. Ξεχωρίστε τα φύλλα σπανάκι από τους μίσχους πριν τα πλύνετε για ένα υπέροχο γεύμα
Οι μίσχοι του σπανάκι περιέχουν ίνες που είναι άκαμπτες, όπως τα νήματα και δεν μασώνται εύκολα. Αφαιρέστε τα στελέχη για χρήση ως κομπόστ ή αποθηκεύστε τα για να φτιάξετε ζωμό λαχανικών.
Διπλώστε τα φύλλα του σπανακιού ακολουθώντας τα κόκαλα των φύλλων, κρατήστε τη βάση του φύλλου και έπειτα αφαιρέστε το προς την άκρη του φύλλου
Βήμα 3. Πλύνετε το σπανάκι μόνο όταν πρόκειται να χρησιμοποιηθεί
Πλύνετε καλά τα φύλλα του σπανακιού πριν το μαγείρεμα για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και άλλα υπολείμματα. Στεγνώστε τα φύλλα πριν το μαγείρεμα, καθώς το σπανάκι δεν χρειάζεται νερό για να ψηθεί.
- Πλύνετε το σπανάκι τρίβοντας τα φύλλα σε μια λεκάνη με κρύο νερό. Μουλιάστε το σπανάκι για ένα λεπτό, στη συνέχεια αφαιρέστε και στραγγίστε. Πετάξτε το νερό και επαναλάβετε μέχρι να καθαριστεί.
- Θα πρέπει ακόμα να πλένετε βιολογικό σπανάκι και σπανάκι που "είπε" έχει πλυθεί. Ποτέ δεν ξέρουμε τι συμβαίνει κατά τη διαδικασία αποστολής.
- Χρησιμοποιήστε ένα κλωστήριο σαλάτας για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια νερού από το σπανάκι που έχει στεγνώσει με χαρτί κουζίνας.
