Γεμάτο άρωμα και γεύση, το δεντρολίβανο είναι ένα από τα ισχυρότερα και πιο δημοφιλή μπαχαρικά. Σε αντίθεση με πολλά άλλα μπαχαρικά, το δεντρολίβανο χάνει μόνο μια μικρή ποσότητα από το άρωμα και τη γεύση του όταν στεγνώσει, καθιστώντας το κατάλληλο για ξήρανση και αποθήκευση στο σπίτι. Το να στεγνώσετε δεντρολίβανο είναι πολύ εύκολο να το κάνετε και θα διασφαλίσει ότι έχετε μια μεγάλη παροχή αυτού του αρωματικού μπαχαρικού για να χρησιμοποιήσετε στα αγαπημένα σας πιάτα. Τα ξερά κλαδάκια δεντρολίβανου μπορούν επίσης να είναι μια αρωματική και όμορφη διακόσμηση. Ακολουθήστε αυτά τα βήματα για να στεγνώσετε το δεντρολίβανο σας.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση της μεθόδου Hanging
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε το στέλεχος δεντρολίβανου από το φυτό
Η καλύτερη στιγμή για τη συγκομιδή δεντρολίβανου είναι το πρωί αφού ο ήλιος έχει στεγνώσει όλη τη δροσιά από τη νύχτα.
-
Το φυτό σας δεντρολίβανο θα αναπτυχθεί πυκνά εκεί που το κόβετε.
Ξηρό δεντρολίβανο Βήμα 1Bullet1 -
Δοκιμάστε να κόψετε τα κοτσάνια δεντρολίβανου ίσια και στο ίδιο μήκος για να διευκολύνετε το δέσιμο.
Ξηρό δεντρολίβανο Βήμα 1Bullet2
Βήμα 2. Δέστε τους μίσχους σε ένα μάτσο δεντρολίβανο, δένοντας το κορδόνι κοντά στη βάση του στελέχους
Αφήστε μια θηλιά στο νήμα για να διευκολύνετε να κρεμάσετε το κοτσάνι δεντρολίβανου.
-
Or, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα λαστιχάκι για να στερεώσετε τον κόμπο δεντρολίβανου σας.
Ξηρό δεντρολίβανο Βήμα 2Bullet1 -
Μπορείτε να συνδυάσετε έως και οκτώ κλωνάρια δεντρολίβανου ανά δέσμη.
Ξηρό δεντρολίβανο Βήμα 2Bullet2
Βήμα 3. Κρεμάστε τα κοτσάνια δεντρολίβανου σε δροσερό, ξηρό και καλά αεριζόμενο μέρος για να στεγνώσει
Ενώ μπορείτε να στεγνώσετε το δεντρολίβανο σας σε εξωτερικούς χώρους, το Εθνικό Κέντρο Συντήρησης Τροφίμων Σπιτιού συνιστά να στεγνώνετε δεντρολίβανο σε εσωτερικούς χώρους για το καλύτερο χρώμα και γεύση.
-
Το αίθριο, η σοφίτα ή η ντουλάπα αποθήκευσης μπορεί να είναι όλες εξαιρετικές επιλογές στεγνώματος. Μπορείτε να δοκιμάσετε να κρεμάσετε γραβάτες δενδρολίβανου σε κρεμάστρες, αν αυτό είναι πιο βολικό.
Ξηρό δεντρολίβανο Βήμα 3Bullet1 -
Μερικοί άνθρωποι προτείνουν επίσης να καλύψετε τον κόμπο δεντρολίβανου με μια καφέ χάρτινη σακούλα όσο στεγνώνει. Αυτό γίνεται για να εμποδίσει τη σκόνη να κολλήσει στο δεντρολίβανο και επίσης για να αποτρέψει το φως του ήλιου από το χρώμα του. Φροντίστε να ανοίξετε τρύπες στη χάρτινη σακούλα για να διατηρείτε το δεντρολίβανο καλά αεριζόμενο.
Ξηρό δεντρολίβανο Βήμα 3Bullet2
Βήμα 4. Περιστρέψτε ή γυρίστε τα κοτσάνια δεντρολίβανου κάθε μία ή δύο ημέρες για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο στέγνωμα
Το δεντρολίβανο είναι στεγνό όταν όλα τα στελέχη και τα φύλλα δεν είναι πλέον καθόλου εύκαμπτα. Θα χρειαστούν περίπου δύο εβδομάδες.
-
Μπορείτε επίσης να απλώσετε τα κλαδάκια δεντρολίβανου ή τα ελατήρια τους σε επίπεδο ή γωνιακό γυαλί ή παντζούρια και να τα στηρίξετε με κάρβουνο ή ξύλινα μπλοκ για καλή κυκλοφορία του αέρα όσο το δεντρολίβανο στεγνώνει.
Ξηρό δεντρολίβανο Βήμα 4Bullet1 -
Δεν μπορείτε να κρεμάσετε κλαδάκια δεντρολίβανου σε υγρό περιβάλλον, οπότε ίσως χρειαστεί να στεγνώσετε το δεντρολίβανο στο φούρνο ή στο στεγνωτήριο τροφίμων.
Ξηρό δεντρολίβανο Βήμα 4Bullet2
Βήμα 5. Αποθηκεύστε το δεντρολίβανο στεγνό
Μόλις το δεντρολίβανο στεγνώσει τελείως, τοποθετήστε το σε ένα φύλλο περγαμηνής και διαχωρίστε το κύριο στέλεχος από τα φύλλα. Αποθηκεύστε τα αποξηραμένα φύλλα δεντρολίβανου σε αεροστεγές δοχείο στο ντουλάπι της κουζίνας σας. Χρησιμοποιήστε αποξηραμένο δεντρολίβανο σε συνταγές όπως σούπες και ψητό αρνί, ψωμί σκόρδου και βότανα και βούτυρο και λάδι δεντρολίβανου.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση του φούρνου
Βήμα 1. Ετοιμάστε το δεντρολίβανο
Πλύνετε το δεντρολίβανο καλά σε κρύο νερό για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς. Μετά από αυτό, στεγνώστε με ένα χαρτομάντιλο ή μια σαλάτα/περιστρεφόμενο φαγητό για να αφαιρέσετε τυχόν κολλώδες νερό. Αφαιρέστε τυχόν μαραμένα φύλλα ή μίσχους.
Βήμα 2. Απλώστε το δεντρολίβανο στο ταψί
Τοποθετήστε το δεντρολίβανο - κομμένο σε κοτσάνια μήκους 0,6 εκατοστών - σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Μην βάζετε πολύ δεντρολίβανο σε αυτό.
Βήμα 3. Τοποθετήστε στο φούρνο
Τοποθετήστε το ταψί στην πάνω σχάρα στο φούρνο προθερμασμένο στη χαμηλότερη θερμοκρασία. Αφήνουμε να ψηθεί για 2 - 4 ώρες μέχρι τα στελέχη δεντρολίβανου να στεγνώσουν και να γίνουν εύθραυστα.
Βήμα 4. Μεταφέρετε το δεντρολίβανο σε ένα βάζο αποθήκευσης
Μόλις βγει από το φούρνο, αφήστε το δεντρολίβανο να κρυώσει εντελώς. Χρησιμοποιήστε χαρτί περγαμηνής σε σχήμα χοάνης για να βγάλετε το αποξηραμένο δεντρολίβανο σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο. Κλείστε το μπουκάλι σφιχτά και σφιχτά και φυλάξτε το σε ξηρό, σκοτεινό μέρος, όπως ένα ντουλάπι κουζίνας.
Μέθοδος 3 από 3: Χρήση στεγνωτηρίου τροφίμων
Βήμα 1. Ετοιμάστε το δεντρολίβανο
Πλύνετε το δεντρολίβανο και ανακινήστε το ή σκουπίστε το με χαρτί κουζίνας για να στεγνώσει ή χρησιμοποιήστε ένα στριφτάρι σαλάτας για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια νερού που έχει κολλήσει σε αυτό.
Βήμα 2. Απλώστε το δεντρολίβανο σε ένα ταψί ή στεγνωτήριο
Λειτουργήστε το στεγνωτήριο σε χαμηλή θερμοκρασία (μεταξύ 95 - 105 βαθμών F) έως ότου οι μίσχοι δεντρολίβανου σπάσουν όταν λυγίσουν.
Τα πιο λεπτά μπαχαρικά θρυμματίζονται όταν στεγνώσουν, αλλά τα φύλλα δεντρολίβανου είναι πιο πιθανό να σπάσουν, όπως και οι μίσχοι
Βήμα 3. Φυλάσσετε σε καθαρό γυάλινο βάζο
Μεταφέρετε το αποξηραμένο δεντρολίβανο σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο και σφραγίστε το καλά. Φυλάσσετε σε ξηρό και σκοτεινό ντουλάπι.
Συμβουλές
- Το δεντρολίβανο έχει πολλές χρήσεις. Το δεντρολίβανο είναι ένα εξαιρετικό καρύκευμα για χοιρινό, κοτόπουλο, ψάρι και θαλασσινά. Το δεντρολίβανο είναι ένα στυπτικό (το οποίο μπορεί να συρρικνώσει τους πόρους), ώστε να μπορείτε να το προσθέσετε σε ζεστό νερό στον ατμό και να το χρησιμοποιήσετε σε μια θεραπεία ατμού για το πρόσωπό σας. Το άρωμα αυτού του αειθαλή βότανο είναι επίσης αναζωογονητικό, οπότε προσθέστε μερικά κλωνάρια δεντρολίβανου σε ένα ζεστό μπάνιο για γρήγορη αναζωογόνηση του σώματός σας. Το τσάι δεντρολίβανου θεωρείται επίσης ότι διεγείρει τη διάθεση και την κυκλοφορία του αίματος, καθώς και ηρεμεί το νευρικό σύστημα.
- Εάν δεν έχετε στεγνωτήριο τροφίμων ή το κατάλληλο περιβάλλον ξήρανσης, μπορείτε επίσης να διατηρήσετε φρέσκο δεντρολίβανο καταψύχοντάς το. Πλύνετε το δεντρολίβανο, ανακινήστε το, απορροφήστε το με μια χαρτοπετσέτα ή στρίψτε τα κλωνάρια δεντρολίβανου για να στεγνώσουν και στη συνέχεια παγώστε σε μια πλαστική σακούλα. Μόλις το δεντρολίβανο καταψυχθεί εντελώς, μπορείτε να μαζέψετε τα φύλλα από τους μίσχους και να τα συσκευάσετε σε ένα βάζο μασονιού, σε συσκευασία κενού ή σε άλλο αεροστεγές, ερμητικά κλειστό δοχείο.
