Αν θέλετε να στεγνώσετε φασκόμηλο, είναι εύκολο. Το φασκόμηλο είναι ένα από τα πιο εύκολα βότανα που στεγνώνουν γιατί τα φύλλα του είναι μαλακά. Αυτό σημαίνει ότι τα φύλλα φασκόμηλου περιέχουν λιγότερο νερό από άλλα βότανα. Πριν από την ξήρανση, το φασκόμηλο πρέπει να παρασκευαστεί πρώτα με διαχωρισμό και καθαρισμό. Το φασκόμηλο στεγνώνει εύκολα με αερισμό και κρέμασμα. Εάν θέλετε μια ταχύτερη μέθοδο, χρησιμοποιήστε απλώς έναν αφυγραντήρα τροφίμων ή φούρνο. Μόλις γίνει τραγανό, φυλάξτε το φασκόμηλο σε αεροστεγές δοχείο.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Προετοιμασία φύλλων φασκόμηλου για ξήρανση
Βήμα 1. Τραβήξτε τα φύλλα από το στέλεχος του φασκόμηλου
Επειδή τα φύλλα είναι παχιά, το φασκόμηλο μπορεί να στεγνώσει καλά χωρίς τους μίσχους. Τραβήξτε απαλά κάθε φύλλο και τοποθετήστε το σε ένα καθαρό πανί.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε κοφτερό ψαλίδι για να κόψετε τα φύλλα από τους μίσχους, αλλά αυτό θα πάρει περισσότερο χρόνο
Βήμα 2. Αφαιρέστε τυχόν κατεστραμμένα, λερωμένα ή παραμορφωμένα φύλλα
Ελέγξτε κάθε φύλλο για να βεβαιωθείτε ότι είναι υγιές. Διαφορετικά, το φασκόμηλο δεν θα έχει καλή γεύση και θα καταστρέψει το φαγητό που καρυκεύετε αργότερα.
Βήμα 3. Ελέγξτε τα φύλλα για έντομα
Τα έντομα είναι κοινά παράσιτα στα βότανα, συμπεριλαμβανομένου του φασκόμηλου. Ελέγξτε κάθε φύλλο για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σημάδια εντόμων, όπως έντομα που σέρνονται, ιστούς ή μικροσκοπικές λευκές κουκίδες που θα μπορούσαν να είναι αυγά εντόμων.
Μπορείτε να αφαιρέσετε μόνο τα έντομα, αλλά είναι καλύτερα να αφαιρέσετε τυχόν φύλλα που έχουν ιστούς ή πιθανά αυγά
Βήμα 4. Πλύνετε τα φύλλα με κρύο νερό και στεγνώστε τα
Κρατήστε το φασκόμηλο κάτω από το τρεχούμενο νερό για λίγα δευτερόλεπτα, είτε με τα χέρια είτε με κόσκινο. Επειδή τα φύλλα φασκόμηλου είναι μεγάλα, η χρήση κόσκινου θα διευκολύνει τη διαδικασία πλύσης. Μετά από αυτό, ανακινήστε απαλά το φασκόμηλο για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια νερού και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε ένα καθαρό, στεγνό πανί.
Βήμα 5. Στεγνώστε το φασκόμηλο με ένα καθαρό πανί
Χτυπήστε απαλά ένα καθαρό πανί για να στεγνώσει τυχόν περίσσεια νερού στα φύλλα του φασκόμηλου. Μεταφέρετε τα αποξηραμένα φύλλα σε ένα νέο πανί.
Μέθοδος 2 από 5: Κρεμάστε το φασκόμηλο
Βήμα 1. Συγκεντρώστε τα φύλλα σε μικρές δέσμες
Πάρτε τα φύλλα ένα ένα, κρατήστε το στέλεχος. Δέστε πάνω από 8 φύλλα για να επιτρέψετε στο φασκόμηλο να έχει επαρκή κυκλοφορία αέρα κατά τη διαδικασία ξήρανσης.
Βήμα 2. Δέστε τη δέσμη των φύλλων με σπάγκο, κορδόνι ή λαστιχάκια
Τυλίξτε ένα σχοινί γύρω από τη βάση του μίσχου για να κρατήσετε το φασκόμηλο μαζί. Αφήστε το άκρο του σχοινιού για να κρεμάσετε τον φασκόμηλο ή για να δέσετε ένα επιπλέον μακρύτερο σχοινί για να αφήσετε τον σοφό να κρεμάσει.
Εάν χρησιμοποιείτε λάστιχο, θα σφίξει καθώς στεγνώνει ο φασκόμηλος. Με αυτόν τον τρόπο, τα κοτσάνια του φασκόμηλου δεν θα κρεμούν από τους δεσμούς
Βήμα 3. Τοποθετήστε τη δέσμη του φασκόμηλου σε μια προ-τρυπημένη χάρτινη σακούλα
Η χάρτινη σακούλα θα προστατεύει το φασκόμηλο από τη σκόνη, ενώ οι τρύπες θα διατηρούν τον αέρα να κυκλοφορεί γύρω από τα φύλλα. Βάλτε το φασκόμηλο σε μια σακούλα με το κάτω μέρος ανοιχτό.
- Μπορείτε επίσης να τυλίξετε το φασκόμηλο σε γάζα αντί για χάρτινη σακούλα. Ωστόσο, μην χρησιμοποιείτε πλαστικό γιατί το φασκόμηλο μπορεί να μουχλιάσει.
- Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν να μην τυλίξουν φασκόμηλο επειδή τους αρέσει η ξηρή, ποώδης όψη του, αλλά πρέπει να είστε προσεκτικοί με τη σκόνη.
Βήμα 4. Κρεμάστε το φασκόμηλο σε καλά αεριζόμενο μέρος μακριά από το άμεσο ηλιακό φως
Τα φύλλα φασκόμηλου πρέπει να κρεμαστούν ανάποδα. Βεβαιωθείτε ότι το μέρος που επιλέγετε έχει καλή κυκλοφορία αέρα, όπως κοντά στο τζάκι ή σε ξηρό μέρος στην κουζίνα.
- Για καλύτερη γεύση και χρώμα, στεγνώστε το φασκόμηλο σε εσωτερικούς χώρους.
- Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε το φασκόμηλο σε χαρτί κουζίνας. Απλώστε τα φύλλα ένα κάθε φορά και αλλάξτε το χαρτομάντιλο καθημερινά.
- Αποφύγετε τα υγρά μέρη στο σπίτι σας, όπως ο νεροχύτης, η σόμπα ή το πλυντήριο πιάτων.
Βήμα 5. Γυρίστε το φασκόμηλο κάθε μία ή δύο ημέρες για να στεγνώσει ομοιόμορφα
Βγάλτε το φασκόμηλο από το γάντζο και αναποδογυρίστε το. Ακόμα κι αν αισθάνεστε ότι το φασκόμηλο έχει την ίδια ποσότητα κυκλοφορίας αέρα γύρω του, οι κόμβοι των φύλλων μπορεί να στεγνώσουν με διαφορετικούς ρυθμούς. Μπορεί η μία πλευρά να έχει καλύτερο αέρα ή φως και να την στεγνώνει γρηγορότερα.
Βήμα 6. Προσέξτε για μούχλα εάν ζείτε σε υγρή περιοχή
Τα βότανα μπορούν να σχηματιστούν γρήγορα εάν αφήνονται να στεγνώσουν σε υγρό μέρος. Μπορείτε ακόμα να αερίσετε τα βότανα σε υγρές περιοχές, αλλά να είστε προσεκτικοί και να παρακολουθείτε συνεχώς το φασκόμηλο για την ανάπτυξη μούχλας. Εάν υπάρχουν μαύρες κηλίδες ή λευκές κηλίδες, αφαιρέστε αμέσως το φασκόμηλο.
Εάν ζείτε σε υγρή περιοχή, είναι προτιμότερο να επιλέξετε μια διαφορετική μέθοδο ξήρανσης, όπως με έναν αφυγραντήρα τροφίμων
Βήμα 7. Αφήστε το φασκόμηλο για 7-10 ημέρες
Ελέγχετε καθημερινά για να αξιολογείτε την πρόοδο. Δώστε αρκετό χρόνο για να στεγνώσει το φασκόμηλο γιατί αν χαμηλώσει πολύ γρήγορα, τα φύλλα μπορεί να καταστραφούν.
Βήμα 8. Δοκιμάστε τα φύλλα για να δείτε αν είναι στεγνά
Ελέγξτε τα φύλλα για να δείτε αν είναι στεγνά και τραγανά. Πάρτε ένα φύλλο και ελέγξτε αν μπορεί να θρυμματιστεί εύκολα με το χέρι. Αν ναι, σημαίνει ότι το φασκόμηλο είναι στεγνό.
Βήμα 9. Αποστειρώστε τα αποξηραμένα φύλλα από τα έντομα και τα αυγά τους
Τα έντομα ή τα αυγά ενδέχεται να μην είναι ορατά κατά τον αρχικό έλεγχο. Έτσι, αποστειρώνετε πάντα αφού στεγνώσουν τα φύλλα. Μπορείτε να το ξεφορτωθείτε στο φούρνο ή στο ψυγείο.
- Εάν είναι στο φούρνο, θερμαίνετε στους 70 ° C για 30 λεπτά. Μην διαρκέσετε περισσότερο από αυτό γιατί τα βότανα μπορεί να καταστραφούν.
- Εάν τα βότανα καταψύχονται, τα καταψύχετε για έως και 48 ώρες.
- Δεν χρειάζεται να στειρώσετε το φασκόμηλο σας εάν έχετε χρησιμοποιήσει μια μέθοδο θέρμανσης για να το στεγνώσετε.
Μέθοδος 3 από 5: Ξήρανση φασκόμηλου σε αφυγραντήρα τροφίμων
Βήμα 1. Ρυθμίστε τον αφυγραντήρα τροφίμων σε χαμηλή θερμοκρασία
Η ιδανική θερμοκρασία για το στέγνωμα του φασκόμηλου είναι 35 έως 45 ° C. Μια χαμηλότερη θερμοκρασία θα διαρκέσει περισσότερο για να στεγνώσει το φασκόμηλο, αλλά μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο να ψηθεί κατά λάθος το φασκόμηλο καθώς αυτό θα το χαλάσει.
Εάν ζείτε σε περιοχή υψηλής υγρασίας, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50 ° C
Βήμα 2. Απλώστε μια στρώση φύλλων στο δίσκο
Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν αγγίζουν το ένα το άλλο και συσσωρεύονται για πλήρη ξήρανση. Εάν έχετε πολλά φύλλα φασκόμηλου, στεγνώστε τα λίγο κάθε φορά.
Βήμα 3. Στεγνώστε το φασκόμηλο ξεχωριστά για να μην αναμειχθούν οι γεύσεις
Μπορεί να μπείτε στον πειρασμό να στεγνώσετε πολλά είδη βοτάνων ταυτόχρονα ή να στεγνώσετε βότανα με φρούτα. Αυτό θα αναμίξει όλες τις γεύσεις και τα αρώματα μαζί. Στεγνώστε μόνο έναν τύπο τη φορά.
Βήμα 4. Ελέγχετε το φασκόμηλο κάθε 30 λεπτά για να δείτε αν είναι στεγνό
Ανάλογα με τον αφυγραντήρα σας, το φασκόμηλο μπορεί να πάρει 1-4 ώρες για να στεγνώσει. Διαβάστε τις οδηγίες στον αφυγραντήρα για να δείτε αν υπάρχει προτεινόμενος χρόνος.
Βήμα 5. Βεβαιωθείτε ότι το φασκόμηλο είναι στεγνό
Ελέγξτε αν τα περιθώρια των φύλλων φαίνονται τραγανά και στεγνά. Όταν φαίνεται στεγνό, πάρτε τα φύλλα και ελέγξτε αν μπορούν να θρυμματιστούν εύκολα με το χέρι. Αν ναι, τότε το φασκόμηλο είναι έτοιμο.
Μέθοδος 4 από 5: Ξήρανση φύλλων φασκόμηλου στο φούρνο
Βήμα 1. Τοποθετήστε μια στρώση φύλλων φασκόμηλου σε ένα ταψί
Καλό είναι να στρώσετε ένα ταψί με γάζα ή περγαμηνή πριν τοποθετήσετε το φασκόμηλο. Βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν αγγίζουν το ένα το άλλο και συσσωρεύονται γιατί θα στεγνώσουν άνισα. Εάν τα φύλλα είναι μόνο εν μέρει στεγνά, τα βότανα μπορεί να υποστούν ζημιά.
Βήμα 2. Ρυθμίστε το φούρνο στη χαμηλότερη θερμοκρασία
Επιλέξτε τη χαμηλότερη θερμοκρασία, επειδή το στέγνωμα στο φούρνο μπορεί να χαλάσει γρήγορα τη γεύση, το χρώμα και την περιεκτικότητα σε λάδι του φασκόμηλου. Τα φύλλα πρέπει να στεγνώσουν όσο το δυνατόν πιο αργά για να αποφευχθεί ζημιά.
Η υψηλότερη θερμοκρασία που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είναι 80 ° C
Βήμα 3. Κλείστε την πόρτα του φούρνου εάν χρησιμοποιείτε ηλεκτρικό φούρνο
Με αυτόν τον τρόπο, ο αέρας μπορεί ακόμα να κυκλοφορεί. Αυτή η κυκλοφορία είναι σημαντική για τη διαδικασία ξήρανσης των βοτάνων και εμποδίζει τη θερμοκρασία στο φούρνο να ζεσταθεί πολύ.
Εάν χρησιμοποιείτε φούρνο αερίου, μην ανοίγετε την πόρτα καθώς το αέριο μπορεί να γεμίσει την κουζίνα και αυτό είναι επικίνδυνο. Αντ 'αυτού, απλώς ανοίξτε το φούρνο κάθε 5 λεπτά για να αφήσετε τον αέρα να κυκλοφορήσει
Βήμα 4. Γυρίστε τα φύλλα φασκόμηλου μετά από 30 λεπτά
Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και το τοποθετούμε σε θερμομονωτική επιφάνεια. Βάλτε γάντια φούρνου και χρησιμοποιήστε λαβίδες ή πιρούνι για να γυρίσετε τα φύλλα του φασκόμηλου. Μετά από αυτό, επιστρέψτε το τηγάνι στο φούρνο.
Βήμα 5. Στεγνώστε το φασκόμηλο για 1 ώρα
Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο και ελέγχετε το φασκόμηλο κάθε 15 λεπτά για να βεβαιωθείτε ότι τα φύλλα δεν στεγνώνουν πολύ γρήγορα.
Αν νομίζετε ότι το φασκόμηλο έχει στεγνώσει πριν από 1 ώρα, αφαιρέστε το από το φούρνο. Τα βότανα μπορούν να στεγνώσουν πολύ σε σύντομο χρονικό διάστημα
Βήμα 6. Ελέγξτε την ξηρότητα του φασκόμηλου
Τα φύλλα πρέπει να είναι στεγνά και τραγανά. Τσακίστε το με το δάχτυλό σας για να δείτε αν σπάει εύκολα.
Μέθοδος 5 από 5: Αποθήκευση του φασκόμηλου
Βήμα 1. Σκονίστε το φασκόμηλο με το χέρι
Εάν χρησιμοποιείτε φασκόμηλο για καρύκευμα, είναι καλύτερο να συνθλίψετε τα φύλλα. Πιέστε τα φύλλα ένα -ένα μέχρι να είναι όλα έτοιμα για αποθήκευση.
Εάν θέλετε να χρησιμοποιήσετε μια ολόκληρη δέσμη φασκόμηλου, μην το συνθλίψετε
Βήμα 2. Βάλτε το ξερό φασκόμηλο σε αεροστεγές δοχείο
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βάζα, δοχεία Tupperware ή τσάντες Ziplock. Βεβαιωθείτε ότι η σφραγίδα είναι καλά κλειστή καθώς η υγρασία από τον αέρα μπορεί να βλάψει τα βότανα.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε το δοχείο σε δροσερό και ξηρό μέρος
Μπορείτε να το τοποθετήσετε σε ένα στεγνό τηγάνι, ντουλάπι ή στο ψυγείο.
