Το τηγανητό κοτόπουλο είναι κοτόπουλο που τηγανίζεται σε ένα τηγάνι μέχρι να ψηθεί και να ροδίσει αλλά διατηρεί την υπέροχη υφή και γεύση του. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να σοτάρετε το κοτόπουλο, από τη χρήση μόνο ελαιολάδου ή κανονικού λαδιού και τριμμένης φρυγανιάς, μέχρι να φτιάξετε τηγανητά πιάτα κοτόπουλου με πιο περίπλοκες μεθόδους. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε τηγανητό κοτόπουλο, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Συστατικά
Κοτόπουλο ανακατεμένο
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο ψιλοκομμένο
- 3 κουταλιές της σούπας από το πιο αγνό ελαιόλαδο (έξτρα παρθένο ελαιόλαδο)
- 2 κουταλιές αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι
- 2 φλιτζάνια αλεύρι
Απλό κοτόπουλο τηγανητό
- 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Κοτόπουλο ανακατεμένο με λαχανικά και μπαχαρικά
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε σκόνη
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη
- 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 4 μισά στήθος κοτόπουλου με κόκαλα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 2 κομμάτια του τετάρτου ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού
- 450 γραμμάρια νεαρών πατατών που έχουν κοπεί σε τέταρτα
- 28 γραμμάρια φρέσκα ολόκληρα μικρά καρότα (καρότα για μωρά)
- 1 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου (από κόκαλα κοτόπουλου)
- 3 κουταλιές χυμό λεμονιού
- 1 κουταλιά της σούπας ρίγανη ψιλοκομμένη
- 1 κουταλιά της σούπας φύλλα θυμάρι
Κοτόπουλο σοκολάτας με παρμεζάνα
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 αυγά, χτυπημένα
- 2/3 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού καρυκευμένα ιταλικά
- 1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 1/4 κουταλάκι αλάτι
- 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά της σούπας σχοινόπρασο
- 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο
- 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και χωρίς κόκαλα
- Αλάτι για γεύση
- Πιπέρι για γεύση
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- Φέτες λεμονιού
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Κοτόπουλο ανακατεμένο
Βήμα 1. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε κομμάτια αρκετά μικρά και όχι πολύ μεγάλα
Πλένουμε 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και τα κόβουμε σε κομμάτια 2,5-5 εκατοστών.
Βήμα 2. Προσθέστε αλεύρι, αλάτι και πιπέρι
Ρίξτε 2 φλιτζάνια αλεύρι, 2 κουταλιές αλάτι, 2 κουταλιές της σούπας πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει την επικάλυψη αλευριού για τα στήθη κοτόπουλου.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας σκόρδο κιμά στο τηγάνι και ζεστάνετε για 1-2 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά μέχρι να αρωματιστεί το σκόρδο πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 4. Αλείψτε το κοτόπουλο με αλεύρι
Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο στο μπολ με το μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν τα κομμάτια κοτόπουλου με το μείγμα αλευριού. Βεβαιωθείτε ότι το εξωτερικό του κοτόπουλου είναι καλυμμένο εντελώς με αλεύρι, έτσι ώστε το κοτόπουλο να ψηθεί καλά και ομοιόμορφα όταν τηγανίζετε στο τηγάνι.
Βήμα 5. Τηγανίζουμε το κοτόπουλο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Ανακινήστε το περίσσευμα αλευριού στο κοτόπουλο και τοποθετήστε το στο τηγάνι μαζί με το προθερμασμένο σκόρδο. Τοποθετήστε τα κομμάτια κοτόπουλου δίπλα -δίπλα στο τηγάνι για να ξεκινήσει η διαδικασία τηγανίσματος. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο όταν ροδίσει η κάτω πλευρά και συνεχίστε αυτή τη διαδικασία μέχρι όλες οι πλευρές να πάρουν ένα πολύ ανοιχτό χρυσό/καφέ χρώμα. Αυτό θα διαρκέσει περίπου 6-8 λεπτά.
Όταν το κοτόπουλο ψηθεί ομοιόμορφα, μπορείτε να το αλατοπιπερώσετε με λίγο αλάτι και πιπέρι για γεύση
Βήμα 6. Σερβίρετε
Σερβίρετε αυτό το νόστιμο πιάτο κοτόπουλου μόνο του ή με νόστιμα λαχανικά, όπως καρότα, μπιζέλια ή μπρόκολο.
Μέθοδος 2 από 4: Απλό κοτόπουλο τηγανητό
Βήμα 1. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε κομμάτια που είναι αρκετά μικρά και όχι πολύ μεγάλα
Πλένουμε 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και τα κόβουμε σε κομμάτια 2,5-5 εκ.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Ζεσταίνετε το λάδι για 30 δευτερόλεπτα έως ένα λεπτό.
Βήμα 3. Βάλτε το κοτόπουλο στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5-7 λεπτά
Αναποδογυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου μετά από 2 λεπτά για να απορροφήσει το κοτόπουλο ομοιόμορφα το λάδι και μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο για γεύση όσο το κοτόπουλο μαγειρεύεται ακόμα στο τηγάνι. Αφού αναμειχθούν καλά τα μπαχαρικά, σβήστε τη φωτιά και αφαιρέστε από τη φωτιά.
Βήμα 4. Σερβίρετε
Πασπαλίστε 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό και σερβίρετε αμέσως ή σερβίρετε με λαχανικά ή πουρέ πατάτας.
Μέθοδος 3 από 4: Σοταρισμένο κοτόπουλο με λαχανικά και μπαχαρικά
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο μέχρι να φτάσει σε θερμοκρασία 176ºC
Βήμα 2. Πλύνετε το στήθος κοτόπουλου και κόψτε το σε κομμάτια που είναι αρκετά μικρά και όχι πολύ μεγάλα
Πλύνετε 4 μισά στήθος κοτόπουλου με κόκαλα και κόψτε τα σε κομμάτια 2,5-5 εκ.
Βήμα 3. Φτιάξτε το μείγμα αλευριού
Τοποθετήστε 1/8 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, 1/8 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα σε σκόνη και 2 κουταλιές αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 4. Αλείψτε το στήθος κοτόπουλου με το μείγμα αλευριού
Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα μπολ και ανακατέψτε να καλυφθούν τελείως τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου με το μείγμα αλευριού.
Βήμα 5. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι διαμέτρου 30 εκατοστών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Αφήνουμε για περίπου 1 λεπτό να ζεσταθεί το λάδι.
Βήμα 6. Μαγειρέψτε το αλευρωμένο κοτόπουλο στο τηγάνι
Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για περίπου 5-7 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές. Γυρίστε την πλευρά του στήθους κοτόπουλου στη μέση της διαδικασίας μαγειρέματος. Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο, το βγάζουμε από το τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 7. Μαγειρέψτε τα κρεμμύδια και τις πατάτες στο τηγάνι για περίπου 5 λεπτά
Προσθέστε 2 τέταρτα κομμάτια μικρού κρεμμυδιού και 450 γραμμάρια νεαρής πατάτας που έχουν κοπεί σε τέταρτα στο τηγάνι και ανακατέψτε καλά για να ενωθούν οι γεύσεις. Στη συνέχεια, θα δείτε το κρεμμύδι να αρχίζει να γίνεται καθαρό.
Βήμα 8. Προσθέστε καρότα, ζωμό κοτόπουλου, χυμό λεμονιού και ρίγανη στο τηγάνι και ζεστάνετε μέχρι να βράσει ο ζωμός
Προσθέστε 28 γραμμάρια φρέσκα καρότα, 1 1/2 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, 3 κουταλιές χυμό λεμονιού και 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα ρίγανης στο τηγάνι.
Βήμα 9. Βάλτε το κοτόπουλο ξανά στο τηγάνι
Κλείστε το τηγάνι.
Βήμα 10. Βάζουμε το ταψί στο φούρνο και ψήνουμε το πιάτο κοτόπουλου που έχει κολλήσει στο ταψί για 20 λεπτά
Βήμα 11. Ανοίξτε το καπάκι του ταψιού και ψήστε για άλλα 15 λεπτά
Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθεί πλήρως. Στη συνέχεια, περιμένετε 3-5 λεπτά για να κρυώσει ελαφρώς το πιάτο αφού το βγάλετε από το φούρνο.
Βήμα 12. Σερβίρετε
Πασπαλίστε το πιάτο με 1 κουταλιά φύλλα θυμάρι και σερβίρετε με λαχανικά και πατάτες.
Μέθοδος 4 από 4: Σοταρισμένο κοτόπουλο με δέρμα παρμεζάνας
Βήμα 1. Πλύνετε 4 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα και κόψτε τα σε κομμάτια 2,5-5 εκατοστών
Αλατοπιπερώνουμε το στήθος κοτόπουλου για γεύση.
Βήμα 2. Τοποθετήστε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις σε ένα από τα μπολ
Βήμα 3. Βάλτε 2 χτυπημένα αυγά σε ένα δεύτερο μπολ
Βήμα 4. Συνδυάστε τριμμένη φρυγανιά, τυρί παρμεζάνα, αλάτι, πιπέρι, δεντρολίβανο και σχοινόπρασο σε ένα τρίτο μπολ
Τοποθετήστε 2/3 φλιτζανιού τριμμένη φρυγανιά, 1/3 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 1/4 κουταλάκι αλάτι, 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι, 1 κουταλιά σχοινόπρασο και 1 κουταλιά της σούπας δεντρολίβανο σε ένα τρίτο μπολ, ανακατέψτε καλά.
Βήμα 5. Στρώστε κάθε κομμάτι στήθος κοτόπουλου με τα υλικά στα τρία μπολ
Αρχικά, αναποδογυρίστε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου στο αλεύρι. Στη συνέχεια, αποτινάξτε τυχόν περιττό αλεύρι και βυθίστε το κοτόπουλο στο χτυπημένο αυγό, γυρίζοντας τα στήθη κοτόπουλου για να τα καλύψετε ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, ρίξτε το κοτόπουλο στο μείγμα τριμμένης φρυγανιάς και τυριού μέχρι να επικαλυφθεί καλά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να παναριστούν όλα τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου.
Βήμα 6. Ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά
Περιμένετε 1-2 λεπτά να ζεσταθεί το λάδι.
Βήμα 7. Βάλτε τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά
Μαγειρέψτε μέχρι τα κομμάτια του στήθους κοτόπουλου να ροδίσουν από τη μία πλευρά.
Βήμα 8. Αναποδογυρίστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά από την άλλη πλευρά
Βήμα 9. Σερβίρετε
Σερβίρετε αυτό το τηγανητό πιάτο κοτόπουλου αμέσως με μερικές φέτες λεμονιού στο πλάι.
Βήμα 10. Έγινε
Συμβουλές
Αυτή η συνταγή μπορεί επίσης να σερβιριστεί με λίγο σάλτσα ψωμιού και ελαιολάδου και μια απλή σαλάτα. Ανακατέψτε αυτή τη συνταγή με λίγο λευκό κρασί και σιμσαλαμπίμ! Τέλειο δείπνο για 6 άτομα
Προειδοποίηση
- Μην προσθέτετε πολύ ελαιόλαδο γιατί το πιάτο σας θα γίνει λιπαρό.
- Αν αφήσετε το κοτόπουλο να ροδίσει, θα έχει πολύ άσχημη γεύση.
