Αν κοιτάξετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη ή ελέγξετε το δείπνο κατά τη διάρκεια ενός τυπικού δείπνου της ημέρας, είναι πιο πιθανό να βρείτε χοιρινό κρέας χωρίς κόκαλα στο μενού ή θα εμφανιστεί στο πιάτο σας. Όταν ετοιμάζετε χοιρινές μπριζόλες, ξεκινήστε επιλέγοντας ποιοτικό χοιρινό κρέας από το συνηθισμένο κρεοπωλείο, αγρότη ή παντοπωλείο σας. Ο ασφαλής χειρισμός του κρέατος πρέπει πάντα να αποτελεί προτεραιότητα. πλύνετε τα χέρια σας καθώς και τυχόν επιφάνειες που έρχονται σε επαφή με ωμό χοιρινό. Μαγειρέψτε χοιρινό χωρίς κόκαλα τηγανίζοντας, ψήνοντας στη σχάρα, σοτάροντας ή ψήνοντας το στη σχάρα και χρησιμοποιήστε τις αγαπημένες σας συνταγές για να ολοκληρώσετε το πιάτο.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Τηγάνισμα χοιρινού χωρίς κόκαλα
Βήμα 1. Ισιώστε το χοιρινό σας χωρίς κόκαλα
Αυτό θα βοηθήσει το κρέας να ψηθεί προς τα μέσα κατά το τηγάνισμα, χωρίς να καεί έξω.
Τοποθετήστε κάθε κοτολέτα ανάμεσα σε 2 φύλλα κεριού. Με ένα ξύλινο σφυρί κρέατος ή πλάστη χτυπήστε το κρέας μέχρι να γίνει λείο και λεπτό. Το ιδανικό πάχος είναι μεταξύ 1/2 ίντσας (1,27 cm) και 1/4 ίντσας (0,635 cm)
Βήμα 2. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα πιάτο ή μπολ και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (29,57 ml) γάλα ή νερό
Βήμα 3. Τοποθετήστε κάθε φέτα χοιρινού κρέατος στο μείγμα των αυγών έτσι ώστε να καλύπτει κάθε πλευρά
Βήμα 4. Βουτήξτε το χοιρινό στο μείγμα αλευριού μόλις το κρέας έχει επικαλυφθεί με το υγρό
Το μείγμα αλευριού σας εξαρτάται από το τι σας αρέσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τριμμένη φρυγανιά, αλεύρι, θρυμματισμένα κράκερ, φρυγανιά ή άψητη βρώμη.
Βήμα 5. Μακρύ λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά
Για πιο καφέ χοιρινή μπριζόλα, προσθέστε λίγο βούτυρο στο λάδι και αφήστε το να λιώσει.
Βήμα 6. Τοποθετήστε κάθε χοιρινό χωρίς κόκαλα στο τηγάνι και μαγειρέψτε σε κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά
Βήμα 7. Αφαιρέστε το χοιρινό από το τηγάνι και αφήστε το να ξεκουραστεί για 3 έως 4 λεπτά πριν το σερβίρετε
Μέθοδος 2 από 4: Grήσιμο στη σχάρα χοιρινό χωρίς κόκαλα
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425 ° F (218 ° C)
Βήμα 2. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό σας
Μπορείτε να το κάνετε απλό, με λίγο αλάτι και πιπέρι, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα, μπαχαρικά και λαχανικά για να ψήσετε το χοιρινό κρέας ή να το αλείψετε με αλεύρι.
Μαρινάρετε το χοιρινό σας πριν το ψήσετε εάν ακολουθείτε μια συνταγή που απαιτεί μαρινάρισμα ή προτιμάτε περισσότερη γεύση από το χοιρινό σας. Μπορείτε να μαρινάρετε το χοιρινό σας σε σάλτσα μπάρμπεκιου, τεριγιάκι, εσπεριδοειδή, λάδι και ξύδι, ακόμη και σάλτσα σαλάτας
Βήμα 3. Τοποθετήστε το χοιρινό σε ένα μεγάλο τηγάνι ή σχάρα
Βήμα 4. Bήστε το κρέας στο φούρνο για 15 έως 20 λεπτά
Αφήστε το κρέας ανοιχτό.
Βήμα 5. Βγάλτε το δοχείο από το φούρνο και αφήστε το χοιρινό να καθίσει για 3 έως 4 λεπτά πριν το σερβίρετε
Μέθοδος 3 από 4: Σοτερό χοιρινό χωρίς κόκαλα
Βήμα 1. Ζεσταίνετε το αγαπημένο σας μαγειρικό λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά
Μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε φυτικό έλαιο ή σησαμέλαιο.
Προσθέστε λίγο βούτυρο στο λάδι εάν θέλετε το εξωτερικό μέρος του κρέατος να ροδίσει καλά
Βήμα 2. Αλατοπιπερώστε το χοιρινό με αλάτι, πιπέρι και οποιοδήποτε άλλο καρύκευμα ή μείγμα θέλετε να χρησιμοποιήσετε
Πολλές χοιρινές συνταγές χρησιμοποιούν δεντρολίβανο, σκόρδο, ρίγανη, νιφάδες κόκκινου πιπεριού, πάπρικα ή φασκόμηλο.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε το χοιρινό κρέας για περίπου 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει
Ολοκληρώστε το χοιρινό κρέας στο φούρνο εάν σοτάρετε χοντρό χοιρινό. Αφού σοτάρετε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, αφήστε το κρέας να ψηθεί στον καυτό φούρνο μέχρι να γίνει
Μέθοδος 4 από 4: Grήσιμο στη σχάρα χοιρινό χωρίς κόκαλα
Βήμα 1. Ενεργοποιήστε τη σχάρα και βάλτε τη σε δυνατή φωτιά
Βήμα 2. Βουρτσίστε το χοιρινό με αλάτι, πιπέρι και όποιο άλλο καρύκευμα θέλετε να προσθέσετε
Ορισμένες συνταγές ψητού θα καλύψουν το κρέας με σάλτσα μπάρμπεκιου ή άλλη σάλτσα.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το χοιρινό κρέας στο πιο ζεστό σημείο της σχάρας σας
Βήμα 4. Αναποδογυρίστε το κρέας όταν δείτε ότι οι άκρες του χοιρινού κρέατος γίνονται αδιαφανείς
Μαγειρέψτε για την ίδια ώρα από την πλευρά αυτή.
