Τα χοιρινά παϊδάκια μπορούν να είναι ένα γρήγορο, νόστιμο και κατάλληλο δείπνο για να διασκεδάσουν τους επισκέπτες. Έχουν νόστιμη γεύση από μόνα τους, αλλά μπορείτε επίσης να τα μαγειρέψετε με μείγμα ψωμιού ή με γλάσο. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να τηγανίζετε το χοιρινό κρέας με τρεις τρόπους.
Συστατικά
Συνηθισμένη τηγανητή χοιρινή κοτολέτα
- 4 κομμάτια χοιρινό
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Τα μπαχαρικά δεν είναι υποχρεωτικά όπως ψιλοκομμένα κρεμμύδια, μαϊντανός σε σκόνη ή πάπρικα
Χοιρινές μπριζόλες με μείγμα ψωμιού
- 4 κομμάτια χοιρινό
- 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/2 κουταλάκι αλάτι
- 1/2 κουταλάκι πιπέρι
- 1/4 κουταλάκι πάπρικα
- 1 αυγό
- 2 κουταλιές της σούπας γάλα
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο
Χοιρινή κοτολέτα με επικάλυψη με μέλι
- 4 κομμάτια χοιρινό
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- 4 κουταλιές της σούπας μέλι
Χοιρινά παϊδάκια με Kraker
- Φιλέτο χοιρινού
- 2 αυγα
- 1 1/2 κουταλιά της σούπας γάλα
- Cracker Crumbs
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
- Λάδι
Χοιρινές μπριζόλες με διπλό μίγμα ψωμιού
- Φιλέτο χοιρινού
- Αλεύρι, αλάτι και πιπέρι για το μείγμα ψωμιού
- Ιταλική φρυγανιά ή Herbes de Provence που προστίθενται σε λευκή τριμμένη φρυγανιά
- παρμεζάνα
- 2 αυγα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 5: Απλές τηγανητές χοιρινές μπριζόλες
Βήμα 1. Ξεκινήστε με φρέσκα χοιρινά μπριζόλα
Επιλέξτε κομμάτια κρέατος με ή χωρίς κόκαλα. Οι κοπές χωρίς κόκαλα τείνουν να έχουν λιγότερο λίπος, αλλά είναι λιγότερο αρωματικές. Τα κοψίματα με κόκαλα είναι λιγότερο ακριβά και παράγουν καλύτερη γεύση όταν μαγειρεύονται.
Βήμα 2. Πλύνετε καλά το χοιρινό κρέμα και στεγνώστε το
Βήμα 3. Αλατοπιπερώνουμε τις χοιρινές μπριζόλες
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι από τις 2 πλευρές. Προσθέστε άλλα καρυκεύματα όπως σκόνη κρεμμυδιού ή πάπρικα αν θέλετε.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά
Αφήστε το βούτυρο να λιώσει εντελώς πριν συνεχίσετε. Το τηγάνι πρέπει να είναι εντελώς έτοιμο και ζεστό.
Βήμα 5. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι
Βεβαιωθείτε ότι δεν έχει συσσωρευτεί τίποτα. Είναι εντάξει να τηγανίζετε πρώτα δύο κομμάτια εάν το τηγάνι σας δεν έχει αρκετά για να τηγανίσετε τέσσερα κομμάτια τη φορά.
Βήμα 6. Γυρίστε στην άλλη πλευρά μετά από 3-4 λεπτά
Εάν το κόψιμο είναι παχύτερο, δώστε περισσότερο χρόνο για να ψηθεί.
Βήμα 7. Αφήστε την άλλη πλευρά να ψηθεί για 3-4 λεπτά
Βήμα 8. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από το τηγάνι και τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο
Μέθοδος 2 από 5: Κοτολέτες με μίγμα ψωμιού
Βήμα 1. Πλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες και στεγνώστε τις
Βήμα 2. Χτυπάμε τη βουτιά αυγών
Τοποθετήστε τα αυγά και το γάλα σε ένα μπολ και χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να τα αναμίξετε.
Βήμα 3. Ανακατέψτε το αλεύρι επικάλυψης
Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε μέχρι να ομοιόμορφη κατανομή.
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι
Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια δυνατή φωτιά.
Βήμα 5. Βουτήξτε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος στο μείγμα των αυγών
Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή τα δάχτυλά σας για να το βουτήξετε στο μπολ, έτσι ώστε το αυγό να καλύψει και τις δύο πλευρές της κοτολέτας.
Βήμα 6. Βουτήξτε σε μείγμα αλευριού
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα sis είναι καλά επικαλυμμένα.
Βήμα 7. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι
Βήμα 8. Επαναλάβετε τη διαδικασία με τα άλλα κομμάτια κρέατος
Βήμα 9. Αναποδογυρίστε τα κομμάτια κρέατος στο τηγάνι μετά από 3-4 λεπτά
Βήμα 10. Μαγειρέψτε τις κοτολέτες για 3-4 λεπτά
Θα είναι έτοιμα όταν ροδίσουν.
Βήμα 11. Βγάζουμε από το τηγάνι και σερβίρουμε
Μέθοδος 3 από 5: Χοιρινά παϊδάκια μελιού
Βήμα 1. Πλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες και στεγνώστε τις
Βήμα 2. Αλατοπιπερώνουμε τις μπριζόλες χοιρινού κρέατος
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά
Βήμα 4. Τοποθετήστε τις χοιρινές μπριζόλες στο τηγάνι και βεβαιωθείτε ότι δεν στοιβάζονται η μία πάνω στην άλλη
Βήμα 5. Μαγειρέψτε την πρώτη πλευρά για 3-4 λεπτά
Βήμα 6. Αναποδογυρίστε τα κομμάτια κρέατος στο τηγάνι
Βήμα 7. Αλείψτε κάθε κομμάτι κρέατος με μια κουταλιά της σούπας μέλι
Βήμα 8. Γυρίστε ξανά την κοτολέτα μετά από 3-4 λεπτά
Βήμα 9. Αφαιρέστε τις χοιρινές μπριζόλες από το τηγάνι και σερβίρετε
Μέθοδος 4 από 5: Χοιρινά παϊδάκια με Kraker
Βήμα 1. Πλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες
Στεγνώστε με χαρτί μαγειρέματος..
Βήμα 2. Χτυπάμε τα αυγά και το γάλα σε ένα μπολ
Βήμα 3. Σε ξεχωριστό μπολ, συνδυάστε τα ψίχουλα, το αλάτι και το πιπέρι
Βήμα 4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά
Βήμα 5. Βουτήξτε κάθε χοιρινή μπριζόλα στο μείγμα των αυγών
Καλύψτε εντελώς τη χοιρινή μπριζόλα και από τις δύο πλευρές.
Βήμα 6. Βουτήξτε κάθε κομμάτι κρέατος που έχει βουτήξει στο αυγό στο μείγμα του κράκερ
Βεβαιωθείτε ότι και οι δύο πλευρές είναι καλά επικαλυμμένες.
Βήμα 7. Τοποθετήστε κάθε κομμάτι χοιρινού κρέατος στο τηγάνι
Βήμα 8. Ελέγξτε τις χοιρινές μπριζόλες μετά από 5 λεπτά
Όταν ροδίσει, γυρίστε το στην επόμενη πλευρά.
Βήμα 9. Περιμένετε μέχρι να ροδίσει η άλλη πλευρά πριν την αφαιρέσετε
Οι κοτολέτες είναι έτοιμες όταν έχουν χρυσαφί χρώμα από μέσα και όχι ροζ από μέσα.
Βήμα 10. Σερβίρετε αμέσως
Μέθοδος 5 από 5: Χοιρινά παϊδάκια με διπλό μίγμα ψωμιού
Βήμα 1. Πλύνετε τις χοιρινές μπριζόλες και στεγνώστε τις
Βήμα 2. Φτιάξτε ένα μείγμα ψωμιού από αλεύρι, αλάτι και πιπέρι
- Για τη δεύτερη στρώση, χρησιμοποιήστε ιταλική τριμμένη φρυγανιά ή προσθέστε βότανα όπως το Herbes de Provence στην τριμμένη φρυγανιά.
- Αν έχετε διαθέσιμη τριμμένη παρμεζάνα, προσθέστε την σε δεύτερη στρώση.
Βήμα 3. Χτυπάμε δύο αυγά μαζί
Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι και τοποθετήστε κάθε κομμάτι μπέικον στο μείγμα των αυγών, στη συνέχεια στο μείγμα αλευριού, καλύπτοντας καλά.
Βήμα 4. Βυθίστε ξανά τις κοτολέτες στο μείγμα των αυγών και καλύψτε τις στη δεύτερη στρώση
Αυτό θα δημιουργήσει ένα παχύτερο στρώμα που είναι τραγανό και νόστιμο για φαγητό. Στα παιδιά αρέσει περισσότερο.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε σε λάδι σε μέτρια θερμοκρασία
Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 3-4 λεπτά. Αναποδογυρίζουμε τις κοτολέτες για να ψηθούν άλλα 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
Βήμα 6. Στεγνώστε σε περγαμηνή για να ζεσταθεί
Βήμα 7. Σερβίρετε με σπιτικό μήλο και πατάτες
Συμβουλές
- Η προσθήκη μισού βουτύρου και μισού λαδιού μπορεί να εμποδίσει το βούτυρο να καεί.
- Φροντίστε να αγοράσετε καλά και φρέσκα κρεμμύδια. Τα κρεμμυδάκια μούστου είναι πολύ ανεπιθύμητα.
