Τα ζυμαρικά κοτόπουλου είναι μια υπέροχη απόλαυση σε μια κρύα μέρα ή οποιαδήποτε μέρα, αν θέλετε να απολαύσετε κοτόπουλο, χυλοπίτες και λαχανικά όλα σε ένα πιάτο. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε χυλοπίτες κοτόπουλου, είτε είναι απλοί, χοντροί, πικάντικοι ή άλλες παραλλαγές. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάξετε ζυμαρικά κοτόπουλου, ακολουθήστε τον παρακάτω οδηγό.
Συστατικά
Απλά νουντλς κοτόπουλου
- 2 κομμάτια στήθος κοτόπουλου
- 4 καρότα, κομμένα σε κύβους
- 4 σέλινο, κομμένο σε κύβους
- Σκόρδο
- Μαϊντανός
- 1 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 1 κουταλάκι πιπέρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Γεύση κοτόπουλου
- Χυλοπίτες αυγών
- 2-3 κύβους ζωμού
- 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο
Χοντρό νουντλς κοτόπουλου
- 2 λίτρα νερό
- 1,5 κιλό στήθος κοτόπουλου χωρίς δέρμα, χωρίς κόκαλα
- 0,5 σκελίδες γλυκού σκόρδου, ψιλοκομμένες
- 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σέλινο
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κύβους ζωμό
- 3 καρότα, κομμένα σε μεσαίο μέγεθος
- 2 σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- Χυλοπίτες αυγών
- 0,5 φλιτζάνι βούτυρο
- 0,5 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 ποτήρια γάλα
- 2 φλιτζάνια κρέμα
- 1 κουταλάκι σκόρδο αλάτι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πικάντικο νουντλ κοτόπουλου
- 2,5-3 κιλά ολόκληρο κοτόπουλο
- 2 λίτρα νερό
- 4 ουγγιές μπέικον
- 1 τζίντζερ ψιλοκομμένο
- 4 σκελίδες σκόρδο τριμμένες
- 1 λεμονόχορτο
- 1 κόλιανδρο
- 1 φύλλο μέντας
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια
- 1 σκελίδα κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 1 κιχώριο, ψιλοκομμένο
- 1 τσίλι, ψιλοκομμένο
- Χυλοπίτες ρυζιού
- 3 κουταλιές σάλτσα ψαριού
- 0,25 φλιτζάνι χυμό λεμόνι ή λάιμ
- 1 κουταλιά σάλτσα σόγιας
- Αλάτι για γεύση
Μεξικάνικα νουντλς κοτόπουλου
- 1 κοτόπουλο, κομμένο
- 1 φύλλο δάφνης
- 0,5 κουταλάκι κύμινο σε σκόνη
- 0,5 κουταλάκι σκόρδο σκόνη
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλιές της σούπας λάδι
- 10 ουγκιές χυλοπίτες
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 1 κουτί σάλτσα ντομάτας
- Κόλιανδρο ή jalapeno για γαρνίρισμα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Simple Chicken Mia
Βήμα 1. Τοποθετήστε το στήθος κοτόπουλου, το σέλινο, τα καρότα, τα κρεμμύδια και τον μαϊντανό σε μια μεγάλη κατσαρόλα
Βήμα 2. Μουλιάστε όλα τα συστατικά με νερό και πασπαλίστε με μπαχαρικά
Βήμα 3. Βράζουμε όλα τα υλικά και μειώνουμε τη φωτιά όταν βράσει
Αφού βράσετε και μειώσετε τη φωτιά, σκεπάστε την κατσαρόλα και αφήστε τη σάλτσα να σιγοβράσει για μια ώρα. Αυτό θα κάνει τα συστατικά να ενωθούν και να φτιάξουν μια υπέροχη σάλτσα.
Βήμα 4. Σηκώστε και αφαιρέστε τον αφρό που εμφανίζεται στην επιφάνεια της σάλτσας
Αυτό θα κάνει τη σάλτσα ακόμα πιο νόστιμη.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το κοτόπουλο και ψήστε το σε ένα πιάτο
Βήμα 6. Σουρώνουμε και βάζουμε τη σάλτσα σε ένα μπολ
Στη συνέχεια, βάλτε τη σάλτσα ξανά στην κατσαρόλα.
Βήμα 7. Προσθέστε το ζωμό καρυκευμάτων και αφήστε το καρύκευμα να διαλυθεί βράζοντάς το
Προσθέστε επιπλέον μπαχαρικά για γεύση.
Βήμα 8. Κόψτε το κοτόπουλο μέχρι να είναι χωρίς κόκαλα
Αυτό γίνεται για να μπορείτε να απολαύσετε τις χυλοπίτες κοτόπουλου χωρίς να χρειαστεί να ενοχληθείτε δαγκώνοντας το κόκαλο.
Βήμα 9. Κόβουμε τα φρεσκοκομμένα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο σε μικρά κομμάτια και τα σοτάρουμε σε λιωμένο βούτυρο
Σοτάρετε 2 καρότα, 2 σέλινο και 0,25 σκελίδες σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά για τρία έως πέντε λεπτά.
Βήμα 10. Προσθέστε το κοτόπουλο, τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια στο ζωμό και σιγοβράστε για πέντε έως 10 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα
Μετά από πέντε λεπτά, μπορείτε να δοκιμάσετε τα καρότα για να δείτε αν η σάλτσα είναι έτοιμη.
Βήμα 11. Προσθέστε τα ζυμαρικά αυγού και μαγειρέψτε για 10 έως 12 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά
Βήμα 12. Σερβίρετε
Σερβίρετε αυτό το νουντλ ενώ είναι ζεστό.
Μέθοδος 2 από 4: Χοντρά νουντλς κοτόπουλου
Βήμα 1. Γεμίστε την κατσαρόλα με δύο λίτρα νερό
Βήμα 2. Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου στο τηγάνι
Βήμα 3. Προσθέτουμε τα γλυκά κρεμμύδια
Αυτό θα κάνει το κοτόπουλο να έχει καλύτερη γεύση.
Βήμα 4. Βάλτε το αλάτι, το σέλινο, τη σκόνη κρεμμυδιού, τα μπαχαρικά, τα καρότα, το σέλινο και τη δάφνη σε μια κατσαρόλα
Ανακατεύουμε λίγο όλα τα υλικά για να ενωθούν οι γεύσεις.
Βήμα 5. Σκεπάζουμε και ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για μία ώρα
Μπορείτε να μαγειρέψετε τη σάλτσα σε ελαφρώς υψηλότερη φωτιά, αν θέλετε. Το μαγείρεμα για μια ώρα θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να ψηθεί και οι γεύσεις να αναμειχθούν καλά.
Βήμα 6. Ανοίξτε το καπάκι της κατσαρόλας
Βήμα 7. Αφαιρέστε το φύλλο δάφνης και το στήθος κοτόπουλου
Αφαιρέστε τη δάφνη και κόψτε το στήθος κοτόπουλου σε μικρά κομμάτια ανάλογα με τη γεύση.
Βήμα 8. Βάζουμε τις χυλοπίτες στην κατσαρόλα
Προσθέστε τις χυλοπίτες και προσθέστε ένα φλιτζάνι νερό στην κατσαρόλα.
Βήμα 9. Βράζουμε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά
Εάν εξατμιστεί πολύ νερό από το τηγάνι, προσθέστε περισσότερο νερό.
Βήμα 10. Ανακατέψτε γάλα και κρέμα γάλακτος σε ένα μπολ
Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Βήμα 11. Λιώνουμε 0,5 φλιτζάνι βούτυρο σε τεφλόν σε μέτρια φωτιά
Βήμα 12. Προσθέστε 0,5 φλιτζάνια αλεύρι
Ανακατεύουμε το αλεύρι και το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη. Συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη για ένα ακόμη δύο λεπτά.
Βήμα 13. Προσθέστε το μείγμα γάλακτος και κρέμας στο μείγμα
Προσθέτουμε λίγο λίγο ανακατεύοντας συνεχώς τα δύο μείγματα. Όταν το μείγμα γάλακτος και κρέμας που έχει προστεθεί ανακατευτεί καλά, το προσθέτετε ξανά. Κάντε το μέχρι να αναμειχθεί ομοιόμορφα όλο το μείγμα γάλακτος και κρέμας.
Βήμα 14. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι στο τεφλόν
Αυτό το καρύκευμα θα εμπλουτίσει τη γεύση της σάλτσας.
Βήμα 15. Βάλτε το κοτόπουλο στη σάλτσα στην κατσαρόλα αφού ψηθούν τα ζυμαρικά
Βήμα 16. Βάζουμε την παχιά σάλτσα στην κατσαρόλα
Ανακατεύουμε τη χοντρή σάλτσα μέχρι να ενωθεί πλήρως με όλα τα υλικά της κατσαρόλας. Εάν η σάλτσα είναι πολύ υγρή, ανακατεύετε συνεχώς σε μέτρια φωτιά μέχρι να φτάσει στην επιθυμητή συνοχή.
Βήμα 17. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτό το noodle κοτόπουλου όσο είναι ζεστό.
Μέθοδος 3 από 4: Πικάντικα νουντλς κοτόπουλου
Βήμα 1. Κόψτε το κοτόπουλο
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να κόψετε το κοτόπουλο και διαχωρίστε το στήθος από τα παϊδάκια. Αφαιρέστε το δέρμα, κόψτε επίσης τους μηρούς. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μαχαίρι αρκετά αιχμηρό.
Βήμα 2. Βάλτε το κρέας κοτόπουλου εκτός από το στήθος στην κατσαρόλα
Βήμα 3. Προσθέστε επίσης στην κατσαρόλα το τζίντζερ, το σκόρδο, το λεμόνι, τον κόλιανδρο, τον δυόσμο και τα κρεμμυδάκια
Βήμα 4. Μουλιάζουμε τα συστατικά σε νερό και το ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά
Μόλις ζεσταθεί το νερό, μειώστε τη φωτιά και αφαιρέστε τον αφρό που βρίσκεται στην επιφάνεια του νερού.
Βήμα 5. Μαγειρέψτε όλα τα συστατικά για 45 λεπτά
Το μαγείρεμα για 45 λεπτά θα επιτρέψει στο κοτόπουλο να ψηθεί και οι γεύσεις να αναμειχθούν.
Βήμα 6. Βάλτε τα στήθη κοτόπουλου στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά
Βήμα 7. Σουρώνουμε τη σάλτσα μέχρι να πάρουμε 2 λίτρα σάλτσα
Βήμα 8. Αφήστε το κοτόπουλο στην άκρη σε ένα πιάτο
Πετάξτε τα μέρη ή τα κόκαλα του κοτόπουλου που δεν χρησιμοποιείτε.
Βήμα 9. Εάν η σάλτσα δεν φτάσει τα δύο λίτρα, προσθέστε ζεστό νερό
Βήμα 10. Καθαρίστε το τηγάνι και βάλτε τη σούπα με νουντλς σε αυτό
Βήμα 11. Βάζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τα χόρτα μουστάρδας και τα τσίλι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε
Μαγειρεύουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν.
Βήμα 12. Βάλτε το βερμιτσέλι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε για πέντε λεπτά
Or, μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία του βερμιτσέλι σας.
Βήμα 13. Τρίψτε το κοτόπουλο
Μόλις κρυώσει το κοτόπουλο και το αντέξετε, ψιλοκόψτε το κοτόπουλο με τα χέρια σας. Εάν έχει απομείνει οστό και δέρμα, πετάξτε το.
Βήμα 14. Τοποθετήστε τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λεμονιού ή λάιμ, τη σάλτσα σόγιας και το τεμαχισμένο κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα
Επίσης αλατοπιπερώστε το πιάτο.
Βήμα 15. Διακοσμήστε
Γαρνίρετε τις χυλοπίτες κοτόπουλου με φύλλα κόλιανδρου, φύλλα μέντας και φύλλα σούπας.
Βήμα 16. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτό το πιάτο όσο είναι ζεστό.
Μέθοδος 4 από 4: Μεξικάνικα νουντλς κοτόπουλου
Βήμα 1. Τοποθετήστε το ζωμό κοτόπουλου, τη δάφνη, το κύμινο, τη σκόνη σκόρδου και το αλάτι σε μια κατσαρόλα
Βήμα 2. Μουλιάστε με νερό και στη συνέχεια βράστε
Μουλιάστε όλα τα συστατικά σε μια κατσαρόλα με νερό και σιγοβράστε για 30 λεπτά μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις όλων των συστατικών.
Βήμα 3. Σουρώνετε και αφήνετε στην άκρη τη σάλτσα
Μην πετάτε τη σάλτσα γιατί θα τη χρησιμοποιήσετε ακόμα.
Βήμα 4. Ζεσταίνετε το λάδι σε τεφλόν
Μπορείτε να το κάνετε αυτό ενώ το κοτόπουλο και τα μπαχαρικά σιγοβράζουν.
Βήμα 5. Τηγανίζουμε τα ζυμαρικά μέχρι να ροδίσουν
Βήμα 6. Βάλτε τα τεμαχισμένα κρεμμύδια και πιπεριές στο τεφλόν
Συνεχίστε το σοτάρισμα για τρία με τέσσερα λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια.
Βήμα 7. Βάλτε τα υλικά στο τεφλόν στο τηγάνι που περιέχει το κοτόπουλο
Βήμα 8. Προσθέστε επίσης τη σάλτσα που έχετε στραγγίσει νωρίτερα και επίσης τη σάλτσα ντομάτας
Προσθέτουμε αρκετή σάλτσα για να καλύψει όλα τα υλικά της κατσαρόλας.
Βήμα 9. Ζεσταίνουμε όλα τα υλικά μέχρι να μαγειρευτούν εντελώς τα ζυμαρικά
Θα χρειαστείτε περίπου οκτώ έως 10 λεπτά για να το μαγειρέψετε.
Βήμα 10. Αλατοπιπερώνουμε τη σάλτσα
Προσθέστε περισσότερο κύμινο, αλάτι και επιπλέον σκόνη σκόρδου για καρύκευμα.
Βήμα 11. Διακοσμήστε
Γαρνίρετε τα ζυμαρικά κοτόπουλου με κόλιανδρο και jalapenos.
Βήμα 12. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτό το noodle κοτόπουλου όσο είναι ζεστό.
Συμβουλές
- Προσθέστε λίγο λίγο τα μπαχαρικά και δοκιμάστε τη γεύση του ζωμού πριν προσθέσετε τα μπαχαρικά. Εάν αισθάνεστε ότι η σάλτσα εξακολουθεί να λείπει, απλώς προσθέστε τα μπαχαρικά μέχρι να φτάσετε στην επιθυμητή γεύση.
- Ο μη καρυκευμένος ζωμός κοτόπουλου θα έχει συνήθως ήπια γεύση. Αλλά μόλις χρησιμοποιήσετε τα μπαχαρικά, η γεύση θα είναι πολύ καλύτερη.
