Η παρασκευή ομελέτα είναι ένα από τα πιο σημαντικά πράγματα που πρέπει να μάθετε, επειδή είναι νόστιμα και φθηνά. Αρχικά, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, έπειτα λιώστε λίγο βούτυρο σε ένα επίπεδο τηγάνι και, στη συνέχεια, ρίξτε τα αυγά σε αυτά. Ανακατεύουμε συνεχώς τα αυγά μέχρι να αρχίσουν να σμίγουν. Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να γίνουν όσο πιο σφιχτά θέλετε και απολαύστε όσο είναι ακόμα ζεστά και μαλακά.
Συστατικά
- 2 αυγά ανά άτομο
- 1 κουταλάκι του γλυκού (4,5 γραμμάρια) βούτυρο
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Για περίπου 1 μερίδα
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή ομελέτα στη σόμπα
Βήμα 1. Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ με ένα πιρούνι ή έναν αυγοδάρτη
Αποφασίστε πόσες μερίδες θα κάνετε. Το σερβίρισμα ενός ατόμου απαιτεί 2 αυγά. Σπάστε τα αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε μέχρι να ενωθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι.
Για να αποφύγετε να εισχωρήσουν νιφάδες κελύφους αυγών, σπάστε τα αυγά σε μια επίπεδη επιφάνεια, όχι στο χείλος του μπολ
Γνωρίζεις?
Αλατοπιπερώστε τα αυγά σε αυτό το σημείο για να διατηρηθούν μαλακά, αλλά προσθέτοντας αλάτι πριν αρχίσετε να μαγειρεύετε μπορεί να γίνουν ελαφρώς γκρι.
Βήμα 2. Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα επίπεδο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Τοποθετήστε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,5 g) βούτυρο σε ένα επίπεδο αντικολλητικό τηγάνι και ανάψτε τη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήνουμε το τηγάνι να ζεσταθεί για περίπου 1 λεπτό για να λιώσει το βούτυρο και να αφρίσει ελαφρώς. Γείρετε και γυρίστε το τηγάνι έτσι ώστε το βούτυρο να καλύψει τον πάτο και τις άκρες του τηγανιού.
- Αν προτιμάτε, χρησιμοποιήστε λάδι ελιάς ή καρύδας αντί για βούτυρο.
- Αν θέλετε να φτιάξετε μαλακά ομελέτα, μην ζεσταίνετε το βούτυρο στο τηγάνι. Αντ 'αυτού, ρίξτε τα αυγά σε ένα επίπεδο τηγάνι και προσθέστε το βούτυρο ταυτόχρονα.
Βήμα 3. Ρίξτε τα αυγά σε ένα επίπεδο τηγάνι και στη συνέχεια ανάψτε τη σόμπα σε χαμηλή φωτιά
Ρίξτε αργά τα χτυπημένα αυγά σε ένα επίπεδο τηγάνι. Θα ακούσετε ένα απαλό σφύριγμα καθώς το αυγό χτυπά το τηγάνι. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά, ώστε τα αυγά να μην ψηθούν πολύ γρήγορα.
Βήμα 4. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε τα αυγά για 3 έως 4 λεπτά
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα σιλικόνης ή ξύλινη κουτάλα για να ανακατεύετε συνεχώς τα αυγά καθώς μαγειρεύονται. Συνεχίστε να ανακατεύετε τα αυγά μέχρι να μαζευτούν και να πέσουν από τις άκρες του τηγανιού. Αν προτιμάτε πιο πυκνά ομελέτα, μαγειρέψτε τα αυγά για 3 έως 4 λεπτά.
Για να αποκτήσετε μαλακά αυγά, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και ανακατέψτε τα αυγά για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Εναλλάξτε το μαγείρεμα και το χτύπημα των αυγών στη σόμπα και αφαιρέστε τα από τη φωτιά μέχρι τα αυγά να σχηματίσουν μαλακούς σβώλους
Υπόδειξη:
Αν σας αρέσουν τα ομελέτα με μικρούς σβώλους, ανακατέψτε ή ανακατέψτε τα αυγά γρήγορα ενώ τα μαγειρεύετε. Για μεγαλύτερους σβώλους, ανακατέψτε απαλά και απαλά ώστε τα αυγά να μην σπάσουν πολύ.
Βήμα 5. Σερβίρετε τα ομελέτα αμέσως για να έχετε την καλύτερη υφή
Σβήστε τη σόμπα και μεταφέρετε αμέσως τα αυγά σε ένα πιάτο σερβιρίσματος πριν κρυώσουν. Πασπαλίστε τα αυγά με επιπλέον καρυκεύματα, όπως αλάτι, πιπέρι ή φρέσκα βότανα. Στη συνέχεια σερβίρετε τα αυγά με φρυγανιά, μπέικον ή φρέσκα φρούτα.
Τα ομελέτα δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα καθώς θα είναι ρευστά εάν αποθηκευτούν
Μέθοδος 2 από 3: Μαγείρεμα αυγών στο φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Βάλτε τα αυγά και τα καρυκεύματα σε ένα μπολ που είναι κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Πάρτε ένα μπολ με στρογγυλό πάτο και σπάστε 2 αυγά σε αυτό. Ρίξτε αλάτι και πιπέρι σε αυτό.
Για μεγαλύτερη γεύση, χρησιμοποιήστε το αγαπημένο σας καρύκευμα αντί για αλάτι και πιπέρι
Βήμα 2. Χτυπάμε τα αυγά και τα καρυκεύματα μέχρι να αναμειχθούν καλά
Χρησιμοποιήστε ένα μικρό αυγοδάρτη ή ένα πιρούνι για να χτυπήσετε τα αυγά και τα καρυκεύματα. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να αναμειχθούν οι κρόκοι των αυγών με τα ασπράδια.
Βήμα 3. Βάλτε τα αυγά στον φούρνο μικροκυμάτων για 1 1/2 λεπτά σε δυνατή φωτιά
Τοποθετήστε το μπολ στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε τα αυγά για 30 δευτερόλεπτα. Σταματήστε το φούρνο μικροκυμάτων και ανακατέψτε τα αυγά πριν ζεστάνετε τα αυγά για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Σταματήστε το φούρνο μικροκυμάτων και χτυπήστε ξανά τα αυγά πριν ζεστάνετε τα αυγά τα τελευταία 30 δευτερόλεπτα.
Τα αυγά θα σχηματιστούν σβώλοι και θα ψηθούν πριν τελειώσετε το μαγείρεμα
Βήμα 4. Προσθέστε λίγο βούτυρο για να προσθέσετε γεύση
Αφαιρέστε το μπολ από το φούρνο μικροκυμάτων και απολαύστε τα αυγά όσο είναι ακόμα ζεστά. Αν σας αρέσουν τα αυγά με βουτυρώδη γεύση, προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού (4,5 g) βούτυρο μέχρι να λιώσει το βούτυρο.
Υπόδειξη:
Αν θέλετε να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, ανακατέψτε τα με τα αυγά που έχουν ψηθεί. Δοκιμάστε μαϊντανό, σχοινόπρασο ή βασιλικό.
Μέθοδος 3 από 3: Δοκιμάζοντας διαφορετικές παραλλαγές
Βήμα 1. Βάλτε λίγο γαλακτοκομικό προϊόν στα ομελέτα για να γίνει πιο μαλακό (κρεμώδες)
Για να αποφύγετε το ψήσιμο των αυγών και να εμπλουτίσετε τη γεύση, προσθέστε μια μεγάλη κουταλιά κρύου γαλακτοκομικού προϊόντος. Για παράδειγμα, προσθέστε τυρί κρέμα, κρέμα γάλακτος (κρέμα γάλακτος), κρέμα φράιτς, μασκαρπόνε ή τυρί cottage.
Εάν χρησιμοποιείτε τυρί κρέμα, λιώστε το στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 10 έως 20 δευτερόλεπτα. Αυτό θα εμποδίσει το τυρί να συσσωρευτεί στα ομελέτα
Βήμα 2. Προσθέστε το αγαπημένο σας τυρί για να εμπλουτίσετε τη γεύση
Σε μερικούς αρέσει να προσθέτουν μια χούφτα τριμμένο τυρί σε ένα χτυπημένο αυγό, ενώ σε άλλους αρέσει να βάζουν τυρί πάνω από ένα ψημένο αυγό. Χρησιμοποιήστε ένα είδος τυριού ή τον αγαπημένο σας συνδυασμό τυριών. Δοκιμάστε αυτά τα τυριά:
- κασέρι
- Μοτσαρέλα
- Φέτα
- Τυρί κατσικίσιο γάλα
- παρμεζάνα
- Καπνιστή γκούντα
Βήμα 3. Προσθέστε και ανακατέψτε το κρέας για πρόσθετη αλμυρή γεύση
Αν θέλετε να προσθέσετε ωμό κρέας, όπως άψητο μπέικον ή chorizo, μαγειρέψτε το σε ένα επίπεδο τηγάνι πριν ρίξετε τα αυγά. Εάν χρησιμοποιείτε μαγειρεμένο κρέας, βυθίστε λίγο από το κρέας στα αυγά περίπου 1 λεπτό πριν το μαγείρεμα. Αυτό γίνεται για να δώσει στο κρέας την ευκαιρία να ζεσταθεί.
Επιλογές κρέατος:
Μπέικον
Ζαμπόν
Chorizo ή λουκάνικο
Καπνιστός σολωμός
Βήμα 4. Προσθέστε φρέσκα βότανα για πιο φρέσκια γεύση
Chιλοκόψτε μερικά κοτσάνια φρέσκων βοτάνων και προσθέστε τα στα σκληρά βραστά αυγά. Χρησιμοποιήστε έναν τύπο ή συνδυασμό από τα αγαπημένα σας βότανα, όπως μάραθο, ρίγανη, βασιλικό, μαϊντανό ή σχοινόπρασο.
Για να αποκτήσετε μια πιο δυνατή, ποώδη γεύση πιο γρήγορα, προσθέστε αρκετό φρέσκο πέστο. Θυμηθείτε, αυτό μπορεί να αλλάξει το χρώμα των ομελέτα
Βήμα 5. Γαρνίρετε τα αυγά με την αγαπημένη σας σάλτσα ή μπαχαρικά για μοναδική γεύση
Μόλις τα ομελέτα τοποθετηθούν σε ένα πιάτο σερβιρίσματος, πασπαλίζουμε με λίγο μπαχαρικό αντί για αλάτι και πιπέρι. Για παράδειγμα, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα μπαχαρικών όπως za'atar ή garam masala. Μπορείτε επίσης να βάλετε μια σάλτσα στα αυγά, όπως sriracha, salsa verde, σάλτσα σόγιας ή αγγλική σάλτσα.
Για μια απλή και έντονη επικάλυψη, πασπαλίστε λίγο κέτσαπ στα ομελέτα
Συμβουλές
- Φτιάξτε όσα ομελέτα θέλετε. Θυμηθείτε, εάν μαγειρεύετε πολλά αυγά, θα χρειαστείτε ένα φαρδύ, επίπεδο τηγάνι ή θα χρειαστεί να μαγειρέψετε πολλές παρτίδες.
- Αν και η προσθήκη γάλακτος στα αυγά είναι συνηθισμένη, οι περισσότεροι σεφ ή μάγειρες συμφωνούν ότι στην πραγματικότητα δεν είναι καλό. Το γάλα, ή οποιοδήποτε υγρό που προστίθεται, θα κάνει τα αυγά να διαχωριστούν πριν ψηθούν, με αποτέλεσμα τα ξηρά, σκληρά ομελέτα.
