Πιθανότατα, γνωρίζετε ήδη ότι το πιο συνηθισμένο σκεύος που χρησιμοποιείται για τον ατμό των τροφίμων είναι ένα καλάθι ατμού ή μεταλλικό βαπόρι. Ωστόσο, τι γίνεται αν θέλετε πραγματικά να φάτε καλαμπόκι στον ατμό αλλά δεν έχετε το σκεύος; Μην ανησυχείς. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι με τους οποίους μπορείτε να ατμίσετε καλαμπόκι. Μπορείτε ακόμη να χρησιμοποιήσετε το φούρνο ή το φούρνο μικροκυμάτων, ξέρετε! Ωστόσο, βεβαιωθείτε ότι γνωρίζετε την τεχνική, ώστε να μην καταλήξετε σε ένα πιάτο αχνιστό καλαμπόκι που είναι κοκκώδες και δυσάρεστο για φαγητό.
Συστατικά
Steaming Corn in the Steamer
- Καλαμπόκι
- Νερό
Steaming Corn χωρίς Steam
- Καλαμπόκι
- Νερό
Αχνιστό καλαμπόκι στο φούρνο
- 6 καλαμπόκια, κομμένα στη μέση
- 2 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
- 2 κ.σ. βούτυρο, λιώστε
- κουτ. καρυκευμένο αλάτι
- Νερό
Ατμός καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων
- 2-3 καλαμπόκια
- 2 κ.σ. νερό
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Ατμός καλαμποκιού στον ατμομάγειρα
Βήμα 1. Ετοιμάστε το καλαμπόκι
Ξεφλουδίστε το δέρμα του καλαμποκιού και καθαρίστε τις ίνες που κολλάνε στην επιφάνεια. Πλύνετε το καλαμπόκι και αφαιρέστε τα μέρη που είναι κακής ποιότητας. Εάν θέλετε, μπορείτε να χωρίσετε το καλαμπόκι πριν το βράσετε στον ατμό.
Βήμα 2. Επιλέξτε μια κατσαρόλα που είναι αρκετά μεγάλη για να αχνίσει το καλαμπόκι
Μετά από αυτό, γεμίστε 5 cm. κάτω με νερό. Εάν χρησιμοποιείτε αυτήν τη μέθοδο, μπορείτε πραγματικά να μαγειρέψετε πολύ καλαμπόκι, ειδικά αν το καλαμπόκι είναι τακτοποιημένο και κοντά μεταξύ τους.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το βαπόρι στο τηγάνι
Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν αγγίζει τον πάτο του ατμομάγειρα! Εάν το κάτω μέρος του ατμομηχανή έρθει σε επαφή με νερό, μπορείτε να αφαιρέσετε λίγο από το νερό, αλλά όσο το δυνατόν περισσότερο, βεβαιωθείτε ότι το νερό γεμίζει περίπου 5 cm. μέρος τηγάνι. Να θυμάστε πάντα ότι ενώ το καλαμπόκι αχνίζει, πιθανότατα θα πρέπει να ξαναγεμίσετε το νερό.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το καλαμπόκι στο ατμόπλοιο, καλύψτε την κατσαρόλα
Εάν το καλαμπόκι είναι διατεταγμένο κάθετα, βεβαιωθείτε ότι η βάση είναι στο κάτω μέρος. Εάν το καλαμπόκι είναι πολύ μεγάλο, δοκιμάστε να το χωρίσετε.
Βήμα 5. Αφήστε το νερό να βράσει, στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για άλλα 7-10 λεπτά
Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε το καλαμπόκι για 7-10 λεπτά. Αν σας αρέσει μια πιο τραγανή υφή των πυρήνων, απλώς μαγειρέψτε το καλαμπόκι για 4 λεπτά. Το καλαμπόκι θεωρείται ώριμο εάν ο κόκκος φαίνεται έντονα κίτρινος.
Δώστε προσοχή στον όγκο του νερού. Μην αφήνετε το νερό να εξαντληθεί ή πολύ λίγο (περίπου 3 εκ.) Για να αποτρέψετε τον πυθμένα της κατσαρόλας να καεί
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε το καλαμπόκι από το τηγάνι και μεταφέρετέ το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος
Προσέξτε όταν ανοίγετε το καπάκι της κατσαρόλας! Ο ατμός που διαφεύγει είναι πολύ ζεστός και μπορεί να σας τραυματίσει.
Βήμα 7. Σερβίρετε το καλαμπόκι
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καρυκεύσετε το καλαμπόκι με λίγο αλάτι, πιπέρι και βούτυρο.
Μέθοδος 2 από 4: Ατμός καλαμποκιού χωρίς ατμομάγειρα
Βήμα 1. Ετοιμάστε το καλαμπόκι
Ξεφλουδίστε το δέρμα του καλαμποκιού και καθαρίστε τις ίνες που κολλάνε στην επιφάνεια. Πλύνετε το καλαμπόκι και αφαιρέστε τα μέρη που είναι κακής ποιότητας. Εάν το καλαμπόκι είναι πολύ μεγάλο, δοκιμάστε να το χωρίσετε.
Βήμα 2. Γεμίστε τον πάτο ενός επίπεδου τηγανιού με νερό
Τουλάχιστον, πρέπει να γεμίσετε 2, 5-5 cm. τηγάνι με νερό.
Βήμα 3. Αφήστε το νερό να βράσει
Μην προσθέτετε αλάτι έτσι ώστε η υφή του καλαμποκιού να μην είναι σκληρή όταν μαγειρεύεται.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε μια σειρά στην επιφάνεια του τηγανιού
Εάν το καλαμπόκι είναι πολύ μεγάλο, δοκιμάστε να το χωρίσετε για να χωρέσει στο τηγάνι.
Βήμα 5. Περιμένετε να βράσει ξανά το νερό
Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά, καλύψτε το τηγάνι και μαγειρέψτε το καλαμπόκι για 3-4 λεπτά. Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να γυρίζετε το καλαμπόκι περιοδικά ώστε να ψηθεί πιο ομοιόμορφα. Το καλαμπόκι θεωρείται ώριμο εάν οι κόκκοι είναι έντονα κίτρινοι.
Βήμα 6. Αφαιρέστε το καλαμπόκι από το τηγάνι χρησιμοποιώντας λαβίδες
Να είστε προσεκτικοί όταν ανοίγετε το καπάκι του τηγανιού γιατί ο καυτός ατμός μπορεί να τραυματίσει το δέρμα σας. Μην γέρνετε και μην φέρνετε το πρόσωπό σας πιο κοντά στο τηγάνι!
Βήμα 7. Σερβίρετε το καλαμπόκι στον ατμό
Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να καρυκεύσετε το καλαμπόκι με λίγο αλάτι και/ή βούτυρο.
Μέθοδος 3 από 4: Ατμός καλαμποκιού στο φούρνο
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 205 ° C
Βήμα 2. Προετοιμάστε το καλαμπόκι
Ξεφλουδίστε το δέρμα του καλαμποκιού και καθαρίστε τις ίνες που κολλάνε στην επιφάνεια. Πλύνετε το καλαμπόκι και αφαιρέστε τα μέρη που είναι κακής ποιότητας. Μόλις καθαρίσει το καλαμπόκι, το κόβουμε στη μέση.
Βήμα 3. Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε γυάλινο τηγάνι 3 λίτρων
Μην λιπαίνετε την επιφάνεια του τηγανιού με λάδι ή βούτυρο.
Βήμα 4. Γεμίστε το τηγάνι με νερό
Ρίξτε νερό μέχρι να γεμίσει 1,27 εκατοστά. τηγάνι τμήμα. Μην προσθέτετε αλάτι έτσι ώστε η υφή του καλαμποκιού να μην είναι σκληρή όταν μαγειρεύεται.
Βήμα 5. Καλύψτε την επιφάνεια του ταψιού με αλουμινόχαρτο, ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά
Το βραστό νερό θα απελευθερώσει ζεστό ατμό που χρησιμεύει για το μαγείρεμα του καλαμποκιού.
Βήμα 6. Συνδυάστε ψιλοκομμένο μαϊντανό, βούτυρο και αλάτι σε ένα μικρό μπολ λίγο πριν το καλαμπόκι ψηθεί
Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το βούτυρο πρώτα και λιώστε το με τη βοήθεια μιας κατσαρόλας ή φούρνου μικροκυμάτων. Μετά από αυτό, προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το αλάτι στο λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη.
Παρόλο που ο ψιλοκομμένος μαϊντανός είναι προαιρετικός, καταλάβετε ότι παίζει σημαντικό ρόλο στην ενίσχυση της γεύσης του καβουρδισμένου καλαμποκιού σας
Βήμα 7. Βγάλτε το καλαμπόκι από το φούρνο και στραγγίστε το νερό
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε το μαγειρεμένο καλαμπόκι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Βήμα 8. Ρίξτε μέσα το μείγμα μαϊντανού και βουτύρου λίγο πριν σερβίρετε το καλαμπόκι
Χρησιμοποιήστε λαβίδες για να καλύψετε το καλαμπόκι με το μείγμα.
Μέθοδος 4 από 4: Βράστε καλαμπόκι στον φούρνο μικροκυμάτων
Βήμα 1. Ετοιμάστε το καλαμπόκι
Ξεφλουδίστε τους φλοιούς καλαμποκιού και τις ίνες που κολλάνε στην επιφάνεια. Πλύνετε το καλαμπόκι και αφαιρέστε τα αυτιά που φαίνονται κακής ποιότητας εάν είναι απαραίτητο. Εάν το καλαμπόκι είναι πολύ μεγάλο, δοκιμάστε να το χωρίσετε.
Βήμα 2. Ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα δοχείο ανθεκτικό στη θερμότητα ή κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων
Βεβαιωθείτε ότι το δοχείο είναι αρκετά μεγάλο για να χωρέσει όλο το καλαμπόκι που πρόκειται να βράσετε! Καταρχάς, καταλάβετε ότι αυτή η μέθοδος είναι ιδανική μόνο για τον ατμό 2-3 κόκκων καλαμποκιού σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Αν θέλετε να βράσετε περισσότερο καλαμπόκι, κάντε το σταδιακά ή δοκιμάστε μια άλλη μέθοδο.
Βήμα 3. Προσθέστε το καλαμπόκι
Εάν είναι απαραίτητο, χωρίστε το καλαμπόκι έτσι ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί στο δοχείο. Θυμηθείτε, ολόκληρο το καλαμπόκι πρέπει να κολλήσει καλά στο κάτω μέρος του δοχείου.
Βήμα 4. Καλύψτε το δοχείο με πλαστική μεμβράνη, ανοίξτε μια τρύπα στην επιφάνεια του πλαστικού περιτυλίγματος με ένα πιρούνι
Η τρύπα χρησιμεύει για την απελευθέρωση καυτού ατμού ενώ ο καλαμπόκι αχνίζει.
Βήμα 5. Βράζουμε το καλαμπόκι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί (περίπου 4-6 λεπτά)
Στην πραγματικότητα, ο χρόνος ατμού του καλαμποκιού εξαρτάται πραγματικά από τη δύναμη του φούρνου μικροκυμάτων σας. Ωστόσο, το καλαμπόκι μπορεί να θεωρηθεί ώριμο εάν οι πυρήνες φαίνονται έντονα κίτρινοι.
Βήμα 6. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα
Μόλις ψηθεί το καλαμπόκι, χρησιμοποιήστε λαβίδες για να αφαιρέσετε το δοχείο από τον φούρνο μικροκυμάτων. Τραβήξτε απαλά το πλαστικό περιτύλιγμα από το δοχείο και χρησιμοποιήστε λαβίδες για να μεταφέρετε το καλαμπόκι σε ένα πιάτο σερβιρίσματος.
Τραβήξτε τον εαυτό σας όταν αφαιρείτε το καλαμπόκι από το φούρνο μικροκυμάτων. Θυμηθείτε, ο ζεστός ατμός που βγαίνει είναι πολύ ζεστός και έχει τη δυνατότητα να βλάψει το δέρμα σας. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε επίσης λαβίδες για να αφαιρέσετε το πλαστικό περιτύλιγμα
Συμβουλές
- Εάν δεν σερβίρετε αμέσως, τυλίξτε το μαγειρεμένο καλαμπόκι σε αλουμινόχαρτο μέχρι να έρθει η ώρα του φαγητού. Το αλουμινόχαρτο είναι χρήσιμο για να παγιδεύετε την υγρασία στο καλαμπόκι και να το διατηρείτε ζεστό μέχρι να έρθει η ώρα του σερβιρίσματος.
- Αν θέλετε να εμπλουτίσετε τη γεύση του καλαμποκιού, δοκιμάστε να το καρυκεύσετε με ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι.
- Επεξεργαστείτε το λιωμένο βούτυρο, τα φύλλα βασιλικού, το αλάτι και το πιπέρι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο μπαχαρικών. Περιχύνουμε την επιφάνεια του μαγειρεμένου καλαμποκιού.
- Μην αχνίζετε υπερβολικά το καλαμπόκι έτσι ώστε η υφή του να μην είναι σκληρή.
- Μην προσθέτετε αλάτι όταν αχνίζετε το καλαμπόκι. Το αλάτι μπορεί να κάνει την υφή του καλαμποκιού σκληρή και δυσάρεστη για κατανάλωση.
