Είτε ψάχνετε μόνο να εξοικονομήσετε χρήματα είτε ψάχνετε για μια εναλλακτική λύση χωρίς γλουτένη στο κανονικό αλεύρι, το να φτιάξετε το δικό σας ρυζόλευρο είναι μια απλή λύση. Χρησιμοποιήστε οικιακές συσκευές που έχετε στο σπίτι, όπως μπλέντερ για να αλέσετε πολύ ρύζι ταυτόχρονα ή μύλο καφέ για να φτιάξετε λίγο αλεύρι. Αν θέλετε να φτιάχνετε συχνότερα αλεύρι ρυζιού, σκεφτείτε να αγοράσετε μια ειδική μηχανή παρασκευής αλευριού. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας ρύζι αλεύρι!
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Χρήση μπλέντερ
Βήμα 1. Βάλτε 1-2 φλιτζάνια (250-500 ml) ρύζι στο μπλέντερ κάθε φορά
Μην αφήνετε το μπλέντερ να φράξει γιατί είναι γεμάτο ρύζι. Η προσθήκη του ρυζιού σταδιακά επιτρέπει στις λεπίδες του μπλέντερ να λειτουργούν πιο αποτελεσματικά και να αλέθουν καλύτερα το ρύζι.
- Ως εκτίμηση, 1 φλιτζάνι ρύζι θα δώσει περίπου 1 1/2 φλιτζάνια (350 ml) αλεύρι ρυζιού.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε είτε λευκό είτε καστανό ρύζι, αρκεί να είναι ωμό και άψητο.
Λευκό ρύζι εναντίον καφέ ρύζι
Καλύτερο για ψήσιμο ψωμιού/κέικ: Καστανό ρύζι
Αυτό το ρύζι έχει ελαφρώς καρυδιά και γλυκιά γεύση.
Φθηνότερα: Λευκό ρύζι
Το καστανό ρύζι θεωρείται κορυφαίο προϊόν, οπότε η τιμή του είναι ακριβότερη.
Πιο θρεπτικό: Καστανό ρύζι
Αυτό το ρύζι έχει ακόμα την επιδερμίδα που δεν υπάρχει πλέον στο λευκό ρύζι. Αυτή η επίστρωση καθιστά το καστανό ρύζι πιο πλούσιο σε πρωτεΐνη και φυτικές ίνες.
Πιο ανθεκτικό: Λευκό ρύζι
Η περιεκτικότητα σε λάδι στο καστανό ρύζι το κάνει να χαλάει πιο γρήγορα.
Αναπτήρας: Λευκό ρύζι
Το καστανό ρύζι τείνει να είναι πιο πυκνό, με αποτέλεσμα βαρύτερο ψωμί/κέικ.
Βήμα 2. Κλείστε το μπλέντερ και πολτοποιήστε το ρύζι μέχρι να σχηματιστεί μια λεπτή σκόνη
Εκτελέστε το μπλέντερ στην υψηλότερη ταχύτητα για καλύτερα αποτελέσματα. Το αλεύρι ρυζιού πρέπει να είναι λείο και να μην είναι σβώλο.
- Η διαδικασία διύλισης του ρυζιού είναι βαριά για τη λεπίδα του μπλέντερ. Αν σκοπεύετε να φτιάξετε μια δίκαιη ποσότητα ρυζάλευρου, αγοράστε μια υψηλότερη ποιότητα λεπίδας μπλέντερ που είναι πιο δυνατή.
- Όσο πιο ωραίο είναι το αλεύρι που παράγεται, τόσο πιο κατάλληλο για χρήση σε συνταγές κέικ/ψωμιού και άλλες συνταγές.
Βήμα 3. Μεταφέρετε το αλεύρι σε αεροστεγές δοχείο και σφραγίστε καλά
Ο αέρας που εισέρχεται στο δοχείο που δεν είναι καλά κλεισμένο μπορεί να κάνει το αλεύρι να χαλάσει πιο γρήγορα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία, γυάλινα δοχεία ή βάζα.
Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα με κλιπ, φυσάτε όλο τον αέρα πριν την κλείσετε καλά
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το αλεύρι ρυζιού στην κουζίνα για 1 έτος το πολύ μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση
Παρόλο που μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, το αλεύρι ρυζιού τείνει να καταστρέψει ή να μουχλιάσει μετά από 1 χρόνο. Πετάξτε το αλεύρι εάν αρχίσει να μυρίζει άσχημα ή έχει ωίδιο.
- Για να μάθετε ποιο αλεύρι πρέπει να πετάξετε, χρησιμοποιήστε μόνιμο δείκτη ή αυτοκόλλητη ετικέτα για να σημειώσετε την ημερομηνία λήξης, η οποία είναι 1 έτος μετά την κατασκευή. Εάν έχετε αρκετούς τύπους αλευριού στην κουζίνα σας, ίσως θελήσετε να συμπεριλάβετε και το "ρύζι αλεύρι" στην ετικέτα.
- Η αποθήκευση αλευριού στο ψυγείο ή στην κατάψυξη θα σας βοηθήσει να διαρκέσει περισσότερο.
Μέθοδος 2 από 3: Χρήση μύλου καφέ
Βήμα 1. Καθαρίστε τα υπολείμματα καφέ από τη συσκευή εάν είναι απαραίτητο
Μην αφήσετε το αλεύρι ρυζιού σας να έχει γεύση καφέ! Χρησιμοποιήστε μια βούρτσα καθαρισμού ή μια μικρή σπάτουλα για να αφαιρέσετε τον καφέ από τις λεπίδες του μύλου.
- Ποτέ μην βάζετε τα δάχτυλά σας γύρω από αυτό το μαχαίρι και το αποσυνδέετε πάντα από την πηγή τροφοδοσίας πριν τον καθαρισμό.
- Μια παλιά βούρτσα ή οδοντόβουρτσα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για τον καθαρισμό των δυσπρόσιτων σχισμών.
Βήμα 2. Βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας (30-45 ml) ρύζι στον μύλο του καφέ κάθε φορά
Ένας μύλος καφέ θα μετατρέψει τους κόκκους ρυζιού σε λεπτή σκόνη. Είναι καλή ιδέα να αλέσετε λίγο το ρύζι κάθε φορά για να μην φράξει ή υπερλειτουργήσει ο μύλος καφέ.
- Εάν ο μύλος καφέ ζεσταθεί, αποσυνδέστε τον από την πηγή τροφοδοσίας και αφήστε τον να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν συνεχίσετε.
- Μπορεί να χρειαστεί να αλέσετε δύο φορές το ρύζι εάν είναι ακόμα χοντρό αφού το αλέσετε μία φορά. Οι παλιοί μύλοι καφέ ή οι θαμπές λεπίδες συνήθως δεν αλέθουν το ρύζι αποτελεσματικά.
Βήμα 3. Ρίχνουμε το ρυζάλευρο σε αεροστεγές δοχείο και κλείνουμε καλά το καπάκι
Ενώ φτιάχνετε αλεύρι ρυζιού, μεταφέρετε το αλεύρι που προκύπτει μετά από κάθε άλεσμα σε μια πλαστική σακούλα ή δοχείο. Μόλις τελειώσετε τελείως το άλεσμα, κλείστε καλά το δοχείο για να διατηρήσετε το αλεύρι φρέσκο.
Τα γυάλινα δοχεία με καπάκια ή τσέπες με κλιπ είναι πιο κατάλληλα για χρήση από τα κανονικά δοχεία
Βήμα 4. Αποθηκεύστε το αλεύρι σε δροσερό και ξηρό μέρος για έως και 1 έτος
Διατηρήστε το δοχείο αλευριού στο ντουλάπι ή στο ντουλάπι, μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Πετάξτε το αλεύρι εάν μυρίζει άκαμπτο.
- Εάν δεν θέλετε να ξεχάσετε την ημερομηνία λήξης του αλευριού σας, χρησιμοποιήστε μόνιμο δείκτη ή αυτοκόλλητη ετικέτα για να καταγράψετε την ημερομηνία παρασκευής του αλευριού.
- Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε αλεύρι στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να διαρκέσει περισσότερο.
Μέθοδος 3 από 3: Χρήση μηχανής αλευροποιίας
Βήμα 1. Πατήστε το κουμπί υψηλότερης ρύθμισης και, στη συνέχεια, ξεκινήστε το μηχάνημα
Σε ορισμένους τύπους μηχανών αλευριού, η υψηλότερη επιλογή ρύθμισης μπορεί να είναι ετικέτα ζαχαροπλαστικής. Σύρετε το μοχλό του κινητήρα μέχρι να ανάψει αφού τον ρυθμίσετε.
- Αυτή η ρύθμιση καθορίζει πόσο χοντρό ή λεπτό είναι το αλεύρι. Μια χαμηλότερη ρύθμιση θα έχει ως αποτέλεσμα μια πιο χοντρή σκόνη.
- Πάντα να θέτετε σε λειτουργία τη μηχανή πριν προσθέσετε ρύζι.
Βήμα 2. Ρίξτε το ρύζι στη χοάνη εισόδου του μηχανήματος για να το αλέσετε
Το ρύζι που μπαίνει στη χοάνη θα πολτοποιηθεί αυτόματα και το αλεύρι που θα προκύψει θα μπει στο δοχείο. Εάν είναι απαραίτητο, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή άλλο εργαλείο για να σπρώξετε το ρύζι στο κέντρο της εισόδου του μηχανήματος για να επιταχύνετε αυτήν τη διαδικασία.
Εάν το αλεύρι δεν είναι τόσο λείο όσο θα θέλατε να είναι, ρίξτε το ξανά στη χοάνη
Βήμα 3. Κλείστε το μηχάνημα αφού αλέσετε ολόκληρο το ρύζι
Ένα σημάδι ότι η διαδικασία λείανσης έχει ολοκληρωθεί είναι ότι το μηχάνημα κάνει έναν ήχο υψηλής έντασης. Σύρετε το μοχλό του μηχανήματος στη θέση απενεργοποίησης για να σταματήσετε τη διαδικασία λείανσης.
Μπορείτε να αφήσετε το μηχάνημα σε λειτουργία για 5 δευτερόλεπτα αφού τελειώσετε για να βεβαιωθείτε ότι δεν έχει απομείνει ρύζι σε αυτό
Βήμα 4. Αφαιρέστε το δοχείο συγκράτησης από το μηχάνημα και ρίξτε το αλεύρι που προκύπτει στο δοχείο αποθήκευσης
Αυτό το δοχείο πρέπει να αφαιρείται εύκολα από το μηχάνημα. Μόλις το ρυζάλευρο μεταφερθεί σε αεροστεγές δοχείο, κλείστε το καπάκι σφιχτά πιέζοντας το καπάκι μέχρι να τσακίσει ή να τσαλακωθεί στη θέση του.
- Για να αποφύγετε τη σπατάλη αλευριού, ξύστε τυχόν περίσσεια αλευριού στις πλευρές του δοχείου έτσι ώστε να περάσει στο δοχείο αποθήκευσης με ένα κουτάλι.
- Οι τσέπες με κλιπ είναι επίσης κατάλληλες ως εναλλακτική λύση στα δοχεία αποθήκευσης.
Βήμα 5. Αποθηκεύστε το αλεύρι στο ντουλάπι, στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για έως και 1 έτος
Μετά από 1 χρόνο, το αλεύρι μπορεί να χάσει λίγη γεύση και μυρωδιά μούχλας. Πετάξτε το αλεύρι αν αρχίσει να μουχλιάζει.
- Το αλεύρι αποθηκεύεται καλύτερα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αναζητήστε επίσης μια ξηρή περιοχή.
- Για να μην χαλάσει πιο γρήγορα το αλεύρι, το ψυγείο ή ο καταψύκτης είναι η ασφαλέστερη επιλογή για αποθήκευση.
- Σημειώστε το δοχείο ή τη σακούλα αποθήκευσης αλευριού με μόνιμο δείκτη ή ετικέτα αυτοκόλλητου, εάν θέλετε να θυμάστε την ημερομηνία λήξης. Γράψτε το περιεχόμενο του δοχείου ("αλεύρι ρυζιού") μαζί με την ημερομηνία λήξης.
