Το σπανάκι είναι ένα θρεπτικό φυλλώδες λαχανικό που είναι γεμάτο με βιταμίνες C, A, B, φολικό οξύ και λίγη βιταμίνη Κ. Αυτό κάνει το σπανάκι καλό να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας σε τακτική βάση. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να απολαύσετε το σπανάκι και το σοταρισμένο σπανάκι είναι ίσως ο πιο γρήγορος και είναι επίσης νόστιμος.
Συστατικά
Σπανάκι σοταρισμένο με σκόρδο
- 3 ματσάκια σπανάκι (285g το καθένα) ή 900g σπανάκι που δεν είναι δεμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο, βούτυρο ή άλλο προτιμώμενο είδος λίπους
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Σπανάκι σοταρισμένο με μανιτάρια
- 450 γρ σπανάκι που είναι ακόμα μικρό ή 900 γραμμάρια μάτσο σπανάκι, χοντροκομμένο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο ή βούτυρο
- Μανιτάρια 225 γρ
- 1 έως 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκα φύλλα θυμαριού
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Προετοιμασία του σπανακιού
Βήμα 1. Κόψτε τα κοτσάνια του σπανάκι
Αφαιρέστε τυχόν κιτρινισμένα ή μαραμένα φύλλα.
Βήμα 2. Πλύνετε με άφθονο νερό
Μια καλή μέθοδος είναι να τοποθετήσετε όλα τα φύλλα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι και να τα βουτήξετε σε ένα νεροχύτη γεμάτο με κρύο νερό.
Βήμα 3. Ανακινήστε για να στραγγίξει το νερό ή στρίψτε σε ένα περιστρεφόμενο σαλάτα
Το υγρό σπανάκι δεν θα τηγανιστεί καλά.
Μέθοδος 2 από 3: Τηγανισμένο σπανάκι με σκόρδο
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα βαρύ τηγάνι
Το διατηρούμε σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 2. Προσθέστε το σκόρδο
Σοτάρετε το σκόρδο για 3 λεπτά ή μέχρι να δείξει ότι έχει πάρει χρώμα.
Το βούτυρο θα ψηθεί γρηγορότερα από άλλους τύπους λίπους, οπότε αν το χρησιμοποιείτε, προσέξτε το τηγάνι και ετοιμαστείτε να μειώσετε τη φωτιά αμέσως. Ωστόσο, μερικοί άνθρωποι πιστεύουν ότι το βούτυρο έχει καλύτερη γεύση με το σπανάκι και αναμειγνύεται καλύτερα από το λάδι
Βήμα 3. Αυξήστε τη φωτιά
Προσθέστε το ένα τρίτο της ποσότητας φύλλων σπανάκι.
Βήμα 4. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να μαραθούν τα φύλλα
Στη συνέχεια προσθέστε το επόμενο τρίτο σπανάκι και σοτάρετε το ίδιο περίπου 1 λεπτό αργότερα.
Βήμα 5. Προσθέστε το τελευταίο τρίτο του σπανακιού αφού μαραθεί το δεύτερο τρίτο του σπανακιού
Βήμα 6. Μαγειρέψτε το σπανάκι μέχρι να εξατμιστεί όλο το υγρό
Αυτό θα διαρκέσει περίπου 5 λεπτά και φροντίστε να ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει.
Βήμα 7. Αποσύρετε από τη φωτιά
Καρικέψτε με αλάτι και πιπέρι βάσει της γεύσης σας. Στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως.
Λίγο ξύσμα λεμονιού θα ταιριάξει καλά με το σοταρισμένο σπανάκι
Μέθοδος 3 από 3: Τηγανισμένο σπανάκι με μανιτάρια
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο ή βούτυρο σε ένα μεγάλο τηγάνι ή ένα βαρύ τηγάνι
Γυρίστε τη φωτιά σε μέτρια προς υψηλή.
Βήμα 2. Προσθέστε μανιτάρια
Ανακατεύουμε συχνά καθώς μαγειρεύεται για περίπου 5 λεπτά. Τα μανιτάρια είναι ώριμα όταν αρχίζουν να ιδρώνουν και εμφανίζονται καφέ.
Βήμα 3. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά
Προσθέστε σκόρδο, θυμάρι (θυμάρι), αλάτι και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε για περίπου ένα λεπτό μέχρι τα μανιτάρια να μαλακώσουν.
Βήμα 4. Προσθέστε σπανάκι σε προσαυξήσεις του ενός τρίτου
Μετά το πρώτο τρίτο μαραίνεται, προσθέστε το επόμενο τρίτο και ούτω καθεξής. Ανακατεύετε συχνά για να μην κολλήσει.
Βήμα 5. Αποσύρουμε από τη φωτιά
Σερβίρετε ζεστό ή ζεστό.
Βήμα 6. Έγινε
Συμβουλές
- Οι μίσχοι και τα φύλλα του σπανακιού που έχουν απορριφθεί μπορούν να κομποστοποιηθούν ή να ταϊστούν σε κοτόπουλα στην πίσω αυλή.
- Ακόμα κι αν το σπανάκι λέγεται ότι έχει πλυθεί, το πλένετε ξανά. Υπάρχει πάντα πολλή βρωμιά στο σπανάκι.
- Μια πρέζα μοσχοκάρυδο συχνά ενισχύει τη γεύση του σπανακιού.
- Το σπανάκι μαραίνεται γρήγορα μετά το μάζεμα. Ελέγξτε για μαρασμό ή κιτρίνισμα των φύλλων κατά την αγορά και αποφύγετε να το κάνετε. Μόλις αγοραστεί, χρησιμοποιήστε αμέσως. Or, καλλιεργήστε το δικό σας σπανάκι και μαγειρέψτε το αμέσως μετά το μάζεμά του.
- Σκεπασμένο, σοταρισμένο σπανάκι θα διατηρηθεί για τρεις έως τέσσερις ημέρες στο ψυγείο. Απλώς το ξαναζεστάνετε για να το προετοιμάσετε.
- Υπάρχουν διάφορα είδη σπανάκι σε όλο τον κόσμο. Στη Νέα Ζηλανδία και την Αυστραλία, υπάρχει ένας τύπος σπανάκι που ονομάζεται σπανάκι Νέας Ζηλανδίας ή λαχανικό Warrigal. Αυτά τα λαχανικά δεν σχετίζονται βοτανικά με το σπανάκι αλλά έχουν την ίδια εμφάνιση και γεύση και μπορούν να σοταριστούν με τον ίδιο τρόπο όπως προτείνεται εδώ.
Προειδοποίηση
Ποτέ μην ψήνετε υπερβολικά το σπανάκι. Το σπανάκι δεν θα φαίνεται καλό ούτε θα έχει καλή γεύση
Ο, τι χρειάζεσαι
- Πλάκα κοπής και μαχαίρι
- Τεμαχιστής λαχανικών (κλωστή σαλάτας)
- Μεγάλο τηγάνι
- Σερβίρισμα σκευών
