Τα πεκάν είναι ένας τύπος καρυδιού που προέρχεται από τις πεδινές περιοχές του Μισισιπή. Ο καρπός ευδοκιμεί σε όλες τις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, τις πεδινές περιοχές του Τέξας και το βόρειο Μεξικό - τοποθεσίες με εύφορο έδαφος, μεγάλα καλοκαίρια και πολύ κρύους χειμώνες. Τα πεκάν είναι τα αγαπημένα των αρτοποιών και των ζαχαροπλαστών, ειδικά το φθινόπωρο και την περίοδο των διακοπών. Η συγκομιδή πεκάν που πέφτει στο έδαφος είναι μια αργή και οδυνηρή δουλειά. Ευτυχώς, με λίγη προετοιμασία και τον κατάλληλο εξοπλισμό, η μη αυτόματη συγκομιδή πεκάν μπορεί να είναι πολύ διασκεδαστική, ειδικά σε μια ηλιόλουστη φθινοπωρινή μέρα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Προσδιορισμός του χρόνου συγκομιδής
Βήμα 1. Κοιτάξτε το πεκάν για να δείτε αν ο καρπός είναι έτοιμος να πέσει
Τα πεκάν συνήθως αρχίζουν να πέφτουν από τις αρχές Σεπτεμβρίου έως τα Νοέμβρια, οπότε η προετοιμασία της συγκομιδής πρέπει να γίνει πριν αρχίσει να πέφτει ο καρπός, αλλά όχι πολύ μακριά από την ημέρα της συγκομιδής, έτσι ώστε οι προσπάθειές σας να μην διαταραχθούν από το χρόνο και τον καιρό.
Βήμα 2. Βεβαιωθείτε ότι τα καρύδια που είναι ο στόχος για τη συγκομιδή μπορούν να παράγουν αποτελέσματα ανάλογα με τις προσπάθειές σας
Ορισμένα δέντρα πεκάν παράγουν ξηρούς καρπούς χαμηλής ποιότητας, είτε λόγω κακών περιόδων ανάπτυξης, κακής ποιότητας εδάφους και θρεπτικών συστατικών, είτε λόγω κακού γενετικού υπόβαθρου. Μερικοί από τους παράγοντες που επηρεάζουν την ποιότητα των ξηρών καρπών είναι:
- Ένα μη υβριδικό δέντρο που παράγει καρύδι δενδρυλλίων, όχι μεγαλύτερο από ένα μικρό βελανίδι. Αυτό το δέντρο παράγει ξηρούς καρπούς με σκληρά κελύφη που είναι δύσκολο να εξαχθούν από τη σάρκα. Ένα φτωχό γενετικό υπόβαθρο μπορεί επίσης να βρεθεί σε υβριδικά δέντρα που κληρονομούν κακές ιδιότητες φρούτων από τους προκατόχους τους.
- Οι συνθήκες ανάπτυξης της εργασίας περιλαμβάνουν ξηρασία την άνοιξη και το καλοκαίρι, έτσι ώστε το δέντρο να μην μπορεί να παράγει καλούς καρπούς. Αυτό συμβαίνει συνήθως για μη αρδευόμενες περιοχές, καθώς και για εδάφη που έχουν κακή κατακράτηση νερού.
- Τα χαμηλά επίπεδα βασικών θρεπτικών συστατικών στο έδαφος, ιδιαίτερα το άζωτο και τα ιχνοστοιχεία/στοιχεία όπως ο ψευδάργυρος, ο σίδηρος και το μαγγάνιο μπορούν να μειώσουν σημαντικά την ποιότητα των φασολιών.
- Παράσιτα όπως σκουλήκια ιστού, σκουλήκια και σκαθάρια πεκάν μπορούν επίσης να έχουν σοβαρό αντίκτυπο στην υγεία των δέντρων και των ξηρών καρπών που παράγουν.
- Ο κρύος αέρας μπορεί να βλάψει τα άνθη και τα μπουμπούκια του πεκάν, έτσι ώστε ο αριθμός των σετ καρυδιών που μεγαλώνουν θα μειωθεί μετά την περίοδο ανθοφορίας.
Βήμα 3. Κοιτάξτε το δέντρο για να ελέγξετε την ποιότητα των ξηρών καρπών, είτε ως προς την ποιότητα είτε ως προς την ποσότητα
Στα τέλη του καλοκαιριού, τα πεκάν θα φτάσουν στο πλήρες μέγεθος τους, συμπεριλαμβανομένου του δέρματος. Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να εκτιμήσετε το μέγεθος ενός ώριμου καρυδιού μόλις στεγνώσει το δέρμα και πέσει ο καρπός. Σημειώστε ότι τα κελύφη πεκάν αποτελούν το 25-30% της συνολικής μάζας, οπότε τα πεκάν που φαίνονται μεγάλα ενώ είναι ακόμη καλυμμένα με δέρμα θα γίνουν μικρά μόλις το δέρμα ξεφλουδίσει.
Βήμα 4. Προσέξτε για ξεφλούδισμα δέρματος
Όταν τα περισσότερα κελύφη των καρυδιών αρχίζουν να σπάνε και να ανοίγουν, μπορείτε να ξεκινήσετε τον καθαρισμό της περιοχής κάτω από το δέντρο. Αφαιρέστε τυχόν συντρίμμια που βρίσκονται στο έδαφος κάτω από το δέντρο και στη συνέχεια ενεργήστε για να ισοπεδώσετε την περιοχή όπως απαιτείται σε αυτήν την κατάσταση. Τα δέντρα που στέκονται σε γρασίδι ή κατάφυτα από ζιζάνια μπορεί να χρειαστούν επιπλέον προσπάθεια για να καθαριστούν.
Μέθοδος 2 από 4: Προετοιμασία της περιοχής συγκομιδής
Βήμα 1. Κόψτε το γρασίδι γύρω από το δέντρο όπου αναπτύσσονται ζιζάνια από κάτω
Περιστρέψτε το δέντρο έτσι ώστε το κομμένο γρασίδι να πεταχτεί από τον κορμό περιστρέφοντας το χλοοκοπτικό όσο το δυνατόν πιο κοντά στον κορμό. Αυτό θα προκαλέσει τον εκτοξευτή στο χλοοκοπτικό να πετάξει πατατάκια γρασίδι ή άλλα συντρίμμια μακριά από το δέντρο. Συνεχίστε να κόβετε το γρασίδι σε μια περιοχή περίπου 3-4,5 μέτρα από το κλαδί του δέντρου, έτσι ώστε τα καρύδια που πέφτουν κοντά στον πιο μακρινό κορμό να είναι εύκολα ορατά για να μαζευτούν. Τα καρύδια πεκάν μπορεί να πέσουν σε κάποια απόσταση από το δέντρο σε ισχυρούς ανέμους.
Βήμα 2. Μαζέψτε τα πεκάν που έχουν αρχίσει να πέφτουν
Ο υγρός καιρός μπορεί να βλάψει τα καρύδια, ενώ τα άγρια ζώα μπορούν να κλέψουν ξηρούς καρπούς που έχουν μείνει στο έδαφος. Τα κοράκια και οι σκίουροι λατρεύουν τα πεκάν, όπως και τα ελάφια και άλλα άγρια ζώα.
Βήμα 3. Αφήστε τα φύλλα να συσσωρευτούν ή να φύγουν
Χρησιμοποιήστε ένα φυσητήρα φύλλων εάν είναι δυνατόν, καθώς η αναζήτηση πεκάν σε μια περιοχή γεμάτη με παρόμοια χρώματα φύλλα θα κάνει τη δουλειά σας ακόμη πιο δύσκολη.
Μέθοδος 3 από 4: Συγκομιδή πεκάν σε κλίμακα
Βήμα 1. Σκύψτε και μαζέψτε τα πεκάν στο έδαφος
Εάν η πρώιμη συγκομιδή των πεκάν δεν απαιτεί τη βοήθεια της τεχνολογίας, μπορείτε απλά να σκύψετε και να επιλέξετε τα καρύδια ένα προς ένα κάτω από το δέντρο. Προετοιμάστε ένα δοχείο, όπως ένα πλαστικό κουβά, για να αποθηκεύσετε τους καρπούς που έχουν συλλεχθεί. Για ένα ισχυρό και ενεργητικό άτομο, αυτή είναι μια αποτελεσματική τεχνική για τη συγκομιδή ενός ή δύο δέντρων πεκάν. Μερικοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι το να σέρνεται στο έδαφος είναι επίσης καλό για τη συλλογή πεκάν.
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε ένα εργαλείο επιλογής πεκάν εάν το σέρσιμο ή η κάμψη είναι πολύ δύσκολο για εσάς
Υπάρχουν ορισμένα εργαλεία που συνδέονται με μια κοντή λαβή, αλλά τα περισσότερα εργαλεία που πωλούνται αποτελούνται από μια καλωδιακή σύνδεση με ένα δοχείο για να συγκρατούν τα παξιμάδια. Το τμήμα ελατηρίου θα πιεστεί πάνω στο παξιμάδι έτσι ώστε το περικόχλιο να γλιστρήσει στο σύρμα και να πιαστεί στο δοχείο. Αδειάστε το δοχείο σε έναν κάδο ή άλλο δοχείο για να αποφύγετε τη διαρροή των πεκάν.
Βήμα 3. Χρησιμοποιήστε το χειροκίνητο εργαλείο επιλογής κύλισης
Αυτό είναι ένα απλό εργαλείο που λειτουργεί σαν χλοοκοπτικό, πιάνοντας παξιμάδια μεταξύ εύκαμπτων κυλίνδρων ή δακτύλων και τοποθετώντας τα σε ένα δοχείο συγκράτησης. Τα περισσότερα από αυτά τα εργαλεία θα πιάσουν πολλά συντρίμμια από κάτω, οπότε θα θέλετε να βεβαιωθείτε ότι η περιοχή κάτω από το δέντρο είναι καθαρή για να διευκολύνετε τη δουλειά.
Βήμα 4. Προσλάβετε έναν θεριστή πεκάν για μια μεγάλη φυτεία
Οι θεριστικές μηχανές Pecan χρησιμοποιούν μηχανές με τράκτορα που σαρώνουν την περιοχή των φυτειών για τη συγκομιδή των ξηρών καρπών. Όταν χρησιμοποιείται σε συνδυασμό με ένα αναδευτήρα δέντρων, αυτή η τεχνική μπορεί να μειώσει σημαντικά την ένταση της εργασίας και να είναι η πιο αποτελεσματική τεχνική για τη συγκομιδή ξηρών καρπών, αλλά δεν αποτελεί το κύριο επίκεντρο αυτού του άρθρου.
Μέθοδος 4 από 4: Ταξινόμηση των θερισμένων φασολιών
Βήμα 1. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα ή ελλιπή καρύδια μετά τη συγκομιδή τους
Εάν δεν θέλετε να σπάσετε και να ξεφλουδίσετε μόνοι σας, θα πρέπει να προσλάβετε έναν ειδικό για να επεξεργαστεί τα κατεστραμμένα καρύδια. Αν σκοπεύετε να πουλήσετε πεκάν, η προμήθεια κακής ποιότητας καρύδια θα έχει ως αποτέλεσμα οι αγοραστές να προσφέρουν χαμηλότερες τιμές από τα υψηλής ποιότητας πεκάν. Αυτό συμβαίνει συνήθως εάν θέλετε να πουλήσετε ξηρούς καρπούς σε ένα κέντρο χονδρικής που διενεργεί προσεκτικούς ελέγχους για να διασφαλίσει την ποιότητα του προϊόντος που αγοράσατε. Ορισμένα πράγματα που πρέπει να ληφθούν υπόψη για να καθοριστεί η ποιότητα των πεκάν είναι:
- Χρώμα. Τα καλά πεκάν πρέπει να έχουν ομοιόμορφο χρώμα. Σε ορισμένες ποικιλίες, όπως ο Stuart και ο Donaldson, η παρουσία μιας λωρίδας κοντά στην άκρη του βλαστού και ένα πιο σταθερό σχήμα μεταξύ των λωρίδων (συνήθως μαύρων) και του κελύφους (ανοιχτό καφέ) είναι σημάδια φασολιών καλής ποιότητας.
- Σχήμα κελύφους. Τα πεκάν σχηματίζονται κάτω από το κέλυφος επειδή θρεπτικά συστατικά εισέρχονται από τις αρτηρίες στο κέλυφος, στη συνέχεια περνούν μέσα από το μαλακό κέλυφος και γεμίζουν το βλαστό στο τέλος. Εάν ο καυτός καιρός, η έλλειψη θρεπτικών συστατικών στο έδαφος και η επίθεση παρασίτων στους βλαστούς παρεμβαίνουν στη διαδικασία σίτισης, τα φασόλια θα κωνιστούν στα άκρα. Αυτό δείχνει ότι τα φασόλια δεν αναπτύσσονται σωστά.
- Φωνή. Αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά τα πεκάν θα κάνουν έναν διακριτικό ήχο όταν κουνιούνται ή πέφτουν. Τα πεκάν που ακούγονται κούφια είναι συνήθως άδεια, ενώ τα καλά πεκάν ακούγονται συμπαγή ακόμα κι αν τα κουνήσετε με το χέρι. Όταν μαζεύετε τα πεκάν, τα ανακινείτε ένα ένα και σπάστε τα καρύδια που ακούγονται ύποπτα. Με τον καιρό θα έχετε καλή ακοή για να αναγνωρίσετε καλά, γεμάτα πεκάν.
- Βάρος φυστικιού. Παρόλο που τα μεμονωμένα πεκάν είναι πολύ μικρά σε βάρος, ένας έμπειρος θεριστής που κάνει τη διαλογή με το χέρι είναι σε θέση να παρατηρήσει τη σαφή διαφορά μεταξύ ποιοτικών πεκάν και μικρότερων πεκάν.
Βήμα 2. Βάλτε τα πεκάν στο σάκο για να τα αποθηκεύσετε
Σε γενικές γραμμές, τα πεκάν μπορούν να αποθηκευτούν ελεύθερα σε σάκους λινάτσας και στη συνέχεια να τοποθετηθούν σε δροσερό, ξηρό μέρος για αρκετές εβδομάδες μετά τη συγκομιδή. Η ποιότητα των ξηρών καρπών θα βελτιωθεί με την πάροδο του χρόνου, ειδικά όταν μαζεύεται νωρίς γιατί τα φρούτα θα ωριμάσουν κατά την αποθήκευση. Μην παραλείψετε τη διαδικασία μαγειρέματος των φασολιών. Τα πεκάν που δεν αφήνονται να ψηθούν δεν θα σπάσουν εντελώς και είναι δύσκολο να ξεφλουδιστούν. Η κατάψυξη θα σταματήσει τη διαδικασία μαγειρέματος. Βεβαιωθείτε λοιπόν ότι τα φασόλια αφήνονται να ψηθούν πριν τα καταψύξετε. Η κατάψυξη επιτρέπει στα φασόλια να διαρκέσουν περισσότερο χωρίς να διακυβεύεται η ποιότητά τους. Θυμηθείτε ότι η φύση έχει δώσει στα πεκάν ένα σκληρό κέλυφος, ένα σχεδόν τέλειο δοχείο για την αποθήκευση του περιεχομένου τους.
Βήμα 3. Ξεφλουδίστε τα κελύφη φυστικιών
Εάν είστε αρκετά τυχεροί που ζείτε κοντά σε μια εγκατάσταση επεξεργασίας καρυδιών πεκάν, μπορείτε να πάρετε τους καρπούς που έχετε συγκομίσει εκεί για ρωγμές μηχανών. Μπορείτε επίσης να πάτε στο πλησιέστερο κατάστημα προμηθειών αγροκτήματος επειδή οι περισσότερες από αυτές τις τοποθεσίες διαθέτουν καρυοθραύστη. Να είστε έτοιμοι να πληρώσετε περίπου 250 χιλιάδες IDR έως 400 χιλιάδες IDR ανά μισό κιλό φασολιών για να χρησιμοποιήσετε αυτήν την υπηρεσία. Εάν θέλετε να σπάσετε τα δικά σας παξιμάδια, μπορείτε να αγοράσετε έναν διακόπτη πεκάν για αυτήν την εργασία.
Συμβουλές
- Οι αρχαίοι συνήθιζαν να φορούν το άκρο του πουκαμίσου ως «ποδιά» για να συγκρατούν τα καρύδια πεκάν. Κάποιοι το δένουν επίσης σαν «σακούλα καγκουρό» για να συγκρατούν τα καρύδια μέχρι να έρθει η ώρα να πετάξουν τα καρύδια σε ένα κουβά ή σάκο.
- Η πρόωρη συγκομιδή είναι συνήθως κερδοφόρα εάν σκοπεύετε να πουλήσετε τα προϊόντα. Τα περισσότερα από τα πεκάν που πωλούνται στα σούπερ μάρκετ στις Ηνωμένες Πολιτείες αγοράζονται για να μαγειρεύουν μπισκότα διακοπών, οπότε η τιμή πώλησης στην αγορά στην αρχή της σεζόν είναι η υψηλότερη όλο το χρόνο.
- Απολαύστε τη διαδικασία. Μην εργάζεστε πολύ σκληρά ή για πολύ καιρό μέχρι να εξαντληθείτε. Θα θελήσετε να μαζέψετε φασόλια γρήγορα και αποτελεσματικά, αλλά μην ξεχάσετε να απολαύσετε τον καθαρό φθινοπωρινό αέρα στη δουλειά.
- Δώστε προσοχή στην περιοχή γύρω σας καθώς τα καρύδια αρχίζουν να πέφτουν. Πολλές φορές, θα βρείτε κλαδιά με μεγάλους καρπούς ή που πέφτουν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές, καθιστώντας πιο παραγωγικό να συγκεντρωθείτε σε ορισμένες περιοχές κάτω από το δέντρο.
- Η αποθήκευση ξηρών καρπών από διαφορετικά δέντρα, ειδικά από δέντρα διαφορετικών ποικιλιών, μπορεί να διευκολύνει την πώληση (ή το ξεφλούδισμα) επειδή μπορεί να διαφέρουν σε μέγεθος. Ο αποφλοιωτής ή ακόμη και ο χειροκίνητος αποφλοιωτής πρέπει να ρυθμιστούν σε ένα συγκεκριμένο μέγεθος παξιμαδιού. Διαφορετικά, το μεγαλύτερο ή μικρότερο παξιμάδι δεν θα σπάσει εντελώς.
- Το να διατηρείτε την περιοχή κάτω από το δέντρο καθαρό είναι ένα από τα πιο σημαντικά βήματα για να κάνετε τη συγκομιδή διασκεδαστική. Τα ζιζάνια, τα ζιζάνια και τα απορρίμματα θα κάνουν την εύρεση και τη συλλογή ξηρών καρπών ακόμη πιο δύσκολη.
Προειδοποίηση
- Προσοχή στις επιθέσεις εντόμων ενώ εργάζεστε. Τα μυρμήγκια της φωτιάς είναι ενοχλητικά παράσιτα και συχνά τρέφονται με πεκάν που τα ζώα σπάνε όταν πέσουν στο έδαφος. Προσοχή στις αλλεργικές αντιδράσεις των μυρμηγκιών της φωτιάς και των μελισσών προτού βγείτε έξω στο χώμα του κήπου για πεκάν.
- Χρησιμοποιήστε ορθή κρίση όταν ξεκινάτε τη συγκομιδή. Το να γλιστράτε πολύ για να μαζέψετε πεκάν μπορεί να προκαλέσει πόνο στην πλάτη.
