Το Mango Float είναι ένα νόστιμο παραδοσιακό γλυκό των Φιλιππίνων. Φτιάξτε αυτό το απλό πιάτο ή ανακατέψτε το με μερικά άλλα ενδιαφέροντα υλικά. Οι πλωτήρες μάνγκο γίνονται γρήγορα, εύκολα και φθηνά. Δεν χρειάζεται να το ψήσετε! Μπορείτε ακόμη και να τα φτιάξετε για μεμονωμένες μερίδες. Μάθετε πώς να φτιάξετε αυτό το καταπληκτικό γλυκό για πάρτι και συγκεντρώσεις.
- Χρόνος προετοιμασίας (τέσσερα υλικά): 20-25 λεπτά
- Χρόνος μαγειρέματος (και ψύξης): 4+ ώρες
- Συνολικός χρόνος: 4-5 ώρες
Συστατικά
Μάνγκο Float με τέσσερα συστατικά
- 15 κροτίδες graham (κράκερ graham)
- 3 φλιτζάνια πολύ ώριμα μάνγκο σαμπάνιας, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 3/4 φλιτζανιών βαριά κρέμα (βαριά κρέμα), διατηρημένη με απλή ψύξη
- 3/4 φλιτζανιού ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
Extra Special Mango Float
- 600 ml σαντιγύ ή βαριά κρέμα, ψύξτε
- 1/2 - 2/3 φλιτζάνι ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα, ή όσο χρειάζεται για γεύση
- 3/4 - 1 φλιτζάνι πολτός μάνγκο
- 1/2 - 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Λίγο μέλι για γεύση (προαιρετικά)
- 3-4 μάνγκο, σε λεπτές φέτες (χρησιμοποιήστε μαλακά ή τρυφερά μάνγκο για ευκολότερο τεμαχισμό)
- 1 πακέτο κροτίδες graham
- 6 κουταλιές αμύγδαλα κομμένα σε φέτες (χωρισμένα σε τρία)
- Μερικά κεράσια Maraschino για γαρνιτούρα
Mango Float σε ένα βάζο
- 2 ώριμα μάνγκο
- Μπισκότα Graham
- Μπισκότα θρυμματισμένα graham (δείτε τις παρακάτω οδηγίες αν δεν μπορείτε να τα αγοράσετε)
- 1 κουτί βαριά κρέμα γαρύφαλλου 170ml
- 3/4 φλιτζανιού συμπυκνωμένο γάλα
- Βάζο Mason (βάζο με ευρύ στόμα)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Μανγκό φλοτέρ τεσσάρων συστατικών
Βήμα 1. Κόψτε το μάνγκο σας σε κύβους
Δοκιμάστε να αναζητήσετε μάνγκο σαμπάνιας (κοινώς αποκαλούμενο Ataulfo, κίτρινο μάνγκο ή μωρό μάνγκο) ή μάνιλα Μανίλα/Φιλιππίνων ή μεξικάνικο μάνγκο.
- Αυτά τα μάνγκο έχουν οβάλ σχήμα και κιτρινωπό χρυσό χρώμα με πολύ λεπτό δέρμα. Αυτό το φρούτο είναι γλυκό και όχι ινώδες.
- Εάν ζείτε στις υποτροπικές περιοχές, ίσως χρειαστεί να κατευθυνθείτε στην λατινική/ασιατική αγορά παντοπωλείων τους καλοκαιρινούς μήνες για να βρείτε αυτό το φρούτο.
- Αν δυσκολεύεστε να βρείτε το σωστό μάνγκο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μάνγκο αρκεί να είναι σε καλή κατάσταση και ώριμο.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεφλουδίσει πρώτα το μάνγκο. Η φλούδα μάνγκο είναι πικρή και δεν την χρειάζεστε στην τούρτα σας.
Βήμα 2. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος 22,5 εκ. Με περγαμηνό χαρτί
Χρησιμοποιήστε ένα γκριλ με ανοιχτό πάτο για να σας διευκολύνει αργότερα να σερβίρετε. Στρώστε το περγαμηνό χαρτί κατά μήκος του κάτω και των πλευρών του ταψιού για εύκολη αφαίρεση του κέικ αργότερα.
Στρώνουμε ένα ταψί με κράκερ γκράχαμ. Κόβουμε τα μπισκότα για να χωρέσουν στο ταψί
Βήμα 3. Ανακατέψτε τη βαριά σαντιγί
Σε ένα κρύο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ για να χτυπήσετε την κρέμα μέχρι να γίνει λεία (περίπου 3 λεπτά).
Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. Συνεχίστε να χτυπάτε την κρέμα και ρίξτε αργά το συμπυκνωμένο γάλα στο μπολ. Χτυπάμε μέχρι να μαλακώσει
Βήμα 4. Προσθέστε το μείγμα της κρέμας σας στο τηγάνι
Ρίξτε περίπου ένα φλιτζάνι από το ζαχαρούχο μείγμα σαντιγί σας σε ένα ταψί στρωμένο με κράκερ. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να απλώσετε ομοιόμορφα τη σαντιγί.
Βήμα 5. Προσθέστε ένα στρώμα μάνγκο που έχει κοπεί σε κύβους
Ανακατέψτε τα κομμάτια μάνγκο (περίπου 1 φλιτζάνι) μέχρι να σχηματίσουν μια ομοιόμορφη στρώση πάνω από τη σαντιγί. Εάν θέλετε περισσότερα μάνγκο, μπορείτε να κάνετε το στρώμα μάνγκο παχύτερο προσθέτοντας ένα άλλο φλιτζάνι μάνγκο.
Βήμα 6. Προσθέστε ένα άλλο στρώμα κροτίδων graham
Πάνω από τα κράκερ γκράχαμ, προσθέστε ένα άλλο στρώμα ζαχαρούχων σαντιγί με συμπυκνωμένο γάλα. Απλώνουμε ομοιόμορφα το μάνγκο σε κύβους πάνω από τη σαντιγί. Επαναλάβετε μέχρι να έχετε τρεις στρώσεις μπισκότου/κρέμας/φρούτου μάνγκο.
Βήμα 7. Καλύψτε και ψύξτε
Τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Αφήστε το κέικ να κρυώσει όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα. Η ψύξη του κέικ θα μαλακώσει τα κράκερ, δίνοντάς τους αφρώδη υφή. Η σαντιγί θα σκληρύνει ελαφρώς και θα μετατραπεί σε ένα νόστιμο γλάσο.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε τον πλωτήρα μάνγκο για μια πιο υφή που μοιάζει με κέικ παγωτού. Το πάγωμα του κέικ θα μαλακώσει τα μπισκότα και θα παγώσει την κρέμα
Βήμα 8. Απολαύστε
Πάρτε απαλά την άκρη του χαρτιού περγαμηνής και ανασηκώστε τον πλωτήρα μάνγκο από το τηγάνι. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Μέθοδος 2 από 4: Extra Special Mango Float
Βήμα 1. Κόψτε το μάνγκο σε φέτες
Χρησιμοποιήστε μάνγκο που είναι πολύ ώριμα για ευκολότερο τεμαχισμό. Δοκιμάστε να ψάξετε για μάνγκο σαμπάνιας (κοινώς αποκαλούμενο Ataulfo, μάνγκο μωρού ή κίτρινο μάνγκο) ή μάνγκο Μανίλα/Φιλιππίνων ή μεξικάνικο μάνγκο.
- Αυτός ο καρπός μάνγκο έχει ωοειδές κιτρινωπό χρυσό με πολύ λεπτό δέρμα. Αυτό το φρούτο είναι γλυκό και όχι ινώδες.
- Για εσάς που ζείτε στις υποτροπικές περιοχές, ίσως χρειαστεί να κατευθυνθείτε στην λατινική/ασιατική αγορά παντοπωλείων τους καλοκαιρινούς μήνες για να βρείτε αυτό το φρούτο.
- Αν δυσκολεύεστε να βρείτε το σωστό μάνγκο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε είδος αρκεί να είναι σε καλή κατάσταση και ώριμο.
- Βεβαιωθείτε ότι έχετε ξεφλουδίσει πρώτα το μάνγκο. Η φλούδα μάνγκο είναι πικρή και δεν την χρειάζεστε στην τούρτα σας.
Βήμα 2. Πολτοποιείτε 1 φλιτζάνι μάνγκο μέχρι να μοιάζει με πολτό
Τοποθετήστε τα μικρά κομμάτια μάνγκο σε ένα μπλέντερ με φλιτζάνι νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τη βαριά σαντιγί
Σε ένα κρύο μπολ, χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός για να χτυπήσετε την κρέμα μέχρι να γίνει λεία (περίπου 3 λεπτά).
- Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα. Συνεχίστε να ανακατεύετε την κρέμα και ρίξτε αργά το συμπυκνωμένο γάλα στο μπολ.
- Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και πολτό μάνγκο.
- Προσθέστε λίγο μέλι εάν τα μάνγκο σας είναι λίγο ξινά ή αν θέλετε ένα πιο γλυκό κέικ.
Βήμα 4. Στρώστε ένα φύλλο ψησίματος 22,5 εκ. Με περγαμηνή
Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με ανοιχτό πάτο για πιο εύκολο σερβίρισμα. Στρώστε το περγαμηνό χαρτί κατά μήκος του κάτω και των πλευρών του ταψιού για εύκολη αφαίρεση του κέικ αργότερα.
Στρώστε ένα ταψί με ένα στρώμα κράκερ. Κόβουμε τα μπισκότα για να χωρέσουν στο ταψί
Βήμα 5. Προσθέστε κρέμα στο τηγάνι σας
Ρίξτε το 1/3 του ζαχαρούχου μίγματος σαντιγί σας σε ένα ταψί στρωμένο με κράκερ. Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να απλώσετε ομοιόμορφα την κρέμα.
Βήμα 6. Τακτοποιήστε τα κομμάτια μάνγκο και τα κομμάτια αμυγδάλου στην κρέμα
Απλώστε το ομοιόμορφα και χρησιμοποιήστε περίπου το 1/3 του μάνγκο και των αμυγδάλων σας.
- Επαναλάβετε αυτήν τη διαδικασία δύο φορές για να δημιουργήσετε δύο ακόμη επίπεδα.
- Στο τρίτο στρώμα, προσθέστε τα κεράσια maraschino για γαρνίρισμα. Προσθέστε τα υπόλοιπα μάνγκο και αμύγδαλα. Μπορείτε να προσθέσετε όσα μάνγκο έχετε.
Βήμα 7. Καλύψτε και ψύξτε
Τοποθετήστε ένα φύλλο πλαστικής μεμβράνης σε ένα ταψί και τοποθετήστε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Αφήστε στο ψυγείο όλη τη νύχτα για καλύτερα αποτελέσματα. Η ψύξη του κέικ θα κάνει τα κράκερ μαλακά, έτσι ώστε να μοιάζουν με κέικ αφρού. Η σαντιγί θα σκληρύνει ελαφρώς και θα μετατραπεί σε ένα νόστιμο γλάσο.
Μπορείτε επίσης να παγώσετε τον πλωτήρα μάνγκο για να γίνει περισσότερο σαν κέικ παγωτού. Το πάγωμα του κέικ θα μαλακώσει το μπισκότο και θα παγώσει την κρέμα
Βήμα 8. Απολαύστε
Πάρτε απαλά την άκρη του χαρτιού περγαμηνής και ανασηκώστε τον πλωτήρα μάνγκο από το τηγάνι. Κόβουμε σε φέτες και σερβίρουμε.
Μέθοδος 3 από 4: Mango Float in a Jar
Βήμα 1. Συντρίψτε τα κράκερ
Χρησιμοποιήστε ένα γουδί ή μαλακτικό κρέας για να αλέσετε απαλά τα μπισκότα σε ψίχουλα αλευριού. Συγκεντρώστε περίπου 3 κουταλιές της σούπας.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το μάνγκο και κόψτε το σε φέτες
Θα χρειαστεί να το κόψετε σε λεπτές φέτες ή ακόμα και σε ζάρια.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τη βαριά κρέμα γάλακτος και το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα
Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να ενωθούν καλά σε ένα κρύο μπολ. Μην ανακατεύετε πολύ. Το μείγμα σας πρέπει να έχει σιροπιαστή σύσταση.
Βήμα 4. Τακτοποιήστε τα βάζα κέικ σας
Βεβαιωθείτε ότι πλένετε καλά τα βάζα με ζεστό νερό και σαπούνι.
- Συνθλίψτε μερικά κομμάτια κράκερ και βάλτε τα κομμάτια σε ένα βάζο.
- Ρίξτε την κρέμα πάνω από τα κράκερ γκράχαμ μέχρι να καλυφθούν τα μπισκότα.
- Αλείψτε με μια στρώση φρούτα μάνγκο πάνω από την κρέμα. Επαναλάβετε μέχρι να φτάσετε στην κορυφή του βάζου.
- Καλύψτε την κορυφή με τα θρυμματισμένα κράκερ σας.
- Ψύχρα. Σκεπάζουμε το βάζο και το τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες για να δώσουμε στην κρέμα αρκετό χρόνο για να σκληρύνει.
Βήμα 5. Απολαύστε
Θα χρειαστείτε ένα κουτάλι για να φάτε αυτό το νόστιμο πιάτο. Φτιάξτε μερικά βάζα και εκπλήξτε τους καλεσμένους του πάρτι σας με τη δική σας τούρτα!
Μέθοδος 4 από 4: Παραλλαγές στα συστατικά
Βήμα 1. Συντρίψτε τα κράκερ
Χρησιμοποιήστε ένα κονίαμα και τρυφερό γουδοχέρι ή κρέας για να πιέσετε απαλά τα μπισκότα σε σκόνη μπαχαρικών. Χρησιμοποιήστε αυτά τα θρυμματισμένα μπισκότα για να δημιουργήσετε τραγανό.
Μπορείτε επίσης απλά να συνθλίψετε τα κράκερ για το πάνω στρώμα του κέικ σας για να δημιουργήσετε ένα αλεύρι
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα μάνγκο
Κόψτε το μάνγκο εκ των προτέρων και παγώστε. Η κατάψυξη των μάνγκο θα αποτρέψει τα φρούτα να γίνουν πολύ μούχλα. Φροντίστε να τα καταψύξετε προσεκτικά για να μην κολλήσουν μεταξύ τους.
Βήμα 3. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο φρούτο για κάτι διαφορετικό
Μπορείτε πραγματικά να φτιάξετε αυτό το κέικ με ροδάκινα, φράουλες και άλλα παρόμοια φρούτα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ροδάκινα σε κονσέρβα.
