Σε γυάλινα μπουκάλια, μπορείτε να αποθηκεύετε τα ξηρά και βρεγμένα τρόφιμα καθαρά σε δροσερό και ξηρό μέρος για να διατηρούνται ανθεκτικά. Αυτή η μέθοδος βρασμού για τη διατήρηση των τροφίμων σε γυάλινα μπουκάλια είναι ίσως ο πιο συνηθισμένος τρόπος σφράγισης βάζων με τοιχοποιία. Ωστόσο, μπορείτε επίσης να αγοράσετε μια αεροστεγή σφραγίδα ή να χρησιμοποιήσετε μια αισθητικά ευχάριστη μέθοδο στεγανοποίησης κεριού για έργα χειροτεχνίας μπουκαλιών. Τα σφραγισμένα μπουκάλια θα διατηρούν τα τρόφιμα έως και ένα χρόνο.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Σφράγιση βράζοντας το μπουκάλι
Βήμα 1. Προετοιμάστε το μπουκάλι
Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία σφράγισης της φιάλης με το βράσιμο, προετοιμάστε πρώτα τη φιάλη. Αρχικά, ελέγξτε για ρωγμές, ρωγμές ή αιχμηρές, ανώμαλες άκρες στη φιάλη ή στο καπάκι. Ελέγξτε το εσωτερικό και το εξωτερικό του καπακιού. Βεβαιωθείτε ότι το καπάκι ταιριάζει στο μπουκάλι. Τα ελαττωματικά μπουκάλια πρέπει να παραμεριστούν. Αφού βεβαιωθείτε ότι όλα τα μπουκάλια είναι ασφαλή στη χρήση, πλύνετε όλα τα μπουκάλια και τα καπάκια με σαπούνι σε ζεστό νερό. Αφού πλυθείτε καλά, στραγγίστε για να στεγνώσει σε μια σχάρα ή στεγνώστε με ένα καθαρό πανί.
Βήμα 2. Αποστειρώστε το μπουκάλι
Τοποθετήστε το μπουκάλι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό. Μέχρι να μπει η φιάλη, το νερό πρέπει να είναι ζεστό αλλά όχι να βράζει. Το μέγεθος της κατσαρόλας πρέπει να είναι αρκετά μεγάλο ώστε η φιάλη να βυθιστεί εντελώς στο νερό. Αφήστε το νερό να βράσει. Αφήστε τη φιάλη μέχρι να είναι έτοιμη για χρήση.
Εάν συχνά πρέπει να σφραγίζετε γυάλινα μπουκάλια βράζοντας, σκεφτείτε το ενδεχόμενο να αγοράσετε κονσέρβα μπάνιου. Πρόκειται για μια συσκευή ειδικά σχεδιασμένη για να βυθίζει μπουκάλια σε νερό για αποστείρωση. Αλλά αυτό το εργαλείο είναι μόνο για λόγους ευκολίας γιατί αν δεν έχετε ένα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μεγάλο δοχείο
Βήμα 3. Προετοιμάστε το φαγητό που θα εμφιαλωθεί
Όταν χρησιμοποιείτε τη μέθοδο βρασμού της σφράγισης, βεβαιωθείτε ότι το φαγητό που εμφιαλώνετε περιέχει φυσικά οξέα ή ότι έχει προσθέσει οξύ. Αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να διασφαλιστεί ότι τα βακτήρια δεν πολλαπλασιάζονται στα εμφιαλωμένα τρόφιμα. Ενώ τα μπουκάλια είναι αποστειρωμένα, προετοιμάστε τα συστατικά που θα εμφιαλωθούν.
Τα τρόφιμα που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξύ περιλαμβάνουν φρούτα, χυμούς φρούτων, μαρμελάδες, ζελέ και άλλες μαρμελάδες φρούτων, σάλσα, ντομάτες με προσθήκη οξέος, τουρσιά, απολαυστικά, τσάτνεϊ, σάλτσες, ξύδι και καρυκεύματα
Βήμα 4. Προετοιμάστε το στιφάδο
Πρώτα απενεργοποιήστε τη σόμπα και αφαιρέστε το αποστειρωμένο μπουκάλι από την κατσαρόλα χρησιμοποιώντας λαβίδες. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε ένα εργαλείο ειδικά σχεδιασμένο για να σηκώνει μπουκάλια από ζεστό νερό, δηλαδή έναν σφιγκτήρα μπουκαλιών. Αυτό το εργαλείο είναι ασφαλέστερο από τους συνηθισμένους σφιγκτήρες. Στεγνώστε το μπουκάλι σε μια σχάρα ή με ένα καθαρό πανί. Στη συνέχεια, βράστε το νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά.
Βήμα 5. Γεμίστε το μπουκάλι
Αφήστε στην άκρη το βραστό νερό και γεμίστε το μπουκάλι. Χρησιμοποιήστε ένα χωνί για να διευκολύνετε τη λήψη του υγρού στη φιάλη.
- Αφήστε λίγο χώρο για αέρα. Για μαλακά συστατικά όπως μαρμελάδες και ζελέ, αφήστε περίπου 0,5 εκατοστό αέρα. Για στερεά τρόφιμα όπως φρούτα και τουρσιά, αφήστε περίπου 1 εκατοστό αέρα. Τοποθετήστε το καπάκι της φιάλης στη θέση του και βιδώστε το δακτύλιο του καπακιού σφιχτά.
- Χτυπήστε την πλευρά του μπουκαλιού με μια ξύλινη σπάτουλα για να αφαιρέσετε τις φυσαλίδες.
- Επαναλάβετε αυτό το βήμα στο άλλο μπουκάλι.
- Μην κλειδώνετε τον δακτύλιο στεγανοποίησης πολύ σφιχτά, καθώς ο υπόλοιπος αέρας δεν θα είναι σε θέση να διαφύγει.
Βήμα 6. Τοποθετήστε το μπουκάλι στη σχάρα ατμού
Αυτό είναι ένα εργαλείο που μπορείτε να τοποθετήσετε στο κάτω μέρος του δοχείου μπάνιου ή της κατσαρόλας σας για να μην αγγίζει το μπουκάλι και να μην σπάει. Βεβαιωθείτε ότι έχετε μια σχάρα ατμού πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία στεγανοποίησης. Ποτέ μην στοιβάζετε μπουκάλια σε ράφι. Η σφράγιση μπουκαλιών μπορεί να πρέπει να γίνει σε παρτίδες, ανάλογα με το μέγεθος της σχάρας ατμού.
Βήμα 7. Κατεβάστε το μπουκάλι στο βραστό νερό
Τοποθετήστε τη σχάρα ατμού που περιέχει τα μπουκάλια στο βραστό νερό. Διαδικασία σύμφωνα με τις οδηγίες της συνταγής. Ο χρόνος επεξεργασίας ποικίλλει ανάλογα με τη συνταγή.
- Ο χρόνος επεξεργασίας ξεκινά όταν το νερό στην κατσαρόλα αρχίζει να βράζει ξανά.
- Βεβαιωθείτε ότι η στάθμη του νερού είναι πάνω από 2,5 έως 5 cm πάνω από το καπάκι της φιάλης. Εάν είναι απαραίτητο, προσθέστε νερό πριν το βράσετε ξανά.
Βήμα 8. Σηκώστε το μπουκάλι
Αφαιρέστε τη σχάρα ατμού που περιέχει τα μπουκάλια και στραγγίστε τα στον πάγκο όλη τη νύχτα. Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου όταν μετακινείτε τη σχάρα ατμού για να αποφύγετε τραυματισμούς από τη θερμότητα. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή τσιμπιδάκια για να σηκώσετε προσεκτικά τη φιάλη από το ράφι.
Βήμα 9. Μόλις κρυώσει το μπουκάλι, φυλάξτε το σε δροσερό και ξηρό μέρος
Εάν το καπάκι δεν φαίνεται να είναι συμπιεσμένο, η φιάλη δεν είναι σφραγισμένη. Θα πρέπει να φάτε το περιεχόμενο αμέσως αντί να το αποθηκεύσετε ή να σφραγίσετε ξανά τη φιάλη με άλλο καπάκι. Πριν το κάνετε αυτό, ελέγξτε για ρωγμές στη φιάλη.
Μέθοδος 2 από 3: Σφράγιση με συσκευασία κενού
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα απαραίτητα αντικείμενα
Χρειάζεστε μια μηχανή συσκευασίας κενού. Θα χρειαστείτε επίσης ένα στεγανωτικό μπουκαλιών για σφράγιση υπό κενό. Αυτή είναι μια ειδική συσκευή που χωράει σε ένα γυάλινο μπουκάλι σαν βάζο και σας επιτρέπει να το σφραγίσετε με ηλεκτρική σκούπα.
Βήμα 2. Αποστειρώστε τα μπουκάλια πριν από τη σφράγιση
Προληπτικά, αποστειρώστε όλα τα μπουκάλια που θα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να βράσετε ή να πλύνετε μπουκάλια σε πολύ ζεστό νερό στο πλυντήριο πιάτων. Εάν βράσει, βάλτε το μπουκάλι σε μια κατσαρόλα και βυθίστε ολόκληρο το μπουκάλι σε νερό. Βράζει μέχρι να βράσει. Μειώστε τη φωτιά και αφήστε το μπουκάλι να καθίσει εκεί μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 3. Γεμίστε το μπουκάλι
Ενώ περιμένετε να αποστειρωθούν τα μπουκάλια, προετοιμάστε το φαγητό που θα διατηρηθεί. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα ή ζελέ. Πολλοί άνθρωποι αποθηκεύουν επίσης τρόφιμα που σπάνε εύκολα και δεν μπορούν να αποθηκευτούν σε αεροστεγείς σακούλες. Για παράδειγμα, μικρές καραμέλες ή καρύδια.
- Αφού ετοιμαστεί το φαγητό, αφαιρέστε το μπουκάλι από το βραστό νερό. Χρησιμοποιήστε λαβίδες ή λαβίδες μπουκαλιών. Στεγνώστε, στη συνέχεια προσθέστε φαγητό.
- Και πάλι, αφήστε χώρο για αέρα. Για μαλακά τρόφιμα όπως μαρμελάδες ή ζελέ, αφήστε 0,5 cm αέρα. Για ολόκληρα τρόφιμα όπως καρύδια ή καραμέλες, αφήστε 1 εκατοστό αέρα.
- Χρησιμοποιήστε ένα μη μεταλλικό κουτάλι για να αφαιρέσετε τυχόν φυσαλίδες αέρα. Για να το κάνετε αυτό, πιέστε απαλά το φαγητό με ένα ξύλινο/πλαστικό κουτάλι γύρω από την εσωτερική επιφάνεια του μπουκαλιού.
Βήμα 4. Ρυθμίστε τη μηχανή αναρρόφησης
Αφού το φαγητό είναι έτοιμο, ετοιμάστε τη μηχανή αναρρόφησης. Βάλτε το καπάκι στο μπουκάλι που θα σφραγιστεί. Μην βάζετε ακόμα τον δακτύλιο κλεισίματος. Συνδέστε τον εύκαμπτο σωλήνα της μηχανής αναρρόφησης στο στεγανωτικό μπουκαλιών. Από εκεί, τοποθετήστε τη συσκευή στη φιάλη. Βεβαιωθείτε ότι η συσκευή είναι καλά στερεωμένη, ώστε να μην πέσει όταν αρχίσετε να σκουπίζετε τη φιάλη.
Βήμα 5. Εκκινήστε τη μηχανή αναρρόφησης
Κάντε τη διαδικασία σύμφωνα με τις οδηγίες του μηχανήματος που χρησιμοποιείτε. Συνήθως πρέπει απλά να ξεκινήσετε τον κινητήρα μέχρι ο κινητήρας να δείξει ότι το μπουκάλι είναι σφραγισμένο. Θα ακούσετε τον ήχο του καπακιού "plop" όταν το μπουκάλι είναι σφραγισμένο. Το μηχάνημα θα εμφανίσει επίσης μια πινακίδα που μοιάζει με πράσινο φως που υποδεικνύει ότι η διαδικασία στεγανοποίησης έχει ολοκληρωθεί.
Βήμα 6. Συνδέστε το δακτύλιο του πώματος στη φιάλη
Αφαιρέστε τον εύκαμπτο σωλήνα από τη συσκευή στεγανοποίησης. Αφαιρέστε τη συσκευή στεγανοποίησης από τη φιάλη. Μετά από αυτό, στερεώστε το δαχτυλίδι στη φιάλη σφιχτά. Αποθηκεύστε τη φιάλη σε δροσερό και ξηρό μέρος.
Μέθοδος 3 από 3: Σφράγιση με νυχτερινό κερί
Βήμα 1. Προετοιμάστε όλο τον απαραίτητο εξοπλισμό
Για να σφραγίσετε ένα μπουκάλι με κερί, θα χρειαστείτε κεραμική πλάκα κεριού, ταινία νήματος, ψαλίδι, κερί τσαγιού, αναπτήρα και κερί για να σφραγίσετε το μπουκάλι. Μπορείτε να βρείτε αυτά τα είδη σε καταστήματα χειροτεχνίας ή σε πολυκαταστήματα. Εάν δεν μπορείτε να το βρείτε στο πλησιέστερο κατάστημα, αναζητήστε το στο διαδίκτυο. Αυτή η διαδικασία στεγανοποίησης είναι η πλέον κατάλληλη για γυάλινα βάζα και μικρά μπουκάλια λαιμού.
Βήμα 2. Προετοιμάστε το κεραμικό πιάτο νυχτερινής σφράγισης στο τραπέζι
Εάν αγοράσατε ένα πιάτο νυχτερινής σφράγισης με ένα κηροπήγιο από κάτω, απλώς τοποθετήστε το σφραγιστικό στο τραπέζι. Διαφορετικά, θα χρειαστεί να το τοποθετήσετε σε ένα μικρό ράφι, ώστε τα κεριά να μπορούν να τοποθετηθούν κάτω από αυτό.
Βήμα 3. Ανάψτε ένα κερί τσαγιού
Ανάψτε ένα κερί τσαγιού και τοποθετήστε το κάτω από ένα πιάτο.
Βήμα 4. Ζεσταίνετε τη νύχτα
Προσθέστε οποιοδήποτε χρώμα κερί στην κορυφή της κεραμικής πλάκας. Μόλις λιώσει το κερί, προσθέστε περισσότερο κερί στην κορυφή της πλάκας μέχρι το λιωμένο κερί να συσσωρευτεί περίπου 2 cm από την κορυφή της πλάκας.
Η νύχτα θα διαρκέσει περίπου 20 λεπτά για να λιώσει. Απενεργοποιήστε τα κεριά τσαγιού μόλις ολοκληρωθεί αυτή η διαδικασία
Βήμα 5. Ρίξτε το αλκοόλ στη φιάλη
Περιστρέψτε το καπάκι. Βεβαιωθείτε ότι το μπουκάλι είναι καλά κλειστό. Εάν αυτό το μπουκάλι δεν πρόκειται να γεμίσει με φαγητό, επιλέξτε ένα φελλό για να φράξει το μπουκάλι.
Βήμα 6. Κολλήστε την ταινία νήματος
Τοποθετήστε ταινία νήματος γύρω από το πώμα ή το καπάκι της φιάλης μέχρι να επικαλυφθεί, δηλαδή εκεί που το πώμα/καπάκι συναντά τη φιάλη. Κόψτε την ταινία νήματος. Τυλίξτε την ταινία που βγαίνει και σφραγίστε τα άκρα. Αυτό το καμπύλο τμήμα θα χρησιμοποιηθεί για να ανοίξει αργότερα η σφραγίδα.
Βήμα 7. Βουτήξτε το μπουκάλι
Γυρίστε το μπουκάλι ανάποδα και βυθίστε το απευθείας στη νύχτα. Σηκώστε το όρθιο μετά από λίγο. Γυρίστε το αμέσως μόλις αφαιρεθεί το μπουκάλι από το κερί για να αποφύγετε ανεπιθύμητα στάξιμα.
Βήμα 8. Πατήστε τη σφραγίδα
Αυτό το βήμα δεν είναι υποχρεωτικό. Πιέστε τη σφραγίδα σας στο κερί στο καπάκι της φιάλης μόλις αφαιρεθεί το μπουκάλι. Οι σφραγίδες με μονογράμματα ή σύμβολα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξατομικεύσετε τα έργα χειροτεχνίας σας. Αφήστε το μπουκάλι να στεγνώσει πριν το μεταφέρετε.
