Θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε εύκολο παγωτό; Συνήθως για να φτιάξετε απλό παγωτό, χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά. Δεν χρειάζεται επίσης να χρησιμοποιήσετε παγωτομηχανή! Αφού γνωρίζετε τις βασικές τεχνικές και συστατικά, μπορείτε να πειραματιστείτε και να φτιάξετε το δικό σας παγωτό με τη γεύση που θέλετε.
Συστατικά
Απλό παγωτό (κλασικό)
- 500 χιλιοστόλιτρα γάλακτος
- 500 χιλιοστόλιτρα βαριά κρέμα (βαριά κρέμα)
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 120-170 γραμμάρια ζάχαρης
- Αρωματικός παράγοντας 120-180 χιλιοστόλιτρα, όπως σιρόπι σοκολάτας, καραμέλα ή βούτυρο καρυδιών (προαιρετικά)
- 130-180 γραμμάρια πρόσθετων, όπως τσιπς σοκολάτας ή κόπτες μπισκότων (προαιρετικά)
Χοντρό και απαλό παγωτό
- 500 χιλιοστόλιτρα βαριά κρέμα
- 400 γραμμάρια ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- Πρόσθετα συστατικά, όπως τσιπς σοκολάτας, marshmallows κ.λπ. (προαιρετικά)
Παγωτό μπανάνα
- 4-5 μπανάνες, ξεφλουδισμένες και κρυωμένες
- Μέντα ή εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
- 1-2 κουταλιές σκόνη κακάο (προαιρετικά)
- Τσιπ σοκολάτας ή φράουλα (προαιρετικά)
Γάλα καρύδας
- 850 χιλιοστόλιτρα γάλα καρύδας
- 120-180 γραμμάρια μέλι ή νέκταρ αγαύης
- 2 κουταλιές της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Παρασκευή κλασικού παγωτού
Βήμα 1. Ρίξτε γάλα, βαριά κρέμα γάλακτος, εκχύλισμα βανίλιας και ζάχαρη σε ένα μπλέντερ
Εάν θέλετε να προσθέσετε ένα υγρό ενισχυτικό γεύσης, όπως το σιρόπι σοκολάτας, θα πρέπει επίσης να το προσθέσετε σε αυτό το στάδιο.
Προσθέστε μια μαλακή γέμιση, όπως το σιρόπι σοκολάτας
Βήμα 2. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν
Βεβαιωθείτε ότι όλα τα συστατικά αναμιγνύονται ομοιόμορφα.
Βήμα 3. Βάλτε τα τραγανά πρόσθετα στο μπλέντερ και ανακατέψτε ξανά όλα τα υλικά
Τώρα, μπορείτε να προσθέσετε μερικά επιπλέον συστατικά, όπως τσιπς σοκολάτας, κομμάτια μπισκότων ή ακόμα και φράουλες. Ενεργοποιήστε το μπλέντερ αρκετές φορές μέχρι να αναμειχθούν τα υλικά με το μείγμα του παγωτού.
Αν θέλετε να προσθέσετε φρούτα, μπορείτε να τα αναμίξετε μέχρι το μείγμα να γίνει πραγματικά μαλακό
Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα παγωτού στο δοχείο
Καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι ή πλαστικό περιτύλιγμα, ώστε οι κρύσταλλοι πάγου να μην βλάψουν τη ζύμη.
Βήμα 5. Refύξτε τη ζύμη για 6-8 ώρες
Για πιο λεία υφή, ανακατεύετε τη ζύμη κάθε μία ώρα περίπου.
Βήμα 6. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να σερβίρετε το παγωτό και ψύξτε το υπόλοιπο παγωτό
Αυτό το παγωτό μπορεί να διαρκέσει έως και 2 εβδομάδες αν διατηρηθεί στο ψυγείο.
Μέθοδος 2 από 4: Φτιάχνοντας παχύ και μαλακό παγωτό
Βήμα 1. Χτυπάμε τη βαριά κρέμα γάλακτος για 3-4 λεπτά μέχρι να υπάρξει μια ζύμη που να τυλίγεται στο τέλος του σύρματος
Ρίχνουμε τη βαριά κρέμα στο μίξερ και χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα. Με αυτόν τον τρόπο, θα έχετε μια παχιά και κρεμώδη βάση παγωτού.
Εάν δεν έχετε ηλεκτρικό μίξερ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων με κόσκινο
Βήμα 2. Συνδυάστε το ζαχαρούχο συμπυκνωμένο γάλα και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μεγάλο μπολ
Βεβαιωθείτε ότι το μπολ είναι επίσης αρκετά μεγάλο για να χωρέσει τη βαριά σαντιγί.
Βήμα 3. Συνδυάστε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος με το μείγμα ζαχαρούχου συμπυκνωμένου γάλακτος χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα
Συνεχίστε να ανακατεύετε το μείγμα μέχρι να γίνει λείο.
Βήμα 4. Δοκιμάστε να προσθέσετε μερικά επιπλέον συστατικά
Προσθέστε τυχόν πρόσθετα συστατικά ή αρωματικές ύλες και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Ωστόσο, προσέξτε να μην το ανακατεύετε πολύ συχνά για να διατηρήσετε την απαλότητα του παγωτού. Υπάρχουν πολλά επιπλέον συστατικά που μπορείτε να προσθέσετε στο μείγμα παγωτού:
- Για να φτιάξετε παγωτό μέντας και τσιπ, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα μέντας και μια χούφτα πατατάκια σοκολάτας.
- Για να φτιάξετε παγωτό S'mores, προσθέστε μικρά marshmallows, θρυμματισμένα κράκερ Graham και πατάτες σοκολάτας.
- Για να φτιάξετε παγωτό μπισκότα-n-cream, προσθέστε 8 τριμμένα Oreos (ή άλλα μπισκότα σε στρώσεις).
Βήμα 5. Ρίξτε το μείγμα στο δοχείο και καλύψτε την κορυφή του δοχείου με αλουμινόχαρτο
Το χαρτί μπορεί να διατηρήσει την απαλότητα του παγωτού και να αποτρέψει το σχηματισμό κρυστάλλων πάγου στην επιφάνεια του παγωτού.
Μπορείτε επίσης να ρίξετε τη ζύμη σε ένα μικρό φλιτζάνι ή μπολ για να φτιάξετε ένα γλυκό έτοιμο για σερβίρισμα
Βήμα 6. Καταψύξτε το παγωτό για 4-6 ώρες και στη συνέχεια σερβίρετε
Μόλις το παγωτό έχει παγώσει, μπορείτε να το βγάζετε και να το σερβίρετε σε ένα μικρό μπολ. Εάν έχει απομείνει αρκετό παγωτό, βάλτε το υπόλοιπο παγωτό ξανά στην κατάψυξη.
Μέθοδος 3 από 4: Παρασκευή παγωτού μπανάνας
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και καταψύξτε 4-5 μπανάνες για μια νύχτα
Όσο πιο ώριμες είναι οι μπανάνες που χρησιμοποιείτε, τόσο πιο νόστιμο θα είναι το παγωτό σας.
Βήμα 2. Κόβουμε τις μπανάνες σε μικρά κομμάτια και τις βάζουμε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων
Προετοιμάστε κομμάτια μπανάνας με μέγεθος περίπου 1,5-2 εκατοστά. Εάν η μπανάνα είναι πολύ μεγάλη, μπορεί πραγματικά να φράξει τον επεξεργαστή τροφίμων.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τις μπανάνες για 40-60 δευτερόλεπτα μέχρι το μείγμα να γίνει πηχτό και κρεμώδες
Μην το ανακατεύετε πολύ για να μην λιώσουν οι μπανάνες.
Βήμα 4. Προσθέστε τα αρωματικά συστατικά και ανακατέψτε ξανά το μείγμα για 10-15 δευτερόλεπτα
Μετά από αυτό, το παγωτό είναι έτοιμο για φαγητό. Ωστόσο, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε επιπλέον συστατικά, όπως τσιπς σοκολάτας. Υπάρχουν μερικές ιδέες που μπορείτε να ακολουθήσετε για να φτιάξετε νόστιμο παγωτό:
- Για να φτιάξετε παγωτό μέντας και σοκολάτας, προσθέστε μερικές σταγόνες εκχύλισμα μέντας και μια χούφτα πατατάκια σοκολάτας.
- Για να φτιάξετε παγωτό σοκολάτας, προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο.
- Για να φτιάξετε παγωτό φράουλα, προσθέστε ψιλοκομμένες φράουλες και μερικές σταγόνες ενισχυτή γεύσης.
Βήμα 5. Σερβίρετε το παγωτό αμέσως ή παγώστε το για αργότερα
Χρησιμοποιήστε μια σέσουλα παγωτού για να σερβίρετε το παγωτό σε ένα μικρό μπολ. Εάν δεν το απολαύσετε αμέσως, μεταφέρετε το παγωτό σε ένα ανθεκτικό στο κρύο δοχείο και αποθηκεύστε το στην κατάψυξη. Το παγωτό μπανάνα μπορεί να διαρκέσει 2 ημέρες. Ωστόσο, δεδομένου ότι αυτό το παγωτό είναι φτιαγμένο από μπανάνες, λάβετε υπόψη ότι μπορεί να πάρει ανοιχτό καφέ χρώμα.
Μέθοδος 4 από 4: Παρασκευή γάλακτος καρύδας
Βήμα 1. Ανακατέψτε τα υλικά σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν για 30 δευτερόλεπτα
Μπορείτε επίσης να το χτυπήσετε σε ένα μπολ μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα υλικά.
Βήμα 2. Ρίξτε το μείγμα στην παγωτομηχανή και παγώστε σύμφωνα με τις οδηγίες του εγχειριδίου
Κάθε μηχάνημα έχει μια ελαφρώς διαφορετική διαδικασία ή μηχανισμό, οπότε βεβαιωθείτε ότι ακολουθείτε τις συγκεκριμένες οδηγίες για το μηχάνημα που χρησιμοποιείτε.
Εάν δεν έχετε παγωτομηχανή, μεταφέρετε τη ζύμη σε ειδικό δοχείο και αφήστε την στην κατάψυξη για 6-8 ώρες. Ανακατεύουμε τη ζύμη με ένα κουτάλι μία φορά κάθε ώρα. Λάβετε υπόψη ότι η υφή του παγωτού γάλακτος καρύδας δεν θα είναι τόσο απαλή
Βήμα 3. Μεταφέρετε τη ζύμη σε ένα δοχείο και παγώστε για (τουλάχιστον) 1 ώρα
Συνιστάται να παγώσετε το παγωτό για 4-6 ώρες. Το πάγωμα για 4-6 ώρες κάνει το παγωτό πιο «ώριμο». Επιπλέον, η υφή και η γεύση θα είναι καλύτερα.
Εάν δεν χρησιμοποιείτε παγωτομηχανή, μπορείτε να το πάρετε από την κατάψυξη αφού τελειώσει ο πρώτος χρόνος κατάψυξης
Βήμα 4. Σερβίρετε το παγωτό με ένα κουτάλι και αποθηκεύστε το υπόλοιπο στην κατάψυξη
Εάν το παγωτό αισθάνεται πολύ σκληρό, τοποθετήστε το στο τραπέζι και αφήστε το να λιώσει για 15 λεπτά. Αυτό το παγωτό από γάλα καρύδας μπορεί να διαρκέσει 1-2 εβδομάδες αν διατηρηθεί στο ψυγείο.
Συμβουλές
- Αν θέλετε να φτιάξετε παγωτό μέντας, προσθέστε μερικές σταγόνες πράσινου χρωματισμού τροφίμων.
- Γαρνίρετε το παγωτό με σάλτσα σοκολάτας, σαντιγί, πολύχρωμα πασπαλίσματα και κεράσια maraschino για να κάνετε το σπιτικό παγωτό σας ένα νόστιμο αλλά ελκυστικό επιδόρπιο.
- Πειραματιστείτε με πρόσθετα συστατικά για το παγωτό σας, όπως τσιπς σοκολάτας, πολύχρωμα πασπαλιστήρια σοκολάτας, σάλτσα σοκολάτας και πολλά άλλα.
- Οι κλασικές (απλές) συνταγές παγωτού μπορούν να είναι μια εξαιρετική επιλογή για να διδάξετε στα παιδιά πώς να εργάζονται στην κουζίνα.
- Εάν το παγωτό είναι πολύ γλυκό, προσθέστε λίγο αλάτι στο μείγμα πριν το καταψύξετε. Το αλάτι που προστίθεται μπορεί να μειώσει τη γλυκύτητα του παγωτού.
