Τι είδους ομελέτα σας αρέσει; Οι ομελέτες είναι μια γρήγορη, υγιεινή επιλογή για πρωινό ή άλλα γεύματα. Οι ομελέτες αποτελούνται από το κύριο συστατικό, δηλαδή τα αυγά χτυπημένα και μαγειρεμένα, αλλά η μέθοδος μαγειρέματος ποικίλλει. Αυτό το άρθρο παρέχει τρόπους για να μαγειρέψετε κλασικές γεμιστές ομελέτες, απλές γαλλικές ομελέτες, ομελέτες στον ατμό και ψητές ομελέτες.
Συστατικά
Κλασική γεμιστή ομελέτα
- 2-4 αυγά
- Βούτυρο
-
Γέμιση για ομελέτα (προαιρετικά)
- Τυρί τριμμένο
- Ζαμπόν, γαλοπούλα, κοτόπουλο, λουκάνικο ή μπέικον
- Πιπέρι, Ντομάτα, Κρεμμύδι, Σπανάκι
Γαλλική ομελέτα μπαχαρικών
- 2-3 αυγά
- Βούτυρο
- Dιλοκομμένος άνηθος, σχοινόπρασο, ρίγανη και άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Ομελέτα στον ατμό
- 2-4 αυγά
- 1 κουταλιά της σούπας καρότο τριμμένο
- 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι σησαμέλαιο
- Αλάτι και πιπέρι για γεύση
Ομελέτα ψημένη
- 10 αυγά
- 500 κ.εκ. υγρό γάλα
- 100 γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 150 γρ ζαμπόν μαγειρεμένο ή μπέικον, κομμένο σε μικρά κομμάτια
- 6 γραμμάρια φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- Πιπέρι για γεύση
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Κλασική γεμιστή ομελέτα
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα συστατικά
Τα αυγά μαγειρεύονται γρήγορα, οπότε είναι καλύτερο να επιλέξετε και να ψιλοκόψετε όλα τα συστατικά πριν το μαγείρεμα. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα αυγά που θα ψηθούν. Οι περισσότερες ομελέτες απαιτούν 2-4 αυγά. Στη συνέχεια, κόψτε τη γέμιση ομελέτας σε μικρά κομμάτια και τρίψτε το τυρί.
-
Μερικά από τα συνήθως χρησιμοποιούμενα πρόσθετα ομελέτας περιλαμβάνουν ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ζαμπόν, πιπεριές, κρεμμύδια, σπανάκι, λουκάνικο, ελιές, ντομάτες και μανιτάρια. Χρησιμοποιήστε μερικά ή όλα τα συστατικά της αρεσκείας σας.
Μαγειρέψτε μια ομελέτα Βήμα 1Bullet1 -
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τυρί τσένταρ, ελβετικό τυρί, κατσικίσιο τυρί, φέτα ή οποιοδήποτε άλλο είδος τυριού σας αρέσει.
Μαγειρέψτε μια ομελέτα Βήμα 1Bullet2
Βήμα 2. Σπάστε το αυγό
Σπάστε όλα τα αυγά και βάλτε τα σε ένα μπολ. Μετά από αυτό, φροντίστε να πλένετε τα χέρια σας για να αποφύγετε τη μόλυνση των βακτηρίων σαλμονέλας.
Βήμα 3. Χτυπάμε τα αυγά ώστε να αναμειχθούν καλά τα ασπράδια και οι κρόκοι
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα πιρούνι ή έναν συρμάτινο αυγοδάρτη για να χτυπήσετε τα αυγά. Σε αυτό το σημείο, μπορείτε να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά στο μείγμα των αυγών.
Βήμα 4. Μαγειρέψτε τα αυγά
Ζεσταίνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μέσα το χτυπημένο αυγό, το απλώνουμε και το λειαίνουμε με μια σπάτουλα. Προσθέτοντας λίγο γάλα ή νερό θα κάνει τα αυγά λίγο μαλακά.
Βήμα 5. Προσθέστε περιεχόμενο
Όταν τα αυγά είναι σφιχτά στον πάτο αλλά είναι λίγο υγρά στην κορυφή, πασπαλίστε με όλη τη γέμιση εκτός από το τυρί. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να υπάρχουν φυσαλίδες στο πάνω μέρος της ομελέτας.
Βήμα 6. Αναποδογυρίστε την ομελέτα
Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε απαλά την ομελέτα στην άλλη πλευρά. Αφήστε το να μαγειρευτεί για ένα ή δύο λεπτά έως ότου η ομελέτα δεν είναι πλέον υγρή.
Βήμα 7. Προσθέστε τυρί και διπλώστε την ομελέτα
Ρίξτε τυρί στο κέντρο της ομελέτας και στη συνέχεια διπλώστε την ομελέτα για να καλύψει το τυρί. Μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο.
Βήμα 8. Πασπαλίστε περισσότερο τυρί πάνω από την ομελέτα
Μέθοδος 2 από 4: Γαλλική ομελέτα μπαχαρικών
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε λίγο βούτυρο σε ένα μικρό τηγάνι
Τοποθετήστε το τηγάνι στη σόμπα και χρησιμοποιήστε μια μέτρια προς δυνατή φωτιά. Αφήστε το βούτυρο να λιώσει και βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι πολύ ζεστό.
-
Μην χρησιμοποιείτε αντικολλητικό τηγάνι για να φτιάξετε ομελέτες χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο. Η θερμότητα της φωτιάς μπορεί να προκαλέσει την αποκόλληση της αντικολλητικής επικάλυψης.
Μαγειρέψτε μια ομελέτα Βήμα 9Bullet1 -
Αυτή η μέθοδος λειτουργεί καλά εάν χρησιμοποιείτε δύο αυγά, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τρία εάν πεινάτε αρκετά.
Μαγειρέψτε μια ομελέτα Βήμα 9Bullet2
Βήμα 2. Χτυπάμε και αλατοπιπερώνουμε τα αυγά
Ενώ περιμένετε να λιώσει το βούτυρο, τοποθετήστε 2 ή 3 αυγά σε ένα μπολ και χτυπήστε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ενωθούν τα ασπράδια και οι κρόκοι. Εάν χρησιμοποιείτε περισσότερα αυγά, η ομελέτα θα είναι πολύ παχιά. τα χτυπημένα αυγά που χύνονται στο τηγάνι πρέπει να απλώνονται αραιά. Πασπαλίστε τα αυγά με μια πρέζα αλάτι και πιπέρι και πασπαλίστε με το σχοινόπρασο, τη ρίγανη, τον άνηθο και άλλα μπαχαρικά για περισσότερη γεύση. Ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για κάθε καρύκευμα.
Βήμα 3. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι
Αρχικά, βεβαιωθείτε ότι το τηγάνι είναι πολύ ζεστό. Το βούτυρο πρέπει να ακούγεται τρελό. Τα αυγά θα αρχίσουν να φουσκώνουν και θα ψηθούν καθώς θα ρίχνονται στο τηγάνι. Μείνετε μακριά από τη σόμπα, καθώς τα αυγά μαγειρεύονται πολύ γρήγορα όταν χρησιμοποιείτε αυτήν την τεχνική. Μαγειρέψτε την πρώτη πλευρά για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 4. Γυρίστε την ομελέτα
Κρατήστε το τηγάνι και μετακινήστε τα χέρια σας με κυκλική κίνηση για να γυρίσετε την ομελέτα στην άλλη πλευρά. Προσοχή μην αφήσετε την ομελέτα να βγει από το τηγάνι. Χρησιμοποιήστε ελεγχόμενες κινήσεις για να κρατήσετε την ομελέτα στο κέντρο του τηγανιού.
- Αυτή η τεχνική απαιτεί εξάσκηση. Το τηγάνι πρέπει να είναι ελαφρώς βουτυρωμένο, έτσι ώστε η ομελέτα να κινείται εύκολα στην επιφάνεια και να αναποδογυρίζεται εύκολα.
- Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να γυρίσετε την ομελέτα αν δεν θέλετε να προσπαθήσετε να την γυρίσετε μετακινώντας το τηγάνι.
Βήμα 5. Μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο
Μόλις ψηθεί η αντίστροφη πλευρά μέσα σε 20 δευτερόλεπτα, μεταφέρετε την ομελέτα σε ένα πιάτο και χρησιμοποιήστε την άκρη του τηγανιού για να την διπλώσετε. Αυτή η γρήγορη τεχνική μαγειρέματος δημιουργεί μια απλή, νόστιμη και τέλεια μαγειρεμένη ομελέτα.
Μέθοδος 3 από 4: Ομελέτα στον ατμό
Βήμα 1. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά
Χτυπάμε τα αυγά και ανακατεύουμε τα καρότα, τα κρεμμύδια, το σησαμέλαιο και αλατοπίπερο για γεύση. Χτυπήστε τα όλα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2. Ρίξτε τα αυγά στο ταψί
Εάν έχετε ατμόπλοιο από μπαμπού, χρησιμοποιήστε το για να βράσετε την ομελέτα. Εάν δεν έχετε ατμόπλοιο, χρησιμοποιήστε δύο κατσαρόλες, μια μεγάλη και μια μικρότερη που μπορείτε να χωρέσετε. Γεμίστε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό ύψος λίγων εκατοστών και τοποθετήστε την μικρότερη κατσαρόλα από πάνω. Τοποθετήστε και τις δύο κατσαρόλες στη σόμπα και χρησιμοποιήστε μια μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε τα αυγά στη μικρή κατσαρόλα και καλύψτε τη μεγάλη κατσαρόλα.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε τα αυγά μέχρι να ψηθούν
Μαγειρέψτε τα αυγά για 10 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν οι κορυφές. Αν ανακινείτε το βαπόρι, τα αυγά θα κινηθούν ελαφρώς, αλλά δεν είναι πλέον ορατά υγρά.
Βήμα 4. Αφαιρέστε την ομελέτα από τη σόμπα και κόψτε σε κομμάτια
Σερβίρετε αμέσως.
Μέθοδος 4 από 4: Bakημένη ομελέτα
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 176 ° C
Βεβαιωθείτε ότι ο φούρνος είναι πολύ ζεστός πριν ψήσετε την ομελέτα.
Βήμα 2. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά
Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, στη συνέχεια προσθέστε γάλα, τυρί, ζαμπόν, μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.
Βήμα 3. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά σε λαδωμένο πιάτο
Οι ψημένες ομελέτες τείνουν να είναι κολλώδεις, οπότε χρησιμοποιήστε βούτυρο, μαγειρικό λάδι ή σπρέι μαγειρέματος για να λιπάνετε τα πιάτα που χρησιμοποιείτε. Ρίξτε τα χτυπημένα αυγά στο πιάτο.
Βήμα 4. Bήστε την ομελέτα
Τοποθετήστε το πιάτο στο φούρνο και ψήστε την ομελέτα μέχρι να σταθεροποιηθεί η κορυφή, περίπου 45 λεπτά. Όταν ανακινείτε το πιάτο, τα αυγά θα μετακινηθούν λίγο, αλλά δεν είναι πλέον μούσκεμα ή υγρά.
Βήμα 5. Βγάζετε την ομελέτα από το φούρνο και σερβίρετε
Κόψτε την ψημένη ομελέτα σε τριγωνικά μεγέθη για να σερβίρετε. Η ψημένη ομελέτα τρώγεται νόστιμα με τοστ ή κράκερ.
Συμβουλές
- Όλα τα πρόσθετα πρέπει να είναι προ-μαγειρεμένα, ειδικά για το κρέας.
- Για να φτιάξετε ομελέτες που δεν είναι πολύ μαλακές, μην χρησιμοποιείτε γάλα. Χρησιμοποιήστε ένα τηγάνι με μεγάλη επιφάνεια. Αυτή η μέθοδος θα παράγει μια ομελέτα που μαγειρεύεται γρήγορα για εσάς που σας αρέσει.
- Μην φοβάστε να είστε δημιουργικοί. Σε πολλούς αρέσουν οι ομελέτες με μοναδικές παραλλαγές (όπως αβοκάντο και γαρίδες ή μπέικον και ανανάς). Όπως και η πίτσα, οι ομελέτες παρέχουν έναν άπειρο καμβά στον καλλιτέχνη μαγειρικής.
- Αντί για γάλα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε λίγη ξινή κρέμα (περίπου μια κουταλιά της σούπας).
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μη τριμμένο τυρί.
- Για μια πολύ μαλακή ομελέτα, χτυπήστε ξεχωριστά τα ασπράδια και τους κρόκους και ανακατέψτε τα δύο ακριβώς πριν το μαγείρεμα.
- Προγραμματίστε από πριν. Για μια εξαιρετικά γρήγορη ομελέτα, ετοιμάστε όλα τα υλικά προ-κομμένα. Η κοπή λαχανικών και κρέατος ή το τρίψιμο του τυριού διαρκεί περισσότερο από το μαγείρεμα μιας ομελέτας.
