Η κατανόηση του τρόπου διακόσμησης του φαγητού μπορεί να προκαλέσει σύγχυση σε όποιον δεν το έχει δοκιμάσει ποτέ πριν. Οι καλύτερες γαρνιτούρες φαγητού είναι συχνά απλά και πολύχρωμα συστατικά, οπότε δεν χρειάζεται να αισθάνεστε υποχρεωμένοι να δημιουργήσετε νέες συνταγές γαρνιτούρας τροφίμων που να ταιριάζουν με το πιάτο. Αν ψάχνετε για πιο περίτεχνες ιδέες, υπάρχουν πολλές δημιουργικές επιλογές για να δοκιμάσετε για κάθε είδους πιάτο ή επιδόρπιο.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Επιλογή διακοσμήσεων
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε βρώσιμη γαρνιτούρα όσο το δυνατόν περισσότερο
Οι γαρνιτούρες φαγητού δεν είναι μόνο διακοσμήσεις. Οι γαρνιτούρες τροφίμων μπορούν επίσης να προσθέσουν γεύση και υφή στα πιάτα. Η χρήση βρώσιμων γαρνιτούρων αποφεύγει επίσης την ταλαιπωρία να χρειαστεί να τα πετάξετε πριν φάτε.
Βήμα 2. Κάντε όλες τις μη βρώσιμες γαρνιτούρες εύκολα αναγνωρίσιμες και αφαιρέστε
Οι διακοσμήσεις με ομπρέλα σε ποτά κοκτέιλ και κεριά κέικ γενεθλίων είναι παραδείγματα μη βρώσιμων διακοσμήσεων που είναι δύσκολο να αντικατασταθούν με βρώσιμα διακοσμητικά. Ωστόσο, αυτές οι γαρνιτούρες δεν είναι βρώσιμες και αφαιρούνται εύκολα από τη διατροφή, οπότε οι άνθρωποι είναι λιγότερο πιθανό να τις φάνε. Βεβαιωθείτε ότι κάθε μη βρώσιμη γαρνιτούρα που χρησιμοποιείτε έχει αυτά τα χαρακτηριστικά.
Βήμα 3. Αποφασίστε αν θα χρησιμοποιήσετε ένα πιάτο που έχει έντονη ή ήπια γεύση
Τα πιάτα με ελαφριά γεύση μπορεί να απαιτούν γαρνίρισμα του φαγητού με βότανα ή μπαχαρικά, αλλά κάθε γαρνιτούρα δεν χρειάζεται να έχει έντονη γεύση. Εάν το φαγητό έχει ήδη πολύπλοκη γεύση, τότε θα ήταν ωραίο να αποφεύγετε να γαρνίρετε το φαγητό με έντονη γεύση που δεν είναι συμβατή με άλλα συστατικά τροφίμων.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε διαφορετικά χρώματα και υφές
Επιλέξτε ένα χρώμα που έρχεται σε αντίθεση με το χρώμα του πιάτου, έτσι ώστε η διακόσμηση του φαγητού να είναι πιο ορατή και ορεκτική. Ένα μικρό κομμάτι τραγανών χόρτων προσθέτει ποικιλία και ενδιαφέρον σε ένα ελαφρύ πιάτο.
Γαρνιτούρες τροφίμων δύο συστατικών μπορούν να εναλλάσσονται στο πιάτο, δημιουργώντας ένα αντίθετο αποτέλεσμα μεταξύ των δύο χρωμάτων. Δοκιμάστε φέτες ντομάτες και αγγούρια ή ζελατίνη σε δύο τόνους
Βήμα 5. Τακτοποιήστε τη γαρνιτούρα φαγητού στο πιάτο
Οι γαρνιτούρες τροφίμων μπορούν να προσελκύσουν πιο γρήγορα την προσοχή των ανθρώπων που τρώνε τρόφιμα σε αντίθετο φόντο. Εάν το ίδιο το φαγητό περιέχει πολλά χρώματα, τοποθετήστε τη γαρνιτούρα τροφίμων απευθείας στο πιάτο ή το μπολ. Οι περισσότερες γαρνιτούρες τροφίμων φαίνονται υπέροχα σε λευκά επιτραπέζια σκεύη, αλλά λαμπερά χρώματα γαρνιτούρες τροφίμων φαίνονται υπέροχες σε σκούρα κεραμικά πιάτα.
Θυμηθείτε, οι γαρνιτούρες φαγητού συνήθως χρησιμεύουν για να αναδείξουν το κύριο πιάτο και όχι να γίνουν έργα τέχνης. Δύο ή τρία κομμάτια γαρνιτούρας τροφίμων που απέχουν μεταξύ τους μπορεί να είναι πιο ελκυστικά από το να τοποθετήσετε ένα συνεχές περίγραμμα σε ένα μεγάλο πιάτο
Βήμα 6. Παρακολουθήστε τη θερμοκρασία
Οι γαρνιτούρες κατεψυγμένων τροφίμων μπορούν να λιώσουν εάν βρίσκονται δίπλα σε ζεστό φαγητό. Παρόλο που είναι εντάξει να χάνετε το σχήμα, το να γαρνίρετε ένα μεγάλο, κρύο γεύμα μπορεί να μην έχει καλή γεύση με ζεστή σούπα και το να γαρνίρετε ένα ζεστό πιάτο μπορεί να μην ταιριάζει σε ένα κρύο επιδόρπιο.
Μέθοδος 2 από 4: Διακοσμήστε με φρούτα
Βήμα 1. Μάθετε πότε να χρησιμοποιείτε διακοσμητικά φρούτων
Τα περισσότερα φρούτα έχουν γλυκιά γεύση και χρησιμοποιούνται καλύτερα για τη διακόσμηση γλυκών ή σαλατών εάν χρησιμοποιούνται σε μικρές ποσότητες. Τα εσπεριδοειδή όπως τα λεμόνια και τα λάιμ είναι εξαιρετικά για να προσθέσουν χρώμα και γεύση σε πιάτα που περιέχουν ελαφριά ψάρια και κρέας, καθώς και άλλα φρούτα και επιδόρπια.
Τα εσπεριδοειδή μπορούν να γίνουν ελκυστικές διακοσμήσεις απλά κόβοντάς τα σε κύκλους, τρίγωνα ή σπείρες. Ελέγξτε τις παρακάτω προτάσεις για την παρασκευή άλλων φρούτων
Βήμα 2. Κόψτε τα φρούτα σε απλά τετράγωνα σχήματα
Επιλέξτε ένα σταθερό φρούτο με ξεχωριστό εσωτερικό ή εμφάνιση, όπως πορτοκάλι ή ακτινίδιο. Κόψτε ένα τετράγωνο τετράγωνο από το κέντρο των φρούτων και, στη συνέχεια, κόψτε το σε λεπτά τετράγωνα.
Χρησιμοποιήστε διάφορα είδη φρούτων με διαφορετικά χρώματα. Μερικοί από αυτούς τους τύπους φρούτων με πιο ομοιόμορφη εμφάνιση είναι το πεπόνι ή το μάνγκο. Κόψτε το σε τετράγωνο σχήμα ή ξύστε το σε στρογγυλό σχήμα με ένα σχήμα φρούτων (μπαμπούλα πεπονιού)
Βήμα 3. Φτιάξτε έναν ανεμιστήρα φράουλας
Πλένουμε και στεγνώνουμε τις φράουλες. Χρησιμοποιώντας ένα μικρό μαχαίρι, κάντε τέσσερις ή πέντε φέτες από το κάτω μέρος της φράουλας προς την κορυφή, αφήνοντας μια μικρή τομή γύρω από το στέλεχος για να διατηρηθεί ανέπαφη. Ανοίξτε απαλά τις φέτες φράουλας σε σχήμα ανεμιστήρα στο πιάτο που θέλετε να διακοσμήσετε.
Βήμα 4. Κόψτε τα κεράσια maraschino (ζαχαρωμένα κεράσια) σε σχήματα λουλουδιών
Κόψτε τα κεράσια στα δύο τρίτα του μεγέθους των φρούτων. Αναποδογυρίστε τα κεράσια και κάντε άλλες δύο περικοπές, στη συνέχεια χωρίστε τα κεράσια σε έξι "πέταλα", αλλά μην τα χωρίσετε. Ανοίξτε προσεκτικά τα πέταλα και πιέστε για να γίνουν ομοιόμορφα.
Εναλλακτικά, προσθέστε ένα μικρό κομμάτι ζαχαρωμένα φρούτα ή άλλη βρώσιμη γαρνιτούρα στο κέντρο του πιάτου και τοποθετήστε ένα φύλλο ή δύο μάραθο (δυόσμο) από κάτω
Βήμα 5. Φτιάξτε τη γαρνιτούρα φρούτων γλάσο
Πλύνετε όλα τα σκληρά φρούτα και στη συνέχεια στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Βάζουμε τα ασπράδια σε ένα μπολ και τα χτυπάμε μέχρι να αφριστούν. Απλώστε τα ασπράδια αυγών στην επιφάνεια των φρούτων αραιά, στη συνέχεια πασπαλίστε με κρυσταλλική ζάχαρη, έτσι ώστε να φαίνεται σαν να έχει στρώσεις πάγου.
Βήμα 6. Φτιάξτε μια χήνα μήλου
Εάν έχετε πολύ χρόνο και ένα κοφτερό μαχαίρι, δοκιμάστε να φτιάξετε ένα σχήμα χήνας από ένα μήλο. Αντί για μήλα μπορούν να χρησιμοποιηθούν μεγάλα ραπανάκια, άλλα μεγάλα, σφιχτά φρούτα ή λαχανικά.
Άλλες, πιο περίτεχνες μορφές γαρνιτούρας μπορούν να σερβιριστούν ως κύρια γαρνιτούρα στη μέση ενός γεύματος ή ως γαρνιτούρα για ειδικές περιστάσεις. Μπορείτε να μάθετε πώς να τα φτιάξετε στο διαδίκτυο αναζητώντας άρθρα σχετικά με τη διαμόρφωση φρούτων της Ταϊλάνδης ή άρθρα με θέμα «γαρνιτούρα τροφίμων»
Μέθοδος 3 από 4: Γαρνίρισμα με λαχανικά, λουλούδια και φύλλα
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε αυτά τα συστατικά για να διακοσμήσετε αλμυρά πιάτα
Τα λαχανικά και τα λουλούδια κάνουν εξαιρετικές γαρνιτούρες για σαλάτες, κρέατα, πιάτα λαχανικών, ζυμαρικά και ρύζι. Εάν δεν είστε σίγουροι τι λαχανικά ή λουλούδια να χρησιμοποιήσετε, επιλέξτε έναν τύπο που θα χρησιμοποιήσετε ως συστατικό σε ένα γεύμα ή χρησιμοποιήστε ένα λαχανικό με ήπια γεύση, όπως αγγούρι ή ραπανάκι.
Βήμα 2. Φτιάξτε λουλούδια από καρότα ή αγγούρια
Πλύνετε μισό αγγούρι ή καρότο και ξεφλουδίστε τυχόν βρώμικο δέρμα ή εξογκώματα. Χρησιμοποιήστε ένα μικρό μαχαίρι για να κόψετε τα λαχανικά, αλλά μην τα κόψετε όλα. Επαναλάβετε για να σχηματίσετε μια σειρά καρότου ή αγγουριού "πέταλα". Εάν υπάρχει ακόμα χώρος, κάντε ένα δεύτερο εσωτερικό στρώμα πετάλων με τον ίδιο τρόπο. Αφαιρέστε το παχύ εσωτερικό τμήμα και λυγίστε απαλά τα πέταλα προς τα έξω.
Βήμα 3. Φτιάξτε τριαντάφυλλα από ντομάτες
Ξεφλουδίστε το δέρμα της ντομάτας σε σπείρα, εκτείνοντας από τη μια άκρη της ντομάτας στην άλλη, έτσι ώστε η φλούδα να γίνεται πιο στενή καθώς την ξεφλουδίζετε. Τυλίξτε αυτό το ξεφλουδισμένο δέρμα σε ένα σφιχτό ρολό, στη συνέχεια ξεδιπλώστε το και πλάστε το σε σχήμα λουλουδιού. Θα χρειαστεί να διπλώσετε το στενό άκρο μεταξύ των δύο σπειροειδών πτυχών για να το κρατήσετε στη θέση του ή να χρησιμοποιήσετε μια οδοντογλυφίδα για να το στερεώσετε.
Βήμα 4. Φτιάξτε μια αλυσίδα λαχανικών
Λευκά κρεμμύδια, πιπεριές, ακόμη και αγγούρια με μια τρύπα στο κέντρο μπορούν εύκολα να γίνουν δαχτυλίδια. Κάντε το ακόμα πιο ενδιαφέρον δημιουργώντας μια εγκοπή σε κάθε δακτύλιο και σχηματίζοντας μια συνδετική αλυσίδα για τοποθέτηση πάνω από το φαγητό ή γύρω από το πιάτο σερβιρίσματος.
Βήμα 5. Χρησιμοποιήστε χρωματισμό τροφίμων για να δημιουργήσετε τη γαρνιτούρα κρεμμυδιού
Κόψτε το λευκό κρεμμύδι σε μικρά κομμάτια, αλλά μην κόψετε τις ρίζες στο κάτω μέρος για να μην σπάσουν οι φέτες. Βουτήξτε τα κρεμμύδια σε ζεστό νερό για να σφίξουν και να μειώσετε το άρωμα των κρεμμυδιών και, στη συνέχεια, απολαύστε τα στο χρώμα των τροφίμων για είκοσι ή τριάντα λεπτά για να δημιουργήσετε ένα ελκυστικό, λεπτό χρώμα.
Βήμα 6. Επιλέξτε βρώσιμα λουλούδια
Οι βιολέτες, τα τριαντάφυλλα, οι κατιφέδες και τα ναστούρια είναι παραδείγματα βρώσιμων λουλουδιών, αλλά αναζητήστε άλλα λουλούδια πριν τα προσθέσετε στο φαγητό, καθώς μερικά είναι δηλητηριώδη. Μην τρώτε λουλούδια που αναπτύσσονται κοντά σε δρόμους ή άλλες πηγές ρύπανσης, λουλούδια που περιέχουν φυτοφάρμακα ή λουλούδια άγνωστων ειδών. Μόνο μερικά από τα λουλούδια είναι βρώσιμα και ακόμη και τα λουλούδια πρέπει να παρακολουθούνται προσεκτικά για να αποφευχθούν πεπτικά προβλήματα.
Η γεύση των λουλουδιών μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τον τύπο, την εποχή και το περιβάλλον στο οποίο φυτεύονται. Δοκιμάστε τα πέταλα πριν τα χρησιμοποιήσετε ως γαρνιτούρα τροφίμων, ακόμα κι αν έχετε φάει τα είδη λουλουδιών στο παρελθόν
Βήμα 7. Χρησιμοποιήστε μια δέσμη βοτάνων
Μια από τις πιο εύκολες και συνηθισμένες γαρνιτούρες τροφίμων είναι ένα μάτσο μαϊντανό. Είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε πιάτα που έχουν πλούσια, σαρκώδη ή βαριά γεύση, επειδή είναι ισορροπημένη με πιο φυσικά, ελαφρύτερα συστατικά. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε δεντρολίβανο, μάραθο ή άλλα βότανα, αλλά μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε πρώτα μη βρώσιμα στελέχη.
Μερικές φορές, ένα πασπάλισμα μπαχαρικών σε σκόνη είναι η γαρνιτούρα που χρειάζεται ένα πιάτο. Η σκόνη πάπρικας, η σκόνη τσίλι και ο κουρκουμάς έχουν έντονο χρώμα για να διακοσμήσουν ως γαρνιτούρα
Μέθοδος 4 από 4: Διακοσμήστε τρόφιμα με συστατικά επιδόρπιο
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ψεκασμούς σοκολάτας για να δημιουργήσετε διάφορα σχήματα
Μπορείτε να κάνετε ανατροπές σε ένα επιδόρπιο ή πιάτο, χρησιμοποιώντας λιωμένη σοκολάτα ή σιρόπι σοκολάτας. Για πιο περίτεχνα σχήματα, φτιάξτε ψεκάζοντας λιωμένη σοκολάτα σε ένα ταψί στρωμένο με κερί χαρτί. Τοποθετήστε προσεκτικά το τηγάνι στο ψυγείο ή την κατάψυξη για 10 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει και να σκληρύνει η σοκολάτα. Τοποθετήστε αυτό το σχήμα όρθιο πάνω στο παγωτό ή τοποθετήστε το σε ένα κρύο γλυκό, αμέσως πριν το σερβίρετε.
Χρησιμοποιήστε μαύρη σοκολάτα, λευκή σοκολάτα και σοκολάτα γάλακτος για να δημιουργήσετε μια ποικιλία εμφανίσεων
Βήμα 2. Βουτήξτε τα φρούτα στη σοκολάτα
Οι φράουλες, τα σταφύλια ή μια ποικιλία από φρούτα κομμένα σε κύβους μπορούν να βουτήξουν σε σοκολάτα και να διατηρηθούν στο ψυγείο για να σκληρύνουν σε ένα υπέροχο γλυκό. Περάστε τα φρούτα σε ένα σουβλάκι και τακτοποιήστε σε σχήμα βεντάλια κολλώντας το κάτω μέρος του σουβλάκι σε ένα μισό πεπόνι γεμάτο με φρουτοσαλάτα ή άλλο επιδόρπιο.
Βήμα 3. Αλείψτε τα βρώσιμα λουλούδια με ζάχαρη
Χρησιμοποιήστε βρώσιμα λουλούδια που αναπτύσσονται χωρίς φυτοφάρμακα, κατά προτίμηση λουλούδια με ευχάριστο άρωμα. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφριστούν και στη συνέχεια στρώνουμε τα λουλούδια με τα ασπράδια με ένα πινέλο. Πασπαλίστε κοκκοποιημένη ζάχαρη στα λουλούδια και χρησιμοποιήστε μια γενναιόδωρη ποσότητα ως επικάλυψη για πουτίγκα ρυζιού ή άλλα επιδόρπια.
Βήμα 4. Χρησιμοποιήστε τυπωμένη έγχρωμη ζελατίνη
Τα αρωματικά υγρά μπορούν να αναμειχθούν με ζελατίνη σε σκόνη, από τσάι βοτάνων έως χυμούς φρούτων. Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σύμφωνα με τις οδηγίες στη συσκευασία, στη συνέχεια τη ρίχνουμε στη φόρμα και την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει η ζελατίνη. Εάν δεν έχετε διακοσμητικό καλούπι, κόψτε τη ζελατίνη σε κύβους, διαμάντια ή άλλα σχήματα.
