Υπό τις περισσότερες συνθήκες, το καλύτερο μέρος για να αποθηκεύσετε κλημεντίνες είναι στο πιο δροσερό συρτάρι του ψυγείου σας. Αλλά μερικές φορές θα θέλετε να αποθηκεύσετε φρούτα σε θερμοκρασία δωματίου ή στην κατάψυξη, και εδώ είναι μερικά συγκεκριμένα βήματα που μπορείτε να ακολουθήσετε για να το κάνετε αυτό.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Μέθοδος Πρώτη: Θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 1. Τοποθετήστε τις κλημεντίνες σε ανοιχτό δοχείο
Τα καλάθια ή τα συρμάτινα δοχεία είναι τα καλύτερα για χρήση, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άλλα ανοιχτά δοχεία επίσης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κιβώτιο με ανοιχτές σχισμές κατά μήκος των πλευρών.
Μην βάζετε φρούτα σε κλειστά δοχεία. Η διακοπή της κυκλοφορίας του αέρα μπορεί να επιταχύνει τη διαδικασία σήψης, η οποία προκαλεί τη μούχλα των πορτοκαλιών και τη σήψη πιο γρήγορα. Η αποθήκευση φρούτων σε κλιματιζόμενο δοχείο θα μειώσει αυτό το αποτέλεσμα
Βήμα 2. Κρατήστε τα φρούτα μακριά από το άμεσο ηλιακό φως
Τοποθετήστε τις κλημεντίνες σε πάγκο ή τραπέζι που δεν εκτίθεται σε άμεσο ηλιακό φως. Τα πορτοκάλια αποθηκεύονται καλύτερα σε ένα μέρος με χαμηλότερες θερμοκρασίες και χαμηλότερη υγρασία.
Το φως του ήλιου, η ζεστασιά και η υγρασία είναι όλοι οι παράγοντες που βοηθούν την ωρίμανση των κλημεντίνων πορτοκαλιών. Ωστόσο, αυτή η κατάσταση μπορεί επίσης να προκαλέσει την υπερβολική ωρίμανση του καρπού
Βήμα 3. Αποθηκεύστε για δύο έως επτά ημέρες
Όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου, οι περισσότερες κλημεντίνες μπορούν να διαρκέσουν έως και δύο ή τρεις ημέρες. Εάν τα φρούτα βρίσκονται στις καλύτερες συνθήκες και οι συνθήκες δωματίου είναι ιδανικές, μπορείτε να αποθηκεύσετε ακόμη και πορτοκάλια για έως και μια ολόκληρη εβδομάδα.
Μέθοδος 2 από 3: Δεύτερη μέθοδος: rigeυγείο
Βήμα 1. Τακτοποιήστε τις κλημεντίνες στη σακούλα με πλέγμα
Εάν είναι δυνατόν, τοποθετήστε όλα τα πορτοκάλια σε μια πλαστική σακούλα. Τυλίξτε το άνοιγμα στο πάνω μέρος της σακούλας για να αποφύγετε τη διαρροή των φρούτων.
- Ενώ πολλά έθιμα προτείνουν την αποθήκευση κλεμεντίνων σε πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο, αυτό μπορεί πραγματικά να προκαλέσει μούχλα και συρρίκνωση των φρούτων πιο γρήγορα. Η τσάντα πλέγματος επιτρέπει στον αέρα να κυκλοφορεί σε όλο το φρούτο, μειώνοντας έτσι την απειλή μούχλας.
- Στην πραγματικότητα, δεν χρειάζεται να αποθηκεύσετε φρούτα σε μια τσάντα με πλέγμα αρκεί να τα αποθηκεύσετε στη σωστή θέση στο ψυγείο. Οι σακούλες διατηρούν τα φρούτα μόνο τακτοποιημένα και αποτρέπουν τη ζημιά στα φρούτα, αλλά δεν χρειάζεται να ανησυχείτε αν δεν έχετε τσάντα με πλέγμα.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα φρούτα στο πιο δροσερό συρτάρι στο ψυγείο
Δεν έχει σημασία αν βάζετε τις κλημεντίνες στην τσάντα σας ή όχι, το πιο σημαντικό θα πρέπει να βάλετε τα πορτοκάλια στο πιο δροσερό συρτάρι, γνωστό και ως «συρτάρι φρούτων» ή «συρτάρι λαχανικών», στο ψυγείο σας.
Το επίπεδο υγρασίας στο συρτάρι κρύου στο ψυγείο είναι διαφορετικό από το υπόλοιπο ψυγείο. Μπορεί να μην μπορείτε να ρυθμίσετε την υγρασία, αλλά αν υπάρχει ρύθμιση στο συρτάρι, ρυθμίστε το σε "χαμηλή" ρύθμιση για να αποφύγετε τη μούχλα φρούτων
Βήμα 3. Ταξινομήστε περιοδικά τις κλημεντίνες
Ελέγξτε τα πορτοκάλια κάθε μία ή δύο ημέρες και αφαιρέστε τυχόν πορτοκάλια που μοιάζουν να σαπίζουν γρηγορότερα.
- Εάν τα φρούτα αρχίσουν να υποχωρούν, θα πρέπει να τα χρησιμοποιήσετε την ίδια μέρα. Τα φρούτα που είναι πολύ μαλακά ή αρχίζουν να σαπίζουν πρέπει να απορρίπτονται.
- Θα πρέπει να διαχωρίσετε τα φρούτα που αρχίζουν να ωριμάζουν από τα φρέσκα φρούτα. Τα πολύ ώριμα φρούτα απελευθερώνουν αέριο που επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης άλλων κοντινών φρούτων, οπότε οι υπόλοιπες κλημεντίνες σας θα σαπίσουν γρηγορότερα εάν συνεχίσετε να ανακατεύετε ένα σάπιο φρούτο με τα άλλα.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε για μία έως δύο εβδομάδες
Όταν αποθηκεύονται χρησιμοποιώντας αυτήν τη μέθοδο, τα περισσότερα πορτοκάλια μπορούν να διαρκέσουν έως και μια ολόκληρη εβδομάδα ή δύο. Μπορείτε ακόμη και να πάρετε λίγες μέρες ακόμη αν οι συνθήκες του τόπου και των φρούτων είναι ιδανικές, αλλά αυτό συμβαίνει σπάνια, οπότε θα πρέπει να είστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν τρώτε κλημεντίνες που αποθηκεύονται για περισσότερο από δύο εβδομάδες.
Μέθοδος 3 από 3: Μέθοδος τρίτη: Καταψύκτης
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε και χωρίστε τα πορτοκάλια κλημεντίνης
Αφαιρέστε το φλοιό από κάθε πορτοκάλι και χωρίστε τα πορτοκαλί τμήματα. Αφαιρέστε τη λευκή μεμβράνη που κολλάει στα κομμάτια πορτοκαλιού και αφαιρέστε τους σπόρους πορτοκαλιού αν τους δείτε.
- Πριν ξεφλουδίσετε τις κλημεντίνες, σκεφτείτε να τις πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό και να τις στεγνώσετε με μια καθαρή χαρτοπετσέτα. Αν και το δέρμα δεν θα παγώσει μαζί με τον πολτό, η βρωμιά στο δέρμα μπορεί να κολλήσει στα χέρια σας όταν ξεφλουδίσετε ένα πορτοκάλι. Στη συνέχεια, τα χέρια σας θα ακουμπήσουν τη σάρκα του πορτοκαλιού και θα κάνουν το πορτοκάλι να λερωθεί.
- Λάβετε υπόψη ότι αυτός είναι ο μόνος τρόπος για να αποθηκεύσετε κλημεντίνες στην κατάψυξη. Δεν μπορείτε να παγώσετε ολόκληρα πορτοκάλια χωρίς να καταστρέψετε την υφή και τη γεύση τους.
Βήμα 2. Τοποθετήστε τα πορτοκάλια σε ένα δοχείο ασφαλές για κατάψυξη
Τοποθετήστε τις κλημεντίνες σε ένα αεροστεγές πλαστικό δοχείο που είναι ασφαλές για αποθήκευση στην κατάψυξη ή σε μια πλαστική σακούλα που μπορεί να ξανασφραγισθεί. Μην γεμίζετε το δοχείο περισσότερο από τρία τέταρτα.
Βήμα 3. Φτιάξτε ένα απλό σιρόπι στη σόμπα
Συνδυάστε 2-3/4 φλιτζάνι (685 ml) ζάχαρης με 4 φλιτζάνια (1 lt) νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεσταίνετε αυτό το μείγμα πάνω από τη σόμπα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και το μείγμα να γίνει διαυγές. Αφήνουμε το σιρόπι να βράσει πριν το βγάλουμε από τη σόμπα.
Αφού φτιάξετε το σιρόπι, αφήστε το να κάτσει σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσει. Μην προχωρήσετε στο επόμενο βήμα έως ότου η θερμοκρασία του σιροπιού πέσει σε ελαφρώς θερμότερη από τη θερμοκρασία δωματίου. Στην ιδανική περίπτωση, η θερμοκρασία του σιροπιού πρέπει να πέσει εντελώς σε θερμοκρασία δωματίου
Βήμα 4. Ρίξτε το σιρόπι πάνω από τις κλημεντίνες
Ρίξτε το δροσισμένο σιρόπι πάνω από τα κομμάτια πορτοκαλιού στο μπολ. Προσθέστε αρκετό σιρόπι για να καλύψετε τελείως κάθε ενδιάμεσο, αφήνοντας τουλάχιστον 5 ίντσες ελεύθερο χώρο στο πάνω μέρος κάθε δοχείου.
- Θα χρειαστεί να αφήσετε λίγο ελεύθερο χώρο στο επάνω μέρος του δοχείου επειδή το περιεχόμενο του δοχείου μπορεί να επεκταθεί όταν παγώσει. Εάν το δοχείο είναι πολύ γεμάτο, μπορεί να ξεφύγουν κατεψυγμένα φρούτα και σιρόπι ζάχαρης από το δοχείο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ζημιά στο δοχείο και να καταστήσει τον καταψύκτη σας μπερδεμένο.
- Κλείστε καλά το δοχείο ή τη σακούλα, αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα.
Βήμα 5. Καταψύξτε για 10 έως 12 μήνες
Τοποθετήστε το δοχείο με τις κλημεντίνες στο πίσω μέρος στην κατάψυξη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε με ασφάλεια έως και περίπου ένα χρόνο.
- Για να ξεπαγώσετε, τοποθετήστε το δοχείο με τις κατεψυγμένες κλημεντίνες στο ψυγείο και αφήστε τη θερμοκρασία να πέσει σταδιακά σε λίγες ώρες.
- Εάν αποθηκευτούν στους -18ºC, τα πορτοκάλια κλημεντίνης είναι ασφαλή για κατανάλωση επ 'αόριστον. Ωστόσο, τα πορτοκάλια μπορεί να χάσουν κάποια από τα θρεπτικά συστατικά τους μετά από 12 μήνες και η υφή και η γεύση τους θα αρχίσουν να μειώνονται επίσης.
