Αν δεν έχετε φτιάξει ποτέ μόνοι σας marshmallows, δοκιμάστε τα. Τα σπιτικά marshmallows θα έχουν καλύτερη γεύση από τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Επιπλέον, η διαδικασία κατασκευής είναι αρκετά συναρπαστική. Τα σπιτικά marshmallows κάνουν υπέροχα δώρα, νόστιμα υλικά S'mores και νόστιμες γαρνιτούρες για ταρό ή ψητές γλυκοπατάτες. Αν είστε χορτοφάγος ή vegan, μην ανησυχείτε καθώς υπάρχει επιλογή marshmallow χωρίς ζελατίνη!
Συστατικά
Απλά marshmallows
- 3 πακέτα απλή ζελατίνη
- 250 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού, χωρισμένο σε δύο ποτήρια
- 350 γραμμάρια ζάχαρης
- 250 χιλιοστόλιτρα σιρόπι καλαμποκιού
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
- 30 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 30 γραμμάρια αμύλου καλαμποκιού
Για 81 marshmallows
Marshmallows Χωρίς σιρόπι καλαμποκιού
- 2 πακέτα απλή ζελατίνη
- 250 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού, χωρισμένο σε δύο ποτήρια
- 450 γραμμάρια ζάχαρης
- 70 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για 81 marshmallows
Vegan Marshmallows
- 2 κουταλιές της σούπας (20 γραμμάρια) κολλώδες αλεύρι ρυζιού (επίσης προετοιμάστε επιπλέον για ξεσκόνισμα)
- 350 γραμμάρια νερό, χωρισμένο σε δύο ποτήρια
- 2 κουταλιές της σούπας (10 γραμμάρια) σκόνη άγαρ-άγαρ
- 350 γραμμάρια ζάχαρης
- 2 κουταλιές της σούπας (3 γραμμάρια) ανάλατη σόγια σε σκόνη
- κουταλάκι κόμμι ξανθάνης σε σκόνη
- κουταλάκι γκουάρ σε σκόνη
- κουταλάκι κρέμα ταρτάρ
- Λίγο αλάτι
- 1½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Για 64 marshmallows
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Φτιάχνοντας απλά Marshmallows
Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με 1 φλιτζάνι νερό (περίπου 125 χιλιοστόλιτρα)
Ρίξτε 3 πακέτα ζελατίνης στο μπολ ανάμειξης. Μετά από αυτό, προσθέστε 120 χιλιοστόλιτρα κρύου νερού. Αφήνουμε το μίξερ να αφήσει τη ζελατίνη να φουσκώσει.
- Θα χρειαστούν περίπου 10 λεπτά για να φουσκώσει η ζελατίνη. Ενώ περιμένετε, ετοιμάστε τα άλλα απαραίτητα συστατικά.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων εξοπλισμένο με σύρμα αυγού. Ωστόσο, μην συνδέετε ακόμη το σύρμα στη συσκευή.
Βήμα 2. Αφήστε τη ζελατίνη και το νερό να καθίσουν για 10 λεπτά ενώ ετοιμάζετε το μείγμα ζάχαρης και σιροπιού καλαμποκιού
Αυτή τη στιγμή, η ζελατίνη θα αρχίσει να επεκτείνεται.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε ένα άλλο ποτήρι νερό με ζάχαρη, σιρόπι καλαμποκιού και αλάτι
Ρίξτε ένα άλλο ποτήρι νερό σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε και ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλάτι και το σιρόπι καλαμποκιού. Αφήστε το μείγμα να ζεσταθεί και ανακατέψτε ομοιόμορφα σε μέτρια/καυτή φωτιά για 3-4 λεπτά.
-
Μην προσθέτετε ακόμη ζάχαρη άχνη.
Φτιάξτε Marshmallows Βήμα 8
Βήμα 4. Ζεσταίνετε το μείγμα ζαχαρόνερου μέχρι να φτάσει τους 115 ° C
Ανοίξτε το καπάκι και συνδέστε ένα θερμόμετρο καραμέλας στη μία πλευρά του τηγανιού. Ζεσταίνουμε το μείγμα ζαχαρόνερου μέχρι η θερμοκρασία να φτάσει τους 115 ° C. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 7-8 λεπτά. Μόλις το μείγμα φτάσει στους 115 ° C, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά.
Βήμα 5. Προσθέστε αργά το μείγμα ζάχαρης-νερού στο μείγμα ζελατίνης
Τοποθετήστε τον αυγοδάρτη σε μίξερ ή επεξεργαστή τροφίμων. Ενεργοποιήστε το μίξερ ή τον επεξεργαστή σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια ρίξτε αργά το μείγμα ζάχαρης-νερού στις πλευρές του μπολ του μίξερ.
Βήμα 6. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά
Μόλις προστεθεί όλο το μείγμα ζαχαρόνερου, αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ. Συνεχίστε να χτυπάτε όλα τα υλικά μέχρι το μείγμα να είναι παχύ, κρεμώδες και ζεστό. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 12-15 λεπτά.
Βήμα 7. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας
Βεβαιωθείτε ότι έχετε αναμίξει όλα τα συστατικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν δεν σας αρέσει η βανίλια, δεν χρειάζεται να την προσθέσετε ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα άλλο εκχύλισμα, όπως το εκχύλισμα μέντας.
Βήμα 8. Λαδώνουμε ένα ταψί με ζάχαρη άχνη και άμυλο καλαμποκιού
Ανακατέψτε 30 γραμμάρια ζάχαρης άχνη με 30 γραμμάρια αμύλου καλαμποκιού. Στη συνέχεια, λιπαίνετε το μείγμα στον πάτο και τις πλευρές ενός τετράγωνου ταψιού (25 x 25 εκατοστά) που έχετε βουτυρώσει/λαδώσει προηγουμένως.
Αποθηκεύστε το υπόλοιπο μείγμα αραβοσίτου και άχνη ζάχαρης για μεταγενέστερη χρήση
Βήμα 9. Ρίξτε το μείγμα marshmallow στο τηγάνι
Χρησιμοποιήστε μια ελαστική σπάτουλα για να απλώσετε το μείγμα στις πλευρές του τηγανιού. Πασπαλίστε την κορυφή του μείγματος marshmallow με περισσότερη ζάχαρη άχνη και μείγμα αραβοσίτου. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε το υπόλοιπο μείγμα ζάχαρης σε σκόνη.
Λιπάνετε μια σπάτουλα με μαγειρικό λάδι εκ των προτέρων για να μην κολλήσει το μείγμα marshmallow
Βήμα 10. Αφήστε τα marshmallows να καθίσουν (τουλάχιστον) 4 ώρες πριν τα κόψετε
Θα ήταν καλύτερα να το αφήσετε να καθίσει όλη τη νύχτα. Μόλις σκληρύνουν τα marshmallows, μεταφέρετε τα marshmallows σε ένα ξύλο κοπής και κόψτε τα σε μικρά τετράγωνα μεγέθους περίπου 2,5-3 εκατοστών.
Κόψτε τα marshmallows χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόπτη πίτσας. Εάν τα marshmallows αισθάνονται πολύ κολλώδη, αλείψτε το μαχαίρι με μαγειρικό λάδι
Βήμα 11. Πασπαλίστε τα marshmallows με ζάχαρη πριν τα σερβίρετε
Γεμίστε ένα δίσκο ή δίσκο με το υπόλοιπο μείγμα αραβοσίτου και ζάχαρης άχνη. Στη συνέχεια, κυλήστε τα marshmallows στο μείγμα μέχρι να επικαλυφθούν πλήρως. Χτυπήστε ή ανακινήστε τα marshmallows για να αφαιρέσετε την περίσσεια μείγματος ζάχαρης και αμύλου και στη συνέχεια σερβίρετε.
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή marshmallows χωρίς σιρόπι καλαμποκιού
Βήμα 1. Ανακατέψτε τη ζελατίνη με νερό και αφήστε την στην άκρη
Ρίξτε ένα ποτήρι νερό (περίπου 120 χιλιοστόλιτρα) κρύου νερού σε ένα μικρό μπολ. Μετά από αυτό, προσθέστε και ανακατέψτε 2 πακέτα ζελατίνης. Αφήνουμε το μπολ στην άκρη για περίπου 10 λεπτά για να αφεθεί η ζελατίνη να φουσκώσει. Ενώ περιμένετε, μπορείτε να ετοιμάσετε άλλα υλικά.
Βήμα 2. Προετοιμάστε ένα τετράγωνο ταψί (25 x 25 εκατοστά)
Αλείψτε τον πάτο και τις πλευρές του τηγανιού με λάδι μαγειρέματος (μόνο ελαφρά). Μετά από αυτό, καλύψτε ξανά το τηγάνι με άχνη ζάχαρη ή άμυλο καλαμποκιού.
Βήμα 3. Διαλύστε τη ζάχαρη σε ένα άλλο ποτήρι νερό
Ρίξτε ένα άλλο ποτήρι νερό (περίπου 120-130 χιλιοστόλιτρα) νερό στην κατσαρόλα. Μετά από αυτό, προσθέστε και ανακατέψτε σε κοκκοποιημένη ζάχαρη (όχι ζάχαρη σε σκόνη). Συνδέστε το θερμόμετρο καραμέλας στο πλάι του τηγανιού, ώστε να είστε έτοιμοι για το επόμενο βήμα.
Βήμα 4. Προσθέστε ζελατίνη, στη συνέχεια θερμάνετε το μείγμα ζάχαρης-νερού μέχρι να φτάσει τους 115 ° C
Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης στο μείγμα ζάχαρης-νερού. Μετά από αυτό, αφήστε το μείγμα να βράσει σε μέτρια φωτιά. Ζεσταίνουμε το μείγμα μέχρι να φτάσει τους 115 ° C. Σε αυτό το στάδιο, μην ανακατεύετε το μείγμα.
Βήμα 5. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και, στη συνέχεια, προσθέστε το αλάτι και το εκχύλισμα βανίλιας
Μόλις το μείγμα ζάχαρης-νερού φτάσει τους 115 ° C, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε το σε μια ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια. Προσθέστε αλάτι και εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε. Εάν δεν σας αρέσει η βανίλια, δεν χρειάζεται να την προσθέσετε ή μπορείτε να την αντικαταστήσετε με άλλο εκχύλισμα.
Βήμα 6. Χτυπάμε το μίγμα νερού-ζάχαρης με ηλεκτρικό μίξερ μέχρι να αυξηθεί ο όγκος
Ρίξτε το μείγμα νερού-ζάχαρης στο μπολ ανάμειξης εξοπλισμένο με το μείγμα αυγών. Μετά από αυτό, χτυπήστε το μείγμα σε χαμηλή ταχύτητα για 2 λεπτά και στη συνέχεια χτυπήστε σε υψηλή ταχύτητα για 10-15 λεπτά. Το μείγμα είναι έτοιμο για χρήση όταν έχει απαλή υφή και έχει διπλασιαστεί σε όγκο.
Βήμα 7. Μεταφέρετε το μείγμα στο έτοιμο τηγάνι
Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να απλώσετε το μείγμα στον πάτο του τηγανιού, από γωνία σε γωνία. Εάν το μείγμα marshmallow κολλήσει στη σπάτουλα, απλώστε πρώτα μαγειρικό λάδι στη σπάτουλα.
Βήμα 8. Αφήστε το μείγμα marshmallow να σκληρύνει για 3 ώρες
Αφήστε το μείγμα σε ένα μέρος όπου δεν θα ενοχληθεί χωρίς να το καλύψετε. Μόλις κρυώσει το μείγμα, πασπαλίζουμε από πάνω με 65 γραμμάρια ζάχαρη άχνη.
Βήμα 9. Κόψτε τα marshmallows σε μικρά τετράγωνα διαστάσεων περίπου 2,5 - 3 εκατοστών
Μεταφέρετε τα marshmallows σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε έναν κόφτη πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε το marshmallow σε μικρά τετράγωνα 2, 5 ή 3 εκατοστών. Εάν το marshmallow αισθάνεται πολύ κολλώδες, αλείψτε το μαχαίρι με μαγειρικό λάδι πρώτα.
Βήμα 10. Αλείψτε τα marshmallows με περισσότερη άχνη ζάχαρη πριν το σερβίρετε
Ρίχνουμε τη ζάχαρη άχνη στο ταψί. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα marshmallows στη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε ή ανακινήστε τα marshmallows για να αφαιρέσετε τυχόν περίσσεια άχνη ζάχαρης. Με ζάχαρη άχνη, τα marshmallows δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους.
Μέθοδος 3 από 3: Φτιάχνοντας Vegan Marshmallows
Βήμα 1. Διαλύστε τη σκόνη άγαρ σε 120 χιλιοστόλιτρα νερού
Ρίξτε 120 χιλιοστόλιτρα νερού σε μια μικρή κατσαρόλα. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (ή 10 γραμμάρια) σκόνη άγαρ-άγαρ. Μετά από αυτό, αφήστε την κατσαρόλα στην άκρη. Η ζελατίνη θα απορροφήσει το νερό και θα σχηματίσει ένα τζελ καθώς ετοιμάζετε τα άλλα συστατικά.
Βήμα 2. Ζεσταίνετε τη ζάχαρη, το κολλώδες αλεύρι ρυζιού και το νερό
Βάζουμε τη ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Μετά από αυτό, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας (ή 20 γραμμάρια) κολλώδες ρυζάλευρο και ανακατέψτε. Ρίξτε 120 χιλιοστόλιτρα νερού σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά σε μέτρια φωτιά.
Βήμα 3. Ζεσταίνουμε το ζαχαρόνερο για 5 λεπτά
Μόλις το μείγμα αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά (σε χαμηλή ή χαμηλή μεσαία φωτιά). Ζεσταίνουμε το μείγμα για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα αυγό, ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αργότερα, αυτό το μείγμα θα σχηματίσει ένα είδος σιροπιού.
Προετοιμάστε το βασικό μείγμα marshmallow ενώ θερμαίνετε το ζαχαρόνερο
Βήμα 4. Συνδυάστε το υπόλοιπο νερό και τα άλλα πέντε συστατικά σε ένα μίξερ
Ρίξτε τη σκόνη σόγιας σε ένα ηλεκτρικό μίξερ που έχει τοποθετηθεί με το χτυπημένο αυγό. Προσθέστε κόμμι ξανθάνης, κόμμι γκουάρ, κρέμα πέτρας και αλάτι. Τέλος, προσθέστε 120 χιλιοστόλιτρα νερό και χτυπήστε όλα τα συστατικά σε χαμηλή ταχύτητα. Αυτό το μείγμα θα γίνει αργότερα το βασικό μείγμα marshmallow.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων που συνοδεύεται από ένα σύρμα
Βήμα 5. Χτυπήστε το βασικό μείγμα marshmallow μέχρι να γίνει σκληρή η υφή των άκρων (μπορείτε να δείτε στο τέλος του σύρματος) για 5 λεπτά
Μόλις συνδυαστούν όλα τα υλικά, αυξήστε την ταχύτητα και συνεχίστε να χτυπάτε τη ζύμη μέχρι να τριπλασιαστεί σε όγκο και να σχηματιστεί ένα σκληρυμένο άκρο στο τέλος του σύρματος. Επίσης, βεβαιωθείτε ότι ξύνετε συχνά το κάτω μέρος και τις πλευρές του μπολ του μίξερ. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 5 λεπτά.
Εάν χρησιμοποιείτε επεξεργαστή τροφίμων, θα πρέπει να σταματάτε το μηχάνημα κάθε τόσο και να ξύνετε τις πλευρές του μπολ με μια λαστιχένια σπάτουλα
Βήμα 6. Αφήστε το ζελατίνη να βράσει σε χαμηλή μέτρια φωτιά
Μπορείτε να το βράσετε όταν το ζαχαρόνερο είναι σχεδόν έτοιμο. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να διαλυθεί η σκόνη.
Βήμα 7. Προσθέστε σταδιακά το ζαχαρόνερο στο μείγμα marshmallow
Ενεργοποιήστε το μίξερ σε υψηλή ταχύτητα. Ενώ το μίξερ κινείται, τοποθετήστε το ζεστό μείγμα ζάχαρης-νερού στο μπολ του μίξερ και ρίξτε το στα πλαϊνά. Συνεχίστε να χτυπάτε τη ζύμη μέχρι να πήξει η υφή. Αυτή η διαδικασία διαρκεί περίπου 4-5 λεπτά.
Βήμα 8. Προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας και ανακατέψτε
Ρίξτε το εκχύλισμα βανίλιας στο μείγμα marshmallow. Εάν δεν σας αρέσει η βανίλια, δεν χρειάζεται να την προσθέσετε ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικό τύπο εκχυλίσματος. Επιλέξτε ένα απόσπασμα που ταιριάζει με το marshmallow.
Βήμα 9. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης σταδιακά και χτυπήστε
Θα χρειαστεί να προσθέσετε το μείγμα ενώ το μίξερ λειτουργεί ακόμα σε μεγάλη ταχύτητα. Συνεχίστε να χτυπάτε το μείγμα marshmallow για 1-2 λεπτά. Απενεργοποιήστε το μίξερ μόλις το μείγμα είναι παχύτερο, αλλά ακόμα ζεστό.
Βήμα 10. Προετοιμάστε το τηγάνι
Λαδώνουμε το εσωτερικό ενός τετράγωνου ταψιού 20 x 20 εκ. Μόλις λαδωθεί, αλείφουμε ομοιόμορφα τον πάτο και το εσωτερικό του τηγανιού με κολλώδες αλεύρι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού και/ή ζάχαρη άχνη αντί για κολλώδες αλεύρι ρυζιού.
Βήμα 11. Απλώνουμε τη ζύμη στον πάτο του ταψιού
Χρησιμοποιήστε μια λαστιχένια σπάτουλα για να απλώσετε τη ζύμη στον πάτο του τηγανιού, από γωνία σε γωνία. Εάν η ζύμη κολλήσει στη σπάτουλα, αλείψτε τη σπάτουλα πρώτα με μαγειρικό λάδι. Μετά από αυτό, πασπαλίστε το πάνω μέρος της ζύμης με κολλώδες ρυζάλευρο.
Βήμα 12. Αφήστε τη ζύμη να σκληρύνει για 1 ώρα πριν την κόψετε
Αφού σκληρύνει η ζύμη, η υφή θα γίνει πιο πυκνή και μασώμενη. Μεταφέρετε τα marshmallows σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι ή κόπτη πίτσας για να κόψετε το marshmallow σε μικρά τετράγωνα 2,5 - 3 εκατοστών.
Βήμα 13. Πασπαλίστε τα marshmallows με κολλώδες ρύζι αλεύρι πριν το σερβίρετε
Γεμίστε το δίσκο με κολλώδες ρύζι. Μετά από αυτό, τυλίξτε τα marshmallows στο κολλώδες ρυζάλευρο μέχρι να καλυφθούν όλες οι πλευρές. Με ένα στρώμα κολλώδους ρυζάλευρου, τα marshmallows δεν θα κολλήσουν μεταξύ τους. Χτυπήστε ή ανακινήστε τα marshmallows για να αφαιρέσετε τυχόν κολλώδες αλεύρι ρυζιού, στη συνέχεια τοποθετήστε τα marshmallows σε ένα αεροστεγές δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο. Τα marshmallows που γίνονται μπορούν να διαρκέσουν έως και 1 εβδομάδα.
Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού και/ή ζάχαρη άχνη σε αυτό το βήμα
Συμβουλές
- Αποθηκεύστε τα marshmallows σε αεροστεγές δοχείο με επένδυση περγαμηνής ή κεριού.
- Αποθηκεύστε τα marshmallows σε δροσερό, ξηρό μέρος. Εν τω μεταξύ, τα vegan marshmallows πρέπει να ψυχθούν.
- Καταναλώστε marshmallows σε 3-4 εβδομάδες. Εν τω μεταξύ, τα vegan marshmallows πρέπει να τελειώσουν μέσα σε 1 εβδομάδα.
- Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε απλή, απλή ζελατίνη, όχι προϊόν ζελατίνης που περιέχει γεύσεις όπως το Jello.
- Αντί να χρησιμοποιείτε εκχύλισμα βανίλιας, δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε άλλα εκχυλίσματα, όπως αμύγδαλο, μέντα ή εκχύλισμα φράουλας.
- Προσθέστε χρωματισμό τροφίμων στο μείγμα αφού προσθέσετε το εκχύλισμα για να κάνετε τα marshmallows να έχουν χρώμα. Συνήθως, ένα κουταλάκι του γλυκού είναι αρκετό για μια ζύμη.
- Για να φτιάξετε marshmallows διαφορετικών σχημάτων, ρίξτε τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο ταψί 25 x 35 εκατοστών. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί μέχρι να σκληρύνει, έπειτα κόβουμε τη ζύμη χρησιμοποιώντας έναν κόφτη μπισκότων που έχουμε αλείψει με άχνη ζάχαρη.
- Δώστε την υφή του marshmallows προσθέτοντας 90 γραμμάρια μικρών τσιπς σοκολάτας ή σοκολάτας αφού προσθέσετε το εκχύλισμα. Λάβετε υπόψη ότι η θερμοκρασία του μείγματος που είναι ακόμα ζεστό μπορεί να λιώσει τη σοκολάτα.
- Φτιάξτε marshmallows βουτηγμένα σε σοκολάτα λιώνοντας τη σοκολάτα σε μια κατσαρόλα ομάδας, έπειτα βυθίζοντας μερικά από τα marshmallows (περίπου 0,5 εκατοστά) στη σοκολάτα. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει την υπόλοιπη ζάχαρη αραβοσίτου/αλεύρου στο marshmallow εκ των προτέρων.
- Επαλείψτε ένα μαχαίρι ή κόφτη με άμυλο καλαμποκιού πριν κόψετε τα marshmallows για να μην κολλήσει η ζύμη.
- Ο εναλλάκτης θερμότητας μεταξύ της σόμπας και του τηγανιού βοηθά στη διανομή της θερμότητας στο μείγμα ζάχαρης και σιροπιού καλαμποκιού.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια μεγαλύτερη κατσαρόλα αν προτιμάτε. Με ένα μεγαλύτερο τηγάνι, μπορείτε να πάρετε περισσότερα marshmallows, αλλά σε πιο λεπτό μέγεθος.
