Σας αρέσει η πουτίγκα; Αν όλο αυτό το διάστημα αγοράζετε πάντα στιγμιαίο αλεύρι πουτίγκας που πωλείται στα σούπερ μάρκετ σε αρκετά ακριβές τιμές, γιατί να μην προσπαθήσετε να φτιάξετε το δικό σας; Εκτός από πιο υγιεινή, η ποιότητα και η γεύση της σπιτικής πουτίγκας σίγουρα θα ταιριάζει καλύτερα στο γούστο σας! Σας ενδιαφέρει να το δοκιμάσετε;
Συστατικά
Στιγμιαία πουτίγκα
- 475-700 ml. κρύο υγρό γάλα
- 96-144 γραμμάρια αλεύρι πουτίγκας στιγμής
Σπιτική πουτίγκα βανίλιας
- 225 γραμμάρια ζάχαρη άχνη
- 95 γραμμάρια άμυλο καλαμποκιού
- 95 γραμμάρια γάλα σε σκόνη
- 1 κουτ. άλας
- 2 μπαστούνια βανίλιας
Σπιτική πουτίγκα σοκολάτας
- 280 γραμμάρια ζάχαρης
- 125 γραμμάρια άμυλο καλαμποκιού
- 125 γραμμάρια γάλα σε σκόνη
- 25 γραμμάρια σκόνη κακάο
- Μια πρέζα αλάτι
- Φασόλια βανίλιας από μπαστούνι βανίλιας
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή στιγμιαίας πουτίγκας
Βήμα 1. Ρίξτε το κρύο υγρό γάλα σε ένα μεγάλο μπολ
Εάν χρησιμοποιείτε στιγμιαίο αλεύρι πουτίγκας που πωλείται σε μικρές συσκευασίες (περίπου 96 γραμμάρια), χρησιμοποιήστε 475 ml. γάλα. Εν τω μεταξύ, εάν χρησιμοποιείτε μια μεγάλη συσκευασία (περίπου 144 γραμμάρια), χρησιμοποιήστε 700 ml. γάλα ή ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία.
Βήμα 2. Αφαιρέστε την άκρη της στιγμής συσκευασίας αλεύρι πουτίγκας και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπολ
Αφήνουμε την κρέμα να διαλυθεί στο γάλα.
Βήμα 3. Ανακατέψτε το γάλα και το αλεύρι κρέμας με ένα πιρούνι ή σύρμα για 2 λεπτά ή μέχρι να πήξει το μείγμα
Εάν είναι διαθέσιμο, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ χειρός ή επεξεργαστή τροφίμων για να επιταχύνετε τη διαδικασία. Βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει αναμιχθεί καλά και δεν σβολιάζει.
Βήμα 4. Ρίξτε το μείγμα της πουτίγκας σε μικρά μπολ σερβιρίσματος
Το στιγμιαίο αλεύρι πουτίγκας σε μικρές συσκευασίες θα κάνει περίπου 4 μπολ πουτίγκας. Εν τω μεταξύ, το στιγμιαίο αλεύρι πουτίγκας σε μεγάλες συσκευασίες θα παράγει περίπου 6 μπολ πουτίγκας.
Βήμα 5. Chύξτε την πουτίγκα στο ψυγείο για 5 λεπτά ή σύμφωνα με τη γεύση
Μόλις κρυώσει η πουτίγκα, τη βγάζουμε από το ψυγείο και σερβίρουμε αμέσως. Αν θέλετε, μπορείτε επίσης να διακοσμήσετε το πάνω μέρος της πουτίγκας με σαντιγί ή φέτες φράουλας.
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή σπιτικής πουτίγκας βανίλιας
Βήμα 1. Σε ένα μπολ, συνδυάστε γάλα σε σκόνη, άμυλο καλαμποκιού, ζάχαρη και αλάτι
Ζυμώνουμε τη στεγνή ζύμη με ένα πιρούνι ή ένα σύρμα. Μην βιαστείτε να προσθέσετε βανίλια σε αυτό το στάδιο!
Βήμα 2. Κόψτε το φασόλι βανίλιας, κόψτε κατά μήκος στο κέντρο του στελέχους, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε τους κόκκους βανίλιας και ανακατέψτε τους στο μείγμα
Κάντε την ίδια διαδικασία και για το άλλο ξυλάκι βανίλιας.
Βήμα 3. Ανακατέψτε τους κόκκους βανίλιας στο ξηρό μείγμα, ανακατέψτε καλά
Εάν υπάρχουν σβώλοι σπόρων, συνθλίψτε τους με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Voila, το αλεύρι πουτίγκας σας είναι έτοιμο για επεξεργασία!
Βήμα 4. Κόψτε τους σπόρους της βανίλιας σε 2 ή 3 κομμάτια
Τοποθετήστε τα κομμάτια μπαστούνι βανίλιας σε αεροστεγές γυάλινο δοχείο που θα χρησιμοποιηθεί για την αποθήκευση του αλεύρου κρέμας.
Βήμα 5. Βάλτε το αλεύρι κρέμας σε ένα γυάλινο δοχείο που περιέχει τα κομμάτια στελέχους βανίλιας
Σκεπάζετε το δοχείο σφιχτά και ανακινείτε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα αναμειγνύεται ομοιόμορφα. Η γεύση και το άρωμα των φετών βανίλιας που απορροφώνται στη σκόνη κρέμας θα ενισχύσουν αμέσως τη γεύση της πουτίγκας βανίλιας σας!
Βήμα 6. Αποθηκεύστε τη σκόνη κρέμας σε δροσερό και ξηρό μέρος
Όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε, ανακατέψτε 96 γραμμάρια αλεύρι πουτίγκας και 475 ml. υγρό γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στη σόμπα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3-5 λεπτά. Μόλις πήξει το μείγμα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Νόστιμη πουτίγκα βανίλιας σερβίρεται ζεστή ή κρύα!
Εάν υπάρχουν σβώλοι φασολιών βανίλιας ανακατεμένοι με τη πουτίγκα σας, αφαιρέστε τα με ένα πιρούνι μόλις τελειώσει η πουτίγκα
Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή σπιτικής πουτίγκας σοκολάτας
Βήμα 1. Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ
Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα μπολ αρκετά μεγάλο ώστε να μην χυθεί η ζύμη όταν το ανακατεύετε.
Βήμα 2. Προσθέστε φασόλι βανίλιας από μπαστούνι βανίλιας για μια πιο νόστιμη γεύση πουτίγκας
Κόψτε το φασόλι βανίλιας, κόψτε κατά μήκος στο κέντρο του στελέχους, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξύσετε τους κόκκους βανίλιας και ανακατέψτε τους στο κουρκούτι.
Αποθηκεύστε τα υπόλοιπα μπαστούνια βανίλιας σε σφραγισμένο δοχείο. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να δοκιμάσετε μια ποικιλία άλλων συνταγών
Βήμα 3. Ανακατέψτε το αλεύρι πουτίγκας μέχρι να γίνει λείο και όχι σβώλο
Εάν χρησιμοποιείτε φασόλια βανίλιας, αλέστε τους σπόρους πρώτα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού, ώστε να μην συσσωρευτούν στο μείγμα.
Βήμα 4. Ρίξτε το αλεύρι κρέμας σε ένα μεγάλο γυάλινο δοχείο
Καλύψτε το δοχείο σφιχτά και ανακινήστε απαλά για να βεβαιωθείτε ότι το μείγμα έχει αναμιχθεί καλά.
Βήμα 5. Αποθηκεύστε τη σκόνη κρέμας σε δροσερό και ξηρό μέρος
Όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε, ανακατέψτε 96 γραμμάρια αλεύρι πουτίγκας και 475 ml. υγρό γάλα. Μαγειρέψτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά στη σόμπα και συνεχίζουμε το ανακάτεμα για 3-5 λεπτά. Μόλις πήξει το μείγμα, το ρίχνουμε σε ένα μπολ σερβιρίσματος και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για 5 λεπτά πριν το σερβίρουμε. Νόστιμη πουτίγκα σοκολάτας σερβίρεται ζεστή ή κρύα!
Συμβουλές
- Για να μην σχηματιστεί μια λεπτή μεμβράνη στην επιφάνεια της πουτίγκας, καλύψτε την επιφάνεια της πουτίγκας με ένα φύλλο πλαστικού περιτυλίγματος πριν την τοποθετήσετε στο ψυγείο. Αφαιρέστε το πλαστικό περιτύλιγμα λίγο πριν σερβίρετε την πουτίγκα.
- Σερβίρετε τη πουτίγκα σοκολάτας με σαντιγί από πάνω.
- Σερβίρετε την κρέμα βανίλιας με πασπαλίζοντας μοσχοκάρυδο σε σκόνη ή φράουλες σε φέτες.
- Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις παραπάνω συνταγές πουτίγκας ως γέμιση για πίτες ή κέικ.
