Γιατί οι φρέσκες φράουλες είναι διαθέσιμες μόνο για μικρό χρονικό διάστημα το καλοκαίρι. Μαθαίνοντας πώς να το παγώνετε και να το αποθηκεύετε σωστά, θα σας επιτρέψει να το απολαύσετε όλο το χρόνο. Υπάρχουν διάφοροι τρόποι αποθήκευσης των φραουλών, ανάλογα με το αν τις αποθηκεύετε για λίγες ημέρες ή για μερικούς μήνες. Αν θέλετε να μάθετε πώς να αποθηκεύετε τις φράουλες, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Γενικοί κανόνες
Βήμα 1. Μην πλένετε τις φράουλες εάν πρόκειται να τις αποθηκεύσετε στο ψυγείο
Οι φράουλες είναι σαν ένα σφουγγάρι που απορροφά όλο το νερό και όσο περισσότερο νερό απορροφά, τόσο πιο γρήγορα θα σαπίζει ή θα μπαγιάσει. Εάν πλένετε τις φράουλες σας και τις αποθηκεύετε στο ψυγείο, θα σαπίσουν πιο γρήγορα, όποια μέθοδο κι αν χρησιμοποιήσετε. Εάν πρόκειται να το αποθηκεύσετε στην κατάψυξη, τότε μπορείτε να το πλύνετε, αλλά πρέπει πρώτα να απαλλαγείτε από την περίσσεια υγρού ή οι φράουλες θα περιέχουν πολύ πάγο.
Βήμα 2. Απαλλαγείτε από τις μουχλιασμένες φράουλες το συντομότερο δυνατό
Η μούχλα απλώνεται εύκολα, οπότε θα πρέπει να απαλλαγείτε από τις μουχλιασμένες φράουλες το συντομότερο δυνατό. Εάν αποθηκεύετε φράουλες με μούχλα, ο μύκητας θα εξαπλωθεί και οι φράουλες θα σαπίσουν γρήγορα. Μια μουχλιασμένη φράουλα μπορεί να τα πλάσει όλα. Μπορείτε να προσπαθήσετε να αποφύγετε αυτό το πρόβλημα επιλέγοντας τις πιο φρέσκες, ανοιχτόχρωμες φράουλες που μπορείτε να βρείτε.
Τοποθετήστε τις φράουλες σε καθαρή επιφάνεια και ταξινομήστε για να βρείτε τις μουχλιασμένες χωρίς να αγγίζετε τις φράουλες πολύ συχνά
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τις φράουλες σε θερμοκρασία δωματίου εάν πρόκειται να τις φάτε τις επόμενες ώρες εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε τις φράουλες για συνταγή σε λίγες ώρες ή εάν πρόκειται να τις φάτε ως σνακ το βράδυ, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε θερμοκρασία δωματίου για να διατηρήσετε τη φρέσκια γεύση τους.
Βήμα 4. Μην αποθηκεύετε φράουλες σε πλαστικά δοχεία
Αν και οι περισσότερες φράουλες που πωλούνται σε καταστήματα είναι τυλιγμένες σε πλαστικά δοχεία, στην πραγματικότητα δεν είναι πολύ καλές για την αποθήκευσή τους. Το Tupperware είναι πολύ πιο ανθεκτικό. Το πλαστικό δοχείο θα εμποδίσει την είσοδο του αέρα και οι φράουλες θα σαπίσουν γρηγορότερα.
Μέθοδος 2 από 3: Αποθηκεύστε τις φράουλες στο ψυγείο
Βήμα 1. Αποθηκεύστε τις φράουλες σε ανοιχτό δοχείο Tupperware
Για να αποθηκεύσετε τις φράουλες στο Tupperware, απλώς αφαιρέστε τις από τη συσκευασία τους και τοποθετήστε τις σε ένα μεγάλο, ακάλυπτο δοχείο Tupperware. Στρώστε το δοχείο με χοντρές χαρτοπετσέτες για να απορροφήσει το περιττό νερό από τις φράουλες. Μην το γεμίσετε πολύ, αλλά τοποθετήστε το τακτοποιημένα στο δοχείο. Μπορεί να χρειαστείτε πολλά δοχεία για όλες τις φράουλες.
- Μην σφραγίζετε το δοχείο - αφήστε τη φράουλα να βγει έξω αντί να παγιδευτεί κάτω από το καπάκι.
- Τοποθετήστε το ανοιχτό δοχείο στο ψυγείο σας μέχρι να είστε έτοιμοι να φάτε τις φράουλες.
Βήμα 2. Αποθηκεύστε τις φράουλες σε δοχείο Tupperware με καπάκι
Για να αποθηκεύσετε τις φράουλες σε ένα κλειστό δοχείο Tupperware, κόψτε τους μίσχους και τα άκρα των φραουλών. Στη συνέχεια, τοποθετήστε σε ένα μεγάλο δοχείο Tupperware, με τον κομμένο πάτο. Τακτοποιήστε τα ώστε να μην ακουμπούν μεταξύ τους, στη σειρά, αυτό θα κάνει τις φράουλες να διαρκέσουν περισσότερο. Στη συνέχεια, καλύψτε το δοχείο Tupperware με ένα καπάκι που αναφέρει την ημερομηνία αποθήκευσης των φραουλών.
Τοποθετήστε το δοχείο στο ψυγείο και βγάλτε το όταν είναι έτοιμο για φαγητό
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τις φράουλες σε ένα ταψί
Κόψτε τα στελέχη των φραουλών και τοποθετήστε τα με την όψη προς τα κάτω στο ταψί, έτσι ώστε οι φέτες φράουλες να είναι στραμμένες προς τα κάτω. Μην αφήνετε τις φράουλες να αγγίζουν η μία την άλλη για να διαρκέσουν περισσότερο. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στο ψυγείο για να αποθηκεύσετε τις φράουλες για μερικές ημέρες.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τις φράουλες σε ένα σουρωτήρι
Το φίλτρο θα επιτρέψει στις φράουλες να αναπνέουν όταν αποθηκεύονται. Για να αποθηκεύσετε σωστά τις φράουλες, αφαιρέστε τις από τη συσκευασία και τοποθετήστε τις σε ένα σουρωτήρι. Μην στοιβάζεστε πολύ γεμάτοι, δώστε στον εαυτό σας χώρο να αναπνεύσει.
Τοποθετήστε το φίλτρο στο ψυγείο και βγάλτε το όταν έρθει η ώρα να φάτε τις φράουλες
Μέθοδος 3 από 3: Αποθηκεύστε τις φράουλες στην κατάψυξη
Βήμα 1. Αποθηκεύστε τις φράουλες σε ένα ταψί
Πρώτα τοποθετήστε τις φρέσκες φράουλες σε ένα στρώμα στο ταψί αφού αφαιρεθούν οι μίσχοι. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το τηγάνι στην κατάψυξη για μερικές ώρες μέχρι να παγώσουν εντελώς οι φράουλες. Μετά από αυτό, αποθηκεύστε τις φράουλες σε ένα δοχείο Tupperware και κλείστε το δοχείο. Μπορείτε να αποθηκεύσετε φράουλες στην κατάψυξη για έως και έξι μήνες.
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αεροστεγές δοχείο, όπως βάζο
Βήμα 2. Αποθηκεύστε τις φράουλες με απλό σιρόπι
Για αυτή τη μέθοδο, φτιάξτε ένα απλό σιρόπι αναμειγνύοντας 4 φλιτζάνια νερό με 1 φλιτζάνι ζάχαρη. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί και το σιρόπι είναι κρύο πριν από τη χρήση. Στη συνέχεια, τοποθετήστε ολόκληρες τις φράουλες σε ένα μπολ και περιχύστε με κρύο σιρόπι, στο 1/3 του σιροπιού για κάθε δοχείο.
- Κλείστε το δοχείο και παγώστε.
- Όταν είστε έτοιμοι να φάτε τις φράουλες, ξεπαγώστε το βάζο στο ψυγείο σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 3. Αποθηκεύστε τις φράουλες με ζάχαρη
Κόβουμε τις φράουλες στη μέση ή σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Για κάθε τέταρτο μιας φράουλας, πασπαλίζετε με ένα φλιτζάνι ζάχαρη από πάνω. Ανακατέψτε τα υλικά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φράουλες στο δοχείο κατάψυξης και σφραγίστε τις καλά για να παγώσουν.
Βήμα 4. Αποθηκεύστε τις φράουλες σε σφραγισμένη σακούλα
Για να γίνει αυτή η μέθοδος. Πλύνετε και κόψτε τις άκρες των μίσχων της φράουλας και κόψτε κάθε φρούτο στη μέση. Τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ και ρίξτε τη ζάχαρη από πάνω (περίπου 1 μέρος ζάχαρης για κάθε 6 μέρη φράουλες). Ανακατεύουμε να απλωθεί η ζάχαρη και περιμένουμε 5-10 λεπτά να απορροφήσουν οι φράουλες τη ζάχαρη. Στη συνέχεια αποθηκεύστε σε σφραγισμένο πλαστικό και βάλτε το στην κατάψυξη.
Βήμα 5. Αποθηκεύστε τις φράουλες ως παγάκια
Για αυτή τη μέθοδο, πλύνετε και κόψτε τα άκρα των κοτσανιών της φράουλας και τοποθετήστε τα σε ένα μπλέντερ με ένα κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν και ρίχνουμε φράουλες σε καλούπια ή ράφια παγοκύβων. Τοποθετήστε τη σχάρα παγοκύβων στην κατάψυξη και απολαύστε τις φράουλες την επόμενη φορά.
Συμβουλές
- Shopωνίστε στην αγορά ή πηγαίνετε σε ένα αγρόκτημα φράουλας. Η ευκαιρία να πάρετε φράουλες με καλύτερη ποιότητα θα είναι μεγαλύτερη σε αυτά τα μέρη από ό, τι στα σούπερ μάρκετ.
- Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για κάθε δοχείο κατά την κατάψυξη των φραουλών, εάν θέλετε. Αυτό θα κάνει τις φράουλες πιο γλυκές και θα παράγει λιγότερο σιρόπι κατά την απόψυξη.
- Πλένετε καλά τις φράουλες όταν ξεπαγώσουν και μόνο όταν πρόκειται να τις χρησιμοποιήσετε αμέσως.
Προειδοποίηση
- Οι κατεψυγμένες φράουλες θα διατηρήσουν τη γεύση και τη διατροφή τους. Ωστόσο, μπορεί να μην φαίνεται πολύ φρέσκο μετά την απόψυξη. Οι φράουλες πιθανότατα θα έχουν πιο σκούρο χρώμα και θα είναι πιο απαλές από όταν τις αγοράσατε. Αυτό είναι φυσιολογικό.
- Δεν μπορείτε πάντα να κρίνετε το χρώμα μιας φράουλας από το χρώμα της. Ενώ οι φράουλες θα σκουρύνουν στο χρώμα από τη στιγμή που θα μαζευτούν, δεν θα γίνουν πιο γλυκές.
