Τα μήλα χρειάζονται χαμηλές θερμοκρασίες για να παραμείνουν φρέσκα όταν αποθηκεύονται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Συνήθως, οι χαμηλές θερμοκρασίες είναι αρκετές για να διατηρήσουν τα μήλα φρέσκα για μερικές εβδομάδες, αλλά με μερικά επιπλέον κόλπα, μπορείτε να τα διατηρήσετε για αρκετούς μήνες.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Βραχυπρόθεσμη αποθήκευση
Βήμα 1. Χρησιμοποιήστε ένα καλό μήλο
Ελέγξτε τα μήλα σας και ξεχωρίστε τα καλά μήλα από τα κακά ή τα σάπια. Ένα κακό μήλο μπορεί να προκαλέσει ένα άλλο να σαπίσει επειδή τα μήλα παράγουν αέριο αιθυλένιο όταν σαπίζουν. Επομένως, δεν πρέπει ποτέ να αποθηκεύετε σάπια ή κατεστραμμένα μήλα με καλά.
Βήμα 2. Ξεχωρίστε τα κακά μήλα και αποθηκεύστε τα σε θερμοκρασία δωματίου
Όταν αποθηκεύονται σε θερμοκρασία δωματίου σε ένα καλάθι, τα μήλα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και δύο ημέρες. Όχι πολύ. Εκτός από αυτό, για τα μήλα που έχουν υποστεί ζημιά, πρέπει να τα φάτε αμέσως γιατί τα μήλα που έχουν υποστεί ζημιά θα σαπίσουν πιο γρήγορα.
Αν τα μήλα είναι πολύ χαλασμένα για να τα φάτε, καλύτερα να τα πετάξετε έξω για κατανάλωση από ζώα. Ακόμα κι αν κανένα ζώο δεν τα φάει, ακόμη και τα σάπια μήλα θα γίνουν πηγή τροφής για έντομα και άλλους οργανισμούς που ζουν υπόγεια
Βήμα 3. Βάλτε τα μήλα που είναι ακόμα καλά στο ψυγείο
Τα μήλα θα παραμείνουν φρέσκα περισσότερο όταν φυλάσσονται κρύα. Τα περισσότερα σύγχρονα ψυγεία έχουν ειδικά συρτάρια για φρούτα και λαχανικά και αν το δικό σας έχει ένα, είναι καλή ιδέα να αποθηκεύσετε τα μήλα σας εκεί. Εάν δεν έχετε ένα, αποθηκεύστε τα μήλα σας σε ένα ανοιχτό πλαστικό δοχείο στο πίσω μέρος του ψυγείου, που είναι το πιο κρύο μέρος.
Βήμα 4. Καλύψτε το δοχείο με μια υγρή χαρτοπετσέτα
Εκτός από τις χαμηλές θερμοκρασίες, τα μήλα χρειάζονται επίσης λίγη υγρασία για να παραμείνουν φρέσκα. Η τοποθέτηση υγρών χαρτοπετσέτες πάνω από τα μήλα μπορεί να προσφέρει αρκετή υγρασία, αλλά αν θέλετε να το κάνετε αυτό πρέπει να βεβαιωθείτε ότι δεν αποθηκεύετε τα μήλα σε αεροστεγές δοχείο.
Βήμα 5. Εάν είναι δυνατόν, παρακολουθήστε τη θερμοκρασία του ψυγείου
Εάν μπορείτε να ελέγξετε τη θερμοκρασία στο συρτάρι φρούτων στο ψυγείο σας, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στην περιοχή -1, 1 έως 1,7 βαθμούς Κελσίου, την ιδανική θερμοκρασία για την αποθήκευση μήλων. Εάν η θερμοκρασία είναι πολύ κρύα, τα κύτταρα στο μήλο θα σπάσουν, κάνοντας το μήλο αφρώδες και μη βρώσιμο. Από την άλλη πλευρά, εάν η θερμοκρασία είναι πολύ υψηλή, όπως 10 βαθμοί Κελσίου πιο ζεστά, τα μήλα μπορούν να ωριμάσουν ή να ωριμάσουν δύο φορές πιο γρήγορα.
Εάν δεν μπορείτε να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του συρταριού φρούτων στο ψυγείο σας, αλλά μπορείτε ακόμα να ρυθμίσετε τη θερμοκρασία του ψυγείου, τοποθετήστε το θερμόμετρο στο συρτάρι φρούτων και, στη συνέχεια, ρυθμίστε τη θερμοκρασία του ψυγείου σας έως ότου το θερμόμετρο δείξει την κατάλληλη θερμοκρασία
Βήμα 6. Παρακολουθήστε την κατάσταση των μήλων
Με αυτή τη μέθοδο, τα μήλα μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για έως και τρεις εβδομάδες.
Μέθοδος 2 από 2: Μακροπρόθεσμη αποθήκευση
Βήμα 1. Αποθηκεύστε μήλα που είναι ανθεκτικά
Τα μήλα με παχύ δέρμα συνήθως διαρκούν περισσότερο όταν αποθηκεύονται, ενώ τα μήλα με λεπτό δέρμα συνήθως δεν διαρκούν τόσο πολύ.
Επιπλέον, βεβαιωθείτε ότι τα μήλα σας είναι ακόμα σε καλή κατάσταση. Τα μήλα που έχουν μώλωπες ή έχουν υποστεί ζημιά θα παράγουν αέριο αιθυλένιο και θα κάνουν τα άλλα μήλα να σαπίζουν γρηγορότερα από το συνηθισμένο, κάνοντας τις προσπάθειές σας μάταιες
Βήμα 2. Τυλίξτε κάθε μήλο ξεχωριστά
Όλα τα μήλα εκπέμπουν αέριο αιθυλένιο, ακόμη και αυτά που είναι σε καλή κατάσταση. Εξαιτίας αυτού, τα μήλα που έρχονται σε επαφή μεταξύ τους όταν αποθηκεύονται μπορούν να σαπίσουν γρηγορότερα. Επίσης, εάν ένα μήλο αρχίσει να σαπίζει κατά την αποθήκευση, θα μπορούσε να μολύνει άλλα μήλα όταν έρθει σε επαφή, κάνοντας πολλά ή όλα τα μήλα σας να σαπίσουν πιο γρήγορα. Το τύλιγμα κάθε μήλου θα αποτρέψει τις περισσότερες ζημιές που μπορεί να προκύψουν όταν τα μήλα αγγίζουν το ένα το άλλο.
- Χρησιμοποιήστε τέσσερα στρώματα εφημερίδας για κάθε μήλο. Επιλέξτε ένα φύλλο εφημερίδας που δεν έχει έγχρωμο μελάνι επειδή το έγχρωμο μελάνι είναι τοξικό.
- Τοποθετήστε τα μήλα πάνω από το σωρό της εφημερίδας, τυλίξτε ένα στρώμα εφημερίδας και, στη συνέχεια, στρίψτε κάθε γωνία που συναντά. Μην τα τυλίγετε πολύ σφιχτά, καθώς το τύλιγμα των μήλων είναι για να μην τα αγγίξετε και να μην μπλοκάρουν τον αέρα. Κάντε το μέχρι να ολοκληρώσετε το τύλιγμα κάθε μήλου.
Βήμα 3. Καλύψτε τη βάση ενός ξύλινου ή χαρτονένιου κουτιού με μονωτή θερμοκρασίας
Το δοχείο δεν πρέπει να είναι αεροστεγές καθώς δεν θέλετε να κλειδώσετε την κυκλοφορία του αέρα στα μήλα σας όταν τα αποθηκεύετε, αλλά είναι καλή ιδέα να τα προστατέψετε από τον αέρα. Η επένδυση του κουτιού μπορεί να βοηθήσει στη ρύθμιση της θερμοκρασίας και της κυκλοφορίας του αέρα στα μήλα σας. Στρώστε το κουτί με άχυρο ή διάτρητο πλαστικό.
Βήμα 4. Βάλτε τα μήλα σας στο περίβλημα με επένδυση
Γραμμή δίπλα δίπλα. Βεβαιωθείτε ότι τα περιτυλίγματα της εφημερίδας δεν είναι χαλαρά ή χαλαρά, έτσι ώστε τα μήλα να μην αγγίζουν το ένα το άλλο.
Βήμα 5. Αποθηκεύστε τα μήλα σε δροσερό μέρος
Υπάρχουν πολλές επιλογές για να διαλέξετε, όπως μια σοφίτα ή ένα υπόγειο. Αυτό που είναι σαφές, ο τόπος είναι κρύος αλλά όχι κάτω από το πάγωμα, γιατί στο σημείο πήξης του νερού, τα κύτταρα των μήλων θα υποστούν ζημιά και το μήλο θα γίνει μούχλο όταν επιστρέψει σε υψηλότερη θερμοκρασία.
Βήμα 6. Μην αποθηκεύετε μήλα κοντά σε πατάτες
Καθώς μεγαλώνουν, οι πατάτες απελευθερώνουν αέρια που κάνουν τα μήλα να σαπίζουν πιο γρήγορα. Μπορείτε να τα κρατήσετε και τα δύο στο ίδιο δωμάτιο, αλλά μην τα αποθηκεύσετε το ένα δίπλα στο άλλο.
Βήμα 7. Ελέγξτε τα μήλα σας μετά από μερικούς μήνες
Με αυτή τη μέθοδο αποθήκευσης, τα μήλα σας μπορούν να παραμείνουν φρέσκα για αρκετούς μήνες, αλλά μετά θα αρχίσουν να σαπίζουν.
