Το ζαχαρόνερο, γνωστό και ως "απλό σιρόπι", χρησιμοποιείται για να γλυκάνει ποτά όπως λεμονάδα, παγωμένο τσάι, juleps μέντας και κοκτέιλ. Το νερό ζάχαρης μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή γλυκών και για τρόφιμα κολιμπρί. Αυτό το άρθρο θα σας δείξει διάφορους τρόπους για να φτιάξετε ζαχαρόνερο. Αυτό το άρθρο θα σας δώσει επίσης μερικές ιδέες για την αύξηση της συγκέντρωσης στο ζαχαρόνερο.
Συστατικά
Συστατικά για Ζάχαρη Νερό
- 240 χιλιοστόλιτρα νερού
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
Συστατικά για συμπυκνωμένο νερό ζάχαρης
- 240 χιλιοστόλιτρα νερού
- 400 γραμμάρια ζάχαρης
Συστατικά για ζαχαρόνερο για κολίβρια
- 960 χιλιοστόλιτρα νερού
- 200 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Παρασκευή Ζαχαρούχου Νερού
Βήμα 1. Ρίξτε 240 χιλιοστόλιτρα νερό και 200 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα
Αυτό το μείγμα θα αποδώσει περίπου 350 χιλιοστόλιτρα ζαχαρόνερου. Αν χρειαστεί να φτιάξετε περισσότερο ή λιγότερο ζαχαρόνερο, φτιάξτε ένα διάλυμα χρησιμοποιώντας αναλογία 1 νερό προς 1 ζάχαρη.
Βήμα 2. Βράζουμε το διάλυμα
Η υψηλή θερμοκρασία θα βοηθήσει το ζαχαρόνερο να διαλυθεί γρηγορότερα. Για να διαλύσετε τη ζάχαρη, φροντίστε να την ανακατεύετε συχνά.
Βήμα 3. Βράζουμε το διάλυμα σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να διαλυθεί η ζάχαρη
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, μειώστε τη φωτιά και βράστε το διάλυμα σε χαμηλή φωτιά. Η ζάχαρη θα διαλυθεί σε περίπου 3 λεπτά.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει
Αποθηκεύστε το τηγάνι σε ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 5. Μεταφέρετε το διάλυμα ζάχαρης στη φιάλη
Τοποθετήστε το χωνί στο στόμιο της γυάλινης φιάλης και ρίξτε προσεκτικά το νερό με τη ζάχαρη στο μπουκάλι. Εάν δεν έχετε μπουκάλι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα γυάλινο βάζο. Κλείστε καλά το μπουκάλι.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε το ζαχαρόνερο στο ψυγείο
Χρησιμοποιήστε το ζαχαρόνερο μέσα σε ένα μήνα από την παρασκευή του. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το ζαχαρόνερο για να φτιάξετε λεμονάδα ή κοκτέιλ.
Μέθοδος 2 από 4: Παρασκευή συμπυκνωμένου νερού ζάχαρης
Βήμα 1. Ρίξτε 240 χιλιοστόλιτρα νερό και 400 γραμμάρια ζάχαρης σε μια κατσαρόλα
Εάν πρέπει να κάνετε περισσότερο ή λιγότερο νερό με ζάχαρη, τότε φτιάξτε ένα διάλυμα σε αναλογία 1 νερό προς 2 ζάχαρη.
Βήμα 2. Βράζουμε το διάλυμα
Βεβαιωθείτε ότι ανακατεύετε συχνά για να διαλυθεί γρηγορότερα η ζάχαρη.
Βήμα 3. Βράζουμε το διάλυμα σε χαμηλή φωτιά και περιμένουμε να διαλυθεί η ζάχαρη
Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε αμέσως τη φωτιά και βράστε το διάλυμα σε χαμηλή φωτιά. αυτό θα αποτρέψει τη ζάχαρη να καεί και να καραμελώσει.
Βήμα 4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει
Αποθηκεύστε το τηγάνι σε ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Βήμα 5. Μεταφέρετε το διάλυμα σε μπουκάλι ή βάζο
Τοποθετήστε το χωνί στο στόμιο της φιάλης ή του βάζου και ρίξτε αργά το διάλυμα μέσα σε αυτό. Κλείστε καλά το μπουκάλι ή το βάζο.
Βήμα 6. Αποθηκεύστε το ζαχαρόνερο στο ψυγείο
Το ζαχαρόνερο θα παραμείνει φρέσκο για μερικές εβδομάδες έως περίπου ένα μήνα.
Μέθοδος 3 από 4: Παρασκευή Ζαχαρόνερου για Κολίβρια
Βήμα 1. Ρίξτε 960 χιλιοστόλιτρα νερού και 200 γραμμάρια ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο σε μια κατσαρόλα
Μην χρησιμοποιείτε κόκκινα χρώματα τροφίμων, μέλι ή άλλα είδη ζάχαρης, καθώς αυτές οι βαφές και τα γλυκαντικά μπορούν να βλάψουν τα κολίβρια. Το μέλι θα χαλάσει πολύ γρήγορα. Ενώ οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες και οι χαμηλές θερμίδες δεν θα παρέχουν αρκετές θερμίδες για κολιμπρί.
Τα κολίβρια έλκονται από το κόκκινο, οπότε δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε έναν κόκκινο τροφοδότη πουλιών. Αυτό θα είναι πιο αποτελεσματικό από το να βάψετε κόκκινο το διάλυμα ζάχαρης
Βήμα 2. Βράζουμε το νερό σε δυνατή φωτιά
Ακόμα κι αν χρησιμοποιείτε περισσότερο νερό από ζάχαρη, θα πρέπει να το ζεστάνετε για να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη.
Βήμα 3. Βράζουμε το διάλυμα μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη
Αυτή η διαδικασία θα διαρκέσει ένα έως δύο λεπτά.
Το βραστό νερό είναι πολύ σημαντικό, επειδή η υψηλή θερμότητα θα σκοτώσει τυχόν βακτήρια που μπορεί να υπάρχουν στο νερό
Βήμα 4. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει
Αποθηκεύστε το τηγάνι σε ανθεκτική στη θερμότητα επιφάνεια και αφήστε το διάλυμα να κρυώσει. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, μπορείτε να καθαρίσετε ή να κάνετε τη θήκη τροφής κολιμπρί σας.
Βήμα 5. Ρίξτε το ζαχαρόνερο στο δοχείο τροφίμων κολιμπρί και αποθηκεύστε το υπόλοιπο στο ψυγείο
Το νερό ζάχαρης που αποθηκεύεται στο ψυγείο θα μπορεί να παραμείνει καταναλωμένο για δύο εβδομάδες.
Βήμα 6. Φροντίστε τον τροφοδότη κολιμπρί σας
Εάν θέλετε να δελεάσετε κολιμπρί με υπέροχο ζαχαρόνερο, θα πρέπει να το αντικαθιστάτε κάθε δύο έως τρεις ημέρες ή κάθε δεύτερη μέρα εάν ο καιρός είναι ζεστός. Τα κολίβρια δεν πίνουν μπαγιάτικο ζαχαρόνερο. Φροντίστε επίσης να αποθηκεύετε τη θήκη τροφής κολιμπρί σας σε σκοτεινή περιοχή ή μακριά από τον ήλιο, για να αποφύγετε την παχύτερη ζάχαρη.
Βήμα 7. Προσπαθήστε να κρατήσετε άλλα έντομα μακριά από το ζαχαρόνερο
Τα κολίβρια δεν είναι μόνο ζώα που αγαπούν το νέκταρ. οι μέλισσες και τα μυρμήγκια θα γεμίσουν επίσης το ζαχαρόνερο. Δοκιμάστε να αγοράσετε έναν τροφοδότη κολιμπρί με μια τάφρο γεμάτη νερό ή ένα προστατευτικό μελισσών.
Μέθοδος 4 από 4: Προσθήκη Ποικιλίας στο Ζαχαρούχο Νερό
Βήμα 1. Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε καστανή ζάχαρη αντί για κοκκοποιημένη ζάχαρη
Η καστανή ζάχαρη θα δώσει στο διάλυμα μια πιο πλούσια γεύση. Η καστανή ζάχαρη θα δώσει επίσης στο ποτό ένα χρυσό χρώμα και επομένως είναι καλύτερο για ποτά με βάση το ρούμι από αυτά με βάση το νερό.
Αντί για ζάχαρη, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μέλι για να φτιάξετε ένα γλυκό, χρυσό σιρόπι
Βήμα 2. Δοκιμάστε να προσθέσετε ροδόνερο
Αντικαταστήστε το νερό στη συνταγή σας με ροδόνερο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε καθαρό ροδόνερο που μπορεί να καταναλωθεί επειδή υπάρχουν ορισμένοι τύποι ροδόνερου που μπορούν να χρησιμοποιηθούν μόνο για καλλυντικούς σκοπούς και όχι για κατανάλωση.
Βήμα 3. Φτιάξτε ζαχαρόνερο χωρίς διαδικασία μαγειρέματος χρησιμοποιώντας ζάχαρη άχνη
Μη χρησιμοποιείτε ζάχαρη σε σκόνη ή άχνη. Ρίξτε τη ζάχαρη και το νερό σε αναλογία 1: 1 στη φιάλη, κλείστε τη φιάλη και ανακινήστε για λίγα λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Οι λεπτότεροι κόκκοι άχνη ζάχαρης διευκολύνουν τη ζάχαρη να διαλυθεί στο νερό και σας εμποδίζει να το μαγειρέψετε.
Βήμα 4. Προσθέστε βότανα στο ζαχαρόνερο για να φτιάξετε ένα γευστικό σιρόπι
Όταν διαλυθεί η ζάχαρη, προσθέστε τα μυρωδικά της αρεσκείας σας και αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Αφήστε τα βότανα να ηρεμήσουν για μια ώρα και στη συνέχεια ρίξτε το ζαχαρόνερο στο δοχείο χρησιμοποιώντας ένα φίλτρο. Πετάξτε τα βότανα και αποθηκεύστε το αρωματισμένο σιρόπι στο ψυγείο. Μερικά καλά βότανα που μπορούν να χρησιμοποιηθούν είναι:
- Φρέσκα φύλλα βασιλικού, μέντας, δεντρολίβανου και θυμάρι
- Αποξηραμένα ή φρέσκα φύλλα λεβάντας
- Φρέσκα φρούτα ή μούρα
- Τριμμένη φλούδα λεμονιού, πορτοκαλιού, λάιμ ή γκρέιπφρουτ
- Λοβός φασολιών βανίλιας (φρούτα βανίλιας σε μορφή ξυλάκι) ή κανέλα
- Τζίντζερ που έχει ξεφλουδιστεί και τριφτεί
Συμβουλές
- Αποτρέψτε την κρυστάλλωση του σιροπιού σας προσθέτοντας 60 ml σιροπιού καλαμποκιού.
- Σκοτώστε την ανάπτυξη μούχλας και βακτηρίων προσθέτοντας 30 έως 60 ml βότκας
- Μην μαγειρεύετε υπερβολικά το ζαχαρόνερό σας για να αποφύγετε την καραμελοποίηση.
