Η ζάχαρη βράχου είναι ένα υπέροχο επιστημονικό πείραμα που μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στην κουζίνα. Οι κρύσταλλοι βράχου ζάχαρης μπορούν να σχηματιστούν σε σπάγκο ή ξύλινα ραβδιά. Επιπλέον, η ζάχαρη βράχου μπορεί επίσης να χρωματιστεί και να αρωματιστεί με οποιοδήποτε φαγητό σας αρέσει!
Συστατικά
- 500 ml νερό
- 1000 mg ζάχαρη
- Χρωματισμός τροφίμων (προαιρετικά)
- Γεύση φαγητού (προαιρετικά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Παρασκευή διαλύματος ζάχαρης βράχου
Βήμα 1. Ρίξτε 500 ml νερό σε μια κατσαρόλα και αφήστε το να βράσει
Ζητήστε βοήθεια από έναν ενήλικα εάν είστε παιδί και δεν επιτρέπεται να χρησιμοποιήσετε τη σόμπα. Το νερό που βράζει μπορεί να είναι πολύ επικίνδυνο αν πιτσιλιστεί στο σώμα.
- Εάν μπορείτε, χρησιμοποιήστε αποσταγμένο νερό. Η ζάχαρη μπορεί να προσκολληθεί σε ακαθαρσίες που περιέχονται στο νερό της βρύσης και να σχηματίσει μια ζυγαριά που εμποδίζει την εξάτμιση του νερού και το σχηματισμό κρυστάλλων βράχου στο νήμα.
- Εάν δεν υπάρχει σόμπα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων. Ανακατέψτε τη ζάχαρη και το νερό σε γυάλινο δοχείο ανθεκτικό στα μικροκύματα. Προθερμαίνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά σε υψηλή θερμοκρασία. Ανακατέψτε το ζαχαρόνερο και ζεστάνετε ξανά στο φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά. Ανακατέψτε ξανά το ζαχαρόνερο. η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σχεδόν εντελώς.
- Χρησιμοποιήστε γάντια φούρνου ή ένα πανί όταν χειρίζεστε ζεστά τηγάνια ή γυάλινα δοχεία για να μην βλάψετε τα χέρια σας.
Βήμα 2. Σταδιακά προσθέστε 1.000 mg κοκκοποιημένης ζάχαρης στο ζαχαρόνερο, δηλαδή 120 mg κάθε φορά
Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι κάθε φορά ρίχνοντας 120 mg ζάχαρης μέχρι να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Όσο πιο συμπυκνωμένο το διάλυμα, τόσο περισσότερο θα χρειαστεί για να διαλυθεί η ζάχαρη. ακόμη και έως 2 λεπτά.
Ανακατέψτε το διάλυμα μέχρι να γίνει διαυγές. Εάν το διάλυμα είναι θολό ή η ζάχαρη δεν διαλυθεί, αυξήστε τη φωτιά (ή αυξήστε τη θερμοκρασία του φούρνου μικροκυμάτων) για να βράσει το νερό. Το ζεστό νερό έχει υψηλότερο όριο πυκνότητας από το κρύο νερό. Έτσι, η αύξηση της θερμοκρασίας του νερού θα σας επιτρέψει να διαλύσετε όλη τη ζάχαρη
Βήμα 3. Βγάλτε το τηγάνι από τη σόμπα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 15-20 λεπτά
Μην αφήνετε καμία υπολειπόμενη αδιάλυτη ζάχαρη στο κάτω μέρος του τηγανιού. Εάν υπάρχει αδιάλυτη ζάχαρη μετά την έκχυση του διαλύματος στο ποτήρι/μπουκάλι, θα σχηματιστούν κρύσταλλοι ζάχαρης πάνω στη ζάχαρη και όχι στις χορδές ή τα μπαστούνια.
- Εάν υπάρχει αδιάλυτη ζάχαρη, την στραγγίζετε για να πάρει μόνο το υγρό.
- Αυτό το διάλυμα είναι εξαιρετικά συμπυκνωμένο επειδή το νερό στο διάλυμα έχει διαλύσει περισσότερη ζάχαρη παρά μόνο σε θερμοκρασία δωματίου. Καθώς το διάλυμα γίνεται πιο κρύο, το όριο συγκέντρωσης του νερού στο διάλυμα μειώνεται έτσι ώστε το νερό να μην μπορεί πλέον να συγκρατήσει όλη τη ζάχαρη. Η διαλυμένη ζάχαρη δεν μπορεί πλέον να παραμείνει υγρή και θα κρυσταλλωθεί στο νήμα ή το ραβδί που συνδέετε.
Βήμα 4. Προσθέστε χρωματισμό ή γεύση τροφίμων εάν δεν θέλετε να φτιάξετε κανονική ζάχαρη βράχου
Προσαρμόστε το χρωματισμό με αρώματα, για παράδειγμα μπλε για γεύση βατόμουρου, κόκκινο για γεύση φράουλα, μοβ για γεύση σταφυλιού, για να διευκολύνετε τα πράγματα. Ανακατέψτε το διάλυμα μέχρι να αναμειχθούν ομοιόμορφα όλα τα συστατικά.
- Χρησιμοποιήστε μόνο μερικές σταγόνες αρωματικών τροφίμων. Ωστόσο, στην περίπτωση των βαφών, κάντε το έγχρωμο διάλυμα όσο το δυνατόν πιο ζωντανό για καλύτερα αποτελέσματα.
- Ποτά όπως το Kool-Aid μπορούν επίσης να προστεθούν σε διάλυμα ζάχαρης ως χρωστική και αρωματική ουσία.
- Προσθέστε λίγο χυμό φρούτων για να φτιάξετε λεμόνι, λάιμ, πορτοκάλι ή ροκ ζάχαρη με γεύση άλλα φρούτα.
- Προσπαθήστε να προσθέσετε διάφορα εκχυλίσματα, όπως μέντα, φράουλα, βανίλια ή ακόμα και μπανάνα.
Βήμα 5. Ρίξτε το διάλυμα σε ένα γυάλινο/γυάλινο μπουκάλι για να σχηματίσετε κρυστάλλους ροκ ζάχαρης
Το γυαλί ή το μπουκάλι που χρησιμοποιούνται πρέπει να είναι κατασκευασμένα από γυαλί και κυλινδρικά με ψηλό άκρο. Τα πλαστικά ποτήρια/μπουκάλια μπορούν να λιώσουν εάν χυθούν με ζεστό διάλυμα ζάχαρης. Γεμίστε το ποτήρι/μπουκάλι μέχρι να γεμίσει σχεδόν.
- Βεβαιωθείτε ότι το γυάλινο / γυάλινο μπουκάλι που χρησιμοποιείται είναι καθαρό και καθόλου σκονισμένο. Ακόμη και ένα στίγμα σκόνης μπορεί να προκαλέσει σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης στη σκόνη, αντί για το νήμα ή το ραβδί που συνδέετε με αυτό.
- Καλύψτε το ποτήρι/το μπουκάλι με ένα κομμάτι κερωμένο χαρτί ή περγαμηνή για να αποφύγετε τη σκόνη της επιφάνειας του διαλύματος.
Μέθοδος 2 από 3: Σχηματισμός κρυστάλλων ζάχαρης βράχου στο νήμα
Βήμα 1. Δέστε τη μία άκρη του νήματος στη μέση ενός μολυβιού και δέστε την άλλη άκρη σε ένα συνδετήρα
Τα συνδετικά χαρτιού λειτουργούν ως βάρη για να διατηρούν τα νήματα να κρέμονται κατ 'ευθείαν προς τα κάτω και να μην αγγίζουν τα τοιχώματα του ποτηριού/της φιάλης. Το νήμα που χρησιμοποιείται θα πρέπει να είναι 2/3 του ύψους του ποτηριού/της φιάλης ή όχι αρκετά μακρύ ώστε να επιτρέπει στο συνδετήρα να αγγίζει το κάτω μέρος του ποτηριού/φιάλης. Αυτή η μέθοδος παρέχει αρκετό χώρο για το σχηματισμό κρυστάλλων ζάχαρης. Εάν το νήμα κρέμεται πολύ κοντά ή ακόμη και αγγίζει το κάτω μέρος ή τα τοιχώματα του ποτηριού/μπουκαλιού, οι κρυστάλλοι ζάχαρης που προκύπτουν μπορεί να είναι μικρότεροι ή να έχουν αντιαισθητικό σχήμα.
- Χρησιμοποιήστε νήματα από φυσικά υλικά, όπως σπάγκο ή βαμβάκι. Η πετονιά ή το νάιλον είναι πολύ λεπτή για να κολλήσουν οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
- Δαχτυλίδια (επίπεδα μεταλλικά δαχτυλίδια) ή βίδες μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν ως βάρη σπειρώματος. Μια εναλλακτική λύση στα βάρη του νήματος είναι ένα κομμάτι ζάχαρης, το οποίο μπορεί επίσης να βοηθήσει στην επιτάχυνση του σχηματισμού κρυστάλλων ζάχαρης.
- Χρησιμοποιήστε ένα μολύβι αρκετά μακρύ ώστε να μπορεί να τοποθετηθεί στο στόμιο του ποτηριού/μπουκαλιού χωρίς να πέσει. Εάν δεν έχετε κατάλληλο μολύβι, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι βουτύρου, ξύλινο σουβλάκι ή ξυλάκι. Τα μαχαίρια βουτύρου ή τα ξυλάκια είναι ακόμα πιο σταθερά επειδή είναι επίπεδα, έτσι ώστε να μην ξετυλίγονται.
Βήμα 2. Βυθίστε το νήμα στο διάλυμα ζάχαρης, αφαιρέστε το, τοποθετήστε το στο χαρτί κεριού και αφήστε το να στεγνώσει
Τοποθετήστε το νήμα σε ευθεία θέση επειδή το νήμα γίνεται σκληρό μόλις στεγνώσει. Καθώς το νερό εξατμίζεται και το νήμα στεγνώνει, στο νήμα θα αρχίσουν να σχηματίζονται κρύσταλλοι ζάχαρης. Αυτοί οι κρύσταλλοι θα λειτουργήσουν ως σπόροι και θα βοηθήσουν στην επιτάχυνση της διαδικασίας κρυστάλλωσης ζάχαρης στο διάλυμα.
- Το νήμα πρέπει να στεγνώσει εντελώς πριν εκτελέσετε το επόμενο βήμα. Προσέξτε να μην αφήσετε τους κρυστάλλους σπόρων να πέσουν όταν ρυθμίζετε τη θέση του νήματος στο διάλυμα ζάχαρης.
- Αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί ή να επιταχυνθεί διαβρέχοντας το νήμα και τυλίγοντάς το σε κρυσταλλική ζάχαρη (βεβαιωθείτε ότι το νήμα είναι εντελώς στεγνό πριν βυθιστείτε στο διάλυμα ζάχαρης και οι κρύσταλλοι ζάχαρης δεν πέσουν από το νήμα). Ωστόσο, η κατασκευή κρυστάλλων σπόρων επιταχύνει τη διαδικασία και αυξάνει τις πιθανότητες σχηματισμού πέτρας ζάχαρης.
Βήμα 3. Εισάγετε το νήμα στο διάλυμα ζάχαρης που έχει χυθεί σε γυάλινο/γυάλινο μπουκάλι
Τοποθετήστε το μολύβι στο στόμιο του ποτηριού/μπουκαλιού. Το νήμα πρέπει να κρέμεται προς τα κάτω και να μην αγγίζει ποτέ τον τοίχο ή το κάτω μέρος του ποτηριού/μπουκαλιού. Καλύψτε το ποτήρι/το μπουκάλι με χαρτομάντιλο. Μην καλύπτετε το ποτήρι/μπουκάλι με αντικείμενα που εμποδίζουν τη ροή του αέρα, όπως το πλαστικό, γιατί η εξάτμιση είναι το κλειδί για τη διαδικασία σχηματισμού κύβων ζάχαρης.
- Καθώς το νερό εξατμίζεται, το διάλυμα ζάχαρης γίνεται πιο συμπυκνωμένο έτσι ώστε η ζάχαρη να διαχωρίζεται από το νερό. Τα μόρια ζάχαρης θα συγκεντρωθούν στη συνέχεια στο νήμα και θα σχηματίσουν κρυστάλλους βράχου.
- Χρησιμοποιήστε ταινία κάλυψης για να στερεώσετε το μολύβι στο γυαλί/μπουκάλι, ώστε να μην γλιστράει ή να κυλάει όταν σχηματίζονται κρύσταλλοι ζάχαρης.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το ποτήρι/μπουκάλι σε ασφαλές μέρος για να αποφύγετε το χτύπημα
Για να παράγετε τους μεγαλύτερους κύβους ζάχαρης, τοποθετήστε το ποτήρι/μπουκάλι σε δροσερό και σκοτεινό μέρος για να εξατμιστεί αργά το νερό και να σχηματιστούν κρύσταλλοι ζάχαρης για μεγάλο χρονικό διάστημα.
- Εάν πρέπει να φτιάξετε γρήγορα κύβους ζάχαρης και δεν σας πειράζει να πάρετε έναν μεγάλο κύβο ζάχαρης, τοποθετήστε το ποτήρι/μπουκάλι σε μια ηλιόλουστη θέση για να εξατμιστεί γρήγορα το νερό.
- Οι δονήσεις παρεμβαίνουν στο σχηματισμό κρυστάλλων βράχου ζάχαρης. Μην τοποθετείτε ποτήρια/μπουκάλια στο πάτωμα για να αποφύγετε τους κραδασμούς που προκαλούνται από άτομα που περπατούν και κρατήστε τα μακριά από συσκευές αναπαραγωγής μουσικής ή παραγωγούς ήχου, όπως στερεοφωνικά ή τηλεοράσεις.
Βήμα 5. Αφήστε τους κρυστάλλους ζάχαρης να σχηματιστούν για 1 εβδομάδα
Μην χτυπάτε και μην αγγίζετε το ποτήρι/φιάλη για να αποφύγετε το σχηματισμό κρυστάλλων ή ακόμη και να προκαλέσετε πτώση κρυστάλλων από τα νήματα. Μετά από 1 εβδομάδα, θα υπάρχουν μεγάλοι, λεπτοί κύβοι ζάχαρης στο νήμα. Αν προτιμάτε, περιμένετε λίγες μέρες ακόμη ή ακόμα και μια εβδομάδα για να δείτε πόσο μεγάλα μπορούν να σχηματιστούν οι κύβοι ζάχαρης.
Βήμα 6. Σηκώστε προσεκτικά το νήμα
Στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε χαρτί κεριού και αφήστε το να στεγνώσει. Χρησιμοποιήστε ψαλίδι για να κόψετε το νήμα που συγκρατεί τα συνδετικά χαρτιά.
Εάν η ζάχαρη κολλήσει στο ποτήρι/μπουκάλι, περάστε ζεστό νερό στον πάτο του ποτηριού/μπουκαλιού. Αυτή η μέθοδος μπορεί να κάνει τους κύβους ζάχαρης να αποκολληθούν από το ποτήρι/μπουκάλι και να τους σηκώσουν χωρίς να καταστραφούν
Μέθοδος 3 από 3: Σχηματισμός κρυστάλλων ζάχαρης βράχου σε ένα ραβδί
Βήμα 1. Βρέξτε ένα ξύλινο σουβλάκι ή παγωτό με νερό και τυλίξτε το σε κρυσταλλική ζάχαρη
Η κοκκοποιημένη ζάχαρη δρα ως κρύσταλλος σπόρων έτσι ώστε η ζάχαρη στο διάλυμα να κολλήσει πάνω της και να αρχίσει να κρυσταλλώνεται. Η κοκκοποιημένη ζάχαρη που δρα ως σπόρος καθιστά ευκολότερο και γρηγορότερο τον σχηματισμό κρυστάλλων βράχου, επειδή συνδέεται εύκολα με τη ζάχαρη που περιέχεται στο διάλυμα ζάχαρης.
Αφήστε το σουβλάκι/ξυλάκι να στεγνώσει εντελώς προτού προχωρήσετε στο επόμενο βήμα. Εάν δεν κολλήσετε στο ραβδί/μπαστούνι, η ζάχαρη μπορεί να πέσει στο κάτω μέρος του ποτηριού/μπουκαλιού, έτσι ώστε να σχηματιστούν κρύσταλλοι ζάχαρης στο κάτω μέρος του ποτηριού/μπουκαλιού και όχι στο ραβδί/μπαστούνι
Βήμα 2. Τοποθετήστε το ραβδί/ραβδί στη μέση του μπουκαλιού/ποτηριού έτσι ώστε να μην αγγίζει τον τοίχο ή το κάτω μέρος του ποτηριού/μπουκαλιού
Διαφορετικά, ο σχηματισμός κρυστάλλων ζάχαρης βράχου μπορεί να ανασταλεί ή οι κύβοι ζάχαρης να κολλήσουν στον πυθμένα ή στα τοιχώματα του ποτηριού/φιάλης.
Τοποθετήστε το σουβλάκι/μπαστούνι έτσι ώστε η άκρη να απέχει τουλάχιστον 2,5 εκατοστά από το κάτω μέρος του ποτηριού/της φιάλης
Βήμα 3. Τσιμπήστε τη βάση του σουβλάκι/ξυλάκι με καρφίτσες ρούχων
Τοποθετήστε μανταλάκια στο στόμιο του ποτηριού/μπουκαλιού. Τσιμπήστε το ραβδί/ραβδί στο κέντρο ή όσο το δυνατόν πιο κοντά στο ελατήριο του μανταλιού. Χρησιμοποιήστε μια μεγάλη καρφίτσα ρούχων εάν το στόμιο του ποτηριού/του μπουκαλιού είναι φαρδύ.
- Το σουβλάκι/ραβδί πρέπει να είναι σφιχτά σφιγμένο και σφιχτά στο κέντρο του ποτηριού/μπουκαλιού.
- Καλύψτε το ποτήρι/μπουκάλι με χαρτομάντιλο. Κάντε μια τρύπα στο χαρτομάντιλο έτσι ώστε να περνάει η βάση του σουβλάκι/ξυλάκι.
Βήμα 4. Τοποθετήστε το ποτήρι/μπουκάλι σε ασφαλές μέρος ώστε να μην χτυπήσει
Οι δονήσεις από τραγούδια, τηλεόραση ή οποιαδήποτε άλλη δραστηριότητα μπορούν επίσης να επηρεάσουν το σχηματισμό κρυστάλλων ροκ ζάχαρης και μπορεί ακόμη και να προκαλέσουν την απομάκρυνση των κύβων ζάχαρης από το ραβδί/ραβδί. Για καλύτερα αποτελέσματα, φυλάξτε το ποτήρι/μπουκάλι σε δροσερό ή σε θερμοκρασία δωματίου μακριά από θόρυβο ή δραστηριότητα.
Βήμα 5. Αφήστε τους κύβους ζάχαρης να σχηματιστούν για 1-2 εβδομάδες
Μην χτυπάτε και μην αγγίζετε το ποτήρι/μπουκάλι γιατί αυτό μπορεί να προκαλέσει την απομάκρυνση των κρυστάλλων ζάχαρης από το ραβδί/ραβδί. Όταν οι κύβοι ζάχαρης είναι στο μέγεθος που θέλετε (ή δεν φαίνεται να γίνονται μεγαλύτεροι), αφαιρέστε προσεκτικά το σουβλάκι/μπαστούνι, τοποθετήστε το στο κερωμένο χαρτί και αφήστε το να στεγνώσει.
- Εάν σχηματιστούν κύβοι ζάχαρης στην επιφάνεια του διαλύματος, χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι βουτύρου για να σπάσετε τους κύβους ζάχαρης, προσέχοντας να μην καταστρέψετε τους κύβους ζάχαρης που έχουν κολλήσει στα μπαστούνια.
- Εάν η ζάχαρη κολλήσει στο ποτήρι/μπουκάλι, περάστε ζεστό νερό στον πάτο του ποτηριού/μπουκαλιού. Αυτή η μέθοδος μπορεί να κάνει τους κύβους ζάχαρης να αποκολληθούν από το ποτήρι/μπουκάλι και να τους σηκώσουν έξω χωρίς να καταστραφούν.
Βήμα 6. Έγινε
Συμβουλές
- Εάν μετά το πέρας μιας ημέρας δεν σχηματιστούν κρύσταλλοι ζάχαρης, αφαιρέστε το μολύβι και το κορδόνι, αφήστε το διάλυμα να βράσει και προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Εάν η προστιθέμενη ζάχαρη είναι διαλυτή, αυτό σημαίνει ότι η περιεκτικότητα σε ζάχαρη στο προηγούμενο διάλυμα δεν ήταν πολύ. Επαναλάβετε τη διαδικασία, αλλά αυτή τη φορά χρησιμοποιώντας ένα πολύ συμπυκνωμένο διάλυμα ζάχαρης.
- Η διαδικασία παρασκευής ζάχαρης μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως επιστημονική εργασία.
- Κάνε υπομονή! Αυτή η συνταγή μπορεί να πάρει λίγο χρόνο.
