Ποιος δεν λατρεύει το νόστιμο κρέας αστακού που σερβίρεται με βούτυρο και λεμόνι; Είναι ένα από τα πιο νόστιμα πιάτα στον κόσμο, αλλά η κατανάλωση ενός ολόκληρου αστακού μπορεί να είναι αρκετά εκφοβιστικό. Διαβάστε παρακάτω για να μάθετε πώς να τρώτε έναν αστακό κομμάτι -κομμάτι από τα νύχια, την ουρά, το σώμα και τα πόδια.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Συλλογή αστακού
Βήμα 1. Αποφασίστε αν το κέλυφος είναι ολόκληρο ή ήδη ξεφλουδισμένο
Αν πάτε σε ένα εστιατόριο, πιθανότατα θα σας αφήσουν να επιλέξετε τον δικό σας αστακό, είτε θέλετε να ξεφλουδίζει είτε να ξεφλουδίζει αστακό.
- Οι αστακοί με σκληρό κέλυφος είναι αρκετά ώριμοι για να κάνουν τα κελύφη τους αρκετά δύσκολο να ανοίξουν. Ωστόσο, το κρέας μέσα ήταν πολύ πυκνό και νόστιμο.
- Αυτά που έχουν ξεφλουδίσει έχουν πιο μαλακό κέλυφος, επειδή έχουν διαχωριστεί από τα παλιά τους κελύφη. Η σάρκα είναι γλυκιά και το κέλυφος ανοίγει εύκολα, αλλά συνήθως έχουν λιγότερη σάρκα.
Βήμα 2. Επιλέξτε ανάμεσα σε αρσενικούς ή θηλυκούς αστακούς
Αν σας αρέσει το κρέας της ουράς, επιλέξτε έναν θηλυκό αστακό, γιατί η θηλυκή ουρά είναι μεγαλύτερη για τη μεταφορά αυγών.
Βήμα 3. Επιλέξτε ένα που φαίνεται φρέσκο και υγιεινό
Μην επιλέξετε έναν αστακό που είναι ακίνητος, επιλέξτε έναν αστακό του οποίου οι κεραίες κινούνται και κινούνται ενεργά στη δεξαμενή. Έχει έντονο χρώμα (αν και όχι κόκκινο-θα κοκκινίσει μόλις ψηθεί) και τα μάτια της αστράφτουν.
Αποφύγετε τους αστακούς που φαίνονται αδύναμοι και άρρωστοι. αστακοί με σπασμένα κελύφη ή γκρίζα μάτια μπορεί να έχουν μολυνθεί. Οι αστακοί με ουρές κουλουριασμένες προς τα κάτω είναι νεκροί, οπότε αποφύγετε τους
Μέθοδος 2 από 3: Προετοιμασία για να φάτε αστακό
Βήμα 1. Ντυθείτε κατάλληλα
Οι αστακοί σερβίρονται συχνά σε φανταχτερά εστιατόρια, αλλά η εμπειρία της κατανάλωσής τους μπορεί να είναι λίγο ακατάστατη. Ένα μικρό κομμάτι αστακού μπορεί να πετάξει από το πιρούνι σας όταν το φάτε και το πουκάμισό σας μπορεί να χυθεί πάνω στο βούτυρο. Οι χαρτοπετσέτες παρέχονται συχνά, αλλά μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε κάτι που δεν λερώνει εύκολα.
Βήμα 2. Ετοιμαστείτε να χρησιμοποιήσετε τα χέρια σας
Είναι δύσκολο να φάτε έναν αστακό χωρίς να χειριστείτε ένα μεγάλο μέρος του αστακού. Ετοιμαστείτε να αγγίξετε το κέλυφος του αστακού, τα πόδια, τα νύχια, την ουρά και τη γέμιση με τα δάχτυλά σας. Αφού ολοκληρώσετε το φαγητό θα καταλάβετε το εσωτερικό του σώματος του αστακού.
Βήμα 3. Γνωρίστε τον εξοπλισμό
Οι αστακοί σερβίρονται με τα ακόλουθα εργαλεία, για να διευκολύνουν το φαγητό τους:
- Σπαστήρας νυχιών αστακών, ο οποίος είναι παρόμοιος με έναν θραυστήρα καρυδιών. Χωρίς αυτό, θα έχετε δυσκολία να διεισδύσετε στο κέλυφος του αστακού για να ανακτήσετε τη σάρκα.
- Το πιρούνι αστακού, ή το σουβλάκι αστακού, είναι ένα μικρό σίδερο για την αναζήτηση της σάρκας αστακού.
- Πλάκα Shell, ως δοχείο για να φιλοξενήσει κελύφη αστακού.
- Οι πετσέτες χεριών δίνονται συχνά μετά το φαγητό, ώστε να μπορείτε να σκουπίσετε το καρύκευμα του αστακού από τα χέρια σας.
Βήμα 4. Φάτε το ίσια ή κόψτε το πρώτα
Σε κάποιους αρέσει να τρώνε αστακό κομμάτι -κομμάτι, τρώγοντας τη σάρκα σιγά σιγά από το εσωτερικό του κελύφους. Άλλοι προτιμούν να αφαιρέσουν το κρέας ταυτόχρονα, αν είναι πολύ τεμπέληδες για να το ξεγελάσουν. Η επιλογή είναι δική σας - και τα δύο είναι αποδεκτά, ηθικά.
Μέθοδος 3 από 3: Τρώγοντας αστακό
Βήμα 1. Περιστρέψτε τα νύχια
Σπρώξτε τις πένσες προς τα κάτω και χωρίστε τις από το σώμα. Περιστρέψτε το κάτω μέρος των δύο νυχιών, έτσι ώστε να έχετε δύο «αστακοειδή» χέρια χωρίς τα νύχια.
- Φάτε κρέας από τα χέρια. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι αστακού για να ξεκολλήσετε το κρέας από τα χέρια σας, όχι πολύ, αλλά αξίζει τον κόπο.
- Αφαιρέστε μέρος των νυχιών. Καταστρέψτε τα τσιμπιδάκια στη μέση. Θα δείτε σάρκα στα μικρά νύχια. χρησιμοποιήστε το πιρούνι αστακού για να το αφαιρέσετε.
- Καταστρέψτε το μεγαλύτερο μέρος του νυχιού. Χρησιμοποιήστε ένα θραυστήρα κελύφους για να φτάσετε στο κρέας και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι αστακού για να το αφαιρέσετε. Το κρέας είναι αρκετά μασώμενο ώστε να κοπεί σε μικρότερα κομμάτια με ένα μαχαίρι.
- Αφαιρέστε τα κελύφη και τοποθετήστε το στο έτοιμο πιάτο.
Βήμα 2. Τραβήξτε έξω τα πόδια του αστακού
Αφαιρέστε το κρέας με παρόμοιο τρόπο με τις λαβίδες. Κόψτε τα κελύφη για κρέας ή χρησιμοποιήστε μια οδοντογλυφίδα για να αφαιρέσετε το κρέας και να το ρουφήξετε.
Βήμα 3. Κόψτε την ουρά προς τα μέσα
Τραβήξτε το κέλυφος από την ανοιχτή ουρά και τραβήξτε το κρέας σε ένα μεγάλο κομμάτι. Περιστρέψτε το «στρεφόμενο» τμήμα της ουράς και τραβήξτε το μικρό κομμάτι σάρκας προς τα έξω. Βρείτε και αφαιρέστε τις μεγάλες μαύρες φλέβες στην ουρά που αποτελούν την πεπτική οδό του αστακού.
Βήμα 4. Κόψτε ευθεία κάτω από το σώμα του αστακού
Τραβήξτε το κύριο κέλυφος του σώματος και πιάστε όλη τη λευκή σάρκα που μπορείτε να βρείτε.
Βήμα 5. Φάτε το «τομικά» μέρος
Αυτή είναι μια καρδιά αστακού, σε κάποιους λάτρεις του αστακού αρέσει, σε άλλους όχι. Είναι ένα μαύρο όργανο που βρίσκεται στο σώμα του αστακού ανάμεσα στα εσωτερικά του όργανα.
Βήμα 6. Βρείτε τα αυγά του αστακού
Εάν τρώτε θηλυκό αστακό, μπορεί να βρείτε κόκκινα αυγά ή μικρά αυγά στο σώμα της. Είναι όλα βρώσιμα, αλλά όχι το πιο νόστιμο μέρος του αστακού.
