Ο στιγμιαίος καφές υπήρχε από το 1890 περίπου και ήταν μια γιγαντιαία βιομηχανία για περισσότερο από έναν αιώνα. Ωστόσο, στους περισσότερους γνώστες του στιγμιαίου καφέ αρέσει λόγω της ευκολίας και όχι της γεύσης. Ας μάθουμε πώς να φτιάχνουμε πιο νόστιμο στιγμιαίο καφέ. Να είστε έτοιμοι να κάνετε πολλούς πειραματισμούς.
Συστατικά
- Νερό (εμφιαλωμένο ή αποσταγμένο νερό μπορεί να είναι το καλύτερο, ανάλογα με το πού ζείτε)
- Στιγμιαίος καφές
- Γάλα ή κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)
- Ζάχαρη (προαιρετικά)
- Γεύσεις όπως σκόνη κακάο, βανίλια ή κανέλα (προαιρετικά)
- Κρέμα με γεύση (προαιρετικά)
- Αρωματισμένο σιρόπι (προαιρετικό)
- Εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Βελτίωση τεχνικών παρασκευής καφέ
Βήμα 1. Αγοράστε ποιοτικό στιγμιαίο καφέ
Σχεδόν κανένας στιγμιαίος καφές μπορεί να ταιριάξει με τον αλεσμένο καφέ, αλλά μερικοί από αυτούς είναι αρκετά αξιοπρεπής ποιότητας. Προσπαθήστε να αναζητήσετε συσκευασίες με την ένδειξη "λυοφιλιωμένο" ή "λυοφιλοποίηση" που συνήθως παράγει πιο αληθινή γεύση καφέ από το "στέγνωμα με σπρέι". Εάν η ετικέτα δεν το λέει, ελέγξτε τη συνοχή του καφέ: οι κόκκοι είναι πιο πιθανό να έχουν στεγνώσει με κατάψυξη από τον αλεσμένο καφέ, αν και αυτή η θεωρία δεν αποτελεί εγγύηση. Τέλος, οι πιο ακριβές μάρκες τείνουν να έχουν καλύτερη γεύση.
- Εάν δεν είστε σίγουροι από πού να ξεκινήσετε, δοκιμάστε τον καφέ Medaglia d'Oro ή το Starbucks VIA Colombia. Αυτές οι μάρκες μετατρέπουν τους ανθρώπους σε λάτρεις του καφέ συχνότερα από τους περισσότερους.
- Η στιγμιαία σκόνη εσπρέσο είναι ένα διαφορετικό προϊόν που προορίζεται για μαγείρεμα και όχι για πόση.
Βήμα 2. Ζεστάνετε μια κατσαρόλα με νερό
Μην χρησιμοποιείτε νερό που έχει μπει εδώ και πολύ καιρό στη στάμνα, καθώς μπορεί να απορροφήσει κακές γεύσεις ή να γίνει «ήπιο» από επαναλαμβανόμενο βρασμό. Εάν ζείτε σε μια περιοχή με σκληρό νερό ή εάν το νερό της βρύσης σας δεν έχει καλή γεύση, βάλτε το πρώτα σε έναν καθαριστή νερού.
Εάν δεν έχετε τσαγιέρα, ζεστάνετε μια κούπα νερό στο φούρνο μικροκυμάτων πριν προσθέσετε τον καφέ. Το νερό με φούρνο μικροκυμάτων μπορεί να «εκραγεί» αν ζεσταθεί πολύ. Αποτρέψτε αυτό τοποθετώντας ένα ξύλινο ξυλάκι ή ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη στο φλιτζάνι
Βήμα 3. Μετρήστε τον στιγμιαίο καφέ στην κούπα
Ακολουθήστε τις οδηγίες στη συσκευασία την πρώτη φορά που προσπαθείτε να φτιάξετε μια μάρκα καφέ. Εάν η γεύση του καφέ είναι πολύ δυνατή ή πολύ υγρή, μπορείτε να ρυθμίσετε την αναλογία του καφέ και του νερού αργότερα. Το πιο σημαντικό, χρησιμοποιήστε το ίδιο κουτάλι και κούπα κάθε φορά που προσπαθείτε να φτιάξετε ένα. Εάν αλλάζετε πάντα το μέγεθος των εργαλείων, δεν θα μπορείτε να καθορίσετε την αναλογία καφέ προς νερό που είναι κατάλληλη για εσάς.
Εάν δεν υπάρχει πρόταση σερβιρίσματος στη συσκευασία, δοκιμάστε 1 πλήρη μεζούρα (5 ml) καφέ ανά 240 ml νερού
Βήμα 4. Προσθέστε και ανακατέψτε σε λίγο κρύο νερό (προαιρετικά)
Προσθέστε αρκετό κρύο νερό για να βρέξει εντελώς ο καφές και ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια πάστα. Αυτή η προετοιμασία δίνει στον καφέ σας μια πιο απαλή γεύση, αν και δεν έχει πάντα μεγάλο αποτέλεσμα.
Βήμα 5. Ρίξτε ζεστό νερό
Ο στιγμιαίος καφές έχει ήδη εξαχθεί στο νερό πριν από την ξήρανση, οπότε η γεύση είναι σταθερή. Αυτό σημαίνει ότι η θερμοκρασία του νερού παρασκευής είναι λιγότερο σημαντική από τον κανονικό καφέ. Οι γνώστες του στιγμιαίου καφέ διαφωνούν σχετικά με το αν το βραστό νερό μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του καφέ. Εάν ανησυχείτε, αφήστε την κανάτα να κρυώσει για λίγα λεπτά πριν την ρίξετε.
Βήμα 6. Προσθέστε ζάχαρη και γάλα (προαιρετικά)
Ακόμα κι αν προτιμάτε τον μαύρο καφέ, οι περισσότεροι στιγμιαίοι καφέδες χρειάζονται βοήθεια από τις γεύσεις άλλων συστατικών. Ανακατέψτε όσο ή όσο λίγο θέλετε, φροντίζοντας να διαλυθεί όλη η ζάχαρη. Εάν ο στιγμιαίος καφές έχει πολύ άσχημη γεύση, η κρέμα θα κρύψει τα ελαττώματα καλύτερα από το γάλα.
Βήμα 7. Δοκιμάστε και προσαρμόστε
Ο πιο αποτελεσματικός τρόπος για να βελτιώσετε τη γεύση του καφέ σας είναι να συνεχίσετε να πειραματίζεστε και να παρακολουθείτε τι έχετε δοκιμάσει. Εάν η παρασκευή είναι πολύ υγρή, δοκιμάστε να προσθέσετε άλλο κουταλάκι του γλυκού (5 ml) την επόμενη φορά ή προσθέστε μια πρέζα ζάχαρη εάν η γεύση είναι πολύ πικρή. Ο στιγμιαίος καφές δεν μπορεί ποτέ να είναι ξεχωριστός, αλλά η επιλογή σας μπορεί να τον κάνει να έχει καλή γεύση.
Χρησιμοποιήστε την ίδια κούπα και κουτάλι κάθε φορά που προσπαθείτε να φτιάξετε καφέ, ώστε να έχετε ένα σημείο αναφοράς για την αναλογία του καφέ προς το νερό
Βήμα 8. Αποθηκεύστε τον καφέ που περίσσεψε σε αεροστεγές δοχείο
Η υγρασία θα χαλάσει τη γεύση του στιγμιαίου καφέ. Αποθηκεύστε το σφραγίζοντας καλά το δοχείο καφέ.
Εάν ζείτε σε υγρό κλίμα, μεταφέρετε τον καφέ που απομένει σε μικρότερα δοχεία καθώς μειώνεται η ποσότητα του καφέ. Αυτό θα ελαχιστοποιήσει την ποσότητα αέρα που έρχεται σε επαφή με τον καφέ. Σε πολύ υγρές τροπικές περιοχές, τα ψυγεία μπορεί να είναι πιο ξηρά από τα συνηθισμένα ντουλάπια
Μέθοδος 2 από 2: Τροποποίηση στιγμιαίου καφέ
Βήμα 1. Αντικαταστήστε το νερό με γάλα
Σύμφωνα με ορισμένους ανθρώπους, ο ίδιος ο στιγμιαίος καφές δεν μπορεί να βοηθήσει. Εάν η παραπάνω τεχνική δεν βοηθήσει, αντικαταστήστε το νερό με ζεστό γάλα. Ζεσταίνουμε το γάλα στη σόμπα μέχρι να αρχίσουν να βράζουν οι άκρες του. Ρίξτε το σε σκόνη καφέ αντί για ζεστό νερό.
Προσέξτε το γάλα και ανακατέψτε κατά διαστήματα. Το γάλα χωρίς επιτήρηση μπορεί να ξεχειλίσει γρήγορα
Βήμα 2. Κάντε το γάλα αφρώδες για να φτιάξετε έναν καπουτσίνο
Το στιγμιαίο καπουτσίνο σας δεν θα εντυπωσιάσει τους Ιταλούς, αλλά λίγο αφρός γάλακτος μπορεί πραγματικά να βοηθήσει τη γεύση. Εάν δεν έχετε αφρό χειρός, κάντε αφρό το γάλα και τον στιγμιαίο καφέ ανακατεύοντας ή ανακινώντας το σε ένα μπουκάλι.
Για να κάνετε αφρό από το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, βάλτε στιγμιαίο καφέ και ζάχαρη σε ένα φλιτζάνι και στη συνέχεια προσθέστε αρκετό νερό για να γίνει μια πάστα. Ανακατέψτε αυτό το μείγμα μέχρι να αφρίσει, στη συνέχεια προσθέστε το ζεστό γάλα και ανακατέψτε καλά
Βήμα 3. Προσθέστε γεύση
Η έντονη, συνήθως γλυκιά γεύση είναι ένας άλλος τρόπος για να κρύψετε τη δυσάρεστη γεύση του καφέ. Ακολουθούν μερικές προτάσεις, μεταξύ των οποίων:
- Αντικαταστήστε το γάλα και τη ζάχαρη με αρωματισμένη κρέμα γάλακτος ή σπιτικό γάλα με γεύση.
- Προσθέστε αρωματικές ουσίες όπως εκχύλισμα βανίλιας, σκόνη κακάο ή σκόνη κανέλας, ανακατεύοντας μέχρι να ενωθούν καλά. Προσοχή, αν φτιάχνετε μόνο ένα φλιτζάνι καφέ είναι συνήθως πολύ εύκολο να προσθέσετε πάρα πολλά από αυτά τα πρόσθετα συστατικά.
- Αντικαταστήστε τη ζάχαρη με το αρωματισμένο σιρόπι της επιλογής σας. Μπορείτε ακόμη να αγοράσετε υγρή ουσία καφέ ή εκχύλισμα καφέ για ένα επιπλέον λάκτισμα. Λάβετε υπόψη ότι τα εμπορικά σιρόπια περιέχουν συχνά σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης.
Βήμα 4. Προσθέστε λάδι καρύδας ή βούτυρο (όχι βούτυρο) στον καφέ σας
Δεν είναι όλοι σε αυτήν την τάση, αλλά μπορεί να αλλάξετε γνώμη όταν πρέπει να πιείτε ένα μπουκάλι στιγμιαίου καφέ που έχει άσχημη γεύση. Αφού φτιάξετε στιγμιαίο καφέ, βάλτε τον στο μπλέντερ με 5 ml λάδι ή βούτυρο και ανακατέψτε μέχρι να αφρίσει.
Συμβουλές
- Οι γνώστες του τσαγιού έχουν συζητήσει εδώ και καιρό τι να ρίξουν πρώτα: γάλα ή ζεστό νερό; Αυτή η απόφαση μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του στιγμιαίου καφέ επίσης, εάν χρησιμοποιείτε πολύ γάλα. Δοκιμάστε και τα δύο για να δείτε ποιο σας αρέσει περισσότερο.
- Αν δεν αντέχετε τη γεύση του στιγμιαίου καφέ που έχετε αγοράσει, μην τον πετάξετε. Ο καφές μπορεί να είναι χρήσιμος για το μαγείρεμα!
- Διαφορετικοί τύποι ζάχαρης έχουν αρκετά διαφορετικές γεύσεις. Προσθέστε ακατέργαστη ζάχαρη ή καστανή ζάχαρη στον στιγμιαίο καφέ για πιο πλούσια γεύση μελάσας.
- Επαινέστε τον εαυτό σας για την κατανάλωση στιγμιαίου καφέ. Ο στιγμιαίος καφές παράγει λιγότερες εκπομπές άνθρακα από τον καφέ με φίλτρο στάγδην!
