Το ολόκληρο καλαμπόκι είναι το καλύτερο και φρέσκο σνακ σε ζεστό καιρό. Έτσι θα θέλετε να μάθετε πώς να το αποθηκεύσετε ώστε να παραμείνει φρέσκο αφού το αγοράσετε. Μπορείτε να αποθηκεύσετε ολόκληρο το καλαμπόκι (συμπεριλαμβανομένου του φλοιού) στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το μαγειρέψετε. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε το αποφλοιωμένο και βρασμένο καλαμπόκι για λίγο για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής του. Επίσης, φροντίστε να αποθηκεύσετε το μαγειρεμένο καλαμπόκι στο ψυγείο.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Αποθήκευση ωμού ολόκληρου καλαμποκιού
Βήμα 1. Αφήστε τη φλούδα
Αυτός ο φλοιός διατηρεί το καλαμπόκι υγρό και φρέσκο. Αν ξεφλουδίσετε πριν το αποθηκεύσετε, το καλαμπόκι κινδυνεύει να στεγνώσει. Προσπαθήστε ακόμη και να μην ξεκολλήσετε τα εκτεθειμένα άκρα του δέρματος.
- Επεξεργαστείτε το καλαμπόκι σε μία ή δύο ημέρες εάν το έχετε ξεφλουδίσει.
- Για να αγοράσετε καλαμπόκι χωρίς να το ξεφλουδίσετε, ξεκινήστε αναζητώντας καλαμπόκι με πράσινους φλοιούς και φρέσκα μαλλιά που φαίνεται να ξεκολλούν. Η καμπούρα πρέπει επίσης να αισθάνεται σταθερή από άκρη σε άκρη. Ελέγξτε επίσης για μικρές τρύπες που υποδεικνύουν την παρουσία σκουληκιών στο καλαμπόκι. Εάν πρέπει να τα ξεφλουδίσετε, απλά ξεκολλήστε λίγο στα άκρα για να δείτε ότι οι σπόροι μεγαλώνουν ομοιόμορφα μέχρι τις άκρες.
Βήμα 2. Βάλτε το καλαμπόκι σε κλειστή πλαστική σακούλα
Μην το πλένετε πρώτα. Απλώς βάλτε το σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα κλιπ και σφραγίστε το με όσο το δυνατόν λιγότερο αέρα. Τοποθετήστε την πλαστική σακούλα γεμάτη καλαμπόκι στο συρτάρι λαχανικών στο ψυγείο.
Βήμα 3. Μαγειρέψτε σε μία εβδομάδα
Το καλαμπόκι σας θα αρχίσει να χαλάει μετά από περίπου 5 ημέρες έως μια εβδομάδα. Ωστόσο, για την πιο γλυκιά, φρέσκια γεύση καλαμποκιού, μαγειρέψτε το όσο το δυνατόν γρηγορότερα, καθώς η γεύση και η υγρασία τείνουν να εξαφανιστούν με την πάροδο του χρόνου. Εάν είναι δυνατόν, μαγειρέψτε μέσα σε τρεις ημέρες.
Βήμα 4. Ελέγξτε τη φρεσκάδα
Το καλαμπόκι θα αρχίσει να μουχλιάζει στα άκρα του. Εάν αρχίζετε να βλέπετε σκούρο καλούπι στις άκρες του καλαμποκιού, μπορείτε να κόψετε τις άκρες και να προσθέσετε περίπου 2 εκατοστά ακόμη. Ωστόσο, εάν ολόκληρο το καλαμπόκι φαίνεται μουχλιασμένο, πρέπει να το πετάξετε, αντί να το φάτε.
Το μουχλιασμένο καλαμπόκι συνήθως αποκτά σκούρο χρώμα και οι σπόροι συρρικνώνονται. Η μούχλα στο καλαμπόκι μπορεί επίσης να εμφανιστεί σε λευκό ή μπλε χρώμα
Μέθοδος 2 από 3: Κατάψυξη φρέσκου ολόκληρου καλαμποκιού
Βήμα 1. Ξεφλουδίστε το δέρμα
Κατά την κατάψυξη του καλαμποκιού, πρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα. Αυτό συμβαίνει επειδή συνήθως τα βράζετε για λίγο ή τα ψιλοκόβετε πριν τα καταψύξετε. Επιπλέον, τα κατεψυγμένα φλοιό καλαμποκιού θα είναι πιο δύσκολο να ξεφλουδιστούν.
Το κατεψυγμένο καλαμπόκι μπορεί να διαρκέσει έως και ένα χρόνο
Βήμα 2. Βράζουμε για λίγο και παγώνουμε ολόκληρο το καλαμπόκι για να το αποθηκεύσουμε
Για να βράσουν όλα τα μέρη του καλαμποκιού, βάλτε το καλαμπόκι σε βραστό νερό για 7 έως 11 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος. Βγάλτε το και μετά βάλτε το αμέσως σε παγωμένο νερό για περίπου 30 δευτερόλεπτα. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.
- Τοποθετήστε το καλαμπόκι σε πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια καταψύξτε. Εάν χρησιμοποιείτε πλαστική σακούλα, αφήστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα πριν την κλείσετε.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να μειώσετε το χρόνο βρασμού. Η μείωση του χρόνου μαγειρέματος καθιστά το καλαμπόκι πιο τραγανό όταν αφαιρεθεί από την κατάψυξη.
Βήμα 3. Βράζετε και παγώνετε τους κόκκους καλαμποκιού για να διευκολύνετε τη διαδικασία απόψυξης
Βράζουμε ολόκληρο καλαμπόκι χωρίς κέλυφος εκ των προτέρων. Στη συνέχεια, βάλτε το σε βραστό νερό για 2,5 λεπτά. Μπορείτε να το μαγειρέψετε λίγο περισσότερο αν θέλετε. Βγάλτε το και μετά βάλτε το αμέσως σε παγωμένο νερό. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό.
Χρησιμοποιήστε ένα μαχαίρι για να ξεφλουδίσετε ή να αφαιρέσετε τους πυρήνες από τον σπάγκο. Βάλτε τους κόκκους καλαμποκιού σε μια πλαστική σακούλα ή ένα αεροστεγές δοχείο για να παγώσει. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα εάν χρησιμοποιείτε πλαστικό κλιπ
Βήμα 4. Καταψύξτε τους κόκκους καλαμποκιού χωρίς να τους βράσετε για να κοντύνει το προψυκτικό παρασκεύασμα
Μια άλλη επιλογή είναι να παγώσετε απλώς τους κόκκους καλαμποκιού. Ξεφλουδίστε τους κόκκους καλαμποκιού με ένα μαχαίρι. Τοποθετήστε τους κόκκους καλαμποκιού σε μια πλαστική σακούλα ή αεροστεγές δοχείο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τους στην κατάψυξη. Αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα εάν χρησιμοποιείτε πλαστικό κλιπ.
Βήμα 5. Ξεπαγώστε το καλαμπόκι πριν το ζεστάνετε ή βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων για να ψηθεί
Μπορείτε να ξεπαγώσετε το καλαμπόκι στο στάχυ, τοποθετώντας το στο ψυγείο για μια νύχτα και στη συνέχεια να το ξαναζεστάνετε πριν το φάτε την επόμενη μέρα. Μπορείτε επίσης απλά να τοποθετήσετε το βραστό ή ωμό καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να ζεσταθεί αρκετά για να φάτε.
Χρησιμοποιήστε τη ρύθμιση απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων. Εισαγάγετε το βάρος του καλαμποκιού σας. Εάν δεν είστε σίγουροι πόσο ζυγίζει, ελέγξτε το καλαμπόκι μετά από δύο λεπτά
Μέθοδος 3 από 3: Αποθήκευση ώριμου ολόκληρου καλαμποκιού
Βήμα 1. Βάλτε ολόκληρο το καλαμπόκι σε αεροστεγές δοχείο
Η αποθήκευση του υπολειμμένου μαγειρεμένου καλαμποκιού σε αεροστεγές δοχείο είναι η καλύτερη επιλογή. Μπορείτε επίσης να το αποθηκεύσετε σε πλαστικό κλιπ αν θέλετε. Η εκπνοή όσο το δυνατόν περισσότερου αέρα θα διατηρήσει το καλαμπόκι πιο φρέσκο. Έτσι, αφαιρέστε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από το πλαστικό κλιπ πριν το αποθηκεύσετε.
Βήμα 2. Ξεφλουδίστε το καλαμπόκι αν θέλετε
Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε τα υπολείμματα για άλλα πιάτα, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους κόκκους καλαμποκιού. Αφού τα κόψετε, βάλτε τα σε αεροστεγές δοχείο πριν τα βάλετε στο ψυγείο. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε πλαστικά κλιπ αφαιρώντας όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από την τσάντα.
Βήμα 3. Φάτε σε 3 έως 5 ημέρες
Όταν είναι ώριμο, έχετε πράγματι παρατείνει τη διάρκεια ζωής του καλαμποκιού κατά μερικές ημέρες. Εάν το έχετε μαγειρέψει, έχετε επιπλέον 3 έως 5 ημέρες διάρκειας ζωής από την αρχική ημερομηνία λήξης του. Ωστόσο, θα πρέπει να τα φάτε εντός 5 ημερών εάν τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
- Εάν αρχίσει να μυρίζει περίεργα ή να αναπτυχθεί μούχλα, μη διστάσετε να το πετάξετε.
- Μπορείτε επίσης να ζεστάνετε το καλαμπόκι στο φούρνο μικροκυμάτων. Ξεκινήστε με τη ρύθμιση χρόνου ενός λεπτού και, στη συνέχεια, ελέγξτε εάν χρειάζεται ακόμα περισσότερος χρόνος ή όχι.
