Η σούπα φακής είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και εύκολο πιάτο. Οι φακές μαγειρεύονται αρκετά γρήγορα και εύκολα. και μόλις αναμίξετε όλα τα συστατικά, δεν έχετε πολλά να κάνετε εκτός από το να ανακατεύετε περιστασιακά για καλύτερα αποτελέσματα. Ενώ οι περισσότεροι μαγειρεύουν σούπα φακής σε μια κατσαρόλα, μπορείτε επίσης να τη μαγειρέψετε σε μια κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο. Θέλετε να μάθετε πώς να το μαγειρέψετε, ξεκινήστε με το πρώτο βήμα.
Συστατικά
Μαγειρεύοντας σούπα φακής σε μια κατσαρόλα
- 450 γραμμάρια φακές
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- 2 κουταλιές αλάτι
- 4 φύλλα δάφνης
- 1 κοτσάνι σέλινο, ψιλοκομμένο
- 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο
- 1/3 φλιτζάνι ξύδι
- Τυρί φέτα (προαιρετικά)
- Readωμί (προαιρετικό αλλά συνιστάται ιδιαίτερα)
Μαγείρεμα σούπας φακής σε αργή κουζίνα (Crock Pot)
- 450 γραμμάρια πράσινες φακές
- 1 λίτρο ζωμό λαχανικών
- 4 φλιτζάνια νερό
- 4 κοτσάνια σέλινου, κομμένα σε κύβους
- 4 καρότα, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κύβους
- 1 κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
- 3-4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κονσέρβα (0,4 λίτρα) ντομάτες σε κύβους
- 1 κουταλάκι ξηρή ρίγανη
- 3 κλωνάρια φρέσκο θυμάρι
- 2 φύλλα δάφνης
- μια πρέζα ψιλοκομμένη πιπεριά καγιέν για γεύση
- Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
- 14 γραμμάρια σπανάκι, χοντροκομμένο
Παρασκευή σούπας φακής σε έναν ολλανδικό φούρνο
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο.
- 1/2 φλιτζάνι καρότα σε κύβους
- 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο
- 2 κουταλιές αλάτι
- 450 γραμμάρια φακές, ξεπλυμένες
- 1 φλιτζάνι ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς πέτσα
- 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου/λαχανικών
- 1/2 κουταλάκι κόλιανδρο, ψιλοκομμένο φρέσκο
- 1/2 κουταλάκι κύμινο, φρεσκοτριμμένο
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κάρδαμο, φρεσκοτριμμένο
Βήμα
Μέθοδος 1 από 3: Μαγείρεμα σούπας φακής σε κατσαρόλα
Βήμα 1. Πλύνετε τις φακές
Ρίξτε 450 γραμμάρια φακές από τη σακούλα σε μια καθαρή, επίπεδη λευκή επιφάνεια και βγάλτε τα βότσαλα που μπορεί να έχουν κολλήσει ανάμεσα στις φακές.
Βήμα 2. Βάλτε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα μέχρι να γεμίσει σχεδόν εντελώς
Βήμα 3. Καθαρίζουμε 4-5 σκελίδες σκόρδο και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα
Μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο ή λίγο περισσότερο, ανάλογα με το πόσο ισχυρό θέλετε να έχει τη γεύση του σκόρδου σας.
Βήμα 4. Προσθέστε 4 φύλλα δάφνης στην κατσαρόλα
Το μαγείρεμα της σούπας με φύλλα δάφνης θα δώσει μια ξεχωριστή γεύση.
Βήμα 5. Ζεσταίνετε το νερό και τα άλλα συστατικά σε μια καυτή φωτιά
Βήμα 6. Ρίξτε τις φακές στο τηγάνι
Αφήστε το ελαφρώς ανοιχτό και χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ανάμειξης για να ανασηκώσετε το καπάκι.
Βήμα 7. Αφήστε το νερό να βράσει
Μόλις βράσει το νερό, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε τους σπόρους φακής για 35-45 λεπτά, ανάλογα με το πόσο καιρό χρειάζεται για να μαλακώσει.
Βήμα 8. Ελέγχετε περιοδικά την απαλότητα των φακών
Όταν οι φακές είναι μαλακές αλλά δεν έχουν ακόμη ραγίσει, η πινακίδα είναι έτοιμη. Χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι ή κουτάλι για να ελέγξετε και να ανακατεύετε περιστασιακά.
Βήμα 9. Αφού μαγειρέψετε για 20 λεπτά, προσθέστε ξύδι, ελαιόλαδο και αλάτι στο τηγάνι
Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ξύδι, φλιτζάνι ελαιόλαδο και 1 ή 2 κουταλιές αλάτι στην κατσαρόλα. Ανακατεύουμε τα πάντα στη σούπα και αφήνουμε να σιγοβράσει για τον υπόλοιπο χρόνο.
Βήμα 10. Σβήστε τη σόμπα και σερβίρετε τη σούπα
Μόλις είστε σίγουροι ότι οι φακές είναι έτοιμες, σβήστε τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει για λίγο στην κατσαρόλα. Αυτή η σούπα μπορεί να απολαύσει μόνη της ή να σερβιριστεί με ψωμί και πασπαλίζοντας τυρί φέτα. Αν θέλετε να συνδυάσετε αυτήν τη συνταγή, για την επόμενη φορά, μπορείτε να δοκιμάσετε μία από τις ακόλουθες παραλλαγές:
- Σούπα φακής με λεμόνι και άνηθο. Απλά προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού και ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα άνηθου και ανακατέψτε καλά.
- Σούπα φακής με καπνιστή πάπρικα. Προσθέστε 1 κουταλάκι καπνιστή πάπρικα σε σκόνη για επιπλέον γεύση.
- Σούπα φακής με λουκάνικο ή μπέικον. Προσθέστε 120 γραμμάρια καπνιστού κρέατος ή λουκάνικων σε κύβους και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν ελαφρώς τραγανά. Προσθέστε άλλα καρυκεύματα. Μπορείτε να αφαιρέσετε το επιπλέον λάδι από το λίπος ή να το χρησιμοποιήσετε αντί για ελαιόλαδο.
Μέθοδος 2 από 3: Παρασκευή σούπας φακής χρησιμοποιώντας βραδεία κουζίνα
Βήμα 1. Ανακατέψτε όλα τα υλικά εκτός από το σπανάκι σε μια αργή κουζίνα
Προσθέστε 450 γραμμάρια πράσινες φακές, 1 λίτρο ζωμό λαχανικών, 4 φλιτζάνια νερό, 4 μπαστούνια σέλινο σε κύβους, 4 καρότα σε κύβους, 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους, 3-4 σκελίδες σκόρδο, 1 κονσέρβα ντομάτες σε κύβους, 1 κουταλάκι ξερή ρίγανη, 3 κλαδάκια φρέσκο θυμάρι, 2 φύλλα δάφνης, μια πρέζα πιπέρι καγιέν και αλατοπίπερο για γεύση σε μια μεγάλη αργή κουζίνα. Ανακατεύουμε τα υλικά να αναμειχθούν καλά.
Βήμα 2. Μαγειρέψτε τη σούπα σε χαμηλή φωτιά για 8-10 ώρες
Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το χρόνο που χρειάζεται για να μαλακώσουν οι φακές χωρίς να γίνουν πολύ μαλακές και πόσος χρόνος χρειάζεται για να πήξει η σούπα. Όταν είναι έτοιμο, κλείστε τη φωτιά.
Βήμα 3. Προσθέστε σπανάκι
Προσθέστε περίπου 220 γραμμάρια σπανάκι και αφήστε το στο τηγάνι για λίγα λεπτά μέχρι να μαραθεί. Μπορεί να νομίζετε ότι προσθέτετε πάρα πολύ σπανάκι, αλλά μόλις μαραθεί το σπανάκι, η ποσότητα θα μειωθεί.
Βήμα 4. Σερβίρετε
Αφήστε λίγα λεπτά να κρυώσει, στη συνέχεια σερβίρετε ή απολαύστε με γαλλικό ψωμί. Αν θέλετε να το φτιάξετε με κρέμα, μπορείτε να προσθέσετε 1 κουταλιά της σούπας ξινή κρέμα.
Μέθοδος 3 από 3: Παρασκευή σούπας φακής χρησιμοποιώντας ολλανδικό φούρνο
Βήμα 1. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο σε μέτρια δυνατή φωτιά
Τοποθετήστε 2 κουταλιές ελαιόλαδο σε έναν ολλανδικό φούρνο 6 λίτρων. Περιμένετε να ζεσταθεί για τουλάχιστον ένα λεπτό πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 2. Προσθέστε καρότα, κρεμμύδια, σέλινο και αλάτι στο εσωτερικό
Προσθέστε 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρότα, ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο και 2 κουταλιές αλάτι στον ολλανδικό φούρνο. Μαγειρέψτε μέχρι τα κρεμμύδια να είναι ημιδιαφανή. Αυτό διαρκεί 6 έως 7 λεπτά. Ανακατεύουμε μέχρι να αναμειχθεί καλά.
Βήμα 3. Προσθέστε τις ντομάτες, τις φακές, το ζωμό, τον κόλιανδρο και το κάρδαμο στο φούρνο και αφήστε το να σιγοβράσει
Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά στο φούρνο: 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες ντομάτες χωρίς πέτσα, 450 γραμμάρια φακές, 2 λίτρα ζωμό κοτόπουλου/λαχανικών, κουταλάκι κόλιανδρο, κουταλάκι κύμινο και κουταλάκι κάρδαμο. Ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Μετά από αυτό, προθερμάνετε το φούρνο σε υψηλή θερμοκρασία και αφήστε το να σιγοβράσει.
Βήμα 4. Μειώστε τη φωτιά, καλύψτε και μαγειρέψτε άλλα 35-40 λεπτά
Μαγειρεύουμε τα υλικά για τη σούπα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Μπορείτε να ελέγχετε με ένα πιρούνι κάθε τόσο. Αν θέλετε η σούπα να είναι πιο πηχτή σε συνοχή, μπορείτε να βάλετε τα υλικά σε ένα μπλέντερ πριν τη σερβίρετε.
Βήμα 5. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτή τη σούπα με μπαγκέτες. Αυτή η σούπα χρειάζεται μόνο λίγα λεπτά για να κρυώσει και είναι έτοιμη για φαγητό. Εάν υπάρχουν υπολείμματα, απλά αποθηκεύστε τα στο ψυγείο και απολαύστε τα τις επόμενες ημέρες.
Συμβουλές
- Οι φακές έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε σίδηρο, ο οποίος είναι σημαντικός για την υγεία του αίματος.
- Αν βιάζεστε να φάτε σούπα φακής, τοποθετήστε την σε ένα πλατύ, επίπεδο και βαθύ πιάτο, καθώς θα κρυώσει πολύ πιο γρήγορα από το να την τοποθετήσετε σε ένα μπολ.
- Ένα γεμάτο δοχείο μπορεί να κάνει 6 έως 12 μερίδες.
- Φροντίστε να προσθέσετε το ελαιόλαδο, το ξύδι και το αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, ώστε να αναμειχθεί καλά με τη σούπα.
- Ορισμένες φακές πρέπει γενικά να εμποτιστούν σε νερό για μερικές ώρες. Είναι μια πιο σκληρή φυλή, που απαντάται συνήθως σε όλο τον κόσμο εκτός από την Αμερική.
- Οι φέτες καρότα, κρεμμύδια και σέλινο δημιουργούν μια εξαιρετική γεύση στη σούπα φακής. Ο μαγειρεμένος κιμάς είναι επίσης καλός αναμεμειγμένος σε σούπα φακής.
- Φάτε κάθε είδους ψωμί (εκτός από φέτες λευκό ψωμί) ή φρυγανιά με τις φακές σας.
- Οι αμερικανικές φακές είναι συνήθως πιο μαλακές και δεν χρειάζεται να τις μουλιάσετε πρώτα.
- Ένα ή δύο φλιτζάνια ωμά ζυμαρικά (όπως μικρά ζυμαρικά με αχιβάδες ή ντιταλίνι) είναι το μόνο που χρειάζεστε για να μετατρέψετε την παραδοσιακή σας σούπα φακής σε σούπα φακής sicilia (φροντίστε να προσθέσετε αρκετό νερό και αφήστε το να σιγοβράσει πριν προσθέσετε ζυμαρικά, ανακατεύοντας ενώ τα ζυμαρικά είναι μαγείρεμα).
- Μπορείτε να προσθέσετε ακόμη και μια φέτα τυρί φέτα (όχι θρυμματισμένη) για επιπλέον γεύση.
- Αν μουλιάσετε πρώτα τις φακές, ο χρόνος μαγειρέματος θα μειωθεί σημαντικά.
Προειδοποίηση
- Βεβαιωθείτε ότι αφήνετε το καπάκι μισάνοιχτο, καθώς αυτό μπορεί να προκαλέσει υπερχείλιση του αφρού σούπας και σβήσιμο της φωτιάς, με αποτέλεσμα την εξάπλωση αερίων στο δωμάτιο.
- Μην αφήνετε τη σούπα φακής στη σόμπα χωρίς επίβλεψη. Όπως και με άλλα τρόφιμα, οι φακές μπορούν να καούν αν τις μαγειρέψετε πολύ.
- Αν θέλετε να το μαγειρέψετε για τους φίλους σας, δοκιμάστε να το φτιάξετε μερικές φορές για να το κάνετε πιο έμπειρο.
