5 τρόποι καθαρισμού και προετοιμασίας αυγών κοτόπουλου πριν από την επώαση

Βήμα 1. Μην πλένετε τα αυγά, εκτός αν τα κελύφη είναι πολύ βρώμικα

Το κέλυφος του αυγού έχει φυσική προστασία για να αποτρέψει την είσοδο βακτηρίων στο αυγό. Η φυσική προστασία χάνεται αν τα αυγά πλυθούν. Ελαφρώς βρώμικα αυγά μπορούν να εκκολαφθούν. Έτσι, δεν χρειάζεται να πλένετε καλά τα αυγά σας πριν τα αποθηκεύσετε.

• Τα αυγά πρέπει να φυλάσσονται για τουλάχιστον 3 ημέρες πριν από την επώαση. Εάν ανησυχείτε ότι τα αυγά σας θα λερωθούν ενώ τα αποθηκεύετε, καλύψτε το πάνω μέρος του κουτιού. Επίσης, μπορείτε να καλύψετε το δοχείο αποθήκευσης αυγών με λίγο ξερό καλαμάκι ή μερικά φύλλα εφημερίδας.
• Εάν ανησυχείτε για μολυσμένα καθαρά αυγά, διαχωρίστε τα καθαρά αυγά από τα βρώμικα αυγά πριν από την επώαση.

Βήμα 1. Βρέξτε ένα μαλακό πανί με νερό ελαφρώς πιο ζεστό από τη θερμοκρασία του κελύφους του αυγού

Το ζεστό νερό θα εμποτίσει τη βρωμιά στο κέλυφος του αυγού χωρίς να βλάψει το έμβρυο που βρίσκεται μέσα. Σκουπίστε απαλά το κέλυφος του αυγού με ένα υγρό πανί για να αφαιρέσετε τυχόν βρωμιά, αλλά μην πιέζετε πολύ. Σκουπίστε προσεκτικά τα κελύφη των αυγών με ένα στεγνό πανί πριν τα τοποθετήσετε σε χαρτόκουτο πάνω σε άλλο δοχείο αποθήκευσης.

• Εναλλακτικά, τρίψτε τα κελύφη των αυγών με το καλύτερο γυαλόχαρτο για να αφαιρέσετε τη βρωμιά. Καθαρίστε τα αυγά αργά και πολύ προσεκτικά γιατί τα κελύφη μπορούν να σπάσουν ή να σπάσουν όταν καθαριστούν με γυαλόχαρτο.
• Για να αποφύγετε το σπάσιμο των αυγών, μην χρησιμοποιείτε κρύο, δροσερό ή ζεστό νερό κατά τον καθαρισμό των αυγών.
• Μη χρησιμοποιείτε υγρά καθαρισμού, σαπούνια ή χημικά για να διατηρείτε το έμβρυο μέσα στο αυγό ασφαλές και το κέλυφος να μην έχει υποστεί ζημιά.

Ερώτηση 3 από 5: Μπορούν να εκκολαφθούν πλυμένα αυγά;

Βήμα 1. Ναι, εφόσον τα κελύφη των αυγών είναι εντελώς στεγνά και τα αυγά αποθηκεύονται σωστά

Τα αυγά δεν γίνονται χαλασμένα ή προβληματικά από το πλύσιμο. Τα αυγά δεν πρέπει να εκκολάπτονται εάν το κέλυφος είναι ραγισμένο, το σχήμα είναι ανώμαλο ή το μέγεθος είναι πολύ μεγάλο/μικρό. Τα αυγά σε αυτήν την κατάσταση είναι πιο πιθανό να μην εκκολαφθούν και μπορούν να μολύνουν άλλα αυγά εάν περιέχουν βακτήρια ή έχουν μολυνθεί από ασθένειες.

Το πλύσιμο των κελυφών των αυγών αυξάνει τον κίνδυνο προβλημάτων κατά τη διαδικασία εκκόλαψης, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι τα αυγά δεν θα εκκολαφθούν

Ερώτηση 4 από 5: Πώς να προετοιμάσετε τα αυγά πριν από την επώαση;

Βήμα 1. Αποθηκεύστε τα αυγά σε ένα δωμάτιο όπου η θερμοκρασία διατηρείται μεταξύ 13-16 ° C

Βεβαιωθείτε ότι η υγρασία στο δωμάτιο είναι μεταξύ 70-75%. Αφιερώστε χρόνο για να γυρίσετε τα αυγά ένα ένα κάθε φορά κάθε μέρα, έτσι ώστε το έμβρυο να μην κολλήσει στο κέλυφος του αυγού. Αποθηκεύστε τα αυγά έως και 10 ημέρες πριν από την επώαση. Η κατάσταση των αυγών δεν είναι καλή, οπότε είναι πιθανό να μην εκκολαφθούν εάν αποθηκευτούν για περισσότερες από 10 ημέρες.

• Μην ξεχάσετε να πλύνετε και να στεγνώσετε τα χέρια σας πριν χειριστείτε τα αυγά, έτσι ώστε τα κελύφη των αυγών να μην μολυνθούν από βακτήρια.
• Καθαρίστε τη θερμοκοιτίδα και αφήστε τη να παραμείνει για 2-3 ημέρες πριν γεμίσετε τα αυγά.
• Εκτός από τη διατήρηση σταθερής θερμοκρασίας και υγρασίας, δεν υπάρχει ειδική προετοιμασία για επώαση. Αφαιρέστε τα σπασμένα αυγά και βεβαιωθείτε ότι η θερμοκρασία του επωαστήρα διατηρείται μεταξύ 21-27 ° C.

Ερώτηση 5 από 5: Πώς να προσδιορίσετε τα γόνιμα αυγά πριν από την επώαση;

Βήμα 1. Μπορείτε να προσδιορίσετε ποια αυγά θα εκκολαφθούν μετά την περίοδο επώασης για 10 ημέρες

Για αυτό, ετοιμάστε έναν φακό LED ή έναν κανονικό φακό και, στη συνέχεια, ανάψτε το φως. Πάρτε το αυγό προσεκτικά και στη συνέχεια στρέψτε το φακό στο αυγό. Εάν το κέλυφος του αυγού είναι λευκό, το στείρο αυγό θα λάμψει σαν λάμπα, ενώ το υγιές αυγό δεν θα λάμψει. Εάν το κέλυφος του αυγού είναι καφέ, μέσα στο υγιές αυγό υπάρχει μια μικρή κοκκινωπή περιοχή που μοιάζει με αράχνη, ενώ στο στείρο αυγό υπάρχει ένα κόκκινο δαχτυλίδι αντί για μια συλλογή αιμοφόρων αγγείων.

• Αυτό το βήμα είναι γνωστό ως «παρακολούθηση» του αυγού.
• Εάν ένα αυγό με λαμπερό λευκό κέλυφος ή ένα αυγό με καφέ κέλυφος δείχνει κόκκινο δαχτυλίδι, πετάξτε το γιατί αυτά τα αυγά είναι άγονα και δεν θα εκκολαφθούν. Επιπλέον, τα υγιή αυγά κινδυνεύουν να υποστούν βλάβη εάν τα αυγά των οποίων τα έμβρυα πεθαίνουν από μόλυνση παραμένουν στη θερμοκοιτίδα.