Οι γεμιστές πιπεριές είναι παραδοσιακά μέρος της ισπανικής κουζίνας, αλλά αυτό το απολαυστικό πιάτο υιοθετήθηκε από τους καλοφαγάδες σε όλο τον κόσμο. Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να γίνουν με μια ποικιλία συστατικών, από κρέας, τυρί, κιμά γαλοπούλας ή διάφορα λαχανικά. Αν θέλετε να μάθετε πώς να φτιάχνετε γεμιστές πιπεριές, ακολουθήστε αυτά τα βήματα.
Βήμα
Μέθοδος 1 από 4: Πιπεριές με μοσχάρι γεμιστές
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα συστατικά
Εδώ είναι τα συστατικά που χρειάζονται για να φτιάξετε πιπεριές από κρέας:
- 8 πράσινες πιπεριές
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 75 γραμμάρια κρεμμύδια
- 50 γρ σέλινο ψιλοκομμένο
- 224 γρ σάλτσα ντομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- κουταλάκι ρίγανη
- κουταλάκι του γλυκού φύλλα βασιλικού (βασιλικός)
- 2 κουταλιές αλάτι
- 1 κουταλάκι πιπέρι
- 1 αυγό, χτυπημένο
- 1, 5 κουταλιές σάλτσα σόγιας
- 900 γρ άπαχο κρέας, ψιλοκομμένο
- 500 γρ ρύζι
- 100 γρ τυρί τσένταρ
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 176 ° C
Βήμα 3. Κόψτε τις κορυφές των 6 πιπεριών και αφαιρέστε τους σπόρους
Χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό, στενό μαχαίρι για να κάνετε αυτό το βήμα προσεκτικά. Βεβαιωθείτε ότι οι πιπεριές πλένονται πριν από το μαγείρεμα.
Βήμα 4. Βράζουμε τις πιπεριές για 5-7 λεπτά
Γεμίστε μια κατσαρόλα με νερό και πάπρικα και περιμένετε να βράσει. Στη συνέχεια, μειώστε τη φωτιά σε μέτρια φωτιά. Η μέτρια φωτιά είναι αρκετή για να βράσουν οι πιπεριές. Οι πιπεριές θα είναι πιο μαλακές όταν ψηθούν στο φούρνο.
Βήμα 5. Τηγανίζουμε 900 γραμμάρια κρέατος σε τηγάνι με 1 κουταλιά ελαιόλαδο
Σοτάρουμε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν τελείως. Στραγγίστε το λάδι από ένα κόσκινο και βάλτε το κρέας ξανά στο τηγάνι και αφήστε το στην άκρη. Ανακατέψτε το με το ρύζι μέχρι να γίνει όσο πιο λείο γίνεται.
Βήμα 6. Ανακατέψτε 500 γραμμάρια ρυζιού με κρέας σε ένα τηγάνι
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 7. Σοτάρετε το σκόρδο και τα κρεμμύδια σε άλλο τηγάνι για 3-4 λεπτά
Σοτάρετε 75 γραμμάρια ψιλοκομμένο κρεμμύδι και 1 σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι τα κρεμμύδια να γίνουν διάφανα.
Βήμα 8. Προσθέστε τη ρίγανη, τον βασιλικό, το αλάτι και το πιπέρι στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 8-10 λεπτά
Προσθέστε κουταλάκι ρίγανη, κουταλάκι βασιλικό, 2 κουταλάκια αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι στο πρόσωπο. Παρακολουθήστε αυτό το μείγμα για να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
Βήμα 9. Ανακατέψτε 1 ωμό αυγό και 1,5 κουταλάκια αγγλική σάλτσα σόγιας σε ένα μπολ
Ρίξτε αλάτι και πιπέρι σε αυτό το μείγμα για πρόσθετη γεύση. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν εντελώς.
Βήμα 10. Ανακατέψτε το μείγμα των αυγών και το μείγμα πλήρωσης
Ανακατέψτε όλα αυτά τα συστατικά μέχρι να αναμειχθούν εντελώς.
Βήμα 11. Γεμίστε τις πιπεριές με αυτό το μείγμα
Γεμίστε τις πιπεριές με αυτό το μείγμα μέχρι να γεμίσουν εντελώς.
Βήμα 12. Αραδιάζουμε τις πιπεριές σε ένα ταψί και ψήνουμε στο φούρνο για 55 λεπτά
Βήμα 13. Πασπαλίστε 100 γραμμάρια τυρί τσένταρ πάνω από τις πιπεριές
Βήμα 14. akeήνουμε για περίπου 10 λεπτά
Grήστε τις πιπεριές στο γκριλ μέχρι να λιώσει τελείως το τυρί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε τις πιπεριές να κρυώσουν για τουλάχιστον 5 λεπτά.
Βήμα 15. Σερβίρετε
Απολαύστε νόστιμες γεμιστές πιπεριές όσο είναι ακόμα ζεστές.
Μέθοδος 2 από 4: Χορτοφαγικές γεμιστές πιπεριές
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα συστατικά
Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε χορτοφαγικές γεμιστές πιπεριές:
- 6 κόκκινες πιπεριές
- 500 γρ καστανό ρύζι
- 3 μικρές ντομάτες, ψιλοκομμένες
- 250 γρ κατεψυγμένο αποψυγμένο καλαμπόκι
- 1 μικρό γλυκό κρεμμύδι (κρεμμύδι που δεν έχει έντονο άρωμα) μικρό, ψιλοκομμένο
- 18 γραμμάρια κονσερβοποιημένα κόκκινα φασόλια
- 18 γρ μαύρα φασόλια σε κονσέρβα
- 93 γραμμάρια τυρί Monterey Jack (τυπικό αμερικανικό τυρί με ελαφρώς σκληρή υφή)
- 1 κουτιά ώριμες ελιές, ψιλοκομμένες
- 4 φέτες φύλλα βασιλικού
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι αλάτι
- κουταλάκι πιπέρι
- 170 γρ σάλτσα μακαρόνια χωρίς κρέας
- 125 ml νερό
- 4 κουταλιές της σούπας τυρί παρμεζάνα, τριμμένη
Βήμα 2. Κόψτε τις κορυφές 6 μεγάλων κόκκινων πιπεριών και αφαιρέστε τους μίσχους
Αφήνω στην άκρη.
Βήμα 3. Συνδυάστε το ρύζι, τις ντομάτες, το καλαμπόκι, τα κρεμμύδια και τα φασόλια σε ένα μεγάλο μπολ
Συνδυάστε 3 μικρές ψιλοκομμένες ντομάτες, 250 γραμμάρια κατεψυγμένου καλαμποκιού, 1 μικρό ψιλοκομμένο γλυκό κρεμμύδι και 18 γραμμάρια κονσερβοποιημένων φασολιών σε ένα μπολ και ανακατέψτε για να ενωθούν.
Βήμα 4. Σοτάρετε το τυρί, τις ελιές, τον βασιλικό, το σκόρδο, αλάτι και πιπέρι
Αφού αναμίξετε τα προηγούμενα συστατικά, τηγανίστε 93 γραμμάρια τυρί Monterey Jack σε κύβους, 1 κουτάκι ώριμες ψιλοκομμένες ελιές, 4 φέτες φύλλα βασιλικού, 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1 κουταλάκι αλάτι και κουταλάκι πιπέρι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να αναμειχθούν.
Βήμα 5. Βάλτε το μείγμα γέμισης στο κενό πάπρικας
Βήμα 6. Ανακατέψτε 170 γραμμάρια σάλτσα μακαρόνι χωρίς κρέας και 125 ml νερό
Βήμα 7. Ρίξτε το μισό μείγμα σε μια οβάλ βραστήρα 4,5 λίτρων
Βήμα 8. Βάλτε τις γεμιστές πιπεριές σε μια αργή κουζίνα
Βήμα 9. Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα μακαρόνι πάνω από τις πιπεριές
Βήμα 10. Σκεπάστε τη βραστήρα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 3, 5-4 ώρες
Μαγειρέψτε τις γεμιστές πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και η γέμιση να είναι πραγματικά καυτερή.
Βήμα 11. Πασπαλίστε 4 κουταλιές τριμμένο τυρί παρμεζάνα πάνω από τις πιπεριές
Βήμα 12. Σερβίρετε
Σερβίρετε τις πιπεριές γεμάτες με λαχανικά αμέσως.
Μέθοδος 3 από 4: "Southwestern" γεμιστές πιπεριές
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα συστατικά
Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε νοτιοδυτικές γεμιστές πιπεριές:
- 200 γρ ρύζι
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα σε φέτες, λευκά και πράσινα μέρη χωρισμένα
- 226,5 g κρέας λαιμού, ψιλοκομμένο
- 250 γρ κατεψυγμένο καλαμπόκι
- 126 γρ πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
- 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη λευκού κύμινου
- 100 γρ τυρί Jack Monterey, τριμμένο
- κουταλάκι αλάτι
- κουταλάκι πιπέρι
- 4 μεγάλες κόκκινες πιπεριές
- 125 γρ ελληνικό γιαούρτι (φιλτραρισμένο γιαούρτι για να φύγει το τυρόπηγμα) χαμηλών λιπαρών
- 3 κουταλιές της σούπας μπέικον ψιλοκομμένο
- Σάλσα (σάλτσα που περιέχει ψιλοκομμένα φρούτα και λαχανικά)
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 190ºC
Βήμα 3. Κόψτε 6 κόκκινες πιπεριές στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους
Βήμα 4. Μαγειρέψτε το ρύζι
Αφήστε το νερό να βράσει σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ρύζι στην κατσαρόλα και μαγειρέψτε 225 γραμμάρια ρυζιού για την ώρα σύμφωνα με τις οδηγίες.
Βήμα 5. Ζεσταίνουμε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά
Χρειάζονται περίπου 30 δευτερόλεπτα-1 λεπτό για να ζεσταθεί το λάδι.
Βήμα 6. Προσθέστε το κρεμμύδι σκόρδου και το κρέας στο λάδι και σοτάρετε για 3-5 λεπτά
Προσθέστε 6 φέτες σκόρδο σχοινόπρασο και 226,5 γραμμάρια κιμά λαιμού στο λάδι. Ανακατέψτε το κρέας με ένα κουτάλι μέχρι να μην είναι πλέον ροζ.
Βήμα 7. Σοτάρετε το καλαμπόκι, τα πράσινα τσίλι, το ρύζι, το τυρί, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι
Σοτάρετε 250 γραμμάρια κατεψυγμένου καλαμποκιού, 126 γραμμάρια ψιλοκομμένα πράσινα τσίλι, 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο, 100 γραμμάρια τριμμένο τυρί Monterey Jack, κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κουταλάκι πιπέρι. Σοτάρουμε όλα τα υλικά μέχρι να αναμειχθούν καλά.
Βήμα 8. Αραδιάζουμε τις πιπεριές σε ταψί 22,5 x 32,5 εκ
Η κομμένη πλευρά είναι στραμμένη προς τα πάνω για να γεμίσουν οι πιπεριές.
Βήμα 9. Γεμίστε το μείγμα κρέατος στις πιπεριές
Στη συνέχεια, προσθέστε 125 ml νερό στο τηγάνι και καλύψτε το σφιχτά με ένα φύλλο αλουμινίου.
Βήμα 10. akeήστε τις πιπεριές για 30-40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν
Βήμα 11. Ανοίξτε το φύλλο αλουμινίου και πασπαλίστε από πάνω 50 γραμμάρια τριμμένο τυρί Jack Monterey
Βήμα 12. akeήνουμε για άλλα 5-7 λεπτά
Roήνουμε τις πιπεριές μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από το φούρνο.
Βήμα 13. Χτυπήστε 125 γραμμάρια χαμηλού λίπους απλό ελληνικό γιαούρτι και 62,5 ml νερό σε ένα μικρό μπολ
Μπορείτε να το κάνετε αυτό όταν ψήνονται οι πιπεριές.
Βήμα 14. Ρίξτε το μείγμα γιαουρτιού πάνω από τις πιπεριές
Βήμα 15. Σερβίρετε
Ρίξτε τη σάλτσα σάλσα πάνω από τις πιπεριές, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μπέικον και 6 φέτες πράσινο κρεμμύδι και απολαύστε όσο είναι ζεστό.
Μέθοδος 4 από 4: Πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο και τυρί κρέμα
Βήμα 1. Προετοιμάστε τα συστατικά
Εδώ είναι τα συστατικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε πιπεριές γεμιστές με κοτόπουλο και κρέμα:
- 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς δέρμα και χωρίς κόκαλα
- 750 ml ζωμό κοτόπουλου
- 224 γρ τυρί κρέμα
- 400 γρ τριμμένο τυρί Jack Monterey
- 400 γρ τριμμένο τυρί τσένταρ
- 2 πιπεριές jalapeno χωρίς σπόρους, ψιλοκομμένες
- 112 γραμμάρια πράσινα τσίλι, ψιλοκομμένα
- 1, 5 κουταλιές κύμινο
- Αλάτι για να προσθέσετε γεύση
- Πιπέρι για να προσθέσει γεύση
- 2 φρέσκα καλαμπόκια, με κέλυφος
- 55 γραμμάρια σάλτσα σάλσα
- 27 γρ αλεύρι πανκό (ψωμί ιαπωνικού ψωμιού)
- 4 πράσινες πιπεριές
Βήμα 2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 176ºC
Βήμα 3. Βράζουμε 3 στήθη κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και χωρίς δέρμα σε 750 ml ζωμού κοτόπουλου
Όταν το κοτόπουλο είναι πλήρως ψημένο, μετά από 6-8 λεπτά, αφαιρέστε το κοτόπουλο και αφήστε το να κρυώσει για να το επεξεργαστείτε.
Βήμα 4. Τρίψτε και επεξεργαστείτε το κοτόπουλο
Χρησιμοποιήστε δύο πιρούνια για να κόψετε το κοτόπουλο και, στη συνέχεια, τοποθετήστε το σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για τουλάχιστον ένα λεπτό, μέχρι να μην μείνουν άθικτα κομμάτια.
Βήμα 5. Φτιάξτε το μείγμα κοτόπουλου
Για να το φτιάξετε, ανακατέψτε κοτόπουλο, 224 γραμμάρια τυρί κρέμα, 200 γραμμάρια τυρί Monterey Jack, 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ, 2 πιπεριές jalapeno χωρίς σπόρους, 112 γραμμάρια ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές, 1,5 κουταλάκια κύμινο, αλάτι και πιπέρι για προσθήκη γεύση σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για να αναμειχθούν καλά.
Βήμα 6. Κόψτε τις πιπεριές στη μέση
Αφαιρέστε τους μίσχους, τα οστά και τους σπόρους.
Βήμα 7. Γεμίστε τις πιπεριές με το μείγμα κοτόπουλου
Βήμα 8. Πασπαλίστε το υπόλοιπο τυρί και τη φρυγανιά πανκό πάνω από τις πιπεριές
Πασπαλίστε 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί Jack Monterey, 200 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ και 27 γραμμάρια φρυγανιά πανκό.
Βήμα 9. Αραδιάζουμε τις πιπεριές σε ταψί 22,5 x 32,5 εκ
Βήμα 10. Bήνουμε για 25-30 λεπτά
Roήνουμε πιπεριές μέχρι να μαλακώσουν και να ζεσταθούν και να λιώσει το τυρί.
Βήμα 11. Σερβίρετε
Απολαύστε αυτές τις νόστιμες γεμιστές πιπεριές αμέσως.
Συμβουλές
- Ο καθαρισμός των μαγειρικών σκευών κατά το μαγείρεμα θα σας βοηθήσει να εξοικονομήσετε χρόνο. Εάν τα μπολ ή τα μαγειρικά σκεύη δεν χρησιμοποιούνται πλέον, μουλιάστε τα σε ζεστό νερό και καθαρίστε τα όλα ενώ μαγειρεύεται το φαγητό. Το μόνο πράγμα που πρέπει να γίνει μετά από αυτό είναι να παρακολουθείτε το φαγητό και αυτό πρέπει να διαρκέσει μόνο λίγα λεπτά.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μη διστάσετε να δοκιμάσετε τη γεύση του φαγητού. Εάν το φαγητό έχει ήπια γεύση, μπορεί να χρειαστεί να προσθέσετε λίγο αλάτι ή πιπέρι. Το καρύκευμα και η γεύση του φαγητού καθώς μαγειρεύει δημιουργεί το τέλειο πιάτο για όλους που θα κάνει τους γευστικούς σας κάλυκες να μυρίζουν.
- Αγοράζοντας μία ή δύο επιπλέον πιπεριές είναι μια καλή ιδέα. Όταν οι 6 πιπεριές έχουν γεμίσει και υπάρχει ακόμα περίσσεια γέμισης, προσθέστε τη γέμιση στο νέο πιπέρι και μαγειρέψτε. Κάποιος θα πεινάσει ξανά αργότερα και οι πιπεριές πρέπει να ζεσταθούν για λίγα λεπτά και να απολαύσουν.
- Το να δοκιμάζεις κάτι δεν είναι κακή ιδέα. Το να μάθετε πώς να μαγειρεύετε γεμιστές πιπεριές θα κρατήσει όλους στην οικογένεια χαρούμενους και ικανοποιημένους μετά το φαγητό. Εάν περισσεύουν πιπεριές, φυλάξτε τις σε καλά κλεισμένο δοχείο και ψύξτε τις για να τις φάτε αργότερα.
- Οι εκ των προτέρων αγορές θα βοηθήσουν στην οργάνωση της διαδικασίας επεξεργασίας τροφίμων. Εάν ξεχαστούν κάποια συστατικά, η επεξεργασία θα καθυστερήσει και οι άνθρωποι θα αρχίσουν να πεινούν. Εάν σχεδιάζεται αυτό το πιάτο, ελέγξτε τη λίστα των συστατικών που χρειάζεστε και αγοράστε τα συστατικά αμέσως.
