Τι μπορεί να ταιριάξει με την τραγανή αλμυρή και αλμυρή ψημένη φασόλα το καλοκαίρι; Τα ψημένα φιστίκια έχουν πιο έντονη γεύση από τους μη επεξεργασμένους ξηρούς καρπούς και είναι ιδανικά για σνακ σε πάρτι και άλλες εποχιακές εκδηλώσεις. Στην πραγματικότητα, τα ψημένα φασόλια είναι κατάλληλα για χρήση σε μερικές συνταγές κέικ. Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το να φτιάξετε τα δικά σας φασόλια είναι εύκολο και διασκεδαστικό. Ακολουθήστε μερικά απλά βήματα για να φτιάξετε αυτό το σνακ από τη Νότια Αμερική στο σπίτι σε χρόνο μηδέν.
Συστατικά
- Φιστίκια ξεφλουδισμένα ή αποφλοιωμένα (όσα περισσότερα επιθυμείτε)
- Αλάτι, για γεύση (προαιρετικά)
- Πρόσθετο καρύκευμα, για να προσθέσετε γεύση (προαιρετικά)
Βήμα
Μέθοδος 1 από 2: Roήσιμο φασολιών
Βήμα 1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 177ºC
Ενώ περιμένετε να ζεσταθεί ο φούρνος, κάντε τα επόμενα βήματα.
Βήμα 2. Αποφασίστε τι ξηρούς καρπούς θέλετε να χρησιμοποιήσετε, με κέλυφος ή κέλυφος
Τα βήματα για το ψήσιμο αυτών των δύο τύπων φασολιών είναι πολύ παρόμοια, αλλά υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να λάβετε υπόψη πριν ξεκινήσετε:
- Οι ξεφλουδισμένοι ξηροί καρποί είναι πιο κατάλληλοι για συνταγές με φυστικοβούτυρο και μπισκότα επειδή δεν χρειάζεται να τους ξεφλουδίσετε ξανά. Εάν φτιάχνετε φυστικοβούτυρο, χρησιμοποιήστε ισπανικούς ξηρούς καρπούς που έχουν υψηλότερη περιεκτικότητα σε λάδι. Εάν θέλετε, μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε το δέρμα με το χέρι πριν ή μετά το ψήσιμο.
- Τα κελύφη φυστικιών πρέπει να πλυθούν για λίγο σε κρύο νερό για να απομακρυνθεί τυχόν υπόλοιπο χώματος. Χτυπήστε τα καρύδια με μια χαρτοπετσέτα και αφήστε τα να στεγνώσουν για περίπου πέντε λεπτά σε μια σιδερένια σχάρα.
Βήμα 3. Απλώστε τα καρύδια σε ένα ταψί ή ένα ταψί
Τα καρύδια πρέπει να απλώνονται ομοιόμορφα στο ταψί και να μην στοιβάζονται το ένα πάνω στο άλλο για ένα ομοιόμορφο ψήσιμο. Εάν έχετε πάρα πολλούς ξηρούς καρπούς για να ψηθούν ταυτόχρονα σε ένα τηγάνι, χωρίστε τα καρύδια σε τμήματα.
Για ευκολότερο καθαρισμό, στρώστε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο. Αυτό δεν είναι τόσο απαραίτητο όσο σε άλλες συνταγές, αλλά θα κρατήσει τα καρύδια από το να μην κολλήσουν στο τηγάνι
Βήμα 4. Roήστε τα φασόλια
Τοποθετήστε το ταψί στο κέντρο του φούρνου για να βεβαιωθείτε ότι όλα τα καρύδια έχουν ψηθεί ομοιόμορφα. Ρυθμίστε ένα χρονόμετρο και μπορείτε απλά να χαλαρώσετε καθώς τα φασόλια δεν χρειάζεται να γυριστούν κατά το ψήσιμο. Οι χρόνοι ψησίματος ποικίλλουν ανάλογα με τον τύπο των φασολιών που μαγειρεύονται.:
- Για ξηρούς καρπούς χωρίς δέρμα, ψήνετε για 15-20 λεπτά.
- Για ξηρούς καρπούς, ψήνετε για 20-25 λεπτά.
Βήμα 5. Βγάλτε τα φασόλια από το φούρνο
Τα φασόλια θα ωριμάσουν μόνα τους αφού τα βγάλουμε από το φούρνο. Προσοχή, το ταψί και τα καρύδια είναι πολύ ζεστά (ειδικά τα ξεφλουδισμένα καρύδια). Τοποθετήστε το ταψί σε ασφαλές μέρος για ψύξη, όπως στη σόμπα.
Βήμα 6. Cύξτε και αρωματίστε τους ξηρούς καρπούς πριν φάτε
Οι ξηροί καρποί είναι έτοιμοι για κατανάλωση όταν είναι αρκετά δροσεροί για να σας κρατήσουν στο χέρι. Τα ψημένα φασόλια είναι νόστιμα ανάλατα, αλλά μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα αλάτι (δεν πρέπει να είναι περισσότερο από ένα κουταλάκι του γλυκού ή δύο). Απολαύστε!
Μέθοδος 2 από 2: Επιλογή Παραλλαγών
Βήμα 1. Δοκιμάστε φιστίκια χωρίς κέλυφος
Ο φλοιός γύρω από κάθε καρύδι είναι αβλαβής, στην πραγματικότητα μερικοί άνθρωποι προτιμούν να τρώνε φιστίκια με τους φλοιούς από τους ξηρούς καρπούς χωρίς το δέρμα. Αλλά αν θέλετε, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τους ξηρούς καρπούς με ένα περιστρεφόμενο σαλάτα. Περάστε τα καβουρδισμένα καρύδια ανάμεσα στα χέρια σας πάνω από το κλωστήριο της σαλάτας, επιτρέποντάς τους να πέσουν στο κλωστήριο της σαλάτας. Μόλις όλα τα παξιμάδια είναι μέσα, κλείστε το περιστρεφόμενο και γυρίστε μέχρι να αφαιρεθούν τα περισσότερα ή όλα τα φλούδια. Μπορεί ακόμα να χρειαστεί να ξεφλουδίσετε μέρος της επιδερμίδας με το χέρι.
Ακολουθεί ένας άλλος τρόπος απολέπισης ξηρών καρπών: πρώτα, τοποθετήστε τα ψημένα φιστίκια σε ένα βάζο ή δοχείο και ανακινήστε ή τυλίξτε τα καρύδια σε μια καθαρή πετσέτα και τρίψτε. Ρίξτε τα καρύδια, στη συνέχεια πάρτε το βάζο, το δοχείο ή την πετσέτα έξω και αφήστε τον άνεμο να ξεπλύνει τα κελύφη
Βήμα 2. Χρησιμοποιήστε δημιουργικά μπαχαρικά
Χρειάζεστε μόνο λίγο μπαχαρικό για να κάνετε τα ψημένα φασόλια ακόμα πιο νόστιμα. Δεν υπάρχει σωστό καρύκευμα, αλλά υπάρχουν μερικές προτεινόμενες παρακάτω:
- Λίγο πασπαλίστε με καστανή ζάχαρη και κανέλα θα φτιάξετε ένα υπέροχο γλυκό σνακ.
- Ο συνδυασμός καρυκεύματος Cajun και μια πρέζα αλάτι δίνει στα φασόλια μια πιο πλούσια γεύση.
- Η προσθήκη σκόνης Καγιέν, σκόνης σκόρδου και καπνιστής πάπρικας θα κάνουν τα ψημένα φασόλια σας ένα πικάντικο σνακ από τη Νότια Αμερική.
Βήμα 3. Αλείψτε τα καρύδια με το υγρό καρύκευμα
Τα υγρά καρυκεύματα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να καλύψουν τους ξηρούς καρπούς και να τους δώσουν μια έντονη και μαγευτική γεύση. Για καλύτερα αποτελέσματα, τα καρύδια πρέπει να είναι επικαλυμμένα πριν το ψήσιμο. Στρώστε τα καρύδια με ένα λεπτό στρώμα από το υγρό καρύκευμα της επιλογής σας και ψήστε ως συνήθως, έτσι ώστε η γεύση των μπαχαρικών να απορροφηθεί στα φασόλια. Δεδομένου ότι χρησιμοποιείτε υγρά συστατικά, είναι καλή ιδέα να στρώσετε το τηγάνι με περγαμηνή ή αλουμινόχαρτο.
Και πάλι, υπάρχουν τόνοι επιλογών επιπέδου. Ένα κλασικό παράδειγμα είναι τα ψημένα φιστίκια με μέλι. Για να φτιάξετε την επικάλυψη των καρυδιών, ανακατέψτε ίσα μέρη μέλι και λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά. Δύο κουταλιές της σούπας από κάθε συστατικό είναι αρκετές για να καλύψετε 500 γραμμάρια ξηρών καρπών. Στρώστε τα καρύδια με την προετοιμασμένη στρώση και πασπαλίστε με αλάτι πριν τα βάλετε στο φούρνο. Bήνουμε ως συνήθως
Βήμα 4. Αλέστε τα ψημένα φυστίκια για να φτιάξετε φυστικοβούτυρο
Είτε το πιστεύετε είτε όχι, το να φτιάξετε φυσικό φυστικοβούτυρο από φιστίκια χωρίς πέτσα είναι εύκολο. Μπορείτε απλά να συνθλίψετε, να ψιλοκόψετε και να αλέσετε τα καρύδια μέχρι να είναι παχιά αλλά λεία. Ελέγξτε τη συνταγή μας με φυστικοβούτυρο για βήματα που πρέπει να κάνετε. Όπως προαναφέρθηκε, οι ισπανικοί ξηροί καρποί είναι οι πιο κατάλληλοι για φυστικοβούτυρο επειδή περιέχουν το περισσότερο λάδι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων, μπλέντερ ή χειροκίνητο εργαλείο, όπως ένα πολτοποιητή για να αλέσετε τα παξιμάδια σε μια ομαλή σύσταση.
- Για μια τραγανή υφή φυστικοβούτυρου, ψιλοκόψτε μια χούφτα ξηρούς καρπούς και βουτήξτε τους στο τελειωμένο φυστικοβούτυρο.
- Μερικές φορές, ορισμένοι μάγειρες προσθέτουν λίγο μέλι, μελάσα, αλάτι και άλλα μπαχαρικά στο φυστικοβούτυρο για να προσθέσουν γεύση. Αλλά, χωρίς καμία προσθήκη, το φυστικοβούτυρο θα έχει ήδη καλή γεύση.
Συμβουλές
- Τεχνικά, οι ξηροί καρποί είναι σπόροι και όχι ξηροί καρποί. Οι ξηροί καρποί έχουν υψηλή θρεπτική αξία και περιέχουν υγιή μονοακόρεστα λιπαρά.
- Δεδομένου ότι τα καρύδια έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η καλύτερη εποχή για να τα καρυκεύσετε είναι μόλις βγουν από το φούρνο. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά καρυκεύματα, το ζεστό λίπος θα απορροφήσει τη γεύση από τα καρυκεύματα και θα αφήσει ένα φύλλο ψησίματος γεμάτο αλάτι και θα έχει ως αποτέλεσμα ήπους ξηρούς καρπούς.
Προειδοποίηση
- Τα φιστίκια ζεσταίνονται πολύ όταν ψήνονται πρόσφατα λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε λιπαρά. Να χειρίζεστε με προσοχή και να επιβλέπετε τα παιδιά στην κουζίνα όταν χρησιμοποιείτε μαγειρικά σκεύη υψηλής θερμοκρασίας.
- Ακόμα κι αν ψηθούν τα φιστίκια, αυτό δεν σημαίνει απαραίτητα ότι θα είναι ασφαλή για άτομα με αλλεργίες στο φυστίκι.
